胡金杰，曹霞，吳志鋒

（湖南九鼎科技有限公司技術(shù)中心，長(zhǎng)沙410003）

植物提取物在豬生產(chǎn)中的研究進(jìn)展

胡金杰，曹霞，吳志鋒

（湖南九鼎科技有限公司技術(shù)中心，長(zhǎng)沙410003）

抗生素濫用導(dǎo)致的藥物殘留、耐藥菌等問(wèn)題嚴(yán)重影響畜牧業(yè)的健康發(fā)展，甚至威脅到食品安全和人類健康。隨著畜牧業(yè)的轉(zhuǎn)型，養(yǎng)殖行業(yè)面臨著嚴(yán)格的環(huán)保要求，抗生素在飼料中限用或禁用已成為必然趨勢(shì)。植物提取物能通過(guò)改善消化道菌群結(jié)構(gòu)、調(diào)節(jié)機(jī)體免疫機(jī)能、增強(qiáng)豬肉抗氧化能力，從而達(dá)到防治消化道疾病、促生長(zhǎng)和改善肉品質(zhì)等效果，同時(shí)具有無(wú)毒副作用、無(wú)耐藥性、無(wú)殘留等優(yōu)勢(shì)，成為了理想的抗生素替代品。

抗生素；植物提取物；豬；生產(chǎn)

多年來(lái)，伴隨著中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的高速發(fā)展，抗生素作為促生長(zhǎng)和預(yù)防疾病的主要飼料添加劑得到廣泛應(yīng)用，但是因抗生素的長(zhǎng)期濫用而造成的藥物殘留、病原菌的耐藥性等問(wèn)題已經(jīng)引起廣泛關(guān)注。據(jù)報(bào)道，針對(duì)江蘇省、浙江省、上海市逾千名兒童尿液檢驗(yàn)研究顯示，58％的樣本檢出1種抗生素，25％樣本檢出逾2種抗生素，有些樣本甚至有6種抗生素，另外還發(fā)現(xiàn)金霉素、恩諾沙星、泰樂(lè)菌素3種只限于畜禽使用的抗生素，在上述兒童尿液中均有檢出，說(shuō)明抗生素藥物殘留問(wèn)題已經(jīng)通過(guò)水體、食物等途徑侵害人類健康。很多歐盟成員國(guó)和美國(guó)等國(guó)家都已經(jīng)限制或者禁止在動(dòng)物飼料中添加抗生素類藥物添加劑，而我國(guó)很多學(xué)者、企業(yè)也開(kāi)始研究抗生素替代技術(shù)。

植物提取物一般是以植物為原料，按照提取的最終產(chǎn)品用途的需要，經(jīng)過(guò)物理、化學(xué)提取分離過(guò)程，定向獲取和濃集植物中的某一種或多種有效成分，而不改變其有效成分結(jié)構(gòu)所形成的產(chǎn)品。植物提取物的化學(xué)成分非常復(fù)雜，目前已知的主要由苷、酸、多酚、多糖、萜類、黃酮、生物堿等化合物組成，但因植物種類、提取部位以及產(chǎn)地的不同，導(dǎo)致主要組成成分的含量存在較大差異。

