馮憲+繡夫

近幾年來，“酵素”一詞在市面上出現(xiàn)頻率較高，涉及面較廣。其實(shí)，“酵素”一詞源自日本及臺(tái)灣地區(qū)，它是酶的另一種稱謂。酶的英文名稱為enzyme，其本質(zhì)是一種具有生物催化作用的高分子物質(zhì)，幾乎所有的生物細(xì)胞活動(dòng)進(jìn)程都離不開酶的參與，以提高細(xì)胞生長與成熟的質(zhì)量與效率。酶分布于生物體內(nèi)，支配著生物的新陳代謝、營養(yǎng)和能量轉(zhuǎn)換等許多催化過程，它種類繁多，如人體和哺乳動(dòng)物體內(nèi)就含有5000種酶。有科學(xué)家將酶定義為具有催化功能的生物大分子，即生物催化劑。酶的催化作用不一定只在細(xì)胞內(nèi)，它也可以在生物的其他組織內(nèi)及一些物體外部發(fā)生。

現(xiàn)在，在食品、美容養(yǎng)顏、醫(yī)療保健甚至工業(yè)加工等領(lǐng)域時(shí)?？吹浇退氐倪\(yùn)用，其所具有的功能也被放大。比如，酵素用于保健方面，可以促使食物得到消化和吸收，并且維持與強(qiáng)化人體內(nèi)臟

圖一：“酵素洗”牛仔襯衫 功能，包括：細(xì)胞修復(fù)、消炎排毒、新陳代謝、提高免疫力、產(chǎn)生能量、促進(jìn)血液循環(huán)等；酵素用于醫(yī)療方面，可以通過藥物，如胰蛋白酶、糜蛋白酶等，催化蛋白質(zhì)分解，用于外科擴(kuò)創(chuàng)，化膿傷口凈化及胸、腹腔漿膜粘連的治療等。

由于酵素具有催化作用和可降解性，并且具有節(jié)約用水的特點(diǎn)，對(duì)保護(hù)環(huán)境和節(jié)約資源有利，故近些年酵素作為一種新型的輔助材料，被用于紡織工業(yè)的成品（主要是服裝）整理加工生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，“酵素洗”服裝便由此而生。所謂“酵素洗”服裝是指采用含有酵素成分的輔助材料，對(duì)服裝面料或成品進(jìn)行再處理，以期達(dá)到新的外觀及體感效果的設(shè)計(jì)目的。“酵素洗”所采用的原料主要是纖維素酶，它是能夠降解纖維素、生成葡萄糖的一組酶的總稱，屬于生物復(fù)合酶，主要作用于纖維素以及從纖維素衍生出來的產(chǎn)物。應(yīng)用領(lǐng)域包括飼料、酒精、紡織和食品等。

服裝面料及成品采用“酵素洗”手段進(jìn)行加工整理，主要是為了改變面料的原來面貌，產(chǎn)生新的外觀與體感效果。運(yùn)用纖維素酶通過實(shí)施水洗工藝，所起主要作用表現(xiàn)為四個(gè)方面：一是利用纖維素酶與織物表面附著的染料發(fā)生催化作用，實(shí)現(xiàn)褪色或“起花”（形成一種“斑駁”的視覺效果），增加產(chǎn)品的時(shí)尚感，再如水洗牛仔布原先的色彩實(shí)際上是附著在紗線的外層，經(jīng)過“酵素洗”，就可以將附著在纖維之上的靛藍(lán)染料洗掉，獲得所需要的淡藍(lán)色效果，使成品產(chǎn)生一種經(jīng)世已久的“滄桑感”；二是利用酸性纖維素酶與織物交織的經(jīng)緯纖維表面產(chǎn)生催化作用，消解一些毛刺等粗糙感毛型物質(zhì)（俗稱“退毛”），增加成品表面的光潔度和順滑感，比如經(jīng)過處理后可以產(chǎn)生一種類似“桃皮”的細(xì)膩外觀效果；三是利用酸堿度適中的纖維素酶與織物發(fā)生催化作用，并加入一些物質(zhì)（如浮石），改變其原先風(fēng)格，增加毛茸感和柔軟性，提高穿著時(shí)的體感舒適度；四是利用纖維素酶的催化作用，消解成品存 圖二：“酵素洗”起花示意圖

在的一些有害物質(zhì)和特殊污染物，提高其清潔度。由此可見，“酵素洗”其實(shí)是一種工業(yè)加工性質(zhì)的產(chǎn)品整理方式，它不屬于日常紡織成品維護(hù)范疇。當(dāng)然，若干年以前，市面上就曾出現(xiàn)過所謂的“加酶”家用洗衣粉，也是利用酶的催化和融解功能，在棉織物去除汗?jié)n所造成的黃斑和油污、血漬、果汁、墨汁等特殊污染物，提高衣物洗滌的潔凈度方面有所強(qiáng)化，但并不具備現(xiàn)在工業(yè)領(lǐng)域運(yùn)用的“酵素洗”的多重功能。

