趙弟海嚴(yán)偉霞

（1.惠東縣巽寮畜牧獸醫(yī)站，廣東惠東 516367；2.惠州市惠城區(qū)水口中學(xué)，廣東惠州 516255）

農(nóng)村散養(yǎng)戶潲水養(yǎng)豬技術(shù)探究

趙弟海1嚴(yán)偉霞2

（1.惠東縣巽寮畜牧獸醫(yī)站，廣東惠東 516367；2.惠州市惠城區(qū)水口中學(xué)，廣東惠州 516255）

農(nóng)村散養(yǎng)戶存在品種老化，飼養(yǎng)周期長，缺乏科學(xué)飼養(yǎng)管理、防疫意識(shí)淡薄等問題，導(dǎo)致了養(yǎng)豬戶的經(jīng)濟(jì)效益不高、制約了農(nóng)村生豬生產(chǎn)的發(fā)展。因此，為達(dá)到預(yù)期經(jīng)濟(jì)目的，養(yǎng)豬經(jīng)營者必須應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)飼養(yǎng)技術(shù)（潲水養(yǎng)豬技術(shù)），發(fā)揮生產(chǎn)潛力，以提高養(yǎng)豬生產(chǎn)效益。

農(nóng)村散養(yǎng)豬；問題；潲水養(yǎng)豬

近年來，國家相繼出臺(tái)了一系列鼓勵(lì)生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)政策，農(nóng)村養(yǎng)豬生產(chǎn)形勢看好，養(yǎng)豬業(yè)已成為農(nóng)村農(nóng)民家庭的主要經(jīng)濟(jì)來源之一。農(nóng)村散養(yǎng)豬是我國養(yǎng)豬業(yè)的主要組成部分，但由于飼養(yǎng)過程中存在的一些問題，影響了該產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)效益，由此提出發(fā)展對(duì)策，以期提高農(nóng)村散養(yǎng)豬的生產(chǎn)效益。

1 農(nóng)村散養(yǎng)豬存在的主要問題

一是散養(yǎng)豬的品種差，以致飼料報(bào)酬低，飼養(yǎng)時(shí)間長，增加了飼養(yǎng)成本。二是飼料搭配不合理，造成某些營養(yǎng)物質(zhì)的不平衡，如蛋白質(zhì)過多或缺乏，某些必需氨基酸比例失調(diào)、礦物質(zhì)比例不當(dāng)，某些微量元素和維生素的缺乏等，降低了飼料的利用率，增加了飼料的消耗量。三是飼養(yǎng)方式落后，管理水平低，規(guī)模小、飼料浪費(fèi)嚴(yán)重。經(jīng)調(diào)查，飼料浪費(fèi)量可達(dá)5～15%。四是夏季防暑通風(fēng)不暢，冬季保溫條件差，體內(nèi)外寄生蟲危害嚴(yán)重（如蛔蟲、肺絲蟲、疥廯等）；某些慢性傳染病時(shí)有發(fā)生（如氣喘病、慢性胃腸炎）等，造成生長發(fā)育緩慢，甚至死亡，因而直接增加了飼養(yǎng)成本。

2 對(duì)策探究

2.1 提高科學(xué)管理水平

一個(gè)養(yǎng)豬場能否生產(chǎn)出滿足市場需求、高品質(zhì)、低成本的產(chǎn)品，不僅取決于科學(xué)技術(shù)是否先進(jìn)，而且取決于經(jīng)營管理的好壞。因此，加強(qiáng)養(yǎng)豬場的計(jì)劃管理，落實(shí)經(jīng)濟(jì)責(zé)任制，加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度等十分必要，管理水平主要表現(xiàn)在最終的生產(chǎn)效益上，同時(shí)也體現(xiàn)在管理制度的制定是否科學(xué)合理和是否真正得到落實(shí)[3]。如養(yǎng)豬場實(shí)行計(jì)劃管理，則各項(xiàng)計(jì)劃、規(guī)章制度和措施必須實(shí)事求是；主要生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)（勞動(dòng)生產(chǎn)率、產(chǎn)仔率、豬群結(jié)構(gòu)、成活率、出欄率等）一定要科學(xué)合理；經(jīng)濟(jì)管理責(zé)任制必須明確和全面得到落實(shí)；要建立健全豬場的日常管理制度，以保證養(yǎng)豬生產(chǎn)有組織、有計(jì)劃、有步驟地進(jìn)行。

2.2 利用潲水養(yǎng)豬技術(shù)

潲水指的是從賓館、飯店、學(xué)校、工廠等收集來的殘菜剩飯。因其成本低廉、營養(yǎng)豐富，是養(yǎng)豬的好飼料。但潲水是不能直接用來喂豬的，需要經(jīng)過認(rèn)真處理加工后才能飼喂。

