孔瀟藝

受訪專(zhuān)家：復(fù)旦大學(xué)心理學(xué)系教授 張學(xué)新

無(wú)論是過(guò)年、過(guò)節(jié)的果盤(pán)，還是茶話會(huì)中常備的瓜子盤(pán)，其中都少不了瓜子的“身影”，中國(guó)人對(duì)瓜子的喜愛(ài)是毋庸置疑的。

看電視打發(fā)時(shí)間，聊天隨手抓一把，哪里都能看到瓜子，瓜子可謂“國(guó)民第一零食”。

中國(guó)人喜歡瓜子，可能一開(kāi)始是由于節(jié)儉，后來(lái)這一習(xí)慣才上升到飲食文化層面。

據(jù)考證，嗑瓜子的習(xí)俗在我國(guó)明代已經(jīng)流行，晚清之前主要是西瓜子，晚清以后南瓜子開(kāi)始流行，民國(guó)時(shí)期葵花子又異軍突起，大受歡迎。

嗑瓜子大概最早興于北方，這不僅因?yàn)猷竟献拥挠涊d主要發(fā)現(xiàn)于北方歷史文獻(xiàn)中，更為客觀的原因是北方冬季寒冷漫長(zhǎng)，農(nóng)閑時(shí)大家整天待在家中避寒，消磨時(shí)間的主要方式就是嗑瓜子、聊天，嗑瓜子的習(xí)俗就這樣蔓延開(kāi)來(lái)。

人們喜愛(ài)嗑瓜子還有以下幾個(gè)原因：

首先，瓜子不論吃起來(lái)還是準(zhǔn)備起來(lái)都很方便，拿出來(lái)招待客人，不僅能夠體現(xiàn)主人的好客，做客的人也因吃瓜子會(huì)有被“招待”的感覺(jué)，潛移默化中就定下來(lái)一種愉悅的社會(huì)交往基調(diào)。

其次，嗑瓜子能緩解緊張情緒。人在社會(huì)交往的過(guò)程中，很容易緊張、尷尬，交流時(shí)手中有食物的話會(huì)讓人感到輕松，所以廉價(jià)易得的瓜子就成了大家休閑時(shí)不錯(cuò)的選擇。

最后，吃瓜子有利于消除交流雙方的敵意，延長(zhǎng)交談時(shí)間。

瓜子本身的趣味性加上調(diào)節(jié)緊張氣氛的功能會(huì)使得嗑瓜子的人啟動(dòng)放松系統(tǒng)，消除相處中的敵意，使交流雙方表達(dá)起來(lái)更加輕松自然。

另外，嗑瓜子是一種量少多次的進(jìn)食行為，可以隨時(shí)停下來(lái)，也可以隨時(shí)撿起來(lái)繼續(xù)嗑，拉長(zhǎng)了進(jìn)食的時(shí)間，能夠給社交活動(dòng)提供足夠的時(shí)間。