本刊訊 記者李文軍報道近日，為弘揚祖國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，由中國文物保護基金會酒基會主辦的“首屆中國紅粬健康產業(yè)展暨紅粬保護與中華中醫(yī)藥發(fā)展創(chuàng)新論壇”在京舉辦。

據了解，論壇以“國家指南針計劃——中國古代紅粬及制造技術科學評價研究項目”的課題成果為主，結合紅粬在中醫(yī)藥、食品等領域的廣泛應用，充分展示了紅粬對人類健康的重要價值。

中國中藥協(xié)會會長房書亭表示，紅粬的藥用價值不可小覷，應當促進藥用紅粬研究與健康產業(yè)緊密聯(lián)系起來，紅粬制造是中國古代智慧的結晶，我們要在此基礎上努力創(chuàng)新研發(fā)，傳承好、使用好、利用好。

中國中醫(yī)科學院西苑醫(yī)院心血管科主任張東、浙江普陀山普惠生健康醫(yī)療管理機構董事長李巍等專家分別介紹了紅粬在傳統(tǒng)中醫(yī)藥健康領域中的研究和使用情況。

據悉，中國文物保護基金會酒基會經過多年對紅粬遺產的保護與挖掘，將紅粬工藝與環(huán)境進行系統(tǒng)的調研，并對區(qū)域紅粬進行全面數(shù)據的編制，將中國紅粬的分布與不同紅粬微生物菌種建立大數(shù)據庫，2013年，國家藥管部門批準由中國文物保護基金會酒基會承擔本項微生物科技遺產保護課題研究，并將該項研究列為國家指南針計劃項目，給予了技術和資金的支持。該課題的研究，不僅直接作用于全人類的健康，增強民族自信心與自豪感，也有利于增強國際社會對中華文明的認知與認同。

此外，紅粬保護與中醫(yī)藥發(fā)展論壇也同步舉辦。與會學者、專家就此話題展開了廣泛并且深入的討論，形成了部分成果。

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紅粬發(fā)現(xiàn)并人工培育于東漢，是我國古代寶貴的科學文化遺產。紅粬的應用領域從釀酒拓展至藥品、保健品、食品、色素、飲品、防腐和保藏等各個領域，也是很多中藥成分中不可缺少的中間體。古代紅粬的制造是開放體系下的混合菌種固態(tài)發(fā)酵，因而整個生產過程周期長、工藝繁瑣、技術嚴格、成功率低。李時珍在《本草綱目》中稱之為“亦奇術也”，同時也稱為“神奇之藥”。歷史上記載紅粬的功效為活血消食、健脾暖胃、益氣，溫中。近年來藥理學家發(fā)現(xiàn)，紅粬是一種出色的降血脂、血糖、降血壓天然藥物。上世紀70年代日本科學家遠藤章根據《本草綱目》上記載紅粬活血功效的啟示，從紅粬營養(yǎng)液中分離出優(yōu)良的6種含膽固醇抑制劑和甘油三酯分解劑的紅粬菌，被命名為“莫納可林”即“他汀類”，并發(fā)現(xiàn)紅粬中有莫納可林K等活性物質,具有降低膽固醇和血糖等功效。1985年美國科學家布朗和戈爾茨坦發(fā)現(xiàn)了Monacolin-K（洛伐它?。⒏偁幮砸种七€原酶HMG-COA來抑制膽固醇合成的作用機理，并因此獲得諾貝爾獎。

中國古代紅粬的制造技藝，體現(xiàn)出古人卓越的智慧，蘊含著眾多創(chuàng)造發(fā)明因素，具有重要的歷史和科學價值，其技術成就、思想、工藝，對現(xiàn)代生物技術和發(fā)酵工程、醫(yī)藥、食品的研究等都具有重要的啟示。如今，隨著紅粬更多的藥用療效和食療保健功效不斷被現(xiàn)代科技挖掘出來，紅粬也從東方走向世了全世界，越來越多的人認識到了中國紅粬創(chuàng)造與發(fā)明的偉大意義。