薄顯民

（遼寧省盤(pán)錦市大洼區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管局，遼寧盤(pán)錦124200）

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無(wú)農(nóng)藥棚菜臭氧生產(chǎn)技術(shù)應(yīng)用及機(jī)制初探

薄顯民

（遼寧省盤(pán)錦市大洼區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管局，遼寧盤(pán)錦124200）

摘要：棚菜臭氧生產(chǎn)技術(shù)就是直接將一定濃度的臭氧功能水噴到設(shè)施蔬菜上，防除蔬菜真（細(xì)）菌性病害和幼蟲(chóng)卵，同時(shí)配合栽培技術(shù)和物理防治技術(shù)，達(dá)到不施農(nóng)藥的目的。運(yùn)用此技術(shù)生產(chǎn)無(wú)農(nóng)藥殘留蔬菜，降低了生產(chǎn)成本，增加了菜農(nóng)經(jīng)濟(jì)收益，增強(qiáng)了農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，讓百姓吃上放心蔬菜，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)探索出1條新路。

關(guān)鍵詞：無(wú)農(nóng)藥；棚菜生產(chǎn)；臭氧技術(shù)

1　目前農(nóng)藥使用現(xiàn)狀

農(nóng)藥在農(nóng)作物生產(chǎn)中發(fā)揮著巨大作用，但是有些農(nóng)民為了滿(mǎn)足產(chǎn)量與效益的要求，超劑量、超次數(shù)用藥，而且農(nóng)藥利用率低，60%～80%的農(nóng)藥散失于環(huán)境之中。以遼寧為例，據(jù)統(tǒng)計(jì)近年來(lái)每年農(nóng)藥使用量5.4～6.0萬(wàn)t，折每hm2施藥量13.3～14.0kg，每hm2超過(guò)全國(guó)平均水平10.8～11kg。農(nóng)戶(hù)經(jīng)濟(jì)效益雖然提高了，卻給人們賴(lài)以生存的生態(tài)環(huán)境造成嚴(yán)重危害，區(qū)域性農(nóng)產(chǎn)品重金屬污染和農(nóng)藥殘留超標(biāo)嚴(yán)重，土壤、地下水和空氣已不同程度遭到污染，直接危害著人類(lèi)身體健康和生命安全。目前癌癥、腦血栓、糖尿病、不孕不育癥等病例年年遞增，且逞低齡化趨勢(shì)，都與農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留和環(huán)境污染有關(guān)。

2　無(wú)農(nóng)藥棚菜臭氧生產(chǎn)技術(shù)產(chǎn)生背景和概述

2.1產(chǎn)生背景

人類(lèi)生產(chǎn)活動(dòng)，特別是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)離不開(kāi)農(nóng)藥，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)措施，如有選擇地使用低濃度和低劑量農(nóng)藥、減少農(nóng)藥使用次數(shù)、延長(zhǎng)農(nóng)藥施用間隔期等，可減少農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留，減少農(nóng)藥對(duì)環(huán)境的污染。生產(chǎn)無(wú)公害食品、綠色食品雖然市場(chǎng)潛力巨大，但是國(guó)家“三品”認(rèn)證是以企業(yè)為主，要求具備一定的生產(chǎn)規(guī)模，而且每個(gè)品種認(rèn)證、檢測(cè)費(fèi)用不菲，對(duì)千家萬(wàn)戶(hù)分散的農(nóng)民個(gè)體進(jìn)行“三品”認(rèn)證確有困難。消費(fèi)者迫切需要吃上放心菜，價(jià)格還得適合大眾需求，無(wú)農(nóng)藥棚菜臭氧生產(chǎn)技術(shù)由此被提出。

2.2無(wú)農(nóng)藥棚菜臭氧生產(chǎn)技術(shù)概述

無(wú)農(nóng)藥棚菜臭氧生產(chǎn)技術(shù)，是農(nóng)業(yè)安全生產(chǎn)創(chuàng)新理念，是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)的1次飛躍，其技術(shù)原理是利用高壓放電將空氣中的氧分子電離產(chǎn)生氧原子，單原子氧與氧分子結(jié)合成三原子氧（即臭氧），臭氧在氣液混溶室瞬間與功能水溶合，然后通過(guò)高壓噴頭將溶液噴灑在植株上，破壞、分解病原體細(xì)胞壁，氧化細(xì)胞內(nèi)酶，并且能破壞害蟲(chóng)呼吸代謝，達(dá)到殺蟲(chóng)滅菌的目的。

在特定保護(hù)地（蔬菜大棚）設(shè)施內(nèi)，按照一定的技術(shù)要求操作并利用臭氧應(yīng)用技術(shù)，從土壤消毒到作物整個(gè)生長(zhǎng)周期全部采用臭氧水噴霧、灌根殺菌滅蟲(chóng)（大蟲(chóng)及成蟲(chóng)無(wú)效），配合物理防病蟲(chóng)技術(shù)達(dá)到不用農(nóng)藥生產(chǎn)無(wú)毒無(wú)害大棚農(nóng)產(chǎn)品。

