何永梅

一、有機直根類蔬菜栽培茬口安排

直根類蔬菜栽培茬口安排見表1。

二、有機直根類蔬菜栽培

1. 品種選擇

各地有機直根類蔬菜栽培應(yīng)根據(jù)栽培季節(jié)選用抗病、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆性強、商品性好、適合市場需求的優(yōu)良品種。

2. 整地施肥

應(yīng)實行輪作，前茬以瓜類、茄果類、豆類蔬菜為宜，其中以西瓜、黃瓜、甜瓜較好，其次為馬鈴薯、洋蔥、大蒜、早熟番茄、西葫蘆等蔬菜和小麥、玉米等糧食作物。前茬蔬菜收獲后，應(yīng)清潔田園，并將植株病殘體集中銷毀。宜于大田定植前進(jìn)行深翻細(xì)耙，一般耕翻2～3次，耕深20～25厘米，并給土壤充分的時間暴曬、風(fēng)化，以減少病菌、消滅雜草。耕翻后的土壤要求松碎，沒有土塊、石塊和草根，以保證幼苗出土一致，肉質(zhì)根發(fā)育正常。

基肥一定要充分腐熟，新鮮廄肥和未經(jīng)充分腐熟的糞肥不要施用，以免在發(fā)酵過程中將幼苗主根燒傷，形成畸形根或引起地下害蟲的為害。每畝施充分腐熟堆肥、廄肥或畜糞尿3000～4000千克，或腐熟花生餅肥150千克，或腐熟大豆餅肥150千克，另加磷礦粉40千克及鉀礦粉20千克，于耕翻整地時施入。每3年施一次生石灰，每次每畝施用75～100千克。

多采用深溝高畦，梳子形，畦面寬1.2～2.0米，畦高15～20厘米，溝寬0.3～0.5米，畦面上耕作層厚25～30厘米。

3. 播種育苗

①蘿卜。大型品種點播，中型品種條播，小型品種撒播。點播穴距15～30厘米，每穴播種1～5粒，每畝用種量50～250克（進(jìn)口品種多用點播，每穴1粒）;條播每畝用種500～750克，撒播每畝用種1000～1500克。大型蘿卜株距40厘米，行距40～50厘米，若起壟栽培時，株距27～30厘米，行距54～60厘米。中型品種株行距17～27厘米×17～27厘米。小型四季蘿卜株行距為5～7厘米×5～7厘米。穴播的要使種子在穴中散開，以免出苗后擁擠，條播的也要播得均勻，不能斷斷續(xù)續(xù)，以免缺株。撒播的更要均勻，出苗后如果見有缺苗現(xiàn)象，應(yīng)及時補播。播后用腐熟的渣肥與菜園土按1∶1充分混勻后蓋籽，4～5天后進(jìn)行查苗、補種。

②胡蘿卜。種子皮厚，且為革質(zhì)，吸水透氣性差，播前要進(jìn)行種子處理，即用相當(dāng)于種子質(zhì)量90%的水浸種，并分兩次加水。第一次加水一半，使種子濕潤，經(jīng)3～5小時后再加入另一半水，同時將種子與水拌勻，在24小時內(nèi)每1小時翻動一次，24～48小時內(nèi)每隔3～5小時翻動一次，此后每天早晚各翻動一次，4～5天后種子膨脹或開始萌動，此時即可置于干凈的容器中，上蓋濕布，放在0℃條件下處理10～15天，而后取出播種在濕潤的土壤中。夏季播種時，為防雨后土壤板結(jié)，可在胡蘿卜播種時撒播2%～5%的小白菜或茼蒿種子，既可為胡蘿卜遮陰，亦可提高經(jīng)濟效益。播種深度砂性土壤1.5～2.5厘米，黏重土1.0～1.5厘米。播種后要覆土和蓋上稻草等以防暴雨并保潮。出苗后要及時揭去覆蓋物。

