陸地

杭州的菊英面館在未上《舌尖上的中國》之前，在那吃碗面需排隊半小時，現(xiàn)在需要排隊一小時了。

菊英面館我去過幾次，但這家面館最吸引我的倒不是那里的“片兒川”，而是每年會放兩個月的假。老板說，錢是賺不完的，讓員工也有個休養(yǎng)生息的機會，這應該是老板的態(tài)度。

菊英面館的老板真的是有“態(tài)度”的。一般面館的衛(wèi)生，抹抹桌子拖拖地就可以了，而在這家面館，里里外外，上上下下，連吊扇上的灰塵每天也要抹一把。

我認為這是久違的“器物精神”。什么是“器物精神”呢？就是對物件的鐘愛，也可延伸到對所從事的工作注入情操的人生態(tài)度，再說得大一點，那就是精神追求。

菜場里有十幾個肉攤，其中有一攤位與眾不同。體現(xiàn)在刀具上，別人的攤位上刀具粘著肉末子，或是血淋淋的，這個肉攤的呢，一塊純白的毛巾，時常擦拭，每一把刀具都閃耀著光芒，整齊擺放。它的案臺也干干凈凈，一丁點兒木渣也沒有。這個攤主不像是在賣肉，倒像是在經(jīng)營西餐廳。

這也是“器物精神”。

中國其實是一個具有“器物精神”的國度。在明朝以前的中國古代，無論是中國人的科技發(fā)展水平還是生活水準，在世界上都是數(shù)一數(shù)二的。最能體現(xiàn)中國人“器物精神”的就是瓷器和絲綢。瓷器的功能本來是盛飯盛菜，用個陶缽和竹筒也能達到，但中國人把它藝術化了。瓷器出口到西方，讓西方人嘆為觀止，他們發(fā)現(xiàn)原來吃飯的器具也可以做得這樣美。絲綢也同樣，把衣料這種生活必需品藝術化了。

而反觀當下的“器物精神”，我認為是缺乏的。大家都奔著利而去，從小到大都在想一個問題：怎么賺到更多的錢。所以，一個生意極好的面館一年要放兩個月的假，是讓人不可思議的；天天耗費時間擦洗店的里里外外也是不可思議的。

也有人把“器物精神”等同于“工匠精神”，但“工匠精神”只是它的第一個層次，更高的層次就是器物的美化，甚至藝術化。你制作一個物件或是完成一項工作，不僅僅是為了實用，而是內(nèi)心所需，自覺而為，然后樂此不疲。

就像那位賣肉的師傅，這樣普通的行當，在里面也可以包含人生的態(tài)度。

（劉誼人薦自《羊城晚報》）