張現(xiàn)峰　張兆峰　孫麗美

摘 要：小型全自動發(fā)酵罐被廣泛的應用在生物化工、食品發(fā)酵、生物制藥等領域，這種全自動發(fā)酵罐控制比較精細，為了確保小型全自動發(fā)酵罐良好的使用性能，應規(guī)范其使用，結合發(fā)酵罐的具體情況，加強管理維護。本文分析了小型全自動發(fā)酵罐環(huán)境因素控制，闡述了小型全自動發(fā)酵罐的使用和維護策略，以供參考。

關鍵詞：小型全自動發(fā)酵罐；使用；維護

DOI：10.16640/j.cnki.37-1222/t.2016.05.266

當前，市場上的小型全自動發(fā)酵罐種類比較多，在實際應用中，全自動發(fā)酵罐對于產(chǎn)品生產(chǎn)研制發(fā)揮著非常重要的作用，而發(fā)酵罐使用性能在很大程度上影響了產(chǎn)品生產(chǎn)質量，因此在日常使用過程中，應規(guī)范小型全自動發(fā)酵罐操作使用，加強日常管理維護，使發(fā)酵罐處于準確、高效的運行狀態(tài)，延長小型全自動發(fā)酵罐的使用壽命。

1 小型全自動發(fā)酵罐環(huán)境因素控制

為了確保小型全自動發(fā)酵罐的使用性能，應加強其環(huán)境因素控制，保持周圍環(huán)境的干燥和通風，和大型全自動發(fā)酵罐相比，小型全自動發(fā)酵罐內部的電機、元器件、電路和主板比較精細，若長時間處于高溫、潮濕環(huán)境中，易發(fā)生各種運行故障，影響小型全自動發(fā)酵罐的正常使用。

1.1 照明控制

小型全自動發(fā)酵罐放置區(qū)域應保持足夠亮度，尤其是儀表面板、電源開關、開關閥門、取樣口、投料口等，盡量避免這些部位處于背光面，降低工作人員的誤操作率。

1.2 排風控制

結合小型全自動發(fā)酵罐的空間大小和發(fā)酵罐臺數(shù)，設置合適數(shù)量的排風扇，通常情況下，每三十立方米體積內設置一臺排風扇。同時，在高溫季節(jié)，應對小型全自動發(fā)酵罐進行強制排風，將排風扇設置在發(fā)酵罐外墻上方，加快發(fā)酵罐周圍空氣流通。

1.3 通風控制

在炎熱的夏季，避免小型全自動發(fā)酵罐長時間處于高溫環(huán)境中，保持周圍空氣的干燥和清新，可將送風口設置在小型全自動發(fā)酵罐操作面上方，營造良好的操作控制環(huán)境，將經(jīng)過凈化、除濕、冷卻的空氣送入全自動發(fā)酵罐[1]。

1.4 合理設置隔斷

在臨近小型全自動發(fā)酵罐內墻和外墻，使用彩鋼板或者瓷磚進行貼面，方便日后的清潔處理，并且使用彩鋼板對全自動發(fā)酵罐和電腦、控制儀表區(qū)進行隔斷，結合小型全自動發(fā)酵罐實際設置臺數(shù)，將長度寬度為1m的透明玻璃安裝在小型全自動發(fā)酵罐可視位置，為了減少擦玻璃的勞動量，確保透明玻璃的安全性，應避免設置落地玻璃，透明玻璃尺寸不能太大。

2 小型全自動發(fā)酵罐的使用和維護策略

2.1 嚴禁超負荷運轉

小型全自動發(fā)酵罐長時間處于運轉狀態(tài)，為了避免其相關部件損壞，應嚴禁超負荷運轉，小型全自動發(fā)酵罐的閥門開啟度、儀表測量范圍、馬達輸出功率和攪拌轉速應控制在40%～80%最大值范圍內[2]。

2.2 保持發(fā)酵罐干凈整潔

小型全自動發(fā)酵罐使用之前，應注意仔細進行清洗，安排專門的工作人員負責全自動發(fā)酵罐的運轉操作，搭配中性洗滌劑，由工作人員使用半干抹布仔細擦拭全自動發(fā)酵罐的閥門、管道和罐體，應注意嚴禁使用苛性堿，防止腐蝕發(fā)酵罐附屬部件和機械罐體。

2.3 定期更換老化或者損壞零器件

在日常工作中，相關工作人員應將小型全自動發(fā)酵罐電極插口、放料口、取樣口和進氣口密封墊圈拆卸下來，仔細進行清洗，然后檢查，一旦發(fā)現(xiàn)老化或者損壞的零器件及時進行更換和維修，特別是全自動化發(fā)酵罐閥門操作比較頻繁，應定期進行更換檢查，保持發(fā)酵罐的安全運轉。

2.4 排氣過濾器保養(yǎng)維護

小型全自動發(fā)酵罐在使用時，往往配有排氣過濾器，這種排氣過濾器可有效預防發(fā)酵罐感染噬菌體，并且防止大氣環(huán)境受到帶菌氣溶膠的污染，在實際應用中，排氣過濾器往往受到培養(yǎng)基泡沫污染，直接影響全自動發(fā)酵罐的通氣效率，為了防止泡沫污染排氣過濾器，首先應嚴格控制培養(yǎng)基滅菌泡沫，和大型全自動發(fā)酵罐相比，小型全自動發(fā)酵罐滅菌過程中蒸汽通量非常大，很容易產(chǎn)生大量泡沫，并且滅菌之前應添加適量消沫劑，為了確保滅菌效果，應合理控制蒸汽通入量。滅菌初始階段，基于穩(wěn)定的蒸氣流通，適當開小蒸汽閥門，隨著溫度上升速度，適當開大閥門，防止形成大量泡沫，若蒸汽閥門一開始打開范圍較大，大量泡沫會快速涌上，工作人員無法控制，這時應立即關閉發(fā)酵罐的排氣和進氣閥門，實時監(jiān)測泡沫變化，然后將排氣閥門緩緩打開，等到壓力表下降接近零以后，在全自動發(fā)酵罐中緩緩通入蒸汽滅菌。

2.5 空氣過濾器保養(yǎng)維護

在操作使用小型全自動