鄧奇志

（南陽農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院，河南南陽473003）

黃鱔的人工養(yǎng)殖技術(shù)

鄧奇志

（南陽農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院，河南南陽473003）

黃鱔，又名鱔魚，是一種溫水性淡水魚類。黃鱔是我國一種著名的滋補水產(chǎn)品，每100克黃鱔肉中含蛋白質(zhì)18.8克、脂肪0.9克、鈣38毫克、磷150毫克、鐵1.6毫克，富含維生素，還具有一定的藥用價值，對人體有益而無害，尤其對老年虛勞、咳嗽、身體消瘦等癥狀有顯著療效。經(jīng)常食用鱔魚，可治療內(nèi)痔出血、氣虛脫肛、子宮脫垂等病癥。因此黃鱔有很好的養(yǎng)殖前景，筆者結(jié)合生產(chǎn)實際淺談黃鱔的人工養(yǎng)殖技術(shù)。

黃鱔；人工養(yǎng)殖；技術(shù)

1 鱔種放養(yǎng)

1.1 種苗來源

最好選擇鱔種場的鱔苗。種苗一般以每公斤 20～40尾為宜，這種規(guī)格的種苗成活率高，生長快，產(chǎn)量高，效益大。要注意規(guī)格整齊，大小不能相差太大，如果相差太大，要分池飼養(yǎng)。黃鱔品種較多，大體上可分為黃、白、青、赤、黑幾種。其中以青、黃兩種生命力最強，脊側(cè)和頸部黃色的優(yōu)良，可以在飼養(yǎng)過程中逐漸選優(yōu)去劣，培育優(yōu)良品種，提高經(jīng)濟效益。放養(yǎng)苗種要求體質(zhì)健壯，規(guī)格整齊，色澤光亮，無病無傷，游動活潑。行動遲緩，體色發(fā)黑，身體瘦弱、蒼白、帶傷、斷尾及有病的鱔魚不能選作種苗。

1.2 放養(yǎng)前的準備

鱔魚種放養(yǎng)生前首先要清潔魚池，對魚池進行藥物消毒；其次，要對魚體消毒。另外，對在運輸鱔種的水溫和放入池的水溫都要分別測量，掌握控制溫差最好不超過±1℃，若溫差較大，將鱔魚池的水舀少量放進容器中，過一會，再加一部分進去，使水溫逐漸達到一致。切不可一次加水過多，造成水溫突然變化，使鱔魚不能適應(yīng)，導(dǎo)致鱔魚得病。

1.3 放養(yǎng)時間及密度

放養(yǎng)時間要早，一般在早春頭批捕捉放養(yǎng)。黃鱔經(jīng)越冬后，體質(zhì)瘦弱，此時需要補充大量營養(yǎng)，吃食量大、食性廣，便于馴化，同時放養(yǎng)早可以延長生長期。每平方米放 70～200尾（即 1.5～5公斤）為好，家庭養(yǎng)殖以每平方米 2.5～3.5公斤為宜，一般放養(yǎng)規(guī)格大，密度可相應(yīng)減少一些，放養(yǎng)規(guī)格小，密度可適當(dāng)增大些。放養(yǎng)黃鱔要一次放足，最好不要分批投放，以免造成大小混養(yǎng)，相互殘食。池中可混養(yǎng)少量泥鰍，使黃鱔吃剩下的食物殘渣加以采食利用，既清潔水質(zhì)，又避免鱔魚相互纏繞、減少疾病。一般每5公斤黃鱔搭配0.5公斤泥鰍進行混養(yǎng)。

2 投餌

2.1 餌料種類

黃鱔為肉食性魚類，不食變質(zhì)的餌料，在人工飼養(yǎng)條件下，對飼料的適應(yīng)性較廣，可投喂小雜魚、小蝦、蚯蚓、螺蚌（去殼切碎）、蛆肉、蠅肉、鮮蠶蛹或切碎的動物內(nèi)臟等下腳料，其中以蚯蚓最好。在動物性餌料不足時，也可兼投喂一些植物性飼料，如麥芽、碎餅塊、豆渣、麥麩、米飯、豆腐坊的下腳料等，也可在池中投養(yǎng)浮萍。

