熊飛

白術(shù)粗生易長、管理簡單、產(chǎn)量較高，而且配伍運用廣泛，市場需求量大，價格相對穩(wěn)定，是秦巴山區(qū)藥農(nóng)常年種植的大宗中藥材之一。但近年來由于山區(qū)人口大量外遷、進城務(wù)工，勞力減少、請工困難、工價偏高，已成為制約該地區(qū)白術(shù)面積擴大與效益提高的重要因素。要提高白術(shù)種植效益，就必須運用新技術(shù)，在保證產(chǎn)量、品質(zhì)的前提下，盡量減少用工、降低投入。近年來，各地在省工、節(jié)本、提質(zhì)、增效方面做了大量探索，取得了一定成效，現(xiàn)將其關(guān)鍵技術(shù)介紹如下，以供參考。

一、選擇適宜環(huán)境與適生土壤

1. 適宜環(huán)境

白術(shù)性喜涼爽、耐寒、怕高溫多濕，在秦巴山區(qū)高、低山均可種植，但以海拔千米左右的高山種植更為適宜。中低山雖可種植，但病害明顯增多。

2. 適生土壤

白術(shù)對土壤要求不嚴，秦巴山區(qū)大部分土壤均可種植，但最適宜的為深厚、疏松、肥沃的黃棕壤和砂壤土，在黏性過大、透氣不良、容易漬水的死黃泥地和坡度過大、肥力低下、砂石過多的瘠薄地種植生長不良，產(chǎn)量較低。另外，白術(shù)不耐重茬，最好在新開的生荒地種植，或選擇玉米、小麥等禾本科作物為前茬。薯類、豆類、花生、煙葉、油菜和蔬菜等作物均不適合做白術(shù)地前茬。種植白術(shù)后的耕地，至少要間隔5年以上才能再種植。

二、堅持高山育種，培育健壯術(shù)栽

種植白術(shù)要獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，最好引進新培育的葉綠、稈壯、抗病、塊莖大、根須少且產(chǎn)量高的改良白術(shù)做種。在秦巴山區(qū)，白術(shù)從種植到收獲一般需要兩年，即頭年春季在苗圃地用種子播種培育術(shù)栽，秋冬季將術(shù)栽挖起隨后種植于大田，次年秋季才能開挖收獲成品。高山氣溫偏低，溫差較大，種植的白術(shù)病蟲害少，用高山培育的術(shù)栽做種，不僅苗齊苗壯，而且抗病性強，產(chǎn)量較高，因此最好在高山育種。如果在高山種植，最好自己育苗以保證術(shù)栽質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本。如果在低山種植，最好在高山建設(shè)穩(wěn)定的術(shù)栽繁育基地，否則就從高山（或北方）調(diào)種，這一點與馬鈴薯最好從高山調(diào)種類似。培育術(shù)栽的苗圃地選定后，年前深翻炕垡，春季3月下旬～4月上旬土壤解凍后施肥、整地、播種，最好開溝條播，畝用種量4～5千克，播深3厘米左右，播后地表覆蓋一層蒿草或廄肥保溫保濕，同時防止土壤板結(jié)。白術(shù)出苗后需間苗定苗、中耕除草、看苗追肥。前期追肥要勤，通過少量多次追肥，使術(shù)苗生長壯而不旺。后期追肥要重，通過增加施肥促進地下根莖膨大，提高術(shù)栽產(chǎn)量與質(zhì)量。

三、認真挑選術(shù)栽，搞好播前處理

1. 挑選術(shù)栽

霜降至立冬術(shù)苗莖葉枯黃后挖取術(shù)栽，剪掉頭部莖稈和尾部細根，先將畸形、破損、帶病術(shù)栽剔除，按大、中、小分級，選擇表皮細嫩、芽飽滿，上部細長、尾部圓大、密生柔軟細根，主根細短或無主根的術(shù)栽做種，一般每畝可產(chǎn)健壯術(shù)栽500千克。

2. 術(shù)栽播前處理

術(shù)栽播種前用NEB（恩益碧）處理，既可起到防病作用，又可促進根系發(fā)育，增強植株抗逆能力，提高白術(shù)品質(zhì)與產(chǎn)量。其方法是將挑選好的術(shù)栽攤開，將通用型NEB每袋對水30千克后用噴霧器噴于其上。噴霧過程中要翻動術(shù)栽，使其表面濕潤均勻。也可將通用型NEB每袋對水100千克，對術(shù)栽提前實施浸種處理，待表面水分瀝干后播種。如果購買不到NEB，可將術(shù)栽用50%多菌靈或托布津600～800倍液浸種10分鐘，撈出瀝干后播種，以減少病害發(fā)生。需要注意的是，NEB可以和肥料混用，但不能和多菌靈、托布津等殺菌劑混用。