1　植物提取物替代抗生素對(duì)豬生產(chǎn)性能的影響

斷奶仔豬受斷奶應(yīng)激的影響，極易出現(xiàn)免疫力下降、腹瀉等癥狀。目前，普遍通過(guò)在飼料中添加抗生素或者高銅高鋅等途徑來(lái)防止仔豬腹瀉，但這些物質(zhì)的長(zhǎng)期使用，會(huì)引起病原微生物產(chǎn)生抗藥性，畜產(chǎn)品及環(huán)境中有害殘留等問(wèn)題。劉嶺研究結(jié)果表明，三顆針提取物降低了仔豬消化道的pH，顯著增加空腸、回腸、盲腸和結(jié)腸中的乳酸桿菌數(shù)量和總厭氧菌數(shù)量，顯著降低了空腸、回腸、盲腸中的大腸桿菌和回腸的總需氧菌，顯著增加了仔豬空腸乙酸和總揮發(fā)性脂肪的濃度和結(jié)腸乙酸、丙酸、丁酸、戊酸及總揮發(fā)性脂肪酸的濃度（P＜0.05）［1］。Justin等比較植物提取物添加劑和氧化鋅對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響，結(jié)果表明，添加植物提取物組的斷奶仔豬平均日增重高16 g，飼料報(bào)酬低0.083，死亡率低0.2％，差異不顯著（P＞0.05）［2］。肖傳明等選擇兩組斷奶仔豬分別飼喂基礎(chǔ)日糧+抗生素和基礎(chǔ)日糧+新型豬用植物提取物500 g·t-1（基礎(chǔ)日糧不含抗生素），研究表明，植物提取物能夠顯著降低料肉比和腹瀉率（P＜0.05），同時(shí)改善日均增重和日均采食量［3］。劉則學(xué)等研究表明，在教槽料和保育料中添加植物提取物綠原酸250 g·t-1，與添加抗生素相比，添加綠原酸不影響日采食量和日增重，同時(shí)具有降低料肉比和腹瀉率的趨勢(shì)，因此在教保階段仔豬日糧中添加植物提取物同樣具有良好的抗腹瀉和改善生產(chǎn)性能的作用，與抗生素效果相當(dāng)［4］。李成洪等提取杜仲、女貞子、黃芪等成分添加于生長(zhǎng)豬日糧中，結(jié)果表明，植物提取物和金霉素均有提高生長(zhǎng)豬日增重、改善飼料利用效率和降低豬只腹瀉的作用，而且植物提取物促生長(zhǎng)效果和預(yù)防豬只腹瀉效果優(yōu)于金霉素［5］。相比仔豬，肥育豬的腸道已經(jīng)發(fā)育完善、菌群結(jié)構(gòu)比較穩(wěn)定，但由于前期一直使用抗生素，導(dǎo)致腸道黏膜處于亞健康狀態(tài)，因此肥育豬主要面臨腸道修復(fù)和促消化、助增長(zhǎng)的問(wèn)題。張強(qiáng)等研究表明，與抗生素組相比，添加植物精油0.01％不影響干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、能量、總必需氨基酸以及非必需氨基酸的豬回腸表觀消化率，甚至能夠顯著提高亮氨酸、色氨酸的表觀消化率（P＜0.05）［6］。武進(jìn)研究表明，在55～90 kg體重的豬飼糧中添加植物提取物400、600和800g·t-1，與抗生素相比，日增重分別提高5.02％、6.15％和13.93％（P＜0.05）［7］。有研究表明，養(yǎng)殖場(chǎng)惡臭的產(chǎn)生大多與畜禽廢棄物中微生物的代謝活動(dòng)有關(guān)，植物提取物不僅能顯著促進(jìn)仔豬生長(zhǎng)、養(yǎng)分消化，還能抑制保育仔豬和生長(zhǎng)豬的腸道和糞便的脲酶活性，從而減少氨氣的排放，減少糞尿混合物中氮素的釋放［8-9］。

