健康煲湯三步走

煲湯第一步：選料 選擇人參、當(dāng)歸、枸杞、黃芪、山藥、百合、蓮子等材料。另外，可根據(jù)個(gè)人身體狀況選擇湯料。如身體火氣旺盛，可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火、滋潤(rùn)類的中草藥；身體寒氣過(guò)盛，應(yīng)該選擇參類作為湯料。

煲湯第二步：下料 肉類要先汆一下，去掉肉中殘留的血水，保證煲出的湯色正。雞要整只煲，可保證煲好湯后肉質(zhì)細(xì)膩不粗糙。另外，不要過(guò)早放鹽，鹽會(huì)使肉里的水分很快跑出來(lái)，也會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。

煲湯第三步：火候 火不要過(guò)大，開鍋后小火慢煲，一般情況下煲40分鐘左右即可。因?yàn)閰㈩愔泻幸环N人參皂甙，如果煮的時(shí)間過(guò)久就會(huì)被分解，失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

此外，感冒的時(shí)候不適合用煲湯進(jìn)補(bǔ)，品性溫和的西洋參最好不服用。因?yàn)檫@些油膩的湯容易加重感冒癥狀。女性月經(jīng)期前適合補(bǔ)性溫的湯，千萬(wàn)不要因?yàn)檠a(bǔ)得過(guò)火導(dǎo)致經(jīng)血過(guò)多。

周阿姨每年都會(huì)有幾個(gè)月反復(fù)上腹脹痛、噯氣、返酸，沒有胃口，早飽、惡心，喉嚨有堵塞感，嚴(yán)重時(shí)還經(jīng)常伴隨心慌、頭痛、失眠。反復(fù)發(fā)作的“老胃病”讓周阿姨體重下降了10余斤，人消瘦了不少。幾乎看遍了當(dāng)?shù)氐尼t(yī)院，做過(guò)多次全身檢查，僅僅發(fā)現(xiàn)“慢性淺表性胃炎”；而且服用過(guò)很多消化科藥物，就是不見效。無(wú)奈之下，消化科專家建議到心理科就診。

經(jīng)過(guò)詢問(wèn)和認(rèn)真檢查，心理科醫(yī)生發(fā)現(xiàn)周阿姨在上腹脹痛、噯氣、返酸之后，情緒非常差。她總認(rèn)為自己得了“胃癌”，只是家人瞞著自己，因而感到非常痛苦，整天唉聲嘆氣，經(jīng)常失眠，有時(shí)甚至動(dòng)了輕生的念頭。醫(yī)生診斷是“功能性胃病”，在給她講解了“功能性胃病”的臨床特點(diǎn)后，又給她開了一些抗抑郁和焦慮的藥物。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間治療，困擾周阿姨多幾年的“老胃病”逐漸好轉(zhuǎn)。

功能性胃病是一種身心疾病，是一組缺乏器質(zhì)性改變的胃腸綜合征的總稱?；颊咄憩F(xiàn)為胃腸道各部分功能紊亂的癥候群，而且無(wú)法用解剖、生化或組織學(xué)解釋，往往與心理因素有關(guān)。日常生活中，經(jīng)常有人說(shuō)“我氣得胃疼”“我氣得不想吃飯”，卻不知道胃是一個(gè)對(duì)情緒最敏感的器官?？茖W(xué)研究已經(jīng)證實(shí)，情緒低落、精神緊張時(shí)，大腦的情緒中樞會(huì)發(fā)生功能紊亂，緊挨在一起的植物神經(jīng)中樞就會(huì)受到影響，發(fā)生植物神經(jīng)功能性紊亂，其中控制胃腸的植物神經(jīng)最容易發(fā)生失調(diào)，從而影響胃腸蠕動(dòng)功能，消化液分泌減少或過(guò)分增加，出現(xiàn)胃部疼痛、反酸及食欲下降等癥狀。

隨著人們生活節(jié)奏的加快及生活結(jié)構(gòu)的改變，職場(chǎng)人士工作壓力大、生活飲食不規(guī)律；而工作壓力大的人更容易胃口大開，常吃夜宵。這會(huì)擾亂人體的正常消化、吸收功能，為誘發(fā)功能性胃病提供了條件。如果不及時(shí)干預(yù)或者仍保持不良的生活飲食習(xí)慣，就有可能轉(zhuǎn)變?yōu)槠髻|(zhì)性病變，如急慢性淺表型胃炎、胃潰瘍、萎縮性胃炎等。

功能性胃病治療的關(guān)鍵是綜合調(diào)養(yǎng)，藥物為輔，針對(duì)病因糾正激發(fā)因素。對(duì)病情較輕者應(yīng)立足于調(diào)整心態(tài)，改變生活方式，必要時(shí)可加用胃腸道調(diào)節(jié)藥物，輔以認(rèn)知療法等心理治療。對(duì)重度患者，一方面需積極調(diào)整胃腸運(yùn)動(dòng)和感覺功能，同時(shí)需選擇心理認(rèn)知和行為治療以及放松、催眠、生物反饋治療等，必要時(shí)加用抗焦慮、抗抑郁藥物。經(jīng)常做腹部按摩操、多運(yùn)動(dòng)、保持樂觀情緒等，均可改善病情。功能性胃病一般不用抗菌藥物，只有出現(xiàn)胃腸炎癥的患者，才需在消化科醫(yī)生指導(dǎo)下使用抗生素。濫用抗生素會(huì)破壞腸道正常菌群，導(dǎo)致菌群紊亂，使病情加重甚至發(fā)生耐藥。