本刊記者/吳君

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農(nóng)業(yè)部扎實(shí)做好畜禽屠宰監(jiān)管確保畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全

本刊記者/吳君

根據(jù)2013年國(guó)務(wù)院機(jī)構(gòu)改革的有關(guān)文件精神，原商務(wù)部的生豬屠宰監(jiān)督管理職責(zé)劃歸農(nóng)業(yè)部負(fù)責(zé)，此項(xiàng)工作自2013年底正式移交到現(xiàn)在已經(jīng)有兩年時(shí)間了，目前這項(xiàng)工作的有關(guān)進(jìn)展情況如何？農(nóng)業(yè)部對(duì)畜禽屠宰監(jiān)管都做了哪些工作？對(duì)今后的監(jiān)管工作有何打算？帶著這些問(wèn)題《獸醫(yī)導(dǎo)刊》采訪了農(nóng)業(yè)部獸醫(yī)局屠宰行業(yè)管理處的有關(guān)負(fù)責(zé)人，并就當(dāng)前畜禽屠宰行業(yè)管理的相關(guān)工作進(jìn)行了介紹。

2015年以來(lái)，農(nóng)業(yè)部緊緊圍繞“深化改革促發(fā)展、強(qiáng)化監(jiān)管保安全”這條主線，一手抓屠宰監(jiān)管職責(zé)調(diào)整，一手抓屠宰行業(yè)監(jiān)管，畜禽屠宰行業(yè)管理取得積極成效，有力保障了人民群眾“舌尖上的安全”。

強(qiáng)化督促指導(dǎo)，建立屠宰監(jiān)管新體系

農(nóng)業(yè)部將屠宰監(jiān)管職責(zé)調(diào)整作為屠宰行業(yè)管理工作重中之重，采取多種措施大力推進(jìn)。陳曉華副部長(zhǎng)在全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作會(huì)議上，以及于康震副部長(zhǎng)在全國(guó)病死畜禽無(wú)害化處理機(jī)制建設(shè)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)、全國(guó)春秋防工作視頻會(huì)和全國(guó)現(xiàn)代畜牧業(yè)建設(shè)工作會(huì)上，都對(duì)屠宰監(jiān)管職責(zé)調(diào)整工作提出要求、做出安排。先后4次派出104批督查（檢查）組對(duì)地方進(jìn)行督促檢查。分別于5月、8月，兩次致函市縣屠宰監(jiān)管職責(zé)調(diào)整進(jìn)展較慢的省份，推進(jìn)地方加快屠宰監(jiān)管職責(zé)調(diào)整。截至11月底，全國(guó)市、縣兩級(jí)屠宰監(jiān)管職責(zé)調(diào)整到位率分別達(dá)到95%、90%，完成屠宰監(jiān)管職責(zé)調(diào)整的目標(biāo)任務(wù)。

強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)管控，保障畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全

為全力保障畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全，農(nóng)業(yè)部突出重點(diǎn)環(huán)節(jié)，狠抓監(jiān)管執(zhí)法，嚴(yán)打違法犯罪，構(gòu)建屠宰行業(yè)健康發(fā)展新秩序。與國(guó)家食藥總局聯(lián)合下發(fā)《農(nóng)業(yè)部食品藥品監(jiān)管總局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)畜禽屠宰檢驗(yàn)檢疫和畜禽產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)或者生產(chǎn)加工企業(yè)后監(jiān)管工作的意見(jiàn)》，進(jìn)一步細(xì)化、落實(shí)了畜禽屠宰檢驗(yàn)檢疫和畜禽產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)或者生產(chǎn)加工企業(yè)后的監(jiān)管措施。同時(shí)，切實(shí)加強(qiáng)屠宰檢疫隊(duì)伍建設(shè)，提出了屠宰檢疫“五個(gè)不得”的“硬措施”。繼續(xù)組織開(kāi)展生豬屠宰專項(xiàng)整治行動(dòng)，全年各地共查處屠宰違法案件6 042個(gè)，搗毀私屠濫宰窩點(diǎn)749個(gè)，罰款1 792萬(wàn)元。深入開(kāi)展生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理工作，清理取締不符合設(shè)立條件的生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)點(diǎn)1 694個(gè)。強(qiáng)化生豬屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)管，組織各地抽檢樣品362萬(wàn)余份。

引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動(dòng)屠宰產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)

農(nóng)業(yè)部穩(wěn)步推進(jìn)畜禽屠宰行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，研究制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，組織起草《農(nóng)業(yè)部關(guān)于促進(jìn)畜禽屠宰產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》，明確“十三五”期間屠宰產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)任務(wù)和主要措施。印發(fā)《農(nóng)業(yè)部辦公廳關(guān)于進(jìn)一步做好畜禽屠宰統(tǒng)計(jì)監(jiān)測(cè)工作的通知》，有效開(kāi)展畜禽屠宰統(tǒng)計(jì)監(jiān)測(cè)工作。加強(qiáng)屠宰行業(yè)發(fā)展研究，組織開(kāi)展生豬屠宰運(yùn)行形勢(shì)分析，編制《2014年中國(guó)生豬屠宰行業(yè)發(fā)展研究報(bào)告》。同時(shí)，廣泛宣傳屠宰監(jiān)管知識(shí)和肉品科學(xué)消費(fèi)常識(shí)，為屠宰產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)I造良好社會(huì)氛圍。

下階段，農(nóng)業(yè)部將繼續(xù)深入貫徹落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于保障食品安全的總體部署，以保障屠宰環(huán)節(jié)肉品質(zhì)量安全為根本目標(biāo)，著力推進(jìn)屠宰法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，多舉措強(qiáng)化屠宰行業(yè)管理，組織各地進(jìn)一步加強(qiáng)畜禽屠宰監(jiān)管，大力引導(dǎo)屠宰行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，切實(shí)把畜禽屠宰產(chǎn)品質(zhì)量安全工作抓緊、抓實(shí)、抓出成效。