姜中濤，寇玉蘭

（1.公主嶺市糧食信息中心；2.公主嶺市糧油衛(wèi)生檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)站，吉林公主嶺136100）

總結(jié)臨儲(chǔ)糧驗(yàn)收和監(jiān)管工作經(jīng)驗(yàn) 為糧食收購(gòu)提供有益參考

姜中濤1，寇玉蘭2

（1.公主嶺市糧食信息中心；2.公主嶺市糧油衛(wèi)生檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)站，吉林公主嶺136100）

為切實(shí)保護(hù)農(nóng)民利益和提高農(nóng)民種糧積極性，促進(jìn)糧食生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展，國(guó)家對(duì)東北地區(qū)實(shí)行了玉米臨時(shí)收儲(chǔ)政策。為了能更好地做好國(guó)家臨儲(chǔ)糧的驗(yàn)收和監(jiān)管工作，國(guó)家制定了一系列相關(guān)的政策，但在實(shí)際工作中往往還會(huì)出現(xiàn)各種各樣的問(wèn)題。2016年，國(guó)家取消了玉米臨儲(chǔ)政策，本文就實(shí)際工作中容易出現(xiàn)的問(wèn)題做如下總結(jié)，以期為做好糧食收購(gòu)的驗(yàn)收及監(jiān)管工作提供參考。

國(guó)家臨儲(chǔ)糧；安全儲(chǔ)糧；解決對(duì)策

1　臨儲(chǔ)糧的驗(yàn)收

臨儲(chǔ)糧的驗(yàn)收包括數(shù)量驗(yàn)收和質(zhì)量驗(yàn)收。

1.1扦樣環(huán)節(jié)

這個(gè)環(huán)節(jié)是最為重要的一環(huán)，如果扦取的樣品不真實(shí)或不具有代表性，那么后面的檢驗(yàn)也就失去了實(shí)際意義。在工作中時(shí)常會(huì)出現(xiàn)換樣以及扦樣不細(xì)的情況，這會(huì)導(dǎo)致很嚴(yán)重的后果，其直接導(dǎo)致糧食數(shù)量不準(zhǔn)確，樣品升等或者降等，質(zhì)量檢測(cè)的各項(xiàng)指標(biāo)合格或者不合格，所以說(shuō)扦樣是相當(dāng)重要的。

扦樣環(huán)節(jié)易出現(xiàn)的問(wèn)題：有做點(diǎn)的——即根據(jù)扦樣規(guī)則相應(yīng)點(diǎn)位附近布置糧食質(zhì)量好的糧，以好充次；有做樣的——把事先準(zhǔn)備好的樣品用袋裝好藏于糧面以下，在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候用以換樣；有在容重器上動(dòng)手腳的——可分為兩種，一種是糧食有少量的用增大容重的方法來(lái)增加糧食數(shù)量；另一種是糧食實(shí)際等級(jí)與收購(gòu)等級(jí)不符，用換樣的方法使等級(jí)相符。

解決措施：扦樣應(yīng)由糧食質(zhì)檢機(jī)構(gòu)出人，扦樣人員應(yīng)具有一定的專業(yè)能力，對(duì)于不同的存儲(chǔ)方式進(jìn)行扦樣，使用符合要求的扦樣工具，嚴(yán)格按照設(shè)備使用規(guī)范進(jìn)行操作，避免雜質(zhì)富集。扦樣點(diǎn)由扦樣人員按照標(biāo)準(zhǔn)確定，不要為了方便想在哪扦就在哪扦，如果發(fā)現(xiàn)質(zhì)量有問(wèn)題可以多扦幾點(diǎn)。扦樣人員要自己把著扦樣袋；扦樣袋應(yīng)由質(zhì)檢機(jī)構(gòu)統(tǒng)一印制、統(tǒng)一編號(hào)，扦樣人員在扦樣前算好被檢單位的樣品數(shù)量，根據(jù)樣品數(shù)量領(lǐng)取扦樣袋，領(lǐng)出去幾個(gè)收回來(lái)幾個(gè)，并做好相應(yīng)記錄。容重器應(yīng)由監(jiān)測(cè)站自備（校準(zhǔn)后），這樣可以避免企業(yè)在容重器上動(dòng)手腳。

1.2實(shí)物測(cè)量環(huán)節(jié)

實(shí)物測(cè)量也是比較重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，一個(gè)單位的糧食帳是否相符都取決于實(shí)物測(cè)量的測(cè)量結(jié)果。實(shí)物測(cè)量也是一份比較辛苦的工作，根據(jù)不同的糧食形態(tài)做不同的測(cè)量。在實(shí)際工作中易出現(xiàn)以下問(wèn)題：測(cè)量人員在測(cè)量數(shù)據(jù)時(shí)不認(rèn)真，測(cè)量周長(zhǎng)、囤尖角度和囤身及庫(kù)房高度時(shí)，拽尺沒(méi)有拽緊或尺沒(méi)在一個(gè)水平線都會(huì)導(dǎo)致測(cè)量不準(zhǔn)確，會(huì)造成誤差過(guò)大；另外由于測(cè)量工具的不同也會(huì)有不小的誤差。

