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名廚當(dāng)家 大顯身手

2016-03-08 15:10:50
鳳凰生活 2016年3期
關(guān)鍵詞:五花焦糖西芹

“方圓二十公里內(nèi),就能找到新鮮的蔬菜、肉類、海鮮、奶類制品、香草等出色的食材,即使以最簡單的方法烹調(diào),也能讓盤中食物的質(zhì)量可媲美星級(jí)餐廳?!备仙较潞U沂巢暮螅獣訠en就在家中開設(shè)了私人廚藝學(xué)校,讓人心生崇拜,即時(shí)想拜師學(xué)藝。但要吃他的招牌菜得先競爭一番,幸好跟著阿齋,馬上取得優(yōu)先權(quán)利。Ben簡單露兩手,牛肉他他、煎五花腩及焦糖蘋果配爆炸糖,全部使用地道食材,有如把塔省的靈魂吃下去,就連素來挑剔的阿齋也盛贊:“真心有料,絕非浪得虛名?!?/p>

← 牛肉他他

把來自附近農(nóng)場的牛肉切粒,加入本地的新鮮芥末及芝士,肉質(zhì)鮮美,咀嚼有韌度。

焦糖蘋果配爆炸糖

以糖水泡香的蘋果肉加入Granola、云呢嗱忌廉及爆炸糖,創(chuàng)意配搭,口感獨(dú)特。

煎五花腩配西芹、青瓜及火箭菜花沙律、以Mt. Gnomon Farm的走地豬肉配上社區(qū)農(nóng)場的西芹野菜沙律,豬肉微焦,肉汁豐沛,愈嚼愈香口。

Food By Ben

電話:+61-03-428266545

交通:從Launceston市區(qū)出發(fā),車程約1.5小時(shí)

網(wǎng)址:http://benmilbourne.com.au

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