2.2 餌料來源

黃鱔的餌料要就地取材，才能保證養(yǎng)殖效益。由于黃鱔對餌料有選擇性，所以，要求餌料來源要可靠穩(wěn)定，能長期供應(yīng)。一般如想擴大餌料來源，要注意做到“找、買、養(yǎng)、制”。

“找”就是要求就地取材，自己收集，蚌、螺、蜆、小魚、小蝦，這些小生物可在池塘中捕撈，蚯蚓可在地里養(yǎng)殖挖取，這對農(nóng)村少量養(yǎng)殖，勞力有剩余的農(nóng)戶適宜，并可降低養(yǎng)殖成本。

“買”對于勞力有限或在城鎮(zhèn)養(yǎng)殖，養(yǎng)殖量較多的養(yǎng)殖戶可進行收購。這樣可擴大餌料的來源。

“養(yǎng)”就是在池內(nèi)種植一些浮萍，這樣既可改善水質(zhì)，又可供黃鱔食用。另外，對黃鱔最喜愛吃的餌料——蚯蚓可以進行人工養(yǎng)殖。方法是選擇房前屋后或院墻邊等地方，用豬糞、牛糞、人糞、木屑、油菜籽殼及農(nóng)作物的秸桿和各種干濕草料、塘泥等，糞肥、有機物碎屑、泥土的比例為 3∶2∶5（以重量計），表面蓋上草、麥秸等，經(jīng)常澆點水，保持濕潤，但不要浸水，一般7～10天有機物就可發(fā)酵腐熟。將腐熟的肥撒開，堆成10～15厘米厚，上置稻草，經(jīng)常澆點水，以淘米水為最好，保持濕潤，隔5天左右，翻開糞堆就有大量蚯蚓。取了蚯蚓的地方再埋入一些廢棄瓜果皮、菜葉等，這樣可以經(jīng)常取得大批的蚯蚓。飼養(yǎng)中要注意保持濕度和溫度，清除蚓糞，防止敵害和病害，并要注意防止積水和逃逸。

“制”就是制成黃鱔喜愛吃的營養(yǎng)全面的配合飼料。制成配合餌料時應(yīng)注意選用成本低，營養(yǎng)價值高，能滿足黃鱔的各種營養(yǎng)需要，并且原料來源充足、方便。黃鱔是肉食性魚類，其飼料的成分也應(yīng)以動物性飼料為主，一般動物性飼料如：血粉、動物內(nèi)臟，蠶蛹及蚯蚓等應(yīng)占總飼料量的 50%；植物性餌料如：麥麩、豆餅、米糠等應(yīng)占 38%，其他可用 10%的山芋粉或地腳粉作粘合劑，骨粉、蛋殼粉占 1.5%，食鹽占 0.5%，以上飼料成分配齊后，用顆粒飼料機制成沉性軟顆粒飼料或硬顆粒飼料。配合飼料應(yīng)隨配隨喂為好，以免貯存時間長久，發(fā)生腐爛變質(zhì)或降低粘性。黃鱔嗅覺靈敏，飼料不能含有異味。另外，還可在黃鱔池中央安裝電燈誘蛾作為黃鱔的鉺料。尤以用黑光燈捕蛾效果為最好。因黑光燈放出紫外光，對黃鱔無害，誘蛾效果也好，可誘 16目 79科 722多種昆蟲，而蟲蛾是黃鱔喜吃的餌料，營養(yǎng)豐富。每天晚上開燈，即可誘捕一大批蟲蛾，來解決餌料供應(yīng)的不足。

2.3 餌料的分配

一般日投量為黃鱔體重的 3%～8%，4～5月為飼養(yǎng)早期，黃鱔每天吃食較少，投喂量為體重的 3%；6～8月份是黃鱔的最佳生長期，投餌量應(yīng)為黃鱔體重的 6%～8%；9～10月份可逐漸減少，占黃鱔體重的4%為好。具體投餌數(shù)量，應(yīng)根據(jù)餌料的種類，天氣的晴陰，氣溫的高低等來定。天氣晴朗暖和可適當(dāng)多投放一些餌料，陰雨天氣低時少投喂一些飼料。另外結(jié)合鱔魚的吃食情況增加或減少喂飼量，以頭一天投食后略有剩余為標準。

