趙聘，劉紀(jì)成，吳海港，趙云煥

（信陽農(nóng)林學(xué)院牧醫(yī)工程學(xué)院，河南 信陽 464000）

大別山地區(qū)茶園養(yǎng)雞生態(tài)模式及發(fā)展思路*

趙聘，劉紀(jì)成，吳海港，趙云煥**

（信陽農(nóng)林學(xué)院牧醫(yī)工程學(xué)院，河南 信陽 464000）

本文介紹了大別山地區(qū)茶園養(yǎng)雞的主要生態(tài)模式，有茶-雞綜合生態(tài)模式、立體種養(yǎng)生態(tài)模式等，然而從業(yè)者素質(zhì)、生產(chǎn)方式落后、疫病防控難度大、產(chǎn)業(yè)化程度不高均是亟待解決的問題，并對(duì)比提出了促進(jìn)茶園養(yǎng)雞生態(tài)模式的發(fā)展思路。

大別山區(qū)；茶園；養(yǎng)雞；生態(tài)模式；發(fā)展思路

隨著養(yǎng)殖規(guī)模的不斷增大，家禽所發(fā)生的疫病不斷增多，藥物使用劑量逐漸增加，導(dǎo)致藥物殘留的問題日趨嚴(yán)重，造成養(yǎng)殖的風(fēng)險(xiǎn)增高，養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益降低；同時(shí)，養(yǎng)雞生產(chǎn)對(duì)環(huán)境存在一定的污染，影響?zhàn)B雞業(yè)的發(fā)展，因此開展不同形式的生態(tài)模式養(yǎng)殖生產(chǎn)和實(shí)踐，將傳統(tǒng)養(yǎng)殖與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合將是今后養(yǎng)雞業(yè)重點(diǎn)發(fā)展的方向。

大別山區(qū)是我國茶葉重要產(chǎn)區(qū)，涵蓋了大別山區(qū)的29個(gè)縣(區(qū))[1]。作為傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)，近年來大別山區(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，近七成的農(nóng)戶種植茶樹，部分農(nóng)戶擁有大量茶園，具有開展茶園生態(tài)養(yǎng)雞的自然資源條件。發(fā)展茶園生態(tài)養(yǎng)雞既能充分利用當(dāng)?shù)刭Y源，又能解決養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展與環(huán)境保護(hù)相互協(xié)調(diào)的問題。茶-雞復(fù)合系統(tǒng)對(duì)發(fā)展節(jié)糧型、生態(tài)型、高端型、高值型畜牧業(yè)，保障生態(tài)安全、食品安全以及促進(jìn)綠色發(fā)展等方面有積極作用，必將推動(dòng)種養(yǎng)結(jié)合健康、安全、快速、可持續(xù)發(fā)展。本文就大別山地區(qū)茶園養(yǎng)雞生態(tài)模式予以探討，為大別山地區(qū)茶園生態(tài)養(yǎng)雞的發(fā)展提供參考。

1 大別山地區(qū)茶園養(yǎng)雞主要生態(tài)模式

所謂茶園養(yǎng)雞生態(tài)模式，是指通過利用現(xiàn)有茶園，創(chuàng)造適宜雞生長的最佳生態(tài)環(huán)境和條件，以獲取最優(yōu)生態(tài)經(jīng)濟(jì)效益為目的的一種養(yǎng)殖模式。茶園中的食物資源比較豐富的，雞可以在茶園中自由采食茶葉、雜草、草籽等植物性飼料和蚯蚓、螞蚱等動(dòng)物性飼料。同時(shí)，配合燈光、性信息等誘蟲技術(shù)，降低茶園病蟲害的發(fā)生率；此外，雞可以通過從土壤中獲取礦物質(zhì)，茶園生態(tài)養(yǎng)雞僅需要晚上補(bǔ)喂飼料即可。茶園生態(tài)養(yǎng)雞，一般可以減少飼料成本10%～30%[2]，而且，茶園生態(tài)養(yǎng)雞只需要搭建簡易雞棚和必要的設(shè)施等，這樣可以降低雞舍建設(shè)費(fèi)用。同時(shí)，茶園養(yǎng)雞不占用農(nóng)用耕地，減輕土地資源緊張壓力。

