劉毛生++曾九茍++羅平美

摘要：“螺田大蒜”是江西吉水優(yōu)良地方品種，蒜的清香回味無(wú)窮，深受消費(fèi)者的青睞，本文介紹了“螺田大蒜”品種特性，并全面闡述了其無(wú)公害栽培技術(shù)。

關(guān)鍵詞：“螺田大蒜”；品種特性；無(wú)公害栽培技術(shù)

螺田鎮(zhèn)位于吉水縣城東部山區(qū)，森林覆蓋面大，光照時(shí)間較短，晝夜溫差大，無(wú)污染、川流的小溪水清沏見(jiàn)底。大部分土壤有機(jī)質(zhì)含量疏松并且有細(xì)小顆粒，且有良好的旱物生長(zhǎng)、發(fā)育土壤結(jié)構(gòu)，久雨不結(jié)板，久晴不開(kāi)裂、通透性強(qiáng)，微量元素含量高。如此良好的大蒜生長(zhǎng)發(fā)育白然條件真是“得天獨(dú)厚”。

螺田幾代人在大蒜生產(chǎn)實(shí)踐中摸索了寶貴的經(jīng)驗(yàn)，大蒜種植面積逐年增加，產(chǎn)品的技術(shù)含量不斷提高，蒜苔、蒜頭（種）賣(mài)相無(wú)比，蒜的清香回味無(wú)窮，深受消費(fèi)者的青睞；所以而得名為“螺田大蒜”。優(yōu)良地方品種，其產(chǎn)品銷(xiāo)往廣東、廣西、福建、湖南等省市。以2014年為例，大蒜種植面積1240h㎡，基本上是“家家種大蒜、戶戶售蒜種”。一般蒜苔產(chǎn)360kg/667㎡，蒜頭產(chǎn)量480kg/667㎡，全螺田鎮(zhèn)每年產(chǎn)蒜苔6696000kg，蒜種892800kg。政府業(yè)務(wù)部門(mén)為了拓寬銷(xiāo)售渠道，組織成立了一個(gè)大蒜和生姜收購(gòu)、冷藏、銷(xiāo)售合作社，如此形成了大蒜產(chǎn)業(yè)“產(chǎn)、供、銷(xiāo)”一條龍服務(wù)隊(duì)伍，使得“螺田大蒜”的產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。

1 品種特性

“螺田大蒜”是螺田幾代人在良好白然環(huán)境進(jìn)化多年的人工選育而得名的地方優(yōu)良品種，具有良好適應(yīng)性。田間取樣測(cè)試一般株高60-64cm、莖長(zhǎng)15-15.6cm，葉片總數(shù)11-12葉，葉長(zhǎng)50-53Cm，葉寬3cm左右，葉片深綠色有白粉。屬須根系無(wú)主根，須根分布在土壤l0-25cm中，喜濕不耐旱。蒜頭扁圓形，橫徑5cm，外皮紫紅色，單蒜頭重30-35g，每個(gè)蒜頭有8-10個(gè)蒜瓣分兩層排列，瓣衣紫紅色，蒜味濃、含有芳香與清香，口感好，較耐寒，不耐熱?！奥萏锎笏狻钡乃馓?、蒜頭是鮮食與加工兼用的良種。

2 “螺田大蒜”無(wú)公害栽培技術(shù)

2.1 栽種時(shí)間

大蒜的栽種時(shí)間分為青蒜栽培和蒜頭栽種：青蒜栽培的應(yīng)在8月中下旬栽種，當(dāng)年11-12月采收蒜苗。作蒜頭（種）栽培的應(yīng)在9月中下旬栽種，第2年4月上旬采收蒜苔，6月上旬采收蒜頭。

2.2 種蒜選擇

一般形狀網(wǎng)正、個(gè)頭大、無(wú)病、無(wú)損傷，蒜瓣均勻，外皮紫紅色，剝瓣撥根有響聲，少白然脫根。

2.3 蒜種處理

大蒜有一定的休眠期，但此品種比其他品種休眠期長(zhǎng)10天左右。在生產(chǎn)中常有菜戶想青蒜早上市，能賣(mài)得好價(jià)錢(qián)，就早栽在7月中旬，結(jié)果所栽的大蒜不發(fā)芽，反而霉?fàn)€。這就是沒(méi)有破解大蒜休眠的技術(shù)處理。技術(shù)處理方法：一是低溫處理，將種蒜的蒜瓣剝?nèi)ネ馄ぜ案s物放在3-5℃低溫冷庫(kù)處理10天左右；二是尿液浸種，配制100倍尿液倒人干凈的種蒜瓣浸泡5天左有，尿液要超過(guò)蒜種，這樣做法可刺激蒜種細(xì)胞分裂，胚芽細(xì)胞拉長(zhǎng)突起發(fā)芽。

