隨著全球各主要水果市場(chǎng)逐漸進(jìn)入“白熱化”競(jìng)爭(zhēng)階段，作為水果領(lǐng)域重要組成部分的“莓果”行業(yè)同樣不能獨(dú)善其身。近日，英國(guó)帝國(guó)理工學(xué)院食品營(yíng)銷領(lǐng)域名譽(yù)教授David Hughes就目前“全球莓果產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局變化”問(wèn)題向中國(guó)水果門戶進(jìn)行了詳細(xì)解讀。

David Hughes表示，目前在全球某些成熟市場(chǎng)中，例如英國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)，食品的銷售價(jià)格已經(jīng)連續(xù)32個(gè)月呈現(xiàn)出下降趨勢(shì)，這對(duì)于以超市為代表的零售銷售終端而言，無(wú)疑構(gòu)成了一大“挑戰(zhàn)”。“呈現(xiàn)在我們面前的是一場(chǎng)前所未有的零售業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局，而這種競(jìng)爭(zhēng)局面正在席卷至英國(guó)全境。隨著時(shí)代的發(fā)展，消費(fèi)者的購(gòu)物習(xí)慣正在發(fā)生著深刻變化，而這對(duì)于水果生鮮行業(yè)必然影響深遠(yuǎn)。”這意味著無(wú)論是以超市為代表的零售終端方，還是水果的種植者及供應(yīng)商們，他們都將在“挽回市場(chǎng)份額”以及“促進(jìn)利潤(rùn)增長(zhǎng)”的道路上，越發(fā)艱難地行進(jìn)。

具體到全球莓果生產(chǎn)行業(yè)，David Hughes認(rèn)為，情況依舊不容樂(lè)觀，“目前的狀況，要求莓果生產(chǎn)者及供應(yīng)商時(shí)刻保持清醒頭腦，洞悉零售消費(fèi)市場(chǎng)的各種變化，并應(yīng)當(dāng)想方設(shè)法為此提供便利，而非制造阻礙。也許在若干年前，莓果供應(yīng)商們只需按照要求完成對(duì)終端超市零售商的供貨而已，此后諸如售價(jià)、銷量等一切事宜均與其無(wú)關(guān)，然而現(xiàn)在看來(lái)，供應(yīng)商的這種作法已然行不通了，他們需要和零售商們一起通力協(xié)作，方能從激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出?！?/p>

好在近些年來(lái)，莓果銷售方式逐漸呈現(xiàn)出多樣化特點(diǎn)，銷售渠道也較此前增加不少，David Hughes認(rèn)為，這將為莓果銷售提供諸多便利?！耙杂?guó)消費(fèi)市場(chǎng)為例，若干年之前，終端零售超市一直是莓果產(chǎn)品銷售的主要渠道，約占到英國(guó)莓果銷售量的92%左右，因此在那個(gè)年代，莓果生產(chǎn)商將主要注意力集中在終端超市領(lǐng)域自然無(wú)可厚非，然而隨著時(shí)代的發(fā)展，如今來(lái)看，線上、線下各種銷售渠道應(yīng)運(yùn)而生，消費(fèi)者的選擇也逐漸多樣化起來(lái)。這意味著廣大莓果生產(chǎn)商必須與時(shí)俱進(jìn)，做出相應(yīng)調(diào)整?！?/p>

據(jù)悉，David Hughes教授將就“如何從全球莓果產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局中脫穎而出”問(wèn)題，在今年9月于阿根廷及烏拉圭舉辦的2016年國(guó)際藍(lán)莓組織（IBO）峰會(huì)上進(jìn)行發(fā)言，并將領(lǐng)導(dǎo)一個(gè)學(xué)術(shù)小組針對(duì)“歐洲消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣”問(wèn)題進(jìn)行探討與研究。