四、精細整地，施足底肥

高效必須要高產(chǎn)，高產(chǎn)必須有足夠的肥料投入做保證，因此要想白術(shù)高產(chǎn)高效，必須施足底肥。一般在播種前一個月深翻炕垡、疏松熟化土壤。播種時畝施土雜肥或火糞土2000～3000千克，過磷酸鈣50千克，生物鉀肥1～2千克。如果沒有土雜肥或火糞土，可用100千克生物有機無機復(fù)合肥或100千克腐熟餅肥+50千克優(yōu)質(zhì)硫酸鉀復(fù)合肥代替。肥料撒于地表后，結(jié)合整地用旋耕機將其翻入土中，使肥料與土壤混合均勻，同時將土垡打碎、地表整平，然后按1.5～1.8米寬開溝起廂，廂溝寬30厘米、深20厘米以上。具體廂寬與溝深以便于田間管理、雨季不漬水為準。

五、適時早播，合理密植

1. 適時早播

秦嶺山區(qū)白術(shù)多在冬至至次年春分（12月下旬～次年3月下旬）播種，具體播種時間要根據(jù)海拔、氣候和土壤條件確定。一般情況下以早播為好，因為早播的先發(fā)根、后發(fā)芽，與遲播的相比根系更加發(fā)達，吸收能力更強，因而植株生長發(fā)育健壯，耐旱抗逆性強，產(chǎn)量較高。但寒冷的高山和保暖差的薄坡地不能過早播種，以防術(shù)栽受凍。

2. 播種方式

播種方式可條播也可穴播，最好采取寬窄行東西向種植，寬行40厘米、窄行20厘米，株距20厘米，畝播1萬株左右，需術(shù)栽50～60千克。此法種植的好處：一是便于中耕除草等田間管理；二是行間通風(fēng)透光良好，可以減輕病害，提高產(chǎn)量；三是可以節(jié)省種苗投入，有效控制成本；四是可以適當(dāng)增施肥料，白術(shù)個體發(fā)育良好，術(shù)個大、品質(zhì)好、價格高。

3. 播種時的注意事項

播種時要注意將術(shù)栽芽頭向上，下種深度5～6厘米，覆土厚度3厘米左右。播種過淺易滋生側(cè)芽，術(shù)形不美，寒冷地方還容易受凍；播種過深抽芽困難，術(shù)形細長，纖維化程度高，品質(zhì)下降。

4. 注意遮陰降溫

白術(shù)不耐高溫，因此低山種植白術(shù)，應(yīng)每隔1.5米左右在其間套種一行早熟春玉米，株距控制在0.5米左右，主要目的是為白術(shù)越夏遮陰降溫。秋季玉米收獲后要及時砍稈，以利白術(shù)生長。

六、實施化學(xué)除草，保證除草效果

由于人工除草費工費時，在目前山區(qū)勞力緊張、價格偏高情況下，最好采用化學(xué)除草以提高工效、降低成本。一般在白術(shù)播種后至出苗前，畝用中藥材苗前專用除草劑100毫升，對水30千克，均勻噴于地表，對土壤實施封閉處理，可有效防除多種一年生禾本科雜草和部分闊葉雜草。如果沒有中藥材苗前專用除草劑，也可使用氟樂靈、乙草胺等常用芽前除草劑代替。為保證除草效果，噴施除草劑時必須保證土壤墑情適宜，噴霧均勻周到。若土壤欠墑需增加對水量，或等雨后墑情適宜時再噴，噴后要避免人畜進地踐踏，保持藥膜完整。白術(shù)出苗后也可實施化學(xué)除草，一般在雜草3～5葉期，畝用白術(shù)苗后專用除草劑70毫升，對水30千克，均勻噴于雜草葉面即可。如果沒有白術(shù)苗后專用除草劑，可改用精喹禾靈、高效氟吡甲禾靈等常用除草劑。對除草劑無法殺滅的部分闊葉雜草和多年生惡性雜草，可人工拔除或結(jié)合中耕松土清除。

七、抓好播后管理，嚴防病蟲危害

1. 中耕除草

尤其是苗期要勤中耕，保證土壤不板結(jié)，地?zé)o雜草。但中耕時要注意前深后淺，防止傷根。另外，中耕需在晴天露水干后進行，否則容易誘發(fā)鐵葉病。植株封行后不宜中耕，少量株間雜草須人工拔除。

2. 看苗追肥

苗基本出齊后，趁墑追施1次提苗肥，畝用尿素5～8千克。盛花期是地下根系吸收能力最強、生長發(fā)育最旺、根狀莖膨大最快時期，應(yīng)加大追肥用量，在行間開淺溝，畝追施硫酸鉀復(fù)合肥50千克或尿素10～15千克、過磷酸鈣25千克，隨后覆土。終花期可視植株長勢，噴施尿素、磷酸二氫鉀、硼肥或其他葉面肥，護葉養(yǎng)根，防止早衰。