3　無(wú)農(nóng)藥棚菜臭氧生產(chǎn)技術(shù)的應(yīng)用效果

2014年夏季，在我地區(qū)4戶(hù)8個(gè)大棚（4個(gè)常菜品種）進(jìn)行試驗(yàn)觀(guān)察，試驗(yàn)不施任何農(nóng)藥，只用臭氧功能水5～7d噴霧1次防治蔬菜各種病蟲(chóng)害。試驗(yàn)結(jié)果表明，應(yīng)用臭氧生產(chǎn)技術(shù)黃瓜霜霉病防效為90%、細(xì)菌性角班病防效100%、白粉病防效85%、班潛蠅防效95%以上；長(zhǎng)豇豆班潛蠅防效95%以上、蚜蟲(chóng)防效100%；茄子葉霉病防效90%以上、蚜蟲(chóng)和白粉虱防效100%；西紅柿菌核病防效90%以上、其它病害由于預(yù)防沒(méi)有發(fā)生。在豇豆和十字花科蔬菜上的小菜蛾和菜青蟲(chóng)、食心蟲(chóng)無(wú)效（用防蟲(chóng)網(wǎng)上下兩幅同時(shí)覆蓋于大棚上下通風(fēng)口，可有效阻擋蝴蝶類(lèi)害蟲(chóng)入內(nèi)危害）。試驗(yàn)的棚菜產(chǎn)品于6月10日、7月7日兩次檢測(cè)，有機(jī)磷類(lèi)、菊酯類(lèi)、氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥等35種參數(shù)均無(wú)檢出；8月不定期抽取4類(lèi)20個(gè)樣品進(jìn)行膽堿酯酶抑制法速測(cè)，酶抑制率在0.1%～12.5%范圍內(nèi)，都小于50%的合格標(biāo)準(zhǔn)。由此說(shuō)明，在保護(hù)地內(nèi)生產(chǎn)無(wú)農(nóng)藥棚菜是完全能夠做到的，通過(guò)應(yīng)用臭氧設(shè)備噴霧技術(shù)預(yù)防棚菜病蟲(chóng)害，減少了絕大部分農(nóng)藥用量，降低了蔬菜農(nóng)藥殘留。

4　建立我地區(qū)無(wú)農(nóng)藥棚菜生產(chǎn)運(yùn)行有效機(jī)制

4.1確立示范基地

選擇產(chǎn)地環(huán)境（大氣、灌溉水和土壤）評(píng)估合格，農(nóng)民綜合素質(zhì)較高、接受能力強(qiáng)、易于組織，對(duì)生產(chǎn)安全農(nóng)產(chǎn)品有充分認(rèn)識(shí)，對(duì)新技術(shù)、新產(chǎn)品應(yīng)用有積極愿望的棚菜戶(hù)集中區(qū)做試驗(yàn)示范基地。

4.2加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)

積極倡導(dǎo)無(wú)農(nóng)藥安全生產(chǎn)棚菜，選擇資深專(zhuān)家深入基地與農(nóng)民面對(duì)面交流，細(xì)致講解農(nóng)藥對(duì)自身和社會(huì)的危害以及應(yīng)用臭氧技術(shù)的優(yōu)勢(shì)，打消菜農(nóng)的各種思想顧慮，真心實(shí)意步入到無(wú)農(nóng)藥生產(chǎn)棚菜的行列中來(lái)。

4.3簽訂應(yīng)用臭氧技術(shù)協(xié)議書(shū)

為確保農(nóng)戶(hù)利益不受損害，植保部門(mén)要提供技術(shù)指導(dǎo)，讓菜農(nóng)放心應(yīng)用和正確操作，確保機(jī)器正常工作。

4.4政府職能部門(mén)建立5項(xiàng)監(jiān)管措施

4.4.1資料監(jiān)管

制定并發(fā)放農(nóng)民安全生產(chǎn)監(jiān)管檔案資料，讓農(nóng)民隨時(shí)記錄農(nóng)作物各階段安全生產(chǎn)投入品名稱(chēng)、采購(gòu)地點(diǎn)、購(gòu)入數(shù)量、產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)、用法用量、使用濃度、使用日期、停用日期、間隔期、收獲日期及經(jīng)手人等相關(guān)信息，同時(shí)記載作物病蟲(chóng)害防治處理前、后植株癥狀和防治效果。

4.4.2人員監(jiān)管

農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管人員經(jīng)常到棚菜種植戶(hù)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，督促其記錄監(jiān)管資料，抽查樣品速測(cè)資料，使用抽樣工作單記載取樣信息和速測(cè)結(jié)果，如發(fā)現(xiàn)違規(guī)操作，及時(shí)給予警示和安全教育，如發(fā)現(xiàn)違規(guī)產(chǎn)品，直接銷(xiāo)毀，并設(shè)立舉報(bào)電話(huà)。