4. 田間管理

①間苗。

蘿卜：蘿卜的幼苗出土后生長迅速，要及時間苗。間苗的次數(shù)與時間要依氣候情況、病蟲為害程度及播種量的多少而定，間苗的時間應(yīng)根據(jù)“早間苗、稀留苗、晚定苗”的原則。一般在第一片真葉展開時即可進(jìn)行第一次間苗，拔除受病蟲侵害、生長細(xì)弱、畸形、發(fā)育不良、葉色墨綠而無光澤，或葉色太淡而不具原品種特征的苗。間苗次數(shù)，一般用條播法播種的，間苗3次，即在生有1～2片真葉時，每隔5厘米留苗1株;苗長至3～4片真葉時，每隔10厘米留苗1株;6～7片真葉時，依規(guī)定的距離定苗。用點播法播種的，間苗2次，在1～2片真葉時，每穴留苗2株;6～7片葉時每穴留壯苗1株。間苗后必須澆水、追肥，土干后中耕除草，使幼苗生長良好。

胡蘿卜：胡蘿卜喜光，種植過密不利于肉質(zhì)根的形成，因此，幼苗出齊后要及時間苗，早間苗，稀留苗，是胡蘿卜高產(chǎn)的關(guān)鍵。第一次間苗在1～2片真葉、苗高3厘米時進(jìn)行，苗距3～4厘米，并在行間進(jìn)行淺中耕，促使幼苗生長;第二次間苗在苗高7～10厘米時進(jìn)行，保持株距6～7厘米，并進(jìn)行中耕除草一次;第三次定苗，在株高15～20厘米時進(jìn)行，苗距為10～15厘米。間苗時應(yīng)著重拔去葉色特別深的苗、葉片及葉柄密生粗硬茸毛的苗、葉數(shù)過多的苗，葉片過厚而短的苗等，這些苗多形成叉根、心柱較粗或肉質(zhì)根細(xì)小等。

②中耕除草。

蘿卜：生長期間必須適時中耕數(shù)次，鋤松表土，尤其在秋播的蘿卜苗較小時，氣候炎熱雨水多，雜草容易滋生，必須勤中耕除草。高畦栽培時，畦邊泥土易被雨水沖刷，中耕時，必須同時進(jìn)行培畦。栽培中型蘿卜，可將間苗、除草與中耕三項工作結(jié)合進(jìn)行，以節(jié)省勞力。四季蘿卜類型因種植密度大，有草即可拔除，一般不進(jìn)行中耕。長形露身的品種，因為根頸部細(xì)長軟弱，常易彎曲倒伏，生長初期宜培土壅根。到生長的中后期必須經(jīng)常摘除枯黃老葉，以利通風(fēng)。中耕宜先深后淺，先近后遠(yuǎn)，至封行后停止中耕，以免傷根。

胡蘿卜：與小白菜等混合條播的可在幼苗出土前按指示作物的位置除草，苗高3～5厘米時結(jié)合間苗進(jìn)行中耕除草。

③追肥。

蘿卜：基肥充足而生長期較短的品種，少施或不施追肥，尤其不宜用人糞尿作追肥。大型蘿卜品種生長期長，需分期追肥，但要著重在蘿卜生長前期施用。第一次追肥在幼苗第二片真葉展開時進(jìn)行，每畝施腐熟沼液，按1∶10的比例對水成1500千克施用;第二次在“破肚”時，每畝施腐熟沼液，按1∶2的比例對水成1500千克施用;第三次在“露肩”期以后，用量同第二次?；蛟诙绾螅慨€施腐熟豆餅50～100千克或草木灰100～200千克，在植株兩側(cè)開溝施下，施后蓋土。當(dāng)蘿卜肉質(zhì)根膨大盛期，每畝再撒施草木灰150千克，草木灰宜在澆水前撒于田間。追肥后要進(jìn)行灌水，以促進(jìn)肥料分解。

胡蘿卜：追肥應(yīng)施用速效糞肥，全生長期可分3次追肥。肉質(zhì)根迅速膨大期進(jìn)行第一次追肥，以后每隔15天施1次，共施3次，追肥可選擇米糠餅、豆餅或菜籽餅的浸出液，經(jīng)充分腐熟后使用，可對水10倍作根外追肥，對水5倍直接澆根追肥?；蛎看蚊慨€用畜糞尿150千克結(jié)合澆水進(jìn)行，并適當(dāng)增施生物鉀肥。

