閆增輝

泥鰍是一種分布廣、數(shù)量多的普生型小型食用魚(yú)，品種較多，其中鰻尾真鰍是主要的養(yǎng)殖品種。肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，可食部分蛋白質(zhì)含量達(dá)18.43%，比一般魚(yú)類都高，還含有脂肪、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2和煙酸等。泥鰍有較高的藥用價(jià)值，性味甘平，《醫(yī)學(xué)入門(mén)》中稱它“補(bǔ)中止瀉”，《本草綱目》記有暖中益氣功效，對(duì)治療肝炎、小兒盜汗、痔瘡、皮膚瘙癢、跌打損傷、陽(yáng)痿等都有一定療效。泥鰍是一種最易養(yǎng)又可獲得高產(chǎn)的特種魚(yú)類，在我國(guó)南北方均已開(kāi)展人工養(yǎng)殖，市場(chǎng)供不應(yīng)求，價(jià)格有上漲趨勢(shì)，已成為很有發(fā)展前景的水產(chǎn)養(yǎng)殖項(xiàng)目。

一，習(xí)性

1.生活習(xí)性泥鰍屬于底層魚(yú)類，常沉于底泥較深的湖邊、池塘、稻田、水溝等淺水水域，尤其喜歡在中性或弱酸性的底質(zhì)處棲息，常出沒(méi)于水底淤泥中。

泥鰍是溫水性魚(yú)類，生活水溫為10-30°C，最適水溫為24-7°C。在夏季水溫超過(guò)30°C時(shí)，泥鰍潛入泥中渡夏。冬季水溫降到5°C以下時(shí)，鉆入泥中20-30厘米深處造一個(gè)洞穴，卷曲著身體冬眠，待翌年水溫升到10°C以上后，才外出活動(dòng)。

泥鰍對(duì)低氧環(huán)境適應(yīng)力較強(qiáng)，這是因?yàn)樗四芾萌M(jìn)行呼吸外，還能利用皮膚進(jìn)行呼吸。當(dāng)水中缺氧時(shí)，它會(huì)躍出吞吸空氣，空氣在腸中進(jìn)行氣體交換，所產(chǎn)生的二氧化碳從肛門(mén)排出，這種腸呼吸作用常占泥鰍全部呼吸量得1/3以上。在冬季水體干涸情況下，泥鰍鉆入泥中依靠少量水分濕潤(rùn)皮膚，靠皮膚和腸呼吸維持生命。泥鰍的眼睛很小，視覺(jué)很差，但其觸覺(jué)、味覺(jué)極為靈敏，借此選擇餌料。

2.食性泥鰍是雜食性魚(yú)類。幼魚(yú)階段取食動(dòng)物性餌料，主要攝食浮游動(dòng)物和搖蚊幼蟲(chóng)、蚯蚓等底棲生物。當(dāng)其體長(zhǎng)約為8厘米時(shí)轉(zhuǎn)變?yōu)殡s食性，可投喂人工配置的顆粒餌料。泥鰍攝食強(qiáng)度與水溫密切相關(guān)，水溫10°C時(shí)開(kāi)始攝食，15°C時(shí)攝食量增加：24 27°C時(shí)食欲旺盛，水溫超過(guò)30°C時(shí)食欲減退，直至停食。在天然水體中，泥鰍多在夜間覓食。但生殖期間由于性腺發(fā)育對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求量大，泥鰍白天也常外出覓食。

3.繁殖習(xí)性泥鰍一般兩冬齡后性成熟。雌魚(yú)的懷卵量與個(gè)體大小有關(guān)：體長(zhǎng)10厘米的雌鰍懷卵約7000粒，體長(zhǎng)12厘米時(shí)能懷卵1200014000粒，體長(zhǎng)15厘米的雌魚(yú)懷卵15000 18000粒，體長(zhǎng)20厘米則懷卵24000粒。卵徑1.2-1.5毫米，卵黃色半透明。

泥鰍產(chǎn)卵期為4-9月，其中5-7月為繁殖盛期，具體時(shí)間隨各地區(qū)氣候、水溫不同而有差異。當(dāng)水溫達(dá)到18-20°C時(shí)，成熟的泥鰍開(kāi)始自然繁殖。雌鰍產(chǎn)卵時(shí)間多在清晨，產(chǎn)卵地點(diǎn)通常選擇在水田、池沼、溝渠有清凈流水，水草叢生的淺水處。