龔　靜　李光慶　姚雪琴　謝祝捷**　邱建新

（1.上海市農業(yè)科學院園藝研究所，上海201106；2.上海一畝田實業(yè)有限公司崇明有機農場，上海202162）

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新型葉用花菜紅莖綠披風的選育及有機栽培技術初報*

龔靜1李光慶1姚雪琴1謝祝捷1**邱建新2

（1.上海市農業(yè)科學院園藝研究所，上海201106；2.上海一畝田實業(yè)有限公司崇明有機農場，上海202162）

摘要：紅莖綠披風是上海市農科院園藝研究所育成的新型葉用花菜新品種，具有高產、優(yōu)質、適應性廣、綜合性狀佳的特點。為促進該品種的推廣種植，我們總結了其選育過程和特征特性，并介紹了有機栽培技術。

關鍵詞：紅莖綠披風；葉用花菜；選育過程；有機栽培技術

葉用花菜（Brassica Oleracea var acephala）是十字花科蕓薹屬甘藍種的1個變種，二年生草本，原產于歐洲，在美國、意大利、英國等地種植，現(xiàn)已逐步被我國引進。葉用花菜主要以嫩株、嫩葉供食用，富含維生素及多種礦物質，粗蛋白含量高，熱量小，涼拌、炒食、做湯或制成色拉皆可，口感柔嫩，味道鮮美清香，營養(yǎng)豐富，是營養(yǎng)保健的理想食品。

1　選育過程

紅莖綠披風為系統(tǒng)選育法育成的常規(guī)品種。2005年秋季，我們從美國引進葉用花菜資源YCS-03，通過自交套袋留種，收獲F2代。2006年秋季大量種植YCS-03的F2代，從中選出1株自交分離變異的植株，其株型好，葉色鮮綠，無蠟粉，葉脈和莖淺紅色，葉片長橢圓形、深裂，外形美觀，表現(xiàn)出極優(yōu)良的農業(yè)綜合性狀。2010年，通過4年的分離純化和定向選育，選育出了整齊度好、耐抽薹、葉柄短、葉形漂亮、葉色鮮綠、葉脈和莖紅色、口感好、纖維少的株系B62-1-3。2010～2015年在上海崇明、松江、奉賢等地試種，表現(xiàn)優(yōu)秀，受到種植戶一致好評，因其葉色鮮綠，而葉脈和莖紅色，因此定名為紅莖綠披風。

2　主要特征特性

紅莖綠披風葉用花菜喜冷涼氣候，極耐寒，耐熱性強，耐鹽堿；植株中等高度，生長旺盛，葉片嫩綠色、長橢圓形、無蠟粉，葉片深裂，葉脈淺紅色，莖紅色；維生素C含量較高，風味清鮮，口感柔嫩，品質極佳，外形美觀，是上好的色拉或配菜蔬菜品種；從播種至始收需60d左右，抽薹晚，采收期長，667m2產量可達2000kg。

3　有機栽培技術

3.1育苗

按照蔬菜有機栽培的環(huán)境條件要求，選擇3年內未種植十字花科作物、土壤肥沃、排灌方便、雜草基數(shù)少的地塊，根據(jù)不同栽培季節(jié)選用適宜的育苗場地。春季栽培，1～2月在日光溫室內育苗，播種后溫度保持20～25℃，苗期少澆水，適當中耕松土，防止幼苗徒長。播種后25d，幼苗長有2～3片葉時分苗，5～6片葉時定植。夏秋季露地栽培育苗，氣溫較高應在育苗床上搭遮蔭棚防雨，采用生物防治和物理防治措施防治苗期病蟲害，具體辦法參見田間管理中的防治措施。

3.2適時定植

葉用花菜耐瘠耐肥，在瘠薄土地可正常生長，但產品品質差、易老化。宜選擇有機質含量豐富、疏松肥沃的沙壤土或壤土種植，最好選擇通過嚴格的生態(tài)環(huán)境（水質、土壤、大氣等周邊環(huán)境）監(jiān)測、近3年內未使用過農藥和化肥等違禁物質、符合有機標準、排灌方便、保水保肥力強的地塊。

秧苗長有5～6片葉時定植。剔除病株，定植時大小苗分開以便管理。每畦栽2行，株行距為（36～50）cm×（36～45）cm，一般每667m2栽3000株左右，以利于通風。

3.3田間管理

定植后隨即澆定根水，第2d補澆水，5～6d后澆緩苗水，地表稍干時進行中耕松土，促進生長，以后要經常保持土壤濕潤，夏季不積水。植株緩苗后至發(fā)棵期中耕除草1～2次，中耕深度5～7cm。結合中耕可向根部培土3～5cm，以利植株生長。

有機蔬菜生產中可使用有限的礦物質，但不允許使用化學肥料。紅莖綠披風葉用花菜生長期應適當追施有機肥，每采收1次追1次肥。從定植到采收期利用生物、物理方法防治病蟲害。如使用性引誘劑、黑光燈捕殺小蛾類害蟲，利用黃板誘殺蚜蟲等，達到殺滅害蟲的同時保護有益昆蟲的目的；還可使用部分礦物質和植物藥劑，如用硫磺、石灰、石硫合劑波爾多液等防治病蟲。另外，可用于有機蔬菜生產的植物提取液有除蟲菊、魚腥草、大蒜、薄荷、苦楝等，如可用苦楝油2000～3000倍液防治潛葉蠅、使用艾菊30g/L（鮮重）防治蚜蟲和螨蟲等。

有機蔬菜生產一般采用人工除草，也可覆蓋黑色地膜抑制雜草生長。使用的有機肥需完全腐熟，以殺死雜草種子，避免將其帶入菜田。限制雜草生長發(fā)育的栽培技術有輪作、種綠肥、休耕等，還可使用秸稈覆蓋除草，采用機械和電熱除草，禁止使用基因工程產品和化學除草劑除草。

3.4采收

紅莖綠披風從播種至采收需55～65d，從定植到采收需25～30d。外葉展開10～20片時即可采收嫩葉食用，每次每株可采嫩葉5～6片，留下心葉繼續(xù)生長。陸續(xù)采收，一般每隔10～15d采收1次。晚春、夏季田間管理得當，又無菜青蟲危害，可采收至初冬，秋冬季稍經霜凍后風味更好。夏季高溫季節(jié)，葉片變得堅硬，纖維稍多，風味較差，應提早采摘。早春、晚秋、冬季等冷涼季節(jié)采收的嫩葉品質風味更佳。

**通訊作者。

*基金項目：上海市科委項目（12DZ1909200）、上海市農委項目［滬農科推字（2014）第2-1號］。