2.4 投餌方法

投餌要遵循定時、定量、定位、定質(zhì)“四定”的原則。投餌過多，黃鱔貪食易患膨脹病，過少則生長緩慢，甚至出現(xiàn)大魚吃小魚的現(xiàn)象。黃鱔晝伏夜出覓食，故投餌應(yīng)在每天下午5時左右為好，也可開始時在黃昏投喂，以后每日稍提前一些，逐漸馴化成白天吃食的習(xí)慣，這樣便于管理。幼鱔可用遍撒法投喂，稍大一些，為了便于投食和清理殘渣，就要設(shè)餌料臺。餌料臺是用木框和尼龍網(wǎng)制成的框，固定在水底某一位置，讓黃鱔進入臺內(nèi)吃食，考慮到黃鱔穴居的特點，餌料臺應(yīng)適當(dāng)分散，以免出穴集群爭食。同時要注意不投喂腐敗變質(zhì)飼料。

3 日常管理

3.1 保持池水水位穩(wěn)定，保證水質(zhì)清新

養(yǎng)鱔池的池水深度一般應(yīng)保持在 10～15厘米左右為宜。初春氣溫變換較大，不要過早的在池中加水，誘其出洞，以免因溫度變化頻繁造成死亡。水質(zhì)要求肥、活、嫩、爽，含氧量充足。水中含氧量不能低于2毫克/升，注意防止水質(zhì)惡化，底泥中不宜放入豬、牛糞等有機肥料，防止水質(zhì)過肥，造成混濁。一般7天左右換水1次，夏季間隔時間要短，春秋間隔時間稍長一些。夏季餌料易變質(zhì)，吃剩的餌料要及時清除，防止霉爛變質(zhì)，影響水質(zhì)。當(dāng)天氣炎熱時，許多鱔魚將頭伸出水面，這是缺氧的象征，應(yīng)及時更換清水。

3.2 防暑

當(dāng)水溫達28℃以上時，黃鱔攝食量下降。為了避免水溫過高，可以在鱔池周圍種些高稈植物，在池角搭架種絲瓜、豆角之類遮蔭，也可在池中放養(yǎng)生水浮蓮、浮萍遮蔭。還可在池內(nèi)栽些蓮藕，既可遮蔭又可增加收益。但遮蔭的面積不應(yīng)超過池面的一半。當(dāng)水溫超過30℃時，要勤換新鮮涼水。如看到黃鱔露出泥外，或全身臥于泥上，見人也不避退，則要趕快沖水，或在池內(nèi)添加清涼淤泥，避免鱔魚死亡。換水時不能快速地加井水、泉水、以免過涼，溫差過大，鱔魚難以適應(yīng)而引起感冒死亡。若換水溫差超過±3℃，則要緩緩地注入新水，切不可一次加注過急過多。

3.3 越冬

黃鱔在越冬前需要大量攝食，貯存養(yǎng)分，供冬眠需要。當(dāng)氣溫下降到 15℃左右時，投喂優(yōu)質(zhì)飼料，使之膘肥體壯，以便安全越冬。當(dāng)氣溫下降到10℃以下時，將池水排干，翻泥留小捕大，一方面保持池泥濕潤，另一方面在泥土上覆蓋一層稻草或草包保溫，保持池土溫在0℃以上，避免黃鱔受凍。并要注意防止老鼠和家禽的危害，保證安全越冬。若附近有其它熱源，可加以利用，這樣可使鱔魚冬季不休眠，延長生長期，有利于生長。

