鄭曉琳張　杰方　慶

（1安徽省東至縣畜牧獸醫(yī)局，安徽東至247200；2天津正大飼料科技有限公司安徽服務(wù)中心，安徽合肥230011；3合肥東瑞生態(tài)養(yǎng)殖公司，安徽合肥231607）

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料槽中霉菌毒素污染和富集案例分析處理

鄭曉琳1張杰2方慶3

（1安徽省東至縣畜牧獸醫(yī)局，安徽東至247200；2天津正大飼料科技有限公司安徽服務(wù)中心，安徽合肥230011；3合肥東瑞生態(tài)養(yǎng)殖公司，安徽合肥231607）

摘要：霉菌毒素對(duì)養(yǎng)豬業(yè)的危害極大，盡管霉菌毒素問題已經(jīng)引起了養(yǎng)豬場(chǎng)（戶）的重視，都做到了不采購霉變?cè)?、使用霉菌毒素吸附劑，但在現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)中仍會(huì)不時(shí)發(fā)生顯性或者隱性的霉菌毒素中毒癥。原因在于還有被忽視的地方。本文通過對(duì)一起現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的霉菌毒素中毒癥典型案例的處理與分析，提醒大家防范料槽中的霉菌毒素污染和富集。

關(guān)鍵詞：霉菌毒素污染；料槽；自由采食；間斷性給料；空槽

不知大家有沒有關(guān)注過這段養(yǎng)豬口訣：“想把肉豬養(yǎng)得好，管理技術(shù)要牢靠；冬天防寒夏降溫，快樂生長(zhǎng)健康穩(wěn)；自由采食浪費(fèi)料，少喂勤添忙不了；一天空槽三小時(shí)，豬群饑餓拼命吃；定時(shí)驅(qū)蟲和保健，生長(zhǎng)速度看得見；欄舍干燥很重要，健康生長(zhǎng)又環(huán)?！?/p>

如果大家關(guān)注過它，不知大家對(duì)此有何理解？第一第二句應(yīng)該沒有歧義，是常識(shí)和關(guān)鍵；但是第三句和第四句是不是矛盾，既要自由采食，卻又少喂勤添，還要“一天空槽三小時(shí)”，怎么理解？

在我看來，這是一句真正來自生產(chǎn)一線的飼喂經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，“自由采食”不是料槽里永遠(yuǎn)不斷料，而是相對(duì)于“限制飼喂”而言的，盡可能地滿足豬只、豬群的采食需求，考慮到豬只的生物學(xué)特性，間斷性給料反而可以適當(dāng)增加豬只的采食量，它還可以徹底解決“料槽中霉菌毒素的污染和富集”問題，結(jié)合第六句“欄舍干燥”的操作，真正實(shí)現(xiàn)“快樂生長(zhǎng)健康穩(wěn)”。

現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)中，料槽中的霉菌毒素污染和富集，是一個(gè)容易被忽視的常見問題，筆者就曾遇到一個(gè)料槽中霉菌毒素污染和富集導(dǎo)致豬群疾病的案例，現(xiàn)報(bào)告如下。

2015年8月29日，筆者還未進(jìn)駐某豬場(chǎng)時(shí)便被告知，豬場(chǎng)里體重最大的一欄豬（共215頭，體重80～100 kg，更換大豬預(yù)混料一周多）生病了，病豬表現(xiàn)采食量下降，有咳喘；而同一區(qū)域內(nèi)其他三棟體重較小的育肥豬尚未發(fā)現(xiàn)異常。

當(dāng)天下午，筆者進(jìn)入發(fā)病豬舍，觀察發(fā)現(xiàn)整個(gè)豬群精神較差，小母豬陰戶紅腫，懷疑是霉菌毒素造成的免疫抑制和呼吸道復(fù)合感染。據(jù)豬場(chǎng)老板介紹，該場(chǎng)飼料大宗原料采購把關(guān)較嚴(yán)，使用的玉米為北方烘干玉米，麩皮為當(dāng)?shù)孛娣蹚S新鮮生產(chǎn)，豆粕是養(yǎng)豬合作社每月兩次從大型油脂廠直接拉貨，基本排除原料霉變問題。筆者仔細(xì)觀察豬群發(fā)現(xiàn)：部分豬腹部空癟；豬群對(duì)擊打料槽聲、人員和喂料車進(jìn)出反應(yīng)均不敏感；豬群中不時(shí)有咳喘聲，個(gè)別豬只腹式呼吸。飼料加工兼該棟喂料的師傅告訴我，采食量減少了30%左右。最典型的一欄豬精神狀態(tài)沉郁、嗜睡如圖1。

筆者進(jìn)一步對(duì)兩欄精神狀況較差的豬群全面觀察，發(fā)現(xiàn)料槽中剩料較多，通過簡(jiǎn)單地對(duì)料槽中的飼料進(jìn)行聞和看，憑個(gè)人經(jīng)驗(yàn)判定余料已經(jīng)霉變，讓飼養(yǎng)人員當(dāng)即將這兩欄的料槽清空，當(dāng)晚少量添加新鮮飼料（養(yǎng)豬場(chǎng)已經(jīng)在飲水中添加了多西環(huán)素、氟苯尼考及退熱藥）。

圖1　整欄豬精神沉郁

圖2　清理出來的霉變飼料塊　

圖3　結(jié)塊霉變飼料形成“采食口屋檐”

