梔子

所謂慢城，是一種放慢生活節(jié)奏的城市形態(tài)，是指人口在5萬以下的城鎮(zhèn)、村莊或社區(qū)，反污染、反噪音，支持都市綠化，支持傳統(tǒng)手工方法作業(yè)，沒有快餐區(qū)和大型超市。慢城會員國大部分集中在歐洲，包括波蘭、奧地利、西班牙、葡萄牙、挪威、德國、法國、英國、瑞士等國家的城市。歐洲的慢城多半是中古世紀(jì)的小城，沒有連鎖店，沒有快餐店，沒有霓虹燈，只能步行。這一切都是為了回歸歐洲中古世紀(jì)的生活速度，同時保留現(xiàn)代文明的特色。

慢了幾百年的慢城

所謂典型的慢城生活，就是吃健康的食品，還有不能忘記與周圍人的互動，同為你烹飪食物的人說幾句話；花上一點時間停下來和別人聊上幾句，一起工作享受生活。中國的白領(lǐng)們提倡工作中娛樂，娛樂中工作，可是誰又能做得到？但是英國人能做得到！

英國人是從骨子里透出的慢，有這么個故事：在蘇格蘭尼斯湖湖區(qū)的一個小鎮(zhèn)，有一個很有名的姜汁面包房，存在了近四百年。如此長的時間，連蝸牛都不知能爬到多遠(yuǎn)的地方去了，而這個面包房卻還在原地踏步，不僅沒有分店，面積也沒擴大，只能站下兩名顧客，第三個顧客就得站在店外了。而且還用手工制作，保持最純樸的味道，讓人感覺到，這家面包房的主人不是為了賺錢而開店，而只是為了做面包這件事。即使在倫敦，英國人的字典里，也沒有“加班”一說。

勒德羅，是個有千年歷史的邊界貿(mào)易城鎮(zhèn)，靠近英格蘭和威爾士的邊界，現(xiàn)在的居民有1萬人左右。勒德羅2003年被慢城組織認(rèn)證通過，成為英國第一座慢城。據(jù)說慢城組織官員當(dāng)時在訪問該城后這樣評價：勒德羅幾百年來就已經(jīng)是一座慢城。

慢城勒德羅也是小得難以形容，站在高處俯瞰就是它的全部，小鎮(zhèn)的恬靜像嬰兒入睡一般，鎮(zhèn)上沒有一輛車，沒有任何喧囂的聲音，崇尚手工，每轉(zhuǎn)個彎就能找到工匠們開的店，他們都在建造傳統(tǒng)木結(jié)構(gòu)建筑方面有一手。

世界上最小的慢城

德國境內(nèi)有6個慢城，Marihn村就是其中一個。

只有260個居民，是這個北德的小村子以其獨有的魅力吸引著人們的注意。Marihn村的居民個個心靈手巧，他們每天的生活除了美化自己的村子，就是讓村子更美麗一點。刷墻、修房子或者是在花園里種植花草，工作與生活的概念已經(jīng)完全模糊。

這座1306年建成的村子是以這個村子原來的所有者——一個叫Marin的騎士命名的。緩緩起伏的山坡上一路都是用石頭搭建的房屋，迄今已經(jīng)有200多年歷史的宮殿被改成一處全新的酒店，此外還有一個酒館、一個巨大糧倉和一個生產(chǎn)馬車的工廠，這些組成村莊的要素被當(dāng)?shù)鼐用癫粎捚錈┑卮驋摺⒓?xì)微地整修、不遺余力地維護與完善。

現(xiàn)在這個小村子已經(jīng)成為一個別致的花園，不但有各種觀賞植物點綴其間，還有許多可供食用的植物種類，真正做到了名副其實的“秀色可餐”。小城的生活方式符合慢城的理念，其入口的“綠色”更是吻合了世界上“慢餐”的潮流——只有綠色的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品方能入口。

世界上第一個慢城

意大利的奧維托在反污染、反噪音、反量化之余，支持都市綠化及保留地方特色，譬如在意大利長期以來漫長的午睡傳統(tǒng)，又譬如支持以山城傳統(tǒng)蜜蜂色灰色料粉刷房屋，當(dāng)?shù)貙W(xué)校午餐供應(yīng)的都是當(dāng)?shù)氐挠袡C食物。

慢城主義者改造現(xiàn)在的觀光產(chǎn)業(yè)和農(nóng)業(yè)甚至一般商店經(jīng)營方式，在奧維托，店鋪開始賣傳統(tǒng)地方特色的東西，如有機香腸、手工巧克力。但是，起初當(dāng)市長主張車子不準(zhǔn)開入城里時，許多店鋪都很緊張，因為一般認(rèn)定，交通流量意味著購買力，沒想到整個城市成為行人徒步區(qū)后，觀光客不降反增。

該市市長齊米奇主張，品位是可以教導(dǎo)和訓(xùn)練的，而慢城主義其實是一種品位主義。沒有品位便沒有生活質(zhì)感。慢城主義是提升生活品質(zhì)的一種訴求。所以，市長著手撰寫《慢》手冊，并準(zhǔn)備在他的慢城學(xué)校推廣內(nèi)容為品位的教材。市長提到，“請慢用”這個詞，在中國和日本，可能是說的客套話，但是這句話其實具有慢食或慢活的精神。只有慢工才能出細(xì)活，只有慢條斯理地吃，才能吃出品位，甚至活出品位，所以，慢活思想在日本和中國很容易被接受。

創(chuàng)造“慢之美學(xué)”的城市

韓國慢城本部成立于2005年，經(jīng)世界慢城組織批準(zhǔn)成為國際韓國慢城本部。2007年韓國在亞洲國家中第一個加入慢城組織。

全羅南道新安郡是韓國唯一一個擁有超過1000個島嶼的地方，在這些島中，曾島作為生態(tài)旅游地備受關(guān)注。曾島雖然在“慢城市”中最吸引人的是因為它是一個島，更因為這里食宿方便，而且還擁有韓國最大的太平鹽田。

曾島是一個比起自駕游更適合騎車旅行或步行體驗的島嶼，擁有公用自行車350輛，分放在島的各個地方，免費出租，它的目標(biāo)就是打造長期“沒有化石燃料汽車的島”。這里也有韓國最大且最早的沙堤生態(tài)教育空間——沙堤生態(tài)展示館，可以看到沙堤的誕生過程和韓國沙堤的面貌，以及沙堤上生活的生物的展示。

韓國規(guī)模最大的太平鹽田自1953年形成，現(xiàn)在已被記錄為近代文化遺產(chǎn)。在這個“鹽博物館”中，鹽的有益信息和有關(guān)軼事、世界之鹽和千日鹽制造過程等一目了然。千日鹽不是一次就可以制作好的，而要經(jīng)歷“忍耐”和“汗水”的艱苦過程，“慢”之美學(xué)在這種鹽的制造過程中也可以感受得到。