④灌溉。

蘿卜：播種時要充分澆透水，使田間持水量在80%以上。幼苗期，苗小根淺需水少，田間持水量以60%為宜，要掌握“少澆、勤澆”的原則，在幼苗破白前的一個時期內(nèi)，要小水蹲苗，以抑制側(cè)根生長，使直根深入土層。從破白至“露肩”，需水漸多，要適量灌溉，但也不能澆水過多，以防葉部徒長，“地不干不澆，地發(fā)白才澆”。肉質(zhì)根生長盛期，應(yīng)充分均勻供水，田間持水量維持在70%～80%，空氣濕度80%～90%。肉質(zhì)根生長后期，仍應(yīng)適當(dāng)澆水，防止糠心。澆水應(yīng)在傍晚進(jìn)行。“露肩”到采收前10天停止?jié)菜?，以防止肉質(zhì)根開裂，提高蘿卜的耐貯性。無論在哪個時期，雨水多時都要注意排水，防止積水漚根。

胡蘿卜：發(fā)芽期要澆3次水，三水齊苗，經(jīng)常保持土壤濕潤，使土壤濕度保持在65%～80%。幼苗期應(yīng)盡量控制澆水，防徒長。當(dāng)苗高16厘米，真葉4～5片開始“破肚”時，隨澆一次透水，以促進(jìn)葉部生長，引根深扎。開始“破肚”到“露肩”前，要適當(dāng)控制澆水，使根部繼續(xù)伸長，抑制側(cè)根發(fā)育?！奥都纭焙笕赓|(zhì)根肥大期，對水分的需要較多，要經(jīng)常保持土壤濕潤，防止忽干忽濕。胡蘿卜肉質(zhì)根長到手指粗時，應(yīng)及時澆水，使土壤經(jīng)常保持濕潤。如果水分供應(yīng)不足，土壤干旱，就容易引起肉質(zhì)根木質(zhì)部的木栓化，使側(cè)根增多，如果澆水過多，則會引起肉質(zhì)根開裂，降低產(chǎn)品質(zhì)量。

⑤防止肉質(zhì)根開裂。肉質(zhì)根開裂的主要原因是在生長期土壤水分供應(yīng)不均。例如秋冬蘿卜在生長初期遇到高溫干旱而供水不足時，肉質(zhì)根因皮層的組織已漸硬化，到了生長中后期，溫度適宜、水分充足時，肉質(zhì)根內(nèi)木質(zhì)部的薄壁細(xì)胞迅速分裂膨大，硬化了的周皮層及韌皮部細(xì)胞不能相應(yīng)生長，因而發(fā)生開裂現(xiàn)象。所以栽培蘿卜在生長前期遇到天氣干旱時要及時灌溉，到中后期肉質(zhì)根迅速膨大時要均勻供水，才能避免肉質(zhì)根開裂的損失。

⑥防止肉質(zhì)根空心。蘿卜空心嚴(yán)重影響食用價值。空心與品種、播期、土壤、肥料、水分、采收期及貯藏條件等都有密切的關(guān)系，因此在栽培或貯藏時要盡量避免各種不良條件的影響，防止空心現(xiàn)象的發(fā)生。

⑦防止肉質(zhì)根分叉。分叉是肉質(zhì)根側(cè)根膨大的結(jié)果。導(dǎo)致肉質(zhì)根分叉的因素很多，如土壤耕作層太淺，土質(zhì)堅硬等。土中的石礫、瓦屑、樹根等未除盡，阻礙了肉質(zhì)根的生長，也會造成分叉。長形的肉質(zhì)根在不適宜的土壤條件下，一部分根死亡或者彎曲，因此便加速了側(cè)根的肥大生長。施用新鮮廄肥也會影響肉質(zhì)根的正常生長而導(dǎo)致分叉。此外營養(yǎng)面積過大，側(cè)根在沒有遇到鄰近植株根的阻礙，由于營養(yǎng)物質(zhì)的大量流入也可以肥大起來成為分叉。相反，在營養(yǎng)面積較小的情況下，營養(yǎng)物質(zhì)便集中在主根內(nèi)，分叉現(xiàn)象較少。

⑧防止肉質(zhì)根產(chǎn)生辣味。辣味是由于肉質(zhì)根中芥辣油含量過高所致。其原因往往是由于氣候干旱、炎熱，肥料不足，害蟲為害嚴(yán)重，肉質(zhì)根生長不良等。此外，品種間也有很大的差異。

5. 及時采收，分級上市

①蘿卜。采收期可根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件、品種、播期、栽培目的及市場情況來確定。如早熟品種收遲了就易空心;遲熟和根部大部分露在地上的品種（也稱露身品種）要在霜凍前及時采收，以免受凍;遲熟而大部分根在土中的品種（也稱隱身品種）則盡可能遲收，以提高產(chǎn)量。需要貯藏的蘿卜更要注意勿受凍害，一旦受凍，貯藏時易空心。