由于酵素自身的蛋白質(zhì)具有催化融解作用，實(shí)際上用于“酵素洗”的服裝面料是有一定限制的。其主要應(yīng)用對(duì)象或效果體現(xiàn)最好的應(yīng)當(dāng)是棉纖織物，也包括那些棉纖與各類合成纖維混紡或交織的織物（棉纖維應(yīng)達(dá)到80%及以上）?！敖退叵础笔遣贿m合應(yīng)用于羊毛、蠶絲或純聚酯之類織物成品的，因?yàn)檠蛎?、蠶絲織物纖維成分中也包含蛋白質(zhì)物質(zhì)，與酵素交合催化，會(huì)使其質(zhì)地產(chǎn)生一定損傷，影響使用壽命。由此理推斷，類似于牛奶、大豆及甲殼素等含蛋白質(zhì)成分的新型纖維素纖維織物也不適應(yīng)“酵素洗”。而純聚酯面料由于合成纖維自身特性決定，無需通過“酵素洗”做褪色、退毛或增加柔軟性的加工整理。

“酵素洗”的類別及應(yīng)用效果主要受pH、水溫控制和浸泡洗滌時(shí)間調(diào)節(jié)，因?yàn)槊妇哂袑Ｒ恍院透咝?，所以需要在合適的pH區(qū)間與恒定的水溫條件下使用。另外，纖維素酶發(fā)揮催化與融解作用的時(shí)間比較長，一般在水解狀態(tài)下至少要與實(shí)施對(duì)象接觸30分鐘以上。通常，“酵素洗”的pH控制是在4.5～8之間，4.5～5.5 為酸性pH，6～8為中性pH。水溫控制區(qū)間在30℃～55℃之間，這是因?yàn)樗疁剡^低或過高，都會(huì)影響纖維素酶中的活性物質(zhì)發(fā)揮催化與融解的作用。依照不同的pH、水溫和水洗時(shí)間，“酵素洗”實(shí)施的類別可以分為輕度、中度和重度三大類。其中在各自類別中，另外

圖三：“酵素洗”褪色示意圖 還有酸性與中性之分。不同的“酵素洗”應(yīng)用效果，是在運(yùn)用不同實(shí)施程度結(jié)果后顯示的。比如輕度“酵素洗”主要是達(dá)到起花、少量退毛的效果；中度“酵素洗”主要是達(dá)到起花或部分褪色，以及退毛的效果；重度“酵素洗”主要是達(dá)到褪色、退毛和增添織物柔軟性的效果。

另外，無論采取上述何種“酵素洗”方式，后期都還需要對(duì)被洗對(duì)象進(jìn)行“滅活”和“漂洗”工藝環(huán)節(jié)處理。所謂“滅活”，就是終止酶中的活性物質(zhì)繼續(xù)發(fā)揮催化與融解作用，固化規(guī)定時(shí)間內(nèi)洗滌后的形態(tài)，這時(shí)的水溫必須提高到80℃以上，pH達(dá)到9.0～9.5（進(jìn)入強(qiáng)堿性狀態(tài)），洗滌時(shí)間保持在15分鐘以上。所謂“漂洗”，就是洗去“酵素洗”本身使用的材料及因“酵素洗”催化及融解導(dǎo)致的脫離物質(zhì)，起到固色、潔凈布面的作用，“漂洗”至少應(yīng)實(shí)施兩次，水溫要達(dá)到20℃～25℃，每次洗滌時(shí)間應(yīng)保持在15分鐘。

了解了“酵素洗”的實(shí)施方法及其產(chǎn)生效果，可以使消費(fèi)者按照個(gè)人喜好及穿著習(xí)慣，正確地選擇不同的服裝產(chǎn)品。同時(shí)，也需要注重對(duì)產(chǎn)品原材料質(zhì)量的把控，因?yàn)閷?duì)于織物或成品而言，本身質(zhì)地的好壞直接關(guān)乎“酵素洗”后的效果，如果本身質(zhì)地不好，“酵素洗”后會(huì)使紗線或組織結(jié)構(gòu)原有的缺陷愈加暴露，如產(chǎn)品表面會(huì)出現(xiàn)一些疵點(diǎn)，甚至破損，粘合襯會(huì)脫落等，消費(fèi)者在選購時(shí)，應(yīng)當(dāng)仔細(xì)觀察，加以注意。