朱昌友　楊軍　朱爽爽

摘要：江漢水牛是湖北省優(yōu)良地方水牛品種，通過引入國(guó)外優(yōu)秀水牛品種（尼里瑞菲水牛）對(duì)其進(jìn)行了改良。試驗(yàn)選用40頭試驗(yàn)牛（尼里瑞菲水牛與江漢水牛的雜交后代母牛），測(cè)定其出生時(shí)、3月齡和6月齡體重以及體高、體長(zhǎng)、胸圍、腹圍和管圍等體尺指標(biāo)及每日泌乳量、泌乳天數(shù)和泌乳期總產(chǎn)奶量等產(chǎn)奶性能，并進(jìn)行乳成分和奶品質(zhì)檢測(cè)。結(jié)果表明雜交水牛不但乳脂率、乳蛋白率較高，其乳中體細(xì)胞數(shù)也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于優(yōu)質(zhì)乳40萬/mL的要求，保持了江漢水?？鼓嫘詮?qiáng)的特點(diǎn)，健康狀況良好，且雜交后代水牛體尺性狀尤其是體高和管圍性狀尚有提升的空間。因此，對(duì)江漢水牛進(jìn)行本品種選育和復(fù)壯，是進(jìn)一步改良江漢水牛的基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：江漢水牛；雜交改良；產(chǎn)奶性能

中圖分類號(hào)：S813；S823 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1007-273X（2016）01-0007-02

江漢水牛是我國(guó)著名的水牛良種之一，廣泛分布于湖北省江漢平原及其鄰近縣市，具有體型大、性情溫馴、耐粗飼、遺傳性能穩(wěn)定的特點(diǎn)[1]。隨著農(nóng)村農(nóng)業(yè)機(jī)械化水平的不斷提高，農(nóng)田耕作已逐步由機(jī)械化所代替，牛的使役功能逐步減弱。同時(shí)，不少江漢水牛產(chǎn)區(qū)也是血吸蟲病疫區(qū)，疫區(qū)內(nèi)提倡水牛改黃牛。這些都使得江漢水牛的數(shù)量逐年減少，群體生產(chǎn)性能有降低的趨勢(shì)。采取改良雜交的方式，通過導(dǎo)入國(guó)外優(yōu)良奶水牛基因，保留江漢水牛優(yōu)良特性的同時(shí)提高其產(chǎn)奶和肉用性能，使江漢水牛向乳肉兼用型方向發(fā)展，是保護(hù)江漢水牛遺傳特性、實(shí)現(xiàn)地方品種可持續(xù)發(fā)展的有效途徑。

湖北省畜牧良種場(chǎng)于2012年引入尼里瑞菲水牛與江漢水牛雜交，以期提高江漢水牛產(chǎn)奶量和鮮奶品質(zhì)。經(jīng)過近5年的雜交繁育，江漢水牛產(chǎn)奶性能有了較大提高。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)牛群

試驗(yàn)牛為尼里瑞菲水牛與江漢水牛的雜交后代母牛（簡(jiǎn)稱雜交水牛）40頭。

1.2 測(cè)定項(xiàng)目

建立雜交母牛檔案，測(cè)定其出生時(shí)、3月齡和6月齡體重以及體高、體長(zhǎng)、胸圍、腹圍和管圍等體尺指標(biāo)[2-10]。奶牛分娩泌乳后，每天擠奶2次，逐次稱重，記錄每日泌乳量、泌乳天數(shù)和泌乳期總產(chǎn)奶量[10-13]。體尺指標(biāo)、體重測(cè)定以及產(chǎn)奶性能測(cè)定在湖北省畜牧良種場(chǎng)進(jìn)行。鮮牛奶樣送交武漢市DHI檢測(cè)中心進(jìn)行乳成分和奶品質(zhì)檢測(cè)。