②胡蘿卜。要適時收獲，收獲過晚，胡蘿卜肉質(zhì)根容易硬化，或在田間遭受凍害而不耐貯藏，一般在10月下旬開始收獲，陸續(xù)供應(yīng)市場，準(zhǔn)備貯藏的秋胡蘿卜，可在11月上旬收獲。胡蘿卜質(zhì)量應(yīng)達(dá)到“一齊六無”標(biāo)準(zhǔn)，即胡蘿卜外觀整齊、無損傷、無爛、無凍、無病、無分叉、無開裂。

應(yīng)配置專門的整理、分級、包裝等采后商品化處理場地及必要的設(shè)施，長途運輸要有預(yù)冷處理設(shè)施。有條件的地區(qū)建立冷鏈系統(tǒng)，實行商品化處理、運輸、銷售全程冷藏保鮮。有機直根類蔬菜產(chǎn)品的采后處理、包裝標(biāo)識、運輸銷售等應(yīng)符合GB/T19630-2011有機產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求。部分直根類蔬菜商品采收要求及分級標(biāo)準(zhǔn)見表2。

三、有機直根類蔬菜病蟲草害綜合防治

1. 農(nóng)業(yè)防治

合理間作、套作、輪作。選用適合當(dāng)?shù)厣L的高產(chǎn)、抗病蟲、抗逆性強、品質(zhì)好的優(yōu)良品種栽培。從無病株上采種，做到單收單藏。在無病地栽植，或與蔥蒜類蔬菜輪作及水稻實行3年以上輪作。深翻曬土，并可適量撒些生石灰消毒。施用充分腐熟的有機肥。合理密植，注意通風(fēng)透光，適當(dāng)灌水，雨后及時排水，降低空氣濕度。及時間苗和定苗。清除田間病株殘體，集中到地邊一處，加石灰分層堆積或集中燒毀，以減少田間病源。

2. 物理防治

用黃板誘殺蚜蟲和白粉虱，用銀灰色反光膜驅(qū)避蚜蟲，用黑光燈、高壓汞燈、頻振式殺蟲燈和糖醋液，誘殺蛾類、小地老虎、螻蛄等。大棚里可在通風(fēng)口安裝防蟲網(wǎng)。夏季閑棚高溫進(jìn)行土壤消毒等。

3. 生物防治

可釋放害蟲的天敵防治害蟲，如赤眼蜂可防治地老虎，七星瓢蟲可防治蚜蟲和白粉虱，還有捕食螨和天敵蜘蛛等?？衫梦⑸镏g的拮抗作用，如用抗毒劑防治病毒病等。也可利用植物之間的生化他感作用，如與蔥類作物混種，可以防止枯萎病的發(fā)生等。

4. 礦物質(zhì)、植物藥劑防治

用硫磺、生石灰進(jìn)行土壤消毒。噴灑木醋液300倍液，連噴2～3次，可在發(fā)病前或初期防治土壤和葉部病害。沼液可防治蚜蟲和減少枯萎病的發(fā)生。用苦楝油防治潛葉蠅，用36%苦參堿水劑防治紅蜘蛛、蚜蟲、小菜蛾和白粉虱等，用草木灰浸泡后的濾液還可進(jìn)行葉面噴施防治蚜蟲，沼液或堆肥提取液可用來防治蚜蟲。用波爾多液控制真菌性病害。濃度為0.5%的辣椒汁可預(yù)防病毒病。防治微管蚜、柳二尾蚜等，用2.5%魚藤酮乳油600～800倍液噴霧。防治菜青蟲，可用100億活芽孢/克蘇云金桿菌可濕性粉劑800～1000倍液噴霧。

霜霉病、黑斑病、白斑病、白銹病及炭疽病等病害，藥劑防治可選用77%氫氧化銅可濕性粉劑600～800倍液噴霧，或用50%春雷·王銅可濕性粉劑800倍液、5%菌毒清水劑200～300倍液等噴霧，或用石硫合劑、波爾多液等噴霧。黑腐病、軟腐病等，可用72%硫酸鏈霉素可溶性粉劑3000～4000倍液噴霧，或2%嘧啶核苷類抗菌素水劑150～200倍液灌根防治。

（作者聯(lián)系地址：湖南省益陽市赫山區(qū)蔬菜局 ?郵編：413002）