這種養(yǎng)殖模式充分利用茶園的生物資源和生態(tài)因子之間的共生、互養(yǎng)關(guān)系，實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)雞生產(chǎn)與自然環(huán)境的相互依存、和諧發(fā)展，既增加茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)，又由于雞在茶園里生長環(huán)境條件優(yōu)越，空氣新鮮，陽光充足，飼養(yǎng)密度低，飼養(yǎng)時(shí)間長，雞的運(yùn)動(dòng)量大，雞肉、雞蛋品質(zhì)好，無污染、無獸藥殘留，味道鮮美，出售時(shí)比普通的雞肉、雞蛋價(jià)格高很多。據(jù)筆者調(diào)查，大別山信陽地區(qū)市場普通雞蛋的價(jià)格5.6～7.4元/kg，而茶園放養(yǎng)雞的雞蛋價(jià)格為15.6～19.2元/kg，茶園放養(yǎng)的雞比普通的肉雞高出10～15元/kg。

1.1 茶-雞綜合生態(tài)模式 茶-雞綜合生態(tài)養(yǎng)殖模式是利用當(dāng)?shù)夭鑸@進(jìn)行規(guī)模養(yǎng)雞，讓雞在茶園里以自由覓食各種昆蟲、雜草及礦物質(zhì)為主，以人工補(bǔ)飼為輔的模式，實(shí)行科學(xué)的飼養(yǎng)管理和嚴(yán)格的衛(wèi)生防疫措施，并在整個(gè)飼養(yǎng)過程中嚴(yán)格限制獸藥和飼料添加劑及抗生素的使用，以提高雞蛋、雞肉風(fēng)味和品質(zhì)的一種生態(tài)養(yǎng)殖模式。茶農(nóng)一般可以選擇3～4月份育雛，4～5月份開始放牧，每畝茶園放養(yǎng)雞數(shù)量控制在 20～50只，每群以 500～1000只為宜。

利用茶園進(jìn)行生態(tài)養(yǎng)雞既合理利用了茶園自然資源，又解決了傳統(tǒng)養(yǎng)雞占地多、投資大、對(duì)環(huán)境造成污染等問題，這種因地制宜利用茶園發(fā)展生態(tài)養(yǎng)雞的模式，實(shí)現(xiàn)了資源的綜合利用，體現(xiàn)了雞群與自然生態(tài)環(huán)境的和諧[3]。在茶園中生態(tài)養(yǎng)雞，茶園中的茶葉、雜草、草籽、蟲子為雞群提供了天然的飼料，只需補(bǔ)充少量精飼料，減少了對(duì)雞的喂料量。此外，放牧期間利用雞在茶園內(nèi)活動(dòng)，可以提高茶樹植株間通風(fēng)。雞群的糞便為茶樹的生長提供了良好的有機(jī)肥，提高茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量。雞吃蟲子后減少了茶樹的病蟲害，減少了拔除雜草的費(fèi)用、噴灑農(nóng)藥的成本和對(duì)環(huán)境的污染，也能為生產(chǎn)無公害茶葉提供條件，起到既保護(hù)生態(tài)環(huán)境、又增加農(nóng)民收入的作用，實(shí)現(xiàn)生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的有機(jī)統(tǒng)一。

1.2 立體種養(yǎng)生態(tài)模式 近年來，隨著城市郊區(qū)休閑旅游業(yè)的興起和發(fā)展，在豫南信陽、南陽、駐馬店等一些地區(qū)，出現(xiàn)了不少稱之為 “農(nóng)家莊園式”的立體種養(yǎng)生態(tài)模式，這種模式充分利用當(dāng)?shù)氐淖匀毁Y源和環(huán)境，將茶、牧、果、旅游結(jié)合起來，采用山上種茶、果，茶園、果園養(yǎng)雞，池塘養(yǎng)魚及農(nóng)家餐飲、休閑娛樂為一體的生態(tài)發(fā)展模式，實(shí)現(xiàn)了一業(yè)為主、多業(yè)并舉的新型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展模式。