2.2.1 處理方法

以米飯為主（50%以上的米飯）的潲水，用活力99生酵劑與粗飼料降解劑各半包，200kg潲水、20kg玉米（不是以米飯為主的要加50kg，米飯超過70%以上可以不用添加玉米）、15kg的菜粕（菜籽粕、花生麩均可）、20～60kg米糠或統(tǒng)糠（米糠、統(tǒng)糠用量不是絕對(duì)的，只要把潲水調(diào)成含水量為：手抓一把飼料握緊，見手縫里有水而不往下滴為準(zhǔn)。也可以采用秸稈粉代替米糠，如花生秸稈、花生殼粉等），另外添加2.5～3.5kg磷酸二氫鈣或過磷酸鈣，盡量把容器裝滿，不留空氣在里面，然后用塑料薄膜蓋好，用橡皮繩牢牢地扎好，不必封嚴(yán)，留一小的透氣孔，防止發(fā)酵過程中產(chǎn)生的大量氣體引起過度膨脹，甚至爆炸。只要發(fā)酵1～3d后物料中就會(huì)有一些氣泡冒出，這是正常發(fā)酵的結(jié)果，當(dāng)pH酸度增加一些，產(chǎn)生一些曲香味時(shí)，即可用來喂豬。飼喂時(shí)，一定要添加多種維生素，按產(chǎn)品說明書添加，以添加金賽維多種維生素之王為例（推薦使用，效果顯著），每100kg處理后的潲水添加量為25g，否則可能會(huì)引起維生素缺乏癥，影響生長。

注意事項(xiàng)：發(fā)酵前不必把潲水中的牙簽、魚刺、玻璃、塑料袋等硬物揀出（太臟臭），可在發(fā)酵完成后飼喂拌料前揀出。潲水中的骨頭、生肉不必揀出，直接混合發(fā)酵即可。發(fā)酵料一定要葷素搭配，即一定要有一定的糧食料在內(nèi)，比如米飯、粥等，這樣有利于菌種的生長。如果是純的火鍋料，則無法保證發(fā)酵成功，一定要加入一些米飯、玉米之類的能量料。

一般夏天發(fā)酵2～5d，春秋天發(fā)酵5～7d，冬天發(fā)酵10d左右。

潲水還可以與酒糟、木薯渣等一起發(fā)酵，具體做法是潲水100kg、酒糟100kg，其他按照上述配制操作即可，實(shí)踐證明效果也很好。

2.2 保存

一定要密封進(jìn)行保存，只要密封得好，可以保存半年不會(huì)變質(zhì)。飼喂完后，要馬上對(duì)發(fā)酵池（缸、桶）進(jìn)行清洗并消毒。發(fā)酵操作臺(tái)每次發(fā)酵操作完成后都要進(jìn)行清洗并消毒，防止病菌滋生。

2.3 喂豬方法

發(fā)酵好的潲水最多可以代替飼料配方中80%的能量飼料，即每100kg發(fā)酵好的潲水，加入濃縮飼料1.5～2kg即可喂豬，或者不加濃縮料，可以加豬用微量元素添加劑（如“百日出欄預(yù)混料”），最簡單有效的方法是將70%左右的潲水（根據(jù)不同大小的豬來決定）加入預(yù)混料（如“百日出欄預(yù)混料”），與30%的全價(jià)飼料混合飼喂，實(shí)踐證明，即使是飼喂瘦肉型豬，效果也都非常好，且豬肉檢測完全符合食品標(biāo)準(zhǔn)。如果是采用自配飼料，推薦飼喂配方：發(fā)酵完成的潲水120kg（濕料），玉米22kg，麥麩10kg，豆粕8kg，“生物催肥精”+“百日出欄預(yù)混料”適量（就是按照包裝上標(biāo)明的用量配制），適當(dāng)添喂一些青飼料，豬生長迅速，可以與全價(jià)飼料相媲美。發(fā)酵后的潲水用來養(yǎng)殖雞、鴨等動(dòng)物，效果很好。飼喂方法與養(yǎng)豬相同。

3 結(jié)束語

養(yǎng)豬是一個(gè)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的過程，不僅對(duì)維持農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的生態(tài)平衡具有重要意義，且其直接目的是要?jiǎng)?chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)效益。采用潲水養(yǎng)豬技術(shù)處理后豬生長速度加快了，環(huán)境得到了極大的改善，生長速度比傳統(tǒng)煮潲水的方法提高40%左右，經(jīng)濟(jì)效益提高50%左右。

[1] 文先英.青海省民和縣農(nóng)村養(yǎng)豬存在的問題及對(duì)策[J].養(yǎng)殖與飼料，2009，（10）：71-72.

[2] 趙小娟.青海省養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查及發(fā)展對(duì)策[J].青海畜牧獸醫(yī)，2010，（25-26）：71-72.