毛自平

有些食物看似很普通，也不起眼，但卻有助于健康長壽，比如下面這幾種食物。

大蒜：消炎又殺菌

在沒有抗生素的年代里，大蒜扮演著重要的救命角色。以往行軍時必備鹽和大蒜，鹽用來補(bǔ)充身體的礦物質(zhì)，大蒜則用來殺菌和預(yù)防疾病。

近來，大蒜也被發(fā)現(xiàn)可以降低膽固醇。但生大蒜辛辣刺激性強(qiáng)，因此胃炎、喉嚨痛、痔瘡、眼睛紅、長青春痘的人，不宜生吃大蒜。

怎么吃最健康：避免空腹食用大蒜，可以利用煮、炒或做泡菜，減少它的辛辣刺激，或是搭配水餃、面食一起吃，不容易傷胃。

松子：清腸潤肌膚

珍珠般的松子，在傳統(tǒng)御膳中運用廣泛，向來被視為有滋補(bǔ)強(qiáng)身功效。松子豐富的油脂成分，不但可以幫助排便，還可以滋潤皮膚。同時，松子是優(yōu)質(zhì)的油脂來源，含多元不飽和脂肪酸，可以緩解發(fā)炎反應(yīng)。

怎么吃最健康：松子熱量較高，平時撒點在飯菜上，每次一小把。

粥：護(hù)胃補(bǔ)元氣

粥在熬煮過程中，已將食物中的有效成分釋放溶解在湯水中，因此很容易被消化吸收，適合胃口不好、身體虛弱的人。粥的食療功效千變?nèi)f化，蔥白粥有殺菌作用，芹菜粥可以讓大小便順暢，在滾燙粥里撒上青蔥，能預(yù)防感冒。此外，粥還可以協(xié)助藥物達(dá)到更好的療效，例如杏仁、茯苓等中藥材，必須與粥一起食用，才能讓藥效持續(xù)，達(dá)到更好的效果。

怎么吃最健康：熱粥最好，配合肉湯、菜湯或蔬菜熬煮咸粥更好，可以讓食物營養(yǎng)精華一次被吸收。

白菜：止咳化痰還抗癌

中醫(yī)認(rèn)為白菜可以退燒解熱、止咳化痰?，F(xiàn)代科學(xué)發(fā)現(xiàn)，白菜的營養(yǎng)價值高，種類多，一年四季都能吃到，是最熱門的“抗癌明星”。冬天是吃白菜的好季節(jié)，白菜豐富的纖維和維生素C，可以補(bǔ)足冬天蔬果攝取的不足。但虛寒體質(zhì)的人，不適合大量吃生冷的白菜，如泡菜。

怎么吃最健康：吃火鍋時，別忘了盡可能多加點白菜，消解燥熱之氣。

蕎麥：降壓助睡眠

蕎麥含有強(qiáng)力抗氧化物，可以降血脂、增強(qiáng)血管彈性、防止血液凝結(jié)，是很好的護(hù)心食物。此外，其降血壓和助眠的效果也很好。蕎麥還是很好的大腸“清道夫”，纖維含量是一般白米的6倍，所以有“凈腸草”之稱。

怎么吃最健康：可以將蕎麥面涼拌、煮湯。也可以將蕎麥和米飯一起蒸或熬粥。

海帶：幫助排便不長胖

熱量低且充滿膠質(zhì)、礦物質(zhì)的海帶是很適合現(xiàn)代人的美容保健的食物。海帶富含可溶性纖維，比一般纖維更容易消化吸收，幫助順暢排便。其最大的優(yōu)點是，海帶熱量低，做為宵夜點心不用擔(dān)心發(fā)胖，很適合愛美的女性。

怎么吃最健康：海帶與醋最搭配，醋可讓海帶軟化，可以試試用醋涼拌海帶。加上冰塊的海帶湯，可以凸顯醋的酸味，口感更清爽。

除此之外，均衡膳食也是十分重要的，可以幫助補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，并讓你的身體更加健康地運作起來。