李志良高順成

（1.天津市武清區(qū)東馬圈鎮(zhèn)畜牧水產(chǎn)站，天津 301717；2.天津市武清區(qū)白古屯畜牧水產(chǎn)站，天津 301712）

酶制劑在豬飼料制作中的應(yīng)用

李志良1高順成2

（1.天津市武清區(qū)東馬圈鎮(zhèn)畜牧水產(chǎn)站，天津 301717；2.天津市武清區(qū)白古屯畜牧水產(chǎn)站，天津 301712）

酶制劑是一種新型的環(huán)保飼料添加劑，不僅不會(huì)產(chǎn)生不良的影響，如果科學(xué)、合理使用還可以有效改善仔豬的消化機(jī)能等。也正是因?yàn)槿绱耍钢苿┑膽?yīng)用受到越來(lái)越廣泛的關(guān)注?；谶@樣的現(xiàn)實(shí)背景，文章以“酶制劑在豬飼料制作中的應(yīng)用”為主要研究對(duì)象，展開(kāi)探討與分析，希望能為更好的發(fā)揮酶制劑的積極效用提供一定的依據(jù)和參考。

酶制劑；豬；飼料制作

1 前言

飼料的選擇與使用是生豬養(yǎng)殖戶(hù)們普遍關(guān)心的問(wèn)題，如何選擇最合適的飼料，獲取最佳的養(yǎng)殖收益尤為重要。傳統(tǒng)飼料中由于添加劑使用不當(dāng)，往往會(huì)引發(fā)一系列的不同影響。也正是因?yàn)槿绱?，酶制劑憑借其自身特性越來(lái)越受歡迎。那么，究竟如何應(yīng)用酶制劑，效果如何就是文章所要深入探討的問(wèn)題。

2 對(duì)酶制劑的基本認(rèn)識(shí)

2.1 酶制劑的概念界定

提及酶制劑，我們通常認(rèn)為它就是一種提煉于生物的、具有良好的酶性的物質(zhì)，主要功效在于有效催化食品加工過(guò)程中的各種化學(xué)反映，最終達(dá)到改進(jìn)食品加工的方法，安全性較高，往往可以按照實(shí)際需求酌量添加。

豬飼料中添加適量酶制劑不僅可以有效消除飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，大大提升飼料的利用率，同時(shí)在豬飼料中添加酶制劑可以有效彌補(bǔ)仔豬內(nèi)源酶不足，促進(jìn)消化道發(fā)育，提高仔豬消化機(jī)能，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，進(jìn)而提高豬的生產(chǎn)性能。

2.2 豬飼料中添加酶制劑的功能分析

在豬飼料中添加酶制劑，通常可以達(dá)到如下效果：

首先，提升飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率

豬飼料中添加酶制劑能夠有效提升飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率，更好地滿(mǎn)足生豬在生長(zhǎng)發(fā)育不同時(shí)期對(duì)酶的需求與利用。

仔豬在斷奶期，僅僅依靠體內(nèi)淀粉酶、胃蛋白酶或者胰蛋白酶是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，這樣通過(guò)飼料中所添加的酶制劑進(jìn)行補(bǔ)充，降低仔豬因斷奶不適而引發(fā)的腹瀉，提升仔豬對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收能力。

其次，有效降解飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子和毒害物質(zhì)，提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

在飼料中含有一些如植酸、植物凝集素類(lèi)的抗?fàn)I養(yǎng)因此，他們會(huì)在某種程度上降低動(dòng)物對(duì)飼料的利用率。通過(guò)飼料中所添加的酶制劑，可以部分甚至是完全消除這些抗?fàn)I養(yǎng)因子，減少因其引發(fā)的不良影響。

另外，飼料中往往會(huì)含有一些毒害物質(zhì)，長(zhǎng)期食用，同樣會(huì)對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生不良影響。通過(guò)飼料中所添加的酶制劑，可以通過(guò)降解或者裂解的方式消除這些影響，例如酯酶可以通過(guò)裂解的方式，實(shí)現(xiàn)對(duì)玉米赤霉烯酮內(nèi)酯環(huán)的裂解，將其轉(zhuǎn)化為無(wú)毒產(chǎn)物消化或者是排出體外。

再次，利用非常規(guī)飼料部分解決飼料資源短缺問(wèn)題

近些年來(lái)，畜牧業(yè)的發(fā)展極為迅速，規(guī)模化、給集約化的趨勢(shì)顯著，對(duì)飼料的需求量大幅提升，并逐漸導(dǎo)致了飼料原料的短缺與價(jià)格上漲。隨著酶制劑應(yīng)用技術(shù)的成熟與完善，也為非常規(guī)飼料原材料的利用提供了新的途徑。

