李有福（甘肅省天?？h種子管理站，甘肅　天?！?33299）

如何推動馬鈴薯主糧化產(chǎn)業(yè)發(fā)展

李有福
（甘肅省天?？h種子管理站，甘肅天祝733299）

當前，越來越多的農(nóng)牧民群眾棄農(nóng)務(wù)工轉(zhuǎn)向城市，加之，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，退耕還林、退牧還草、下山入川、生態(tài)移民等區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略的實施，大片土地棄耕，如果能通過機械或免耕方式，將工廠化生產(chǎn)的馬鈴薯實生薯和微型薯米粒加以適當栽培管理，進行種薯自然擴繁，發(fā)揮資源優(yōu)勢，降低種薯成本，擴大馬鈴薯的種植及利用，將有利于推動馬鈴薯主糧化產(chǎn)業(yè)，為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展開辟出一條新的捷徑。

優(yōu)勢；發(fā)展；資源優(yōu)勢；種植；產(chǎn)業(yè)化

2015年初，國家提出了關(guān)于馬鈴薯主糧化發(fā)展戰(zhàn)略，是要將馬鈴薯與水稻、小麥、玉米并列，成為我國居民第四大主食，這對馬鈴薯發(fā)展注入了提升空間。其實，馬鈴薯作為糧菜兼用的作物，早就被人們所接受，并成為西北地區(qū)的人們一年四季不可缺少的主菜，甚至一日可不吃肉，但不可無馬鈴薯。在上世紀末，全國馬鈴薯年會在蘭州召開時會上就有馬鈴薯專家曾指出，歐洲人喜食馬鈴薯及其制品，有利于強身健體，中國到2030年飯桌上20%～30%食物必將是馬鈴薯及其制品，這其中的緣由主要在于：一是馬鈴薯適應(yīng)能力強，可種植面積廣，產(chǎn)量高。二是馬鈴薯加工成淀粉儲存時間長。三是馬鈴薯營養(yǎng)豐富，淀粉含量高；四是馬鈴薯淀粉可加工程度高；不僅可以加工淀粉和全粉等初級產(chǎn)品外，還可加工成變性淀粉、酒精、葡萄糖等；五是馬鈴薯具有很高的藥用價值。六是隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展，耕種成本的上升，越來越多的土地棄耕，有很多山區(qū)土地閑置沒有利用起來。中國是人口大國，部分糧食依賴進口，如果能加大馬鈴薯的種植及利用，將會減少糧食對于中國經(jīng)濟的限制。所以，國家提出馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，也具有一定的戰(zhàn)略意義?；谝陨狭髢?yōu)勢，發(fā)展馬鈴薯是經(jīng)濟社會發(fā)展的必然，也是人類客觀需求。當前，特別是農(nóng)村越來越多的農(nóng)民棄農(nóng)務(wù)工轉(zhuǎn)向城市，農(nóng)村勞動力缺乏，土地上耕作的勞動者老齡化嚴重，有許多土地閑置沒有利用起來；如果能通過機械或免耕方式，將工廠化生產(chǎn)的馬鈴薯實生薯和微型薯米粒加以適當栽培管理，進行種薯自然擴繁，發(fā)揮資源優(yōu)勢，降低種薯成本，擴大馬鈴薯的種植及利用，將有利于推動馬鈴薯主糧化產(chǎn)業(yè)，為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展開辟出一條新的捷徑。

一、馬鈴薯的優(yōu)勢和適應(yīng)性

按照營養(yǎng)導(dǎo)向，新鮮馬鈴薯中含有淀粉9%～20%，蛋白質(zhì)1.5%～2.3%，脂肪0.1%～1.1%，粗纖維0.6%～0.8%。并且含有豐富的鈣，磷，鐵，鉀，碘，胡蘿卜素，硫酸素等。長期食用，能健脾胃，益氣調(diào)中，緩急止痛，通力大便。對脾胃虛弱，消化不良，腸胃不和等有顯著效果，預(yù)防了高脂肪，高熱量食物帶來的高血壓、高血脂的困擾。

（一）適宜儲存

馬鈴薯含有很高的淀粉，其在常溫和干燥的環(huán)境下貯存可達15年以上，一些國家把馬鈴薯全粉列為戰(zhàn)略儲備糧。我國北方幅員遼闊，長期低溫，正好適宜馬鈴薯的儲存。

（二）適合生長

馬鈴薯主糧化發(fā)展可充分發(fā)揮干旱和半干旱地區(qū)氣候條件，將閑置地最大限度利用，創(chuàng)造價值。馬鈴薯塊莖生長的適溫16～18℃，當?shù)販爻^25℃，則塊莖停止生長。馬鈴薯，在貧瘠的土質(zhì)也能很好的生長，抗風(fēng)災(zāi)、雹災(zāi)、霜災(zāi)能力強。而且我們所處的地方，大部分地區(qū)，一年內(nèi)很長時間都是適合馬鈴薯生長的。