3. 抗旱排漬

白術(shù)喜涼怕熱、耐旱忌濕，最怕漬水。秦巴山區(qū)高山降雨量大，排漬重于抗旱；低山旱災(zāi)發(fā)生頻繁，抗旱重于排漬。對可能漬水的地塊，要深挖排水溝，確保溝溝暢通、雨不漬水。白術(shù)播后在地表覆蓋一層麥秸、稻草或其他覆蓋物，既平衡土壤溫度與墑情，又可抑制田間雜草，高溫干旱季節(jié)作用尤為顯著。在白術(shù)根狀莖膨大期，植株對水分需求明顯增加，此時若遇持續(xù)干旱應(yīng)設(shè)法澆水抗旱，否則會影響白術(shù)產(chǎn)量。

4. 化學(xué)控蕾

摘除花蕾可使植株養(yǎng)分集中供白術(shù)根莖生長，顯著提高產(chǎn)量。過去此項工作主要依靠人工，比較費工。近年來經(jīng)過試驗，當(dāng)白術(shù)主莖花蕾直徑大部分達到1.2～1.5厘米時，噴施70倍的青鮮素（芽敵、抑芽丹），可起到較好的抑制開花作用，增產(chǎn)效果顯著。

5. 控制旺長

白術(shù)地上生長過旺通風(fēng)不良，容易倒伏，影響地下根莖膨大。對底肥充足、播種量大、長勢過旺的白術(shù)，在苗高25厘米左右時，畝用15%多效唑50克對水30千克噴霧，可起到控上促下、防止倒伏、提高產(chǎn)量作用。

6. 注意除蘗

白術(shù)后期萌蘗不僅消耗養(yǎng)分，影響根莖膨大，還會導(dǎo)致根莖畸形，影響產(chǎn)品外觀質(zhì)量。因此在白術(shù)盛花期后，應(yīng)將從根莖頂部陸續(xù)萌生的蘗芽全部用手下壓掰除。

7. 嚴防病蟲

①病害。白術(shù)病害較多，尤其是多雨、高濕情況下容易發(fā)病，常見的有立枯病、根腐病、白絹病、黑斑病、鐵葉病、線蟲病和缺鐵性黃葉病等。防治白術(shù)病害，應(yīng)堅持以防為主、綜合防治，預(yù)防措施包括選擇適宜種植地塊、堅持高山培育術(shù)栽、挑選健壯術(shù)栽做種、搞好播前種子消毒、中耕破除土壤板結(jié)和雨季防止土壤漬水等。一旦發(fā)生病害，要搶在發(fā)病初期噴施或澆灌50%多菌靈、甲基硫菌靈、腐霉利、75%敵磺鈉等廣譜性殺菌劑800～1000倍液進行防治。另外對根腐病、白絹病的中心病株，要及時拔除并帶出田外集中燒毀。

②蟲害。主要有地上害蟲（術(shù)籽蟲、蚜蟲）和地下害蟲 （蠐螬、小地老虎、金針蟲和螻蛄） 等。對地上害蟲，可噴施啶蟲脒、苦參堿水劑等殺蟲劑進行防治。對地下害蟲可用50%辛硫磷乳油或48%毒死蜱乳油1.5千克拌毒土撒施，或使用炒香麩皮拌敵百蟲制成毒餌，傍晚撒于田間誘殺。

八、適時開挖收獲，提高烘干質(zhì)量

1. 適時開挖

商品白術(shù)收獲期在栽植當(dāng)年的霜降至冬至，當(dāng)植株莖稈由綠色轉(zhuǎn)為枯黃，上部葉片硬化、容易折斷且土壤墑情適宜時，選擇晴天開挖。開挖過早根莖過于鮮嫩，折干率低；過遲新芽已萌發(fā)，根莖養(yǎng)分被消耗，同樣影響產(chǎn)量。

2. 加工

挖出的白術(shù)先除掉泥土，剪去莖稈，再運回加工。

白術(shù)可以曬干，也可烘干。

曬干的白術(shù)稱為生曬術(shù)，日曬過程中需注意經(jīng)常翻動，確保干燥均勻。

烘干的白術(shù)稱為烘術(shù)，烘干時注意初始溫度不宜太高，以不燙手為宜。烘4～6小時后需上下翻轉(zhuǎn)1遍，使其受熱均勻，并使干燥的須根自然脫落。烘至8成干時取出堆積發(fā)汗7～10天，待內(nèi)部水分外滲、表皮轉(zhuǎn)軟后再烘至足干，并將殘莖和須根搓去。

白術(shù)以個大肉厚、無高腳莖、無須根、堅固不空心、斷面色黃白且香氣濃郁者為佳。一般畝產(chǎn)干貨200千克，高產(chǎn)可達300～400千克。

（作者聯(lián)系地址：湖北省竹山縣農(nóng)業(yè)局 郵編：442200）