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油燜冬筍

用料

冬筍

做法

1、將冬筍剝殼去老根焯水后改成條狀。

2、炒鍋放油燒熱，放入蔥、姜、冬筍一起煸炒后，再放入醬油、蠔油、桂皮、八角翻炒一下，用糖、鹽、味精調(diào)味，然后燜燒至湯汁收干，淋入麻油即可。

廚娘品鑒

看似一道尋常無奇的家常菜，卻帶著些許新意。常規(guī)的滾刀塊太大不方便進食，切成細長條后更易入口，吃相因此變得優(yōu)雅。大量的生抽老抽白糖燜煮冬筍，掛色入味相得益彰。