幾乎每隔一段時間，微信朋友圈、微博、QQ群等社交平臺就會出現(xiàn)一些呼吁大家不要吃某某食物的信息，除了一些加工食品，很多生鮮水果也頻頻中招，其中一些關(guān)系到孩子健康的信息更是讓家長心慌，而“性早熟”出現(xiàn)頻率很高?！皟和栽缡臁钡膱蟮涝絹碓蕉?，包括一些醫(yī)生在內(nèi)，許多人都把“施用了植物激素”的蔬菜水果當作了罪犯。這其實是一個經(jīng)典的望文生義錯誤。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上會用一些化學物質(zhì)去處理植物，使植物的生長狀況更加符合我們預期，比如加速成熟或者促進長大等等。它們是植物正常生長過程中也會產(chǎn)生的物質(zhì)，或者與之化學結(jié)構(gòu)相似的物質(zhì)，規(guī)范的名稱是“植物生長調(diào)節(jié)劑”，日常生活中往往被稱為“植物激素”。因為這個名稱，許多人就想當然地認為它會促進兒童提早發(fā)育，出現(xiàn)性早熟。實際上，植物激素對人一點作用也沒有。它們的作用機理，是進入植物后與細胞中的特定分子結(jié)合，產(chǎn)生信號，開始或者延緩植物的基因表達，從而改變植物的發(fā)育進程。這些基因表達和植物的發(fā)育過程在植物生長過程中本來就會發(fā)生，植物激素只是改變了它們發(fā)生的時間和強度而已。這種改變并不會產(chǎn)生植物本來不產(chǎn)生的東西，也就不會有傳說中的“有害物質(zhì)”。反過來也是，動物激素對植物也是沒有作用的，讓黃瓜用避孕藥，如同火星人和地球人交流，根本就不是一個世界。人的性發(fā)育也是激素分泌的結(jié)果。但是人體中沒有與植物激素結(jié)合的特定分子，所以植物激素對人就無法產(chǎn)生任何信號。這個道理就像花粉是植物的精子，它可以使植物受精長出種子，但不會使女士們懷孕——即使在遍地鮮花、植物的精子四處飄散的春天，女士們也不用擔心會被花粉弄懷孕。也就是說，植物激素對人體完全產(chǎn)生不了激素效應。它們對人體健康的影響，就跟其他任何化學物質(zhì)一樣，在量大的時候可能產(chǎn)生一些不良反應。任何一種植物激素要獲得批準，其安全性都要進行充分評估，只有在正常使用量下不帶來不可忽視的風險，才可能獲得批準。而植物激素的作用具有“自限性”，也就是說合理用量下促進植物生長，過量的話不僅沒用，甚至可能有相反的作用，所以也就不大可能被“濫用”。很多時候，大家對植物激素的擔心，是源于對不可控風險的擔心。醫(yī)學上，用激素治療也是一種方法，但醫(yī)生對于可能有的風險有預測?！芭虼髣敝惖闹参锘蛘邉游锛に兀芏嗳瞬恢赖降资窃趺椿厥?，所以才會特別敏感。每當有傳聞發(fā)生，大家不管真實與否，寧愿信其有。如果要讓這些擔心消失，必須要讓大家對于吃的東西到底包含了哪些成分心中有數(shù)，這也對監(jiān)管部門提出了更高的要求。綜上所述，植物激素對人體產(chǎn)生不了激素的效應，請大家不要過于恐慌。但任何事物都有兩面性，我們從不回避植物激素對自然生態(tài)和人畜的潛在危害及毒性作用，所以建議在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中我們要正確合理使用植物生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑，既提高產(chǎn)量又不影響人群健康。endprint