4.4.3農(nóng)產(chǎn)品法定檢測(cè)

政府職能部門(mén)不定期抽取不同農(nóng)戶(hù)、不同農(nóng)產(chǎn)品品種樣本到國(guó)家指定的農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)單位進(jìn)行實(shí)物檢測(cè)，重點(diǎn)檢測(cè)有機(jī)磷類(lèi)、菊酯類(lèi)和氨基甲酸酯類(lèi)等農(nóng)藥，原則上應(yīng)高于國(guó)家無(wú)公害食品、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，不得檢出農(nóng)藥成分。

4.4.4建立棚菜銷(xiāo)售二維碼制度

監(jiān)管部門(mén)負(fù)責(zé)制定二維碼及標(biāo)簽信息，包括產(chǎn)地、品種、重量、生產(chǎn)者姓名及電話(huà)、監(jiān)管單位及電話(huà)等，讓消費(fèi)者明白消費(fèi)，一旦出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題便可追溯到經(jīng)營(yíng)、生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)，讓其承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

4.4.5市場(chǎng)準(zhǔn)入證制度

無(wú)農(nóng)藥生產(chǎn)棚菜示范戶(hù)經(jīng)農(nóng)業(yè)監(jiān)管部門(mén)集中培訓(xùn)后，按操作規(guī)程應(yīng)用臭氧新技術(shù)，接受監(jiān)管部門(mén)檢驗(yàn)檢查，監(jiān)管部門(mén)為生產(chǎn)者發(fā)放市場(chǎng)準(zhǔn)入證。該證既有產(chǎn)品質(zhì)量信息、產(chǎn)地信息，又有監(jiān)管部門(mén)及二維碼監(jiān)管信息，便于工商行政管理和消費(fèi)者查證，手機(jī)掃描即知真?zhèn)危瑸檗r(nóng)產(chǎn)品安全食用提供保障。

5　無(wú)農(nóng)藥棚菜的效益分析

5.1環(huán)境效益

農(nóng)藥棚菜生產(chǎn)不施農(nóng)藥，不污染環(huán)境，不對(duì)人類(lèi)產(chǎn)生危害。在保護(hù)地生產(chǎn)中用臭氧功能水防病治蟲(chóng)，生產(chǎn)無(wú)農(nóng)藥安全農(nóng)產(chǎn)品，僅遼寧省每年可少施農(nóng)藥2～3萬(wàn)t，減少污染物向大氣、土壤、地下水中排放，對(duì)生態(tài)修復(fù)極為有利。

5.2社會(huì)效益

蔬菜生產(chǎn)不施農(nóng)藥，一方面生產(chǎn)者本身就可免受農(nóng)藥的危害；另一方面無(wú)農(nóng)藥棚菜沒(méi)有農(nóng)藥殘留，不會(huì)給消費(fèi)者帶來(lái)危害，不會(huì)因長(zhǎng)期食用含有農(nóng)藥殘留蔬菜而導(dǎo)致疾病或死亡，生活質(zhì)量大幅提升，人民滿(mǎn)意，社會(huì)認(rèn)可，社會(huì)效益巨大。

5.3經(jīng)濟(jì)效益

無(wú)農(nóng)藥棚菜生產(chǎn)給農(nóng)民帶來(lái)更高的經(jīng)濟(jì)效益。（1）應(yīng)用臭氧新技術(shù)防治棚菜病蟲(chóng)害，不用農(nóng)藥，只用空氣和水，每年每667m2節(jié)省農(nóng)藥開(kāi)支700～1000元；（2）植株經(jīng)臭氧功能水噴霧后，生長(zhǎng)健壯，長(zhǎng)勢(shì)明顯好，病蟲(chóng)感染機(jī)會(huì)少，農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)，產(chǎn)量高，估算可增產(chǎn)10%左右，按年平均667m2產(chǎn)5000kg計(jì)算，可增產(chǎn)500kg，價(jià)值1000～2000元；（3）產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)可提高售價(jià)，按667m2均產(chǎn)5000kg、單價(jià)每kg增加0.6～1.0元計(jì)算，667m2可增收3000～5000元。1臺(tái)臭氧噴霧機(jī)可供2棟溫室（大棚）使用10年，增收效果成倍增加，而成本投入僅為第1年增收的50%左右，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。

6　結(jié)論

無(wú)農(nóng)藥棚菜生產(chǎn)通過(guò)試驗(yàn)示范、推廣應(yīng)用，初步得出結(jié)論，臭氧應(yīng)用技術(shù)操作簡(jiǎn)單，運(yùn)行良好，病蟲(chóng)防治效果滿(mǎn)意，措施管控可行，可在棚菜農(nóng)戶(hù)推廣應(yīng)用。