2 大別山地區(qū)茶園養(yǎng)雞生態(tài)模式面臨的問題

大別山地區(qū)茶園生態(tài)養(yǎng)雞尚處于起步階段。近年來，在信陽等周邊市縣相繼進(jìn)行了茶園生態(tài)養(yǎng)雞配套技術(shù)研究與實(shí)踐，獲得了初步成功，但目前仍然存在一些問題。

2.1 從業(yè)者的綜合素質(zhì)影響了茶園生態(tài)養(yǎng)雞效益的提高 茶園生態(tài)養(yǎng)雞并不是簡單、粗放的散養(yǎng)，需要科學(xué)、規(guī)范的養(yǎng)殖技術(shù)。在品種選擇、營養(yǎng)與補(bǔ)飼、飼養(yǎng)管理、雞舍與設(shè)施、雞病防治等方面要嚴(yán)格按照科學(xué)的配套養(yǎng)殖技術(shù)，才能保證茶園生態(tài)養(yǎng)雞的整個(gè)飼養(yǎng)過程的成功，才能養(yǎng)出規(guī)模、養(yǎng)出效益，而當(dāng)前的從業(yè)者缺乏一定的技術(shù)力量，無法做到不同專業(yè)之間配合與協(xié)調(diào)，導(dǎo)致茶園養(yǎng)雞的管理水平和專業(yè)技能缺乏，從而限制了茶園生態(tài)養(yǎng)雞效益的提高。

茶園生態(tài)養(yǎng)雞需要科學(xué)的配套技術(shù)：①放養(yǎng)雞品種選擇；②茶園選擇與管理；③放養(yǎng)場地和設(shè)施建設(shè)；④集中育雛技術(shù)；⑤放牧與季節(jié)管理；⑥放養(yǎng)密度與群體大??；⑦營養(yǎng)需求與補(bǔ)料；⑧疫病綜合防治技術(shù)；⑨適宜出欄時(shí)間；⑩產(chǎn)品安全；11○產(chǎn)銷模式等。

2.2 生產(chǎn)方式落后阻礙茶園養(yǎng)雞生態(tài)模式的發(fā)展 大別山地區(qū)茶園生態(tài)養(yǎng)雞主要以廣大茶農(nóng)散養(yǎng)的方式為主，養(yǎng)殖過程缺乏相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化的生產(chǎn)管理要求，眾多茶農(nóng)不僅缺乏養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)，而且也不能提供基本的生產(chǎn)設(shè)施。此外，多數(shù)養(yǎng)殖戶缺乏家禽營養(yǎng)知識(shí)和飼料配制技術(shù)，無法為生態(tài)雞提供營養(yǎng)均衡的全價(jià)配合飼料，一般是有啥喂啥，造成放牧期間雞營養(yǎng)不良，體質(zhì)下降，生長速度緩慢，導(dǎo)致養(yǎng)雞生產(chǎn)水平低、養(yǎng)殖效益不高，影響茶園生態(tài)養(yǎng)雞的可持續(xù)發(fā)展。

2.3 疫病防控難度大限制了生態(tài)模式效益的提高 疫病防控是影響茶園生態(tài)養(yǎng)殖效益的重要因素之一。我們通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，茶園生態(tài)養(yǎng)雞中疫病防控難度較大，其主要原因是農(nóng)戶對(duì)養(yǎng)雞疫病防控方面存在一定誤區(qū)，認(rèn)為茶園有山區(qū)自然屏障作用，再加上地方品種雞自身抵抗力又較強(qiáng)，不易生病，不需要進(jìn)行疫病防控，缺乏有效的免疫程序。此外，茶園生態(tài)養(yǎng)雞過程中無害化處理程度低，因?yàn)椴鑸@面積大，雞發(fā)病死亡難以發(fā)現(xiàn)，往往容易引起繼發(fā)感染、并發(fā)感染、混合感染或共同感染，導(dǎo)致疫病防控難度增大，也限制了相關(guān)生態(tài)模式效益水平的進(jìn)一步提高。

