王春瑜

明朝官場(chǎng)吃喝風(fēng)中的第一號(hào)名人，當(dāng)推建國(guó)初期的左丞相胡惟庸。此公不僅經(jīng)常拉攏一幫子權(quán)貴在家中酣飲，而且挖空心思，把十幾只猴子訓(xùn)練得能打躬作揖，跳舞吹笛，宴客時(shí)，就讓它們端茶斟酒，并雅稱(chēng)為“孫慧郎”。而比起胡惟庸來(lái)，嘉靖時(shí)的權(quán)相嚴(yán)嵩，則更為荒唐離奇，他和其子嚴(yán)世蕃，不僅生活奢豪，連尿壺都是金、銀制成，日享珍饈百味。而且每當(dāng)貪贓受賄滿(mǎn)百萬(wàn)兩，就大肆請(qǐng)客以示慶祝。嚴(yán)嵩垮臺(tái)后，從他家抄出的金酒杯、酒盂、酒缸的重量，即不下一萬(wàn)七千兩（佚名：《天水冰山錄》）。

胡惟庸、嚴(yán)嵩，近年來(lái)史學(xué)界對(duì)其評(píng)價(jià)有爭(zhēng)議，但多數(shù)人仍認(rèn)定他們是歷史上的反面人物。而萬(wàn)歷初的名相張居正，近年來(lái)則聲價(jià)倍增，公認(rèn)是明代最杰出的改革家。但正是這位張居正，在大刮吃喝風(fēng)方面，并不比胡惟庸、嚴(yán)嵩遜色。他的父親病逝，奉旨?xì)w葬時(shí)，沿途都有特派的廚師伺候，上等佳肴“過(guò)百品”，“猶以為無(wú)下箸處”（焦竑：《玉堂叢語(yǔ)》卷八）。飽食思淫樂(lè)。他因姬妾眾多，大吃補(bǔ)藥。名將戚繼光投其所好，獻(xiàn)給他不少海狗腎，致使“終以熱發(fā)”，“竟以此病亡”（沈德符：《萬(wàn)歷野獲編》卷二十一）。

上梁不正下梁歪。權(quán)臣如此講究吃喝，下屬官吏怎不競(jìng)相效尤？如宣德三年（1428），御史嚴(yán)皚、方鼎、何杰等，就因“沉湎酒色”被宣宗命令枷號(hào)示眾（《明史》卷九十五《刑法三》）。次年，宣宗又指出，“近聞大小官……沉酣終日，怠廢政事”（余繼登：《典故紀(jì)聞》卷九）。嘉靖時(shí)，有個(gè)姓袁的松江郡守，不務(wù)正業(yè)，經(jīng)常跑到城東的袁姓同年家中去痛飲，以致百姓哄傳“東袁載酒西袁醉，摘盡枇杷一樹(shù)金”（何良?。骸端挠妖S叢說(shuō)》卷十八）。

明代官吏及富家巨室的食品，不僅搜求四方之佳物，如時(shí)人謝肇淛所記述的那樣：“窮山之珍，竭水之錯(cuò)，南方之蠣房，北方之熊掌，東海之鰒炙，西域之馬奶，真昔人所謂富有小四海者，一筵之費(fèi)，竭中家之產(chǎn)不能辦也?！保ā段咫s俎》卷十一）有的宦官、大吏，搜奇獵珍，所食之物簡(jiǎn)直出乎人們的想象。有個(gè)宦官吃的米，“香滑有膏”，異于常品。產(chǎn)于何處？原來(lái)，“其米生于鷓鴣尾，每尾只二粒，取出放去，來(lái)歲仍可取也”（鄭仲夔：《偶記》卷一）。

