◎ 林晚啼

鱔魚湯

◎ 林晚啼

小時候，我家門前的“亭仔腳”（就是屋檐下）擺了一個鱔魚攤子，專賣炒鱔魚和鱔魚面。攤子黃昏才開張，那正是我放學(xué)回家的時間。我遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就看到爆炒鱔魚的大煙，嗅覺似乎與視覺同時抵達(dá)，香味猛然飄進我的鼻子里，要把我勾到攤子前面，我便低著頭繞過巷子回到家里。

為什么要低著頭呢？因為炒鱔魚的價錢很高，我們根本吃不起。不要說炒鱔魚，我們連鱔魚面也吃不起。我們家兄弟姐妹很多，一人吃一碗面，恐怕是一星期的飯錢了。

這還不打緊，媽媽經(jīng)常央求賣鱔魚的婦人：殺了鱔魚剩下的骨頭一定要留給我們！媽媽深信鱔魚的骨頭充滿鈣質(zhì)，含有各種維生素，對我們這些正在成長的孩子大有幫助。

每天晚上，媽媽總會從鱔魚攤提回一大袋骨頭，洗也不洗就丟到大鍋里熬煮。

“為什么不洗干凈？”

因為媽媽說鱔魚骨頭上還帶著鮮血，那是最滋補的，洗去了多可惜！熬兩三個小時，鱔魚骨頭幾乎在鍋中化完，湯水變成咖啡色，水面上浮著油花。這時媽媽會撒一把蔥花，然后關(guān)火。

鱔魚骨頭湯熬成時，夜已經(jīng)深了。媽媽把我們叫到廚房里，一人盛一碗湯，再配上她在另一家面包店要來的面包皮，在鍋里烤熱了，變成香味撲鼻的餅干。

我們細(xì)細(xì)地咀嚼著面包皮，配上清甜香濃的鱔魚骨頭湯，深切地感覺到生活的幸福。雖然吃不起鱔魚與面包，但是鱔魚與面包是有錢就吃得到，鱔魚骨頭湯和面包皮卻是只有深愛我們的媽媽才做得出來。只要賣鱔魚的來擺攤，我們一定會喝鱔魚骨頭湯。奇怪的是，我從來沒有喝膩過，而且一直覺得這是人間至極的美味。

媽媽擔(dān)心我們會吃膩，有時會在湯里加點竹筍或蛋花，有時會用豆腐紅燒或與蘿卜同鹵……用的固然都是普通的食材，卻充滿了美秒的味道。

我吃了好幾年的鱔魚骨頭湯，一直到我到外地念書。偶然回到鄉(xiāng)下，喝到媽媽親手熬的湯，我總是覺得美味如昔，心中更是充滿了感動。媽媽把深情與愛熬進了那平凡的湯里，使我們身強體健。在普遍營養(yǎng)不良的鄉(xiāng)下孩子中，我們總是氣色紅潤，精神飽滿。

（摘自《心有歡喜過生活》長江文藝出版社 圖/zzz）