2008年，胡開云離開家鄉(xiāng)昆明市宜良縣，來到紅河縣的云南紅河紅楓農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，開始了將木薯渣用于生豬養(yǎng)殖的探索。

紅河縣盛產(chǎn)木薯，加工成淀粉以后，剩下的廢渣以往都是直接排放到河流中，既污染了水源，又浪費(fèi)了資源，胡開云看在眼里，急在心里。加工淀粉后剩余的木薯渣和黃漿水酸臭難聞，長期以來，國內(nèi)很多地方都認(rèn)為沒有多少營養(yǎng)價(jià)值，難于將其用于規(guī)?；B(yǎng)殖。

為了變廢為寶，胡開云憑借26年的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)和大學(xué)所學(xué)的飼養(yǎng)知識，忍受著紅河谷里的高溫和豬場里的陣陣惡臭，對公司的良種豬擴(kuò)繁基地和一期商品豬養(yǎng)殖基地的情況做了深入了解，并對木薯渣飼養(yǎng)生豬的方法和效果進(jìn)行了科學(xué)的研究。

經(jīng)過實(shí)踐和分析，胡開云認(rèn)識到單純用木薯渣來喂豬或把木薯渣與飼料混煮來喂豬，不僅對木薯渣本身的營養(yǎng)消化吸收率極低，且豬不愛吃、生長緩慢。特別是公司周邊的許多養(yǎng)殖戶不懂得木薯渣的儲藏方法，木薯渣在一兩天內(nèi)會被黃曲霉素污染，豬食用后經(jīng)常引起中毒、生病。

胡開云想如果能經(jīng)過科學(xué)地發(fā)酵處理，再搭配適量的蛋白質(zhì)飼料和微量元素，然后用來喂豬，這樣一來既可以降低成本又能提高經(jīng)濟(jì)效益。

隨后，胡開云從外地引進(jìn)木薯發(fā)酵劑，按比例與玉米面攪拌均勻，拌入木薯渣中，再加入食鹽等，然后裝入池或缸內(nèi)壓實(shí)，用塑料薄膜蓋好缸口，上面再加一層紡織袋保護(hù)塑料薄膜，用繩子扎緊。一般需要發(fā)酵3～7天，有甜酒醇香氣味后就可用來喂豬。發(fā)酵后的木薯渣，其中的營養(yǎng)有了大幅度地提高，糖分、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素含量大大增加，飼喂效果十分明顯。

紅楓公司從國家級良種豬場引進(jìn)國內(nèi)先進(jìn)的杜洛克、長白、約克等瘦肉型豬種，通過邊學(xué)習(xí)研究邊實(shí)踐操作，胡開云先后掌握了良種選配、苗豬繁養(yǎng)、飼料的配比加工、豬病防治、母豬產(chǎn)仔及護(hù)理、苗豬閹割等過硬的技術(shù)。并在良種豬場相應(yīng)建立了集約化養(yǎng)豬生產(chǎn)工藝群、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)模的哺乳母豬群，健全了嚴(yán)格的獸醫(yī)衛(wèi)生制度和內(nèi)部管理制度，完善了雜交繁育體系。通過6年的努力，豬場的基礎(chǔ)設(shè)施、技術(shù)力量配備、豬種和豬群規(guī)模以及防疫管理水平均達(dá)到了省級重點(diǎn)種畜場的標(biāo)準(zhǔn)。

這些年他先后培養(yǎng)了獸醫(yī)、防疫員有20多人，為紅楓的規(guī)?；B(yǎng)殖做出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。很多周邊養(yǎng)殖戶不知道如何用木薯渣喂養(yǎng)生豬，每當(dāng)有養(yǎng)殖戶遇到困難時(shí)，胡開云總是不辭辛勞地為每一家養(yǎng)殖農(nóng)戶提供無償?shù)募夹g(shù)指導(dǎo)服務(wù)，為山區(qū)老百姓增收致富做出了自己的貢獻(xiàn)。

作為一名基層技術(shù)工作者，自從2008年他就和家人兩地生活，一般幾個(gè)月才能回家一次，走上領(lǐng)導(dǎo)崗位后的胡開云，保持著勞動者的本色，除做好領(lǐng)導(dǎo)工作以外，仍一如既往地忙碌在養(yǎng)殖生產(chǎn)一線。在公司，許多重活、累話、臟活他都親自干，大到采購原材料、運(yùn)輸，小到給生豬治療打針、查看豬群，甚至掏水溝、排污泥、沖豬糞都親自參加，一身汗、一身泥，不干完不罷休。每天天還沒亮，他已經(jīng)巡視完豬場了，天黑后，大家都休息了，他仍然在豬場忙碌。

經(jīng)過胡開云與全體工作者的努力，紅楓已成為云南省規(guī)模較大的生豬養(yǎng)殖場，年出欄商品豬達(dá)到一萬頭，養(yǎng)殖場也成為了全國第一家以木薯渣和黃漿為飼料的低成本、生態(tài)環(huán)保養(yǎng)殖場。每年僅木薯渣和黃漿作為飼料，就節(jié)約了養(yǎng)殖成本200萬元，減少污染物排放約2萬噸，帶動周邊養(yǎng)殖農(nóng)戶600余戶，為農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

2014年12月，公司的生豬及肉制品通過農(nóng)業(yè)部“無公害”農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地、產(chǎn)品認(rèn)證，公司的“田家德”牌生豬及肉制品被授予“云南省著名商標(biāo)”稱號，2015年11月，公司又被列入云南省省級儲備豬肉活體儲備企業(yè)。

目前他正積極配合紅河縣委、縣政府生豬養(yǎng)殖“龍頭企業(yè)+專業(yè)合作社+貧困戶”的“精準(zhǔn)扶貧”項(xiàng)目，準(zhǔn)備為山區(qū)貧困戶的“精準(zhǔn)扶貧”工作再立新功。