最后，減少代謝物引發(fā)的環(huán)境污染

飼料中所添加的酶制劑可以大幅度提升飼料的利用率，從而減少了動(dòng)物排泄物中有機(jī)物、N和P的含量，并最終減少了可能對(duì)環(huán)境產(chǎn)生的污染。

3 豬飼料中添加酶制劑的效果分析

3.1 飼用酶制劑在斷奶仔豬飼糧中的應(yīng)用

飼用酶制劑最早被應(yīng)用于斷奶仔豬的飼糧中，這一時(shí)期的仔豬對(duì)飼糧相對(duì)敏感，稍有不甚，就會(huì)引發(fā)一些不良反映，尤其是胃腸的不良反應(yīng)。大量的喂養(yǎng)實(shí)踐表明，飼用酶制劑應(yīng)用于斷奶仔豬飼糧的效果良好。

在斷奶仔豬的基礎(chǔ)飼糧中分別添加濃度為0.05%、0.10%和0.15%的復(fù)合酶制劑，喂養(yǎng)一段時(shí)間后，斷奶仔豬的日增重顯著，增重幅度分別為8.83%、15.07%和11.54%；料重比有所下降，下降幅度分別為6.76%、10.52%和8.26%；另外，斷奶仔豬的消化能力得到顯著改善，尤其是纖維消化率和P的消化率明顯，腹瀉率降低顯著。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的實(shí)驗(yàn)后證明，并非添加的飼用酶制劑越多越好，添加濃度為0.10%的復(fù)合酶制劑的效果顯著。

3.2 飼用酶制劑在肥育豬飼糧中的應(yīng)用

除了斷奶仔豬，飼用酶制劑對(duì)于肥育豬也有良好的飼喂效果。為此，我們采取對(duì)照實(shí)驗(yàn)的方法，將60頭體重約45kg的肥育豬隨機(jī)分成四組，為試驗(yàn)一組、試驗(yàn)二組、試驗(yàn)三組和對(duì)照組，分別添加濃度為0.05%、0.10%和0.15%、0%的酶制劑，飼喂一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)，較對(duì)照組，試驗(yàn)二組和試驗(yàn)三組的肥育豬的日增重顯著，提升幅度分別為14.35%和18.86%，而料重比均有所下降，下降幅度分別為10.78%和8.26%，消化能力也有所提升，尤其是粗蛋白質(zhì)消化率、粗纖維消化率、粗脂肪消化率和無(wú)氮浸出物消化率，試驗(yàn)二組消化率的提升分別是2.16%、13.92%、4.75%和1.13%；試驗(yàn)三組消化率的提升分別是2.25%、18.26%、5.31%和1.44%，試驗(yàn)一組則沒(méi)有明顯的變化。

3.3 飼用酶制劑在豬非常規(guī)飼料中的應(yīng)用

在豬非常規(guī)飼料中應(yīng)用飼用酶制劑主要是為了更好地解決資料資源不足以及飼料成本過(guò)高的問(wèn)題。為了更好地驗(yàn)證效果，進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)，在實(shí)驗(yàn)的前期和后期分別用小麥代替日飼糧中42.4%和46.4%的玉米，分別添加濃度為0.01%的酶制劑A和酶制劑B，主要的活性成分分別是木聚糖酶、蛋白酶和木聚糖酶。在試驗(yàn)的前期，試驗(yàn)豬的日增重顯著，明顯高于對(duì)照組，料重比有所下降，增重成本與對(duì)照組相比有所下降；在實(shí)驗(yàn)的后期，試驗(yàn)豬的日增重不明顯，但增重成本依然有所下降，只是下降幅度較實(shí)驗(yàn)前期有所下降。

也就是說(shuō)，使用小麥添加酶制劑 A 替代玉米的確能夠顯著提高肥育豬的平均增重，有效改善飼料利用率，帶來(lái)更理想的經(jīng)濟(jì)收益。

4 結(jié)語(yǔ)

從上文的論述中，我們不難看出，在生豬日常飼糧中添加飼用酶制劑的確具有良好的效果，不僅日增重效果明顯，同時(shí)也能有效改善消化機(jī)能，但是同時(shí)也面臨著一些難題，例如如何添加飼用酶制劑才是最有效的方法等。為此，今后還需要深入研究，就飼用酶制劑的添加與使用提出更合理的方案，真正發(fā)揮其應(yīng)用的積極效用。

[1]李培培，戈新，王建華，等.飼用酶制劑在豬飼料中的應(yīng)用研究[J].養(yǎng)豬，2012，（3）：14-16.

[2]朱長(zhǎng)清，王麗輝，胡志松.酶制劑在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用[J].飼料博覽，2011，（9）：36-37.