文_三九

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冬季養(yǎng)腎防寒的食譜

文_三九

冬季養(yǎng)生的基本原則當(dāng)講“藏”。由于人體陽氣閉藏后，人體新陳代謝相應(yīng)較慢，因而要依靠腎來發(fā)揮作用。因此，冬季養(yǎng)生很重要的一點(diǎn)是“養(yǎng)腎防寒”。

[生煎豬肝]

新鮮豬肝一斤，洗凈后，切成稍大塊點(diǎn)的薄片；用鹽、料酒、姜絲、胡椒粉、生抽、味精和少許生粉腌一下；煎鍋燒熱放少許油，將豬肝攤在鍋內(nèi)煎黃一面后翻另一面；待兩面煎黃，放些蒜蓉、蔥花、少許醬油后拌勻，即可出鍋。此菜富含維生素A，可緩解因畏寒而產(chǎn)生的腹痛癥狀。

[橄欖雪梨燉瘦肉]

將瘦肉100克洗凈，沸水略煮后切塊，雪梨50克洗凈切片再與洗凈的橄欖15克、蜜棗1個(gè)放入燉盅內(nèi)加清水250毫升，燉兩小時(shí)即可。此款菜品利咽生津，滋陰潤(rùn)燥。

[羊肉粥]

羊肉100克洗凈切片，蔥、姜切成碎塊備用。將粳米100克淘洗干凈，同羊肉及調(diào)味品一同放入鍋內(nèi)，加清水適量，先用大火煮沸，再用文火熬成粥。本粥具有益氣血、添精補(bǔ)髓的作用，適于陽氣不足、腰膝酸軟者服用。

[滋陰排骨粥]

將刺五加3錢，麥芽3錢，麥冬5錢，黃精5錢及姜2片放入藥袋中，與小排骨加10杯水，大火煮滾，轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)，去除藥袋加入米飯，熬煮成粥后加入火腿絲等其余材料，煮熟后加鹽調(diào)味，即可食用。補(bǔ)陰清熱，生津止渴，適用于兩顴潮紅、口燥咽干、手足心熱、大便干結(jié)、小便量少等。

[桂圓核桃粥]

將西洋參1.5錢、麥冬5錢及炙甘草3錢放入藥袋中，與洗凈的米1杯一同放入電飯鍋中，加入6杯水，煮熟后去除藥袋，加入桂圓1兩及核桃1湯匙，燜約5分鐘，加入調(diào)味料即可食用。溫陽補(bǔ)氣、促進(jìn)末梢血液循環(huán)，適于心悸胸悶、經(jīng)常感冒、鼻塞流涕等陽氣虛弱者。

[美味山藥粥]

將山藥1斤洗凈，切丁備用。雞肉絲加少許鹽、米酒及太白粉調(diào)味備用。將何首烏3錢、天門冬1兩半及白扁豆5錢放入紗布袋內(nèi)，與米煮成粥后，轉(zhuǎn)為大火，加入雞肉絲及山藥，滾煮數(shù)下，加入鹽及香油調(diào)味，燜約10分鐘即可食用。補(bǔ)肝腎、退火熱，適用于眼睛干澀、皮膚干癢、肌肉筋骨酸軟、健忘、眩暈耳鳴、白發(fā)、掉發(fā)、禿發(fā)等癥。

[姜汁甜牛奶]

取150-200毫升鮮牛奶，加入一調(diào)羹的生姜汁和少許白糖，放入容器內(nèi)隔水蒸五分鐘即可適用。此款飲品有驅(qū)寒合胃之功效，天天飲用一杯，手腳寒氣便會(huì)漸失。