2.4 產(chǎn)業(yè)化程度不高影響生態(tài)模式的進(jìn)步 目前，生態(tài)養(yǎng)雞的銷售多為原始產(chǎn)品 （活雞、鮮雞蛋），而且以本地消費(fèi)為主，屬于典型的“自產(chǎn)自銷”。養(yǎng)殖具有盲目性，生產(chǎn)方式原始，精深加工產(chǎn)品匱乏，附加值較低，副產(chǎn)品的利用率低。茶園養(yǎng)雞的生產(chǎn)過程，存在各自為營的現(xiàn)象，千家萬戶面對(duì)市場，養(yǎng)殖戶間常常發(fā)生搶占市場的紛爭，尚未形成茶園生態(tài)雞養(yǎng)殖、飼料生產(chǎn)、特色加工、銷售為一體的產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)業(yè)化程度比較低，從而影響了茶園生態(tài)養(yǎng)雞的可持續(xù)發(fā)展。

3 發(fā)展思路

針對(duì)以上問題，筆者認(rèn)為要構(gòu)建和發(fā)展茶園養(yǎng)雞的生態(tài)模式，應(yīng)注意以下幾方面的問題。

3.1 加強(qiáng)茶園生態(tài)養(yǎng)雞技術(shù)推廣 加強(qiáng)茶園養(yǎng)雞生態(tài)模式養(yǎng)殖技術(shù)的推廣，建立一支高素質(zhì)的技術(shù)推廣隊(duì)伍，提高從業(yè)者素質(zhì)，培養(yǎng)一批懂技術(shù)、善管理的人員是發(fā)展茶園養(yǎng)雞生態(tài)模式的基礎(chǔ)?？蒲袉挝缓透叩仍盒?yīng)積極開展茶園生態(tài)養(yǎng)雞技術(shù)的研究工作，開展良種繁育、飼養(yǎng)管理、放養(yǎng)場地和設(shè)施建設(shè)、雞群安全保健、產(chǎn)品安全等標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)配套技術(shù)推廣工作，加快先進(jìn)飼養(yǎng)技術(shù)和模式在茶園生態(tài)養(yǎng)雞生產(chǎn)中的普及和應(yīng)用。

3.2 堅(jiān)持健康養(yǎng)殖模式 茶園養(yǎng)雞的生態(tài)養(yǎng)殖模式就是健康養(yǎng)殖模式的典范，也是現(xiàn)代養(yǎng)雞業(yè)的發(fā)展方向[4]。茶園養(yǎng)雞生態(tài)養(yǎng)殖模式中雞苗是基礎(chǔ)，環(huán)境是生態(tài)養(yǎng)殖的關(guān)鍵，管理是生態(tài)養(yǎng)殖的保障[5]。因此在茶園養(yǎng)雞生態(tài)養(yǎng)殖模式中，要把好選苗關(guān)，嚴(yán)格限制化學(xué)藥品和飼料添加劑的使用，禁用任何激素和抗生素，通過科學(xué)的飼養(yǎng)管理，發(fā)展茶園生態(tài)養(yǎng)雞，打造無公害、綠色甚至有機(jī)品牌，以優(yōu)質(zhì)、特色品牌產(chǎn)品贏得市場、占領(lǐng)市場。

3.3 加強(qiáng)疫病防控技術(shù)研究與推廣 結(jié)合茶園生態(tài)養(yǎng)雞的特點(diǎn)及發(fā)病規(guī)律，從預(yù)防隔離、飼養(yǎng)管理、環(huán)境衛(wèi)生、免疫接種、藥物預(yù)防等方面研究茶園生態(tài)養(yǎng)雞疫病控制標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)，并進(jìn)行推廣應(yīng)用，提高茶園生態(tài)養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)大別山地區(qū)茶園養(yǎng)雞生態(tài)模式良性發(fā)展。