2　植物提取物替代抗生素對(duì)豬血液生化指標(biāo)及免疫功能的影響

抗生素可以減少微生物對(duì)免疫組織的刺激、撲滅或抑制抗原活性，但同時(shí)也會(huì)干擾體內(nèi)蛋白質(zhì)和免疫球蛋白的合成，降低體內(nèi)T、B淋巴細(xì)胞的有絲分裂活性，造成動(dòng)物免疫抑制。而植物提取物含有大量苷、酸、多酚、多糖、萜類、黃酮、生物堿等天然生物活性物質(zhì)，其中黃酮類化合物具有雙向調(diào)節(jié)雌性激素及抗腫瘤、降低膽固醉等作用；多糖具有增強(qiáng)機(jī)體細(xì)胞免疫功能，如刺激巨噬細(xì)胞和淋巴細(xì)胞、促進(jìn)干擾素的產(chǎn)生、競(jìng)爭(zhēng)性結(jié)合細(xì)菌毒素和病毒、保護(hù)細(xì)胞的完整性。田允波等研究表明，與添加抗生素相比，在飼糧中添加天然植物提取物0.3％顯著提高生長(zhǎng)豬血清中總蛋白、球蛋白、總膽固醇和甘油三酯含量（P＜0.05）；顯著提高谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶和堿性磷酸酶活性（P＜0.05）；顯著提高血清生長(zhǎng)激素和類胰島素生長(zhǎng)因子、三碘甲腺原氨酸、甲狀腺素和環(huán)腺苷酸含量（P＜0.05）。表明植物提取物促進(jìn)了豬體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂類以及糖原等物質(zhì)的合成、分解、代謝［10］。王亮等在玉米-豆粕型日糧中分別添加牛至油提取物、苦木甘草提取物、植物精油復(fù)合物及抗菌肽1 000 g·t-1，對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧+抗生素，試驗(yàn)結(jié)果表明，與添加抗生素相比，牛至油提取物和植物精油復(fù)合物均能夠顯著提高免疫球蛋白IgA、IgG含量（P＜0.05），同時(shí)IgM也有升高的趨勢(shì)［11］。免疫球蛋白是體液免疫應(yīng)答中最主要的免疫因子，免疫球蛋白最顯著的生物學(xué)特點(diǎn)是能夠特異性地與相應(yīng)的抗原結(jié)合，如細(xì)菌、病毒、寄生蟲(chóng)、某些藥物或侵入機(jī)體的其他異物。肖傳明等研究表明，基礎(chǔ)日糧中添加新型植物提取物500 g·t-1可以顯著促進(jìn)免疫因子（ALB、TP、IgG、GPT）的分泌，改善免疫功能［3］。因此，植物提取物替代抗生素能夠明顯調(diào)節(jié)動(dòng)物體內(nèi)免疫因子，改善免疫機(jī)能［12］。

3　植物提取物替代抗生素對(duì)豬胴體及肉質(zhì)的影響

隨著生活水平的提高，對(duì)豬肉品質(zhì)的要求越來(lái)越高，但在規(guī)?；B(yǎng)殖過(guò)程中，伴隨著豬只生長(zhǎng)速度的提高，豬肉卻面臨品質(zhì)下降、藥物殘留等問(wèn)題。植物提取物由于具有抗菌性和抗氧化性，而被廣泛應(yīng)用于肉制品加工中，以延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。劉文營(yíng)等研究結(jié)果表明，迷迭香精油在豬肉脂肪發(fā)生氧化反應(yīng)的前期起到抑制作用，并且與VE具有協(xié)同作用［13］。植物提取物不僅對(duì)生長(zhǎng)肥育豬的日增重、日采食量等生產(chǎn)性能均有改善作用，還能夠顯著提高血清中的谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（GSH-Px）、超氧化物歧化酶（SOD）含量和降低丙二醛（MDA）含量，在屠宰率、瘦肉率、背膘厚和眼肌面積等胴體性狀方面及滴水損失、熟肉率、肉色等肉質(zhì)性狀方面均有不同程度的改善作用，因此在飼料中添加植物提取物不僅能夠預(yù)防腹瀉，還能夠增強(qiáng)機(jī)體免疫力和抗氧化能力，在改善豬生產(chǎn)性能和肉質(zhì)方面具有一定的效果［7］。曹璐研究表明，植物提取物不會(huì)影響育肥豬的生長(zhǎng)性能和胴體品質(zhì)，還能夠明顯改善豬肉紅度、亮度和黃度（P＜0.05），同時(shí)降低豬肉中MDA含量、提高谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活性和超氧化物歧化酶活性（P＜0.05）［14］。王建華等和蔡海瑩等研究表明，在育肥豬飼糧中添加一定水平的茶多酚，具有提高眼肌面積、增加胴體長(zhǎng)度以及提高屠宰率的趨勢(shì)［15-16］。

4　小結(jié)

抗生素雖然具有促生長(zhǎng)和治療疾病的作用，但由于耐藥菌、藥物殘留以及環(huán)境污染等問(wèn)題已經(jīng)嚴(yán)重阻礙人類健康和畜牧業(yè)的健康發(fā)展。而植物提取物替代抗生素主要是通過(guò)改善消化道菌群結(jié)構(gòu)、調(diào)節(jié)機(jī)體免疫機(jī)能、增強(qiáng)豬肉抗氧化能力，從而達(dá)到防治消化道疾病、促生長(zhǎng)和改善肉品質(zhì)等效果。植物提取物屬于天然生物活性物質(zhì)，具有安全、無(wú)藥物殘留的優(yōu)勢(shì)。但是，目前植物提取物的種類繁多，組成成分不一，因此今后的研究應(yīng)該著重于產(chǎn)品的作用機(jī)理、最佳添加量以及生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)等方面，為植物提取物廣泛應(yīng)用于畜牧業(yè)打下良好的行業(yè)基礎(chǔ)。

［1］劉嶺.三顆針提取物替代抗生素在斷奶仔豬飼糧中的應(yīng)用研究［D］.鄭州:河南農(nóng)業(yè)大學(xué)，2006.