2.4 整地施肥

要選擇肥沃疏松排水良好的砂壤土種植，此土壤有利于根系生長(zhǎng)發(fā)育，蒜苗返青早，抽苔早、蒜頭大，辛辣味濃，起蒜容易。在前茬作物收獲后立即翻耕曬地，667㎡施充分腐熟有機(jī)肥3000kg、鈣鎂磷肥lOOkg、45%的硫酸鉀復(fù)合肥lOkg、硫酸鎂0.5kg，深耕細(xì)耙，平地作畦，畦寬1.2m、畦溝0.3m、畦高0.3m、圍溝0.4m、深0.3m，溝溝相通。

2.5 栽種方法

栽種前先將蒜種在太陽(yáng)下曬種1天，用70%多菌靈或咪鮮胺500倍液浸種消毒，栽種時(shí)先從畦的一端開(kāi)溝栽種，按株距13cm左右將蒜瓣靠溝的一側(cè)依次插入土中，然后再按行距20cm開(kāi)第2條種溝，用第2條溝的土壤覆蓋第1條溝蒜瓣面，以后依次進(jìn)行，但覆蓋深度不宜超4Cm，以防發(fā)芽不出土。栽完種后在畦面上覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)或稻草、要澆足底水，平時(shí)保持土壤濕潤(rùn)，約10天左右蒜苗出土。大蒜的栽植密度要根據(jù)生產(chǎn)的收獲對(duì)象而確定，收獲蒜頭的，行距15-25cm，株距10-13cm，667㎡栽種量100-125kg；收獲青蒜的栽種宜密，行距13-15cm、株距6cm，667㎡栽種量為150-180kg。

2.6 巧施追肥

當(dāng)蒜苗出土6cm時(shí)施追肥，以速效性肥料為主，如稀薄人糞尿進(jìn)行提苗，在青蒜生長(zhǎng)期間，共追肥3-4次，促使蒜苗生長(zhǎng)。若采收蒜頭第2年開(kāi)春后要施1次重肥，667㎡用lOkg左右。蒜頭膨大期，不宜施過(guò)濃的糞肥，以免引起腐爛。

2.7 土壤濕度管理

大蒜出苗前應(yīng)確保土壤濕潤(rùn)，齊苗后土壤缺水，可灌水進(jìn)溝，不能上畦，促使蒜苗生長(zhǎng)。越冬前蒜苗生長(zhǎng)期澆水應(yīng)與施肥結(jié)合進(jìn)行。開(kāi)春后雨水多，應(yīng)清溝排水，防止蒜瓣開(kāi)散而影響蒜頭的品質(zhì)。

2.8 中耕除草

在蒜苗出土后苗高l0-12cm時(shí)，中耕除草1次，當(dāng)苗高30cm時(shí)淺中耕1次，應(yīng)保持畦面土壤疏松。大蒜對(duì)除草劑敏感性強(qiáng)，一般不使用除草劑，人工除草。大面積大蒜生產(chǎn)也只能在出苗前667㎡用除草通359或地樂(lè)安50mL兌水20kg噴霧。

2.9 病害防治

大蒜的病害主要有紫斑病、葉枯病、灰霉病、銹病等。防治方法有實(shí)行輪作和種子處理。紫斑病發(fā)病初期用70%多菌靈500倍液；葉枯病發(fā)病初期用葉枯靈1000倍液；灰霉病發(fā)病時(shí)用50%甲基托布津500倍液。銹病發(fā)病時(shí)用25%三唑酮1000倍液防治。

2.10 蟲(chóng)害防治

蟲(chóng)害主要有蒜蛆、薊馬潛葉蠅等。防治方法：蒜蛆用48%樂(lè)斯本1500倍液，薊馬用50%辛硫磷1000倍液，潛葉蠅用48%樂(lè)斯本1500倍液防治。

3 “螺田大蒜”的采收

3.1 青蒜采收

當(dāng)蒜苗生到20cm左有時(shí)可根據(jù)市場(chǎng)行情分批間苗上市。

3.2 蒜苔采收

在蒜苔抽出葉鞘，苔尖開(kāi)始彎曲時(shí)采收。

3.3 蒜頭采收

在收蒜苔后20天，葉片大都干枯、段莖處柔軟狀態(tài)，蒜頭基本長(zhǎng)成后進(jìn)行采收。