第二天，針對(duì)呼吸道癥狀，改用同時(shí)在飼料中加藥、以潮拌料地面拋灑的方式給料。結(jié)果在正常需料量約700 kg/日的該棟豬舍，半日僅投料70 kg左右，豬群采食仍不積極，欄與欄之間的采食狀況差異較大；考慮到可能該豬群對(duì)地面飼喂和潮拌料飼喂不習(xí)慣，決定在中午下班前將該棟豬舍的料槽中余料全部清空，下午在料槽中加投藥的干粉料。

通過清料發(fā)現(xiàn)問題的嚴(yán)重性：全舍十一個(gè)豬欄，有六個(gè)欄清出較多大塊的霉變飼料（圖2），在這些已經(jīng)結(jié)塊形成類似料槽“采食口屋檐”的下面，一些粉狀飼料已經(jīng)陳化變色，粉化、生蟲（圖3）。

筆者對(duì)此次豬病的基本判斷如下：由于霉菌毒素在料槽中的污染和富集，豬采食霉變飼料，導(dǎo)致豬群霉菌毒素中毒，繼發(fā)呼吸道感染。處理：馬上清除已經(jīng)霉變的飼料，清潔料槽，在飼料中添加3%的食用葡萄糖和優(yōu)質(zhì)電解多維，繼續(xù)使用氟苯尼考、多西環(huán)素控制呼吸道綜合癥狀，每天少量多餐，并改善舍內(nèi)通風(fēng)，堅(jiān)持到發(fā)病后第六天，該棟豬舍豬群的日采食量恢復(fù)到550kg/日，精神狀況大為改觀，繼續(xù)觀察三天后，該棟豬舍的豬群恢復(fù)正常。

在豬群發(fā)病后第五天，同區(qū)域豬舍體重60 kg左右的豬群也出現(xiàn)采食下降、呼吸道癥狀增多的情況，有過前面一棟豬病的經(jīng)驗(yàn)，再仔細(xì)觀察發(fā)現(xiàn)：欄與欄之間發(fā)病程度差異更大，因?yàn)樵摋澵i舍的豬群中，有抽出來作換料對(duì)照試驗(yàn)的四欄豬（60頭），無論是試驗(yàn)組還是對(duì)照組，均未出現(xiàn)異常（因其飼料單獨(dú)加工、稱重、記錄，每天料槽都有空槽時(shí)間），其他大群中一欄裝豬較少（9 頭/欄），發(fā)病嚴(yán)重，另一欄裝豬較多（16頭/欄），采食量基本正常；再檢查料槽，采食異常的幾欄豬，料槽均出現(xiàn)了飼料板結(jié)、霉味較重的情況；采食表觀正常的豬群，其料槽均有每一到兩天被吃空的經(jīng)歷。同樣清除余料、清潔料槽，少量多餐，配以葡萄糖、優(yōu)質(zhì)電解多維和針對(duì)性抗生素給藥，很快好轉(zhuǎn)。

對(duì)該場(chǎng)兩棟豬舍出現(xiàn)明顯的霉菌毒素污染和富集并導(dǎo)致豬群發(fā)病的原因，筆者分析得出以下結(jié)論：該場(chǎng)人手緊張，此次換料對(duì)比加大了勞動(dòng)量，發(fā)病的兩棟豬舍豬群均是由加工飼料的師傅配合飼料廠業(yè)務(wù)代表喂料，對(duì)豬的習(xí)性和基本采食量均不太清楚，機(jī)械地按照經(jīng)驗(yàn)采食量加料，未注意到換料應(yīng)激造成的采食量減少，只按照“自由采食”的字面意思，不斷地往料槽里加料；且該場(chǎng)習(xí)慣以沖欄代替欄舍掃除，欄舍內(nèi)濕度大，飼料霉變的幾率增高，由于忽視霉菌毒素在料槽中的污染和富集，導(dǎo)致了此次的豬群霉菌中毒。

雖然這次是極為特殊和典型的霉菌毒素污染和富集案例，但筆者認(rèn)為，霉菌毒素污染事件本身在養(yǎng)殖生產(chǎn)中極易發(fā)生，且霉菌毒素導(dǎo)致生豬慢性中毒一般不具備特異性中毒癥狀，在臨床上很難確認(rèn)是由霉菌毒素中毒所致；豬群發(fā)病即使有輕微或少量的臨床表現(xiàn)，霉菌毒素污染的具體環(huán)節(jié)也很容易被忽視。在對(duì)豬霉菌毒素中毒采取相應(yīng)治療措施的同時(shí)，應(yīng)高度重視夏季或多雨季節(jié)霉菌毒素對(duì)生豬生產(chǎn)所造成的危害，做好霉菌毒素的預(yù)防工作。具體到防止霉菌毒素在料槽中的再次污染和富集，在原料選擇上把好關(guān)之后，做到科學(xué)養(yǎng)豬，從養(yǎng)豬制度上做好防范，在“自由采食”的理念下，保證在非早晚豬群采食最旺盛的時(shí)間段之外，每1～2天有1～2小時(shí)的“空槽”期。自由采食不等于不間斷給食，做到不人為限制豬群采食量即可。

收稿日期：2015-10-22

中圖分類號(hào)：S817.3，S821.4+2

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

文章編號(hào)：1673-4645(2016)01-0054-02