［2］Dr Justin，陳學(xué)慧.植物提取物添加劑和氧化鋅對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能影響的比較研究［C］.中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)分會(huì)第十次學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集，2008.

［3］肖傳明，劉志成.新型豬用植物提取物飼料添加劑對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能及血液生化指標(biāo)的影響［J］.飼料工業(yè)，2014，35（20）: 7-10.

［4］劉則學(xué)，彭首策，沈峰，等.植物提取物綠原酸對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能和經(jīng)濟(jì)效益的影響研究［J］.養(yǎng)豬，2013（2）:43-44.

［5］李成洪，王孝友，楊睿，等.植物提取物飼料添加劑對(duì)生長(zhǎng)豬生產(chǎn)性能的影響［J］.飼料工業(yè)，2012，33（17）:14-16.

［6］張強(qiáng)，樸香淑，李鵬飛，等.精油對(duì)生長(zhǎng)豬蛋白質(zhì)和氨基酸等回腸末端表觀消化率的影響［J］.飼料工業(yè)，2012，33（14）:15-19.

［7］武進(jìn).一種復(fù)合植物提取物對(duì)豬生長(zhǎng)性能和肉質(zhì)品質(zhì)的影響［D］.長(zhǎng)沙:湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)，2012.

［8］石軍.樟科植物提取物對(duì)保育期仔豬糞尿氮排放的影響及其機(jī)理探討［D］.杭州:浙江大學(xué)，2003.

［9］張?jiān)苿?樟科植物提取物對(duì)生長(zhǎng)豬糞尿氮排放的影響及其機(jī)理探討［D］.杭州:浙江大學(xué)，2003.

［10］田允波，葛長(zhǎng)榮，高士爭(zhēng).天然植物提取物對(duì)生長(zhǎng)豬的促生長(zhǎng)作用及其內(nèi)分泌機(jī)制的研究［J］.糧食與飼料工業(yè)，2006（7）: 40-42.

［11］王亮，梁代華，楊運(yùn)玲，等.4種抗生素替代產(chǎn)品對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能、血液生化及免疫性能的影響［J］.飼料研究，2015（6）: 53-56，60.

［12］張杰，張?zhí)m蘭.植物提取物添加劑對(duì)生長(zhǎng)肥育豬淋巴細(xì)胞免疫性能和生產(chǎn)性能的影響［J］.飼料與畜牧，2011（4）:28-29.

［13］劉文營(yíng)，戚彪，成曉瑜，等.豬脂肪誘導(dǎo)氧化過(guò)程及添加迷迭香精油的抗氧化活性［J］.肉類研究，2014，28（12）:21-23.

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Research Progress of Phytogenic Feed Additives Substituting for Antibiotics in Swine Production

HU Jinjie，CAO Xia，WU Zhifeng

（Technology Center of Jiuding Science and Technology Co.，Ltd.，Changsha 410003，China）

The drug residues and drug resistance is caused by the abuse of antibiotics seriously.It has affected the healthy development of animal husbandry and threatened food safety and human health.The aquaculture industry is facing strict environmental protection requirements while animal husbandry is in transition.So the restricted or pro?hibitive use of antibiotics in the feed has become an inevitable trend.Phytogenic feed additives can prevent and treat digestive tract diseases and promote growth by improving digestive tract flora balance，increasing body immunity and absorption capacity with no toxic and side effects，no drug resistance，no residue.Phytogenic feed additives has be?come an ideal substitute for antibiotics.The paper mainly introduced research progress of phytogenic feed additives in swine nutrition.

antibiotics；phytogenic feed additives；piglet；product

S828；S816.7

A

1001-0084（2016）09-0025-03

2016-08-11

胡金杰（1987-），男，安徽合肥人，碩士，主要從事豬飼料配方的研究。