（三）在自然選擇和高新技術(shù)引領(lǐng)下發(fā)展馬鈴薯的新途徑

馬鈴薯原產(chǎn)于秘魯和智利的高山地區(qū)，適宜在冷涼氣候條件下生長，首先要利用馬鈴薯優(yōu)勝劣汰的自然進化，將經(jīng)過工廠化生產(chǎn)的馬鈴薯種子或?qū)嵣?，還有組織培養(yǎng)切段快繁獲得數(shù)量龐大的馬鈴薯微型薯米粒（克數(shù)較小的微型薯），嘗試進行馬鈴薯免耕法，在粗放條件下點播任其自然生長，開花結(jié)果，進行選擇性采收，這樣，通過3～5年的試種，馬鈴薯脫毒種薯將得以推廣。同時，未能收獲的馬鈴薯地下比較肥大的塊莖，為地下生物提供了較豐富的營養(yǎng)，大量微生物的活動有利于土壤疏松，培肥地力，蓄水保墑，適宜植物生長，從而達到植被恢復(fù)，加快發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)的效果。其次，在當前農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整下，有些地區(qū)提出了海拔2800米以上的耕地退出耕種，其目的是，通過加大種草種樹力度增強生態(tài)功能，但如果沒有有力的政策保障和資金投入，也將是年年種年年護，作用發(fā)揮不強勁。如果將這些土地結(jié)合土地流轉(zhuǎn)方式，將林緣地劃撥承包給林技人員進行以種樹為主的林業(yè)經(jīng)濟發(fā)展園區(qū)、把退牧還草的部分草場劃撥承包給牧業(yè)技術(shù)人員進行優(yōu)質(zhì)牧草的種植試驗示范、把大片的生態(tài)移民后的土地和部分棄耕地劃撥承包給農(nóng)業(yè)技術(shù)人員從事以馬鈴薯種質(zhì)資源開發(fā)保護利用。這樣，將有利于政府通過對技術(shù)人員的管理，更好的利用和保護有限的土地，也有利于各種技術(shù)人員和土地緊密的融為一體，進行最實際的技術(shù)成果研發(fā)，推動當?shù)亟?jīng)濟社會發(fā)展。通過幾年的發(fā)展，不但減輕了政府巨大投入，而且利用了生物自然進化和人工馴化，使林區(qū)外延逐步擴大，草原亮點更加明顯，荒坡荒地呈現(xiàn)馬鈴薯為主的適宜人們利用的植物，經(jīng)濟社會生態(tài)效益都得到提高。

二、免耕條件下馬鈴薯得以生長發(fā)展的可行性

（一）越冬實驗

馬鈴薯一年生植物，但馬鈴薯種子在一般年份可越冬，馬鈴薯塊莖在疏松的土壤中，加以簡單的地表覆蓋有一定比例可以越冬，有記錄但無具體試驗數(shù)據(jù)，有待進一步試驗。

（二）成株比例

馬鈴薯在高緯度地區(qū)有些品種盛花期長，漿果較大數(shù)量多，種子發(fā)育比較完整，每個漿果內(nèi)含種子80～300粒。馬鈴薯種子休眠期長，當年發(fā)芽率低，種子的壽命可保持10年以上，馬鈴薯種子也能繁殖后代，翌年種子生長成株的比例相對高。

（三）機械化種植

馬鈴薯實生薯或微型薯米粒工廠化生產(chǎn)成本相對較低，每粒0.06元，便于機械化種植。

（四）蓄水保墑

生長過馬鈴薯的耕地，土壤疏松，對于秋季降水比較集中的地區(qū)，更適宜蓄水保墑，也有利于土地種植利用。

（五）保護植被

馬鈴薯塊莖可以提供地下微生物豐富的營養(yǎng)，促進土壤形成團粒結(jié)構(gòu)，便于植物生長，更好的保護植被。

三、長遠發(fā)展

馬鈴薯在我國已有300多年的栽培歷史。馬鈴薯豐產(chǎn)性好，適應(yīng)性廣，已經(jīng)逐步成為人類重要的糧食、蔬菜、飼料和工業(yè)原料?？梢哉f，馬鈴薯將是21世紀最有發(fā)展前景的主要農(nóng)作物之一。目前，馬鈴薯機械化生產(chǎn)得到了推廣，從播種、田間管理、收獲、貯存、加工等均都可采用機械操作。近幾年，隨著栽培技術(shù)的改進和脫毒種薯的應(yīng)用，全球馬鈴薯的產(chǎn)量呈明顯遞增趨勢。我國馬鈴薯生產(chǎn)技術(shù)與世界先進國家相比，首先是單產(chǎn)低，平均畝產(chǎn)量只有1 000公斤；其次是機械化水平低。但國家已將馬鈴薯定位在主糧化產(chǎn)業(yè)進行發(fā)展，加之優(yōu)越的自然資源。所以，要從馬鈴薯生長各物候期主要需求出發(fā)，注重馬鈴薯生產(chǎn)栽培所需“土、水、肥、種、光、氣、熱、管”條件，加大馬鈴薯生產(chǎn)繁育，具體概括為以下四句話：“冷涼氣候沙壤土，喜光長照蕾花水，脫毒組培育種薯，防治病毒緩?fù)嘶保瑥亩苿玉R鈴薯主糧化長遠發(fā)展。

（編輯：魏翔）

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1673-9019（2016）11-0013-02

2016-01-12

李有福（1967-），男，甘肅天祝人，高級農(nóng)藝師，主要從事以脫毒馬鈴薯種薯為主的種子繁育推廣管理工作。