3.4 切實(shí)提高茶園養(yǎng)雞生態(tài)模式產(chǎn)業(yè)化程度 茶園生態(tài)養(yǎng)雞是大別山地區(qū)農(nóng)民脫貧致富新路徑和新型產(chǎn)業(yè)。提高茶園養(yǎng)雞生態(tài)模式產(chǎn)業(yè)化程度對(duì)于降低生產(chǎn)成本，增加農(nóng)民收入，保護(hù)生態(tài)環(huán)境具有重要意義[6]。目前大別山地區(qū)茶園生態(tài)養(yǎng)雞產(chǎn)品多為原始產(chǎn)品（鮮雞蛋、活雞），以小商販銷售或定點(diǎn)銷售為主，沒有形成特有市場品牌，市場競爭力不夠。我們認(rèn)為要提高茶園養(yǎng)雞的綜合經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益，就必須在增加茶園養(yǎng)雞生產(chǎn)科技含量的同時(shí)，以市場為導(dǎo)向，以現(xiàn)代加工企業(yè)為龍頭，建立茶園養(yǎng)雞生態(tài)模式產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系。要走集團(tuán)化生產(chǎn)之路，從雞種繁育、孵化育雛、育成育肥、肉蛋運(yùn)銷、產(chǎn)品加工、生產(chǎn)資料供應(yīng)、技術(shù)服務(wù)、特色餐飲旅游開發(fā)等不同環(huán)節(jié)進(jìn)行專業(yè)化分工和協(xié)作，延伸、完善產(chǎn)業(yè)化鏈條。通過“龍頭企業(yè)+合作社+基地+養(yǎng)殖戶”的生產(chǎn)組織形式建立一體化經(jīng)營模式，企業(yè)、合作社與農(nóng)戶簽定產(chǎn)銷合同，建立茶園養(yǎng)雞生產(chǎn)基地，提供配套技術(shù)服務(wù)，農(nóng)民按合同生產(chǎn)、交售，企業(yè)、合作社按合同收購、加工，產(chǎn)品銷向市場，生產(chǎn)者、加工者、銷售者結(jié)成風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享的利益共同體，提高產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，實(shí)現(xiàn)茶-雞產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。

總之，茶園養(yǎng)雞是生態(tài)養(yǎng)殖的一種新模式，是農(nóng)牧結(jié)合的新型生態(tài)產(chǎn)業(yè)，不僅起到茶園施肥、滅蟲和促進(jìn)茶園生長的作用，還能提高茶園綜合利用率，實(shí)現(xiàn)以茶園“養(yǎng)”雞，雞“育”茶園的生態(tài)循環(huán)，提高農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)大別山地區(qū)的農(nóng)民脫貧致富，具有十分廣闊的發(fā)展前景。

[1]王瑞，孫蕓，欒敬東.大別山區(qū)農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢和問題及對(duì)策[J].農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化研究，2013，34（3）：313～317.

[2]沈忠明.林下養(yǎng)殖模式及實(shí)踐形式研究[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012，40（2）：339～341.

[3]范修遠(yuǎn)，邵志慧.茶園養(yǎng)雞生態(tài)模式[J].農(nóng)家顧問，2012，8（40）：44～45

[4]吳麗芬，杜一新，李永青.茶園養(yǎng)雞生態(tài)種養(yǎng)模式效益淺析[J].現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)，2010，9（7）：103～104.

[5]徐文武，俞燎遠(yuǎn)，周小芬.茶園養(yǎng)雞生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式研究[J].茶葉，2016，42(1)：31～33.

[6]潘偉松，蘇美娥，孟愛紅.茶園養(yǎng)雞的好處及關(guān)鍵配套技術(shù)[J].麗水農(nóng)業(yè)科技，2011，4：22.

Ecological Models and Development Approach of Tea Garden chickens models in Dabie Mountain Area﹡

ZHAO Pin,LIU Ji-cheng，WU Hai-gang,ZHAO Yun-huan**
（College of animal husbandry and veterinary medicine, Xinyang College of Argriculture and Forestry,Xinyang 464000）

This article introduces the main ecological models of Tea Garden chickens models in Dabie Mountain Area include chickens-Tea comprehensive integration models，farm-type verticalfarmingecologicalsystem and so on.However, the making oflabor,disease control, backward models of production and the lagging of the basic study on ecological system of Tea Garden chickens models as well as the low level of industrialized management.The important approach for promoting the development of ecological models of Tea Garden chickens models was put out.

Dabie Mountain Area;Tea Garden;chickens;ecological model;development

S815.2

A

1673-1085（2016）10-0003-04

2016-09-07

河南省科技成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目 （項(xiàng)目編號(hào)：142201110022）。

趙聘，男，教授，從事家禽生產(chǎn)技術(shù)研究。E-mail:zhaopin166@163.com。

**通訊作者：趙云煥，女，教授,從事畜禽環(huán)境控制技術(shù)研究。E-mail:xyyunhuan@163.com。