解決措施：使用統(tǒng)一購(gòu)置的測(cè)量工具；測(cè)量露天囤周長(zhǎng)時(shí)，拽尺一定要緊，尺需在一個(gè)水平線，如果囤身出現(xiàn)洼兜或鼓包時(shí)，要測(cè)量?jī)蓚€(gè)周長(zhǎng)，取其平均值，較為準(zhǔn)確；測(cè)量高度時(shí)，要多測(cè)幾點(diǎn)求其平均值，大庫(kù)中糧食的形態(tài)盡量做得規(guī)范，這樣才好計(jì)算出糧食的體積；測(cè)量囤體角度時(shí)要放穩(wěn)測(cè)量?jī)x底座，并調(diào)至水平。由于囤尖角度對(duì)糧食數(shù)量的計(jì)算影響較大，要多取幾點(diǎn)。例如9米直徑的囤尖角差一度角，數(shù)量就差約1.6噸左右。糧食的數(shù)量與糧食體積和糧食的容重有關(guān)，數(shù)量＝體積×容重×密度。

1.3糧食質(zhì)量驗(yàn)收工作環(huán)節(jié)

糧食質(zhì)量驗(yàn)收：即扦取回的樣品送往當(dāng)?shù)氐馁|(zhì)檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)，屬室內(nèi)檢驗(yàn)。臨儲(chǔ)玉米檢驗(yàn)項(xiàng)目：色澤、氣味、容重、生霉粒、不完善粒、雜質(zhì)、水分、類型及互混、脂肪酸值、品嘗評(píng)分值。

1.3.1檢驗(yàn)室 錘式旋風(fēng)磨在磨粉時(shí)要有間歇性，樣品磨多了，磨出的粉溫度會(huì)上升，這樣做出的脂肪酸值就會(huì)受影響；水分檢測(cè)不都做雙實(shí)驗(yàn)（這是一種普遍現(xiàn)象）；不完善粒中生霉粒有時(shí)候會(huì)很難界定；做脂肪酸值時(shí)的室溫往往達(dá)不到要求。

1.3.2業(yè)務(wù)室 業(yè)務(wù)室承接了樣品的所有信息和檢驗(yàn)室反饋回來(lái)的原始記錄，提交上來(lái)的數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確易導(dǎo)致報(bào)告的錯(cuò)誤；個(gè)別也有進(jìn)行復(fù)制粘貼、敲入數(shù)字錯(cuò)誤的現(xiàn)象發(fā)生。

解決措施：檢驗(yàn)室應(yīng)對(duì)檢驗(yàn)室所出數(shù)據(jù)以及原始記錄的填寫情況進(jìn)行審核而后交業(yè)務(wù)室；業(yè)務(wù)室設(shè)一名審核人，在業(yè)務(wù)員進(jìn)行報(bào)告的初份打印后進(jìn)行全套的審核，包括抽樣單、檢驗(yàn)報(bào)告、匯總表中所有相關(guān)信息和數(shù)據(jù)。

1.4工作作風(fēng)環(huán)節(jié)

在國(guó)家臨儲(chǔ)糧的驗(yàn)收工作中領(lǐng)導(dǎo)的工作作風(fēng)和態(tài)度是至關(guān)重要的，能夠下鄉(xiāng)帶隊(duì)的領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)具有一定的專業(yè)知識(shí)，能夠處理一些棘手的問(wèn)題。帶隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)的態(tài)度決定整個(gè)團(tuán)隊(duì)的走向；監(jiān)測(cè)站應(yīng)當(dāng)遵守自己的職業(yè)規(guī)范，保證所出數(shù)據(jù)的真實(shí)性。

解決問(wèn)題方法：領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)自己的道德修養(yǎng)，嚴(yán)于律己，抵制各種誘惑。

2　儲(chǔ)糧安全

在驗(yàn)收過(guò)程中由于太重視糧食的數(shù)量和質(zhì)量往往會(huì)忽略儲(chǔ)糧安全，這是不正確的。在驗(yàn)收結(jié)束以后糧食就進(jìn)入保管期，儲(chǔ)糧安全存在的各項(xiàng)隱患會(huì)直接影響糧食安全，所以在驗(yàn)收期間檢查儲(chǔ)糧安全是相當(dāng)必要的，也是企業(yè)必須要重視和有問(wèn)題必須要整改的，主要問(wèn)題有以下幾個(gè)方面：基礎(chǔ)工作不完善；消防設(shè)施不齊全；千噸囤和庫(kù)房有漏點(diǎn)、結(jié)頂、漲裂現(xiàn)象；囤皮囤帽有破損；監(jiān)控不能全覆蓋或個(gè)別點(diǎn)不清晰；千噸囤和庫(kù)房的外爬梯不符合標(biāo)準(zhǔn)等。

3　結(jié)語(yǔ)

作為糧食質(zhì)檢隊(duì)伍中的一員，要嚴(yán)格要求自己，認(rèn)真負(fù)責(zé)搞好糧食工作，以更加飽滿的熱情迎接嶄新的挑戰(zhàn)，愿為老百姓餐桌上食品安全做出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

F323.7

ADOI編號(hào)：10.14025/j.cnki.jlny.2016.22.002

姜中濤,本科學(xué)歷，公主嶺市糧食信息中心，工程師，研究方向：糧食工程；寇玉蘭，本科學(xué)歷，公主嶺市糧油衛(wèi)生檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)站，高級(jí)工程師，研究方向：糧油檢驗(yàn)、食品安全。