王田利(甘肅省靜寧縣林業(yè)局，743400)

甘肅靜寧蘋果精品化生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)

王田利(甘肅省靜寧縣林業(yè)局，743400)

在陜西、甘肅交界地帶曾流傳過“羊過千、牛過萬，蘋果賣到五分錢”的說法，一度也出現(xiàn)過秦冠蘋果賣價(jià)在0.10元/千克的現(xiàn)象。每次蘋果產(chǎn)能過剩的出現(xiàn)，在給生產(chǎn)造成很大損失的同時(shí)，也會引發(fā)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整，種植觀念、種植布局、栽培品種、生產(chǎn)規(guī)模均會發(fā)生大的變化，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級。在20世紀(jì)90年代蘋果種植品種更新，以紅富士為代表的品種替代了傳統(tǒng)品種，現(xiàn)今西北黃土高原產(chǎn)區(qū)已開始成為蘋果產(chǎn)業(yè)的重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)，對蘋果產(chǎn)業(yè)整體質(zhì)量的提高起到了很好的推動(dòng)作用。因而辯證地看，蘋果產(chǎn)能過剩有其消極的一面，也有積極的方面。

根據(jù)近年來甘肅省靜寧縣果品市場銷售情況看，總體上表現(xiàn)精品果暢銷，普通果難賣，管中窺豹，全國情況大體相似。蘋果產(chǎn)業(yè)的質(zhì)量時(shí)代已經(jīng)來臨，進(jìn)行精品化生產(chǎn)已是形勢所迫，只有生產(chǎn)出精品果，果品才有市場，才能殺出重圍，產(chǎn)業(yè)才有出路，因而要樹立精品意識。何為精品?按照市場銷售規(guī)律，消費(fèi)者喜歡、賣價(jià)高、銷得快的果品即為精品，目前果實(shí)較大、色澤艷麗、果形高樁、可溶性固形物含量高的蘋果市場上暢銷，因而精品果生產(chǎn)應(yīng)以此為目標(biāo)。

根據(jù)靜寧縣果品生產(chǎn)現(xiàn)狀及銷售實(shí)際，要生產(chǎn)出精品果品，應(yīng)重點(diǎn)把握如下環(huán)節(jié)。

1 選擇優(yōu)良蘋果品種

蘋果品種不同，其賣相和售價(jià)相差很大，在靜寧縣主栽的紅富士蘋果中，短枝型的宮崎富士、煙富6號等片紅型富士蘋果的售價(jià)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于條紅型長富2號蘋果，同等級別情況下，片紅型富士蘋果較條紅型富士蘋果每千克售價(jià)高出2.0～2.5元。品種是基礎(chǔ)，栽培好品種，可為精品化高效生產(chǎn)打好基礎(chǔ)。靜寧縣蘋果生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)表明，發(fā)展短枝型蘋果品種不但好管理，產(chǎn)量較穩(wěn)定，而且所產(chǎn)蘋果精品果所占比例較大。在靜寧縣賣相好的蘋果品種有煙富6號、煙富3號、壽紅富士、紅將軍、宮崎短富、福島短富及靜寧群眾自己選育的粉紅秦冠、速紅秦冠等，近年來引進(jìn)的蜜脆、寒富等也表現(xiàn)不錯(cuò)。

靜寧縣蘋果種植時(shí)間長，群眾售果有切身體會，因而對良種非常重視，對外調(diào)苗木，一般在栽植的第2年多采用嫁接的方法進(jìn)行改良，常選用周圍賣相好的品種進(jìn)行嫁接，因而靜寧縣蘋果品種組成在國內(nèi)是先進(jìn)的，目前片紅型富士蘋果占到了全縣蘋果栽培總量的65%以上，這是多年來靜寧蘋果暢銷不衰的主要原因之一。

2 陽光栽培

蘋果生產(chǎn)中普遍存在栽植密度較大，留枝量較多的現(xiàn)象，這在很大程度上限制了蘋果品質(zhì)的提高，給生產(chǎn)造成很多麻煩。20世紀(jì)80年代靜寧縣開始進(jìn)行蘋果產(chǎn)業(yè)開發(fā)時(shí)，新建蘋果園栽植密度過大，這部分果園目前普遍效益低下，已基本不掙錢，成為雞肋，雖然在21世紀(jì)初進(jìn)行過改造示范，但成效不大，而在2000年前后所建的蘋果園，由于有以往的教訓(xùn)，栽植密度大幅減小，目前靜寧縣南部鄉(xiāng)鎮(zhèn)畝栽植株數(shù)多在33株以下，生產(chǎn)效益大幅提升，這部分果園成為靜寧縣蘋果高效生產(chǎn)的主要力量。

根據(jù)生產(chǎn)形勢，近年來我們大面積推廣稀樹、稀枝、稀果管理法，以提升效益為目標(biāo)，以提高質(zhì)量為途徑，綜合提升靜寧蘋果的市場競爭力，目前來看是較成功的，給廣大消費(fèi)者呈現(xiàn)的是最優(yōu)質(zhì)的果品，市場售價(jià)在全國較高。在生產(chǎn)中我們將栽植密度控制在每畝33～45株，畝枝量控制在8萬條左右，畝產(chǎn)量控制在3000～3500千克，畝留果量12000～14000個(gè)，保證在生長季枝枝見光、果果向陽，有效提高大果和全紅果的比率，實(shí)行精品化生產(chǎn)。

3 培肥地力

靜寧縣蘋果生產(chǎn)在施肥過程中營養(yǎng)失衡現(xiàn)象明顯，有機(jī)肥不足，長期以來化肥施用過量，導(dǎo)致果實(shí)品質(zhì)下降，已成為生產(chǎn)效益的主要限制因素。近年來我們在靜寧蘋果施肥中大面積推行平衡施肥法，按照“燴面”原理，采用有機(jī)肥墊底、化肥增效、生物肥料加勁的方法，提高施肥質(zhì)量，改善果實(shí)品質(zhì)，已取得顯著成效，果實(shí)著色及糖含量得到極大改善。

一度以來，由于靜寧蘋果種植面積大，群眾將主要精力用于務(wù)作蘋果，養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展滯后，有機(jī)肥源不足，在蘋果生產(chǎn)中主要依賴化肥。我們調(diào)研后，及時(shí)提出了發(fā)展果沼畜互支互促模式，鼓勵(lì)增加有機(jī)肥施入量，改變了化肥施用過量的不利局面。

4 抓住關(guān)鍵措施，克服不利影響

靜寧縣降水稀少，年降水量在450毫米左右，而靜寧縣地下水資源貧乏，絕大部分果園建在山地，沒有灌溉條件。在近30年的蘋果發(fā)展過程中，靜寧縣在水分管理上積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，形成了以保墑為主的栽培模式，生產(chǎn)中大面積推廣覆蓋栽培，通過覆沙、覆草、覆膜的應(yīng)用，使得土壤水分保持均衡供給，大幅度提高了天然降水的利用率，有效克服了干旱的不利影響。