1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

所有數(shù)據(jù)建立Excel表格，采用Minitab V17軟件進(jìn)行描述性統(tǒng)計(jì)分析，結(jié)果以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 體重和體尺性狀

雜交水牛體重和體尺性狀測(cè)定結(jié)果見表1。由表1可見，雜交水牛初生重為35.4 kg，3月齡體重可達(dá)102.4 kg，到6月齡時(shí)體重達(dá)136.2 kg，生長(zhǎng)速度較快。雜交水牛胸圍和腹圍性狀改進(jìn)明顯，出生時(shí)分別為75.2和79.7 cm，3月齡時(shí)分別為113.0和124.8 cm，6月齡時(shí)分別為122.8和145.8 cm。雜交水牛體高和管圍性狀改良程度不明顯，還有提高的空間。

2.2 產(chǎn)奶性狀

由表2可知，雜交水牛平均產(chǎn)奶天數(shù)為300 d，平均總產(chǎn)奶量為1 243 kg，日產(chǎn)奶量可達(dá)8.5 kg。

2.3 鮮奶品質(zhì)

雜交水牛鮮奶品質(zhì)測(cè)定結(jié)果見表3。由表3可知，雜交水牛平均乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、總固形物、體細(xì)胞數(shù)和體細(xì)胞分值分別為7.3%、5.1%、5.2%、18.0%、13.8萬/mL和0.7，雜交水牛鮮奶質(zhì)量?jī)?yōu)良。

3 小結(jié)與討論

江漢水牛因?yàn)槿后w數(shù)量下降和缺乏系統(tǒng)選育，其體型、體貌和產(chǎn)奶性能都有不同程度的退化，湖北省畜牧良種場(chǎng)引入尼里瑞菲水牛對(duì)其進(jìn)行雜交改良。從試驗(yàn)結(jié)果看，尼里瑞菲水牛和江漢水牛的雜交后代水牛體尺性狀尤其是體高和管圍性狀尚有提升的空間，可進(jìn)一步選育肉乳兼用的江漢水牛新品系。

從產(chǎn)奶性狀結(jié)果看，尼里瑞菲水牛和江漢水牛的雜交后代水牛平均產(chǎn)奶天數(shù)達(dá)300 d，總產(chǎn)奶量達(dá)1 243 kg，日產(chǎn)奶量達(dá)8.5 kg，改良效果明顯。水牛的乳房沒有乳池可以貯奶，其乳的分泌是通過擠奶動(dòng)作對(duì)乳房產(chǎn)生刺激時(shí)才快速分泌，擠奶員的熟練程度會(huì)顯著影響水牛的產(chǎn)奶量[11]。同時(shí)，水牛對(duì)擠奶環(huán)境的應(yīng)激非常敏感，易出現(xiàn)突然不放奶的情況[9-14]。而且在本試驗(yàn)中，雜交水牛日糧中添加了較多的青綠飼料，這些因素可能綜合導(dǎo)致了本試驗(yàn)雜交水?？偖a(chǎn)奶量沒有達(dá)到預(yù)期產(chǎn)量。

尼里瑞菲水牛和江漢水牛的雜交后代水牛鮮奶品質(zhì)優(yōu)良，不但乳脂率、乳蛋白率較高，其體細(xì)胞數(shù)也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于優(yōu)質(zhì)乳40萬/mL的要求，表明雜交后代水牛保持了江漢水?？鼓嫘詮?qiáng)的特點(diǎn)，健康狀況良好。

江漢水牛是湖北省優(yōu)良地方水牛品種，引入國(guó)外優(yōu)秀水牛品種對(duì)其進(jìn)行改良，是為了更好地保護(hù)江漢水牛資源，為江漢水牛的可持續(xù)開發(fā)利用奠定基礎(chǔ)。因此，對(duì)江漢水牛進(jìn)行本品種選育和復(fù)壯，是進(jìn)一步改良江漢水牛的基礎(chǔ)。

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