吃喝風(fēng)的盛行，必然進(jìn)一步助長(zhǎng)送禮、走后門(mén)的歪風(fēng)。萬(wàn)歷時(shí)，南京周暉在除夕前一天外出訪客，至內(nèi)橋，見(jiàn)中城兵馬司前手捧食品盒的人，擠滿(mǎn)了道路，以致交通堵塞。他很奇怪，一打聽(tīng)，才知道：“此中城各大家至兵馬處送節(jié)物也。”（周暉：《二續(xù)金陵瑣事》下卷）當(dāng)然，對(duì)于位居要津的權(quán)貴們來(lái)說(shuō)，食品盒又何足道哉。萬(wàn)歷中某侍郎收到遼東都督李如松送的人參，竟“重十六斤，形似小兒”（談遷：《棗林雜俎》中集），如此奇珍，該又價(jià)值多少！《金瓶梅》描寫(xiě)清河縣提刑千戶(hù)西門(mén)慶，為了跟蔡、宋二御史拉關(guān)系，請(qǐng)他倆赴宴，一桌酒席竟“費(fèi)勾千兩金銀”（《金瓶梅》第四十九回），堪稱(chēng)是明代官場(chǎng)貪嗜好食、揮金如土的典型寫(xiě)照。

不難想見(jiàn)，吃喝風(fēng)的盛行，必然導(dǎo)致政風(fēng)的腐敗。你想，明代官俸最?。ㄒ?jiàn)趙翼《廿二史札記》卷二），如自掏腰包，那樣大吃大喝，他們?cè)缙飘a(chǎn)了！再之，成天琢磨吃喝，醺醺然，昏昏然，還有多少精力認(rèn)真從政？而有的封疆大吏，為了討好皇帝，在吃的上面大做文章，更使政風(fēng)日頹。如弘治時(shí)的丘浚，任禮部尚書(shū)兼文淵閣大學(xué)士，本來(lái)政績(jī)不錯(cuò)，卻也未能免俗，費(fèi)盡心機(jī)地制成一種餅，托宦官獻(xiàn)給孝宗，但制法卻又保密，致使孝宗食后大喜，下令尚膳監(jiān)仿制，司膳者做不出，俱被責(zé)。對(duì)此，連當(dāng)時(shí)的宦官都看不慣，說(shuō)：“以飲食……進(jìn)上取寵……非宰相事也！”（陳洪謨：《治世余聞》下篇，卷一）

不能認(rèn)為，明朝有作為的政治家對(duì)上述官場(chǎng)的吃喝風(fēng)都熟視無(wú)睹。朱元璋就曾經(jīng)一度禁酒，下令農(nóng)民“無(wú)得種糯，以塞造酒之源”（余繼登：《典故紀(jì)聞》卷一）。宣宗朱瞻基鑒于“郎官御史以酣酒相繼敗”，專(zhuān)門(mén)發(fā)布了《酒諭》，指出如果“耽嗜于酒，大者亡國(guó)喪身，小者敗德廢事”（同上，卷九）。而著名的清官?zèng)r鐘（1383—1442），在江南的告示中曾一再抨擊奢侈，禁止酗酒（《況太守集》）。但是，所有這些，都收效甚微，至明中葉后，官場(chǎng)的吃喝風(fēng)愈演愈烈。固然，這是封建社會(huì)的本質(zhì)所決定的：每一個(gè)王朝，到了中葉，隨著封建經(jīng)濟(jì)的繁榮，封建特權(quán)的加大，地主階級(jí)的消費(fèi)欲便日趨膨脹，消費(fèi)幅度驚人地增長(zhǎng)，直至激化各種社會(huì)矛盾，以王朝的崩潰而告終，明朝當(dāng)然也絕不會(huì)例外。但我們仔細(xì)觀察，則又不難發(fā)現(xiàn)，明朝的有關(guān)政策互相矛盾，以及無(wú)連續(xù)性，不能不是未能制止官場(chǎng)吃喝風(fēng)的重要原因。如朱元璋一方面禁酒，一方面又在南京先后建起16座酒樓，在樓上或宴請(qǐng)百官，或招待“四方之商賈”，并用官妓侑酒。而以酒而論，縱觀整個(gè)明代，根本上就是實(shí)行的放任自流政策。在這樣的政治背景下，要?jiǎng)x住官場(chǎng)的吃喝風(fēng)，當(dāng)然是不可能真正奏效的。