3.4 防逃

黃鱔是極易逃跑的魚類，鱔魚逃跑與天氣變化有一定聯(lián)系。一般天氣晴朗時，黃鱔并不逃走。但夏、秋季雨水猛漲時，只要池壁或池底有一個手指粗細的小洞或進出水口未攔網(wǎng)，也有的因兩側(cè)栽有水生植物，黃鱔就會順勢逃走，向鱔池的高處逃走，特別是在夜晚逃走的可能性更大，有時一池黃鱔在一夜間甚至?xí)刻油辍Ａ硗恻S鱔還會爬壁登高逃跑，一般在暴雨漲水時，趁機用盡全身力氣躍起，頭部上昂縱身逃出池外，有時池壁過高，許多黃鱔相互協(xié)作集中在池壁一角，采用堆疊的方式，讓部分黃鱔從頭上爬越，翻過池壁，或者用尾巴伸出壁外，用力躍出外逃。為了防逃，池底要利用石板底、水泥底或三合土底，不要用硬泥底，因硬泥底水泡久了也會發(fā)軟發(fā)散，給黃鱔造成逃逸的條件。夏季池內(nèi)加水不可過深，水面離池壁上端要有 30～35厘米以防黃鱔逃遁，池壁最好高出地面20～30厘米防止暴雨時，地面水流入池內(nèi)，使水位猛增。進出水口平時要堵塞，放水時要加網(wǎng)罩。另外，陰雨天日夜都要加強巡池，發(fā)現(xiàn)池水上漲要及時排除，發(fā)生特大暴雨時，可將黃鱔移養(yǎng)在院內(nèi)大水缸中或木盆中。鱔池有凍裂和損壞時要及時進行維修。

4 鱔病的預(yù)防

鱔魚一旦發(fā)病治療起來非常困難，所以對于鱔病一定要做好預(yù)防工作，具體措施如下：

4.1 避免機械損傷

黃鱔池內(nèi)不得有玻璃碎片，鐵片等銳利雜物，以免損傷鱔體。黃鱔表皮粘液是其防止細菌侵襲的有效保護層，在搬運和放養(yǎng)的操作過程中要盡量細心，避免干燥、粗糙的工具接觸，保持鱔體濕潤。捕捉時不要過于用力捏緊黃鱔，防止鱔體受到機械損傷，給病原體侵入造成可乘之機，感染其他疾病。

4.2 清池消毒

放養(yǎng)鱔種前，要徹底清池消毒，消滅池中病原體和其他敵害。每平方米池面可用生石灰1公斤，化漿后全池潑灑，或用20克漂白粉化漿后立即遍灑全池，并攪動池水，使其混合均勻。一周后再投放鱔種。

4.3 魚體消毒

從外地購進或捕捉的鱔種，在放養(yǎng)前，必須先放在 3%～4%食鹽水中浸泡 5分鐘，或用 8～10ppm的高錳酸鉀浸洗 10～15分鐘，以達預(yù)防的目的。

4.4 食場和工具消毒

每月用漂白粉消毒食場 1～2次，方法是用漂白粉 10克溶化在5公斤水中，潑灑在食場周圍。養(yǎng)鱔工具要經(jīng)常曝曬，一些小型工具可放在盛有10ppm的硫酸銅溶液中浸泡消毒 5分鐘以上，若是糞桶，可采用石灰水浸泡處理。

4.5 藥物預(yù)防

發(fā)病季節(jié)，定期在鱔池中施放低濃度藥液，如漂白粉（1ppm）、敵百蟲（0.2ppm）、硫酸銅和硫酸亞鐵混合比為5∶2（0.7ppm）、呋喃唑酮（0.025ppm）等。也可在鱔餌中混藥預(yù)防，用碘灑拌在飼料中喂鱔，可預(yù)防球蟲??；用大蒜或痢特靈拌飼料，可預(yù)防細菌性腸炎病。

4.6 飼養(yǎng)管理

投餌要堅持做到“四定”原則，并及時清除食物殘渣，以免在池內(nèi)腐爛變質(zhì)，污染水質(zhì)，同時要注意觀察水質(zhì)變化，及時采取培肥、加水、換水等有效措施，特別是夏季水溫高時，一般每三兩天就應(yīng)更換一次水，以保證水中溶氧充足。

4.7 做好疾病隔離

對發(fā)病鱔魚池不要使池水相互串通。病鱔、死鱔要挖坑埋好，切勿亂丟，以防疾病傳播蔓延。

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S966.4

A

10.14025/j.cnki.jlny.2016.23.058

鄧奇志，本科學(xué)歷，南陽農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院，講師，執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師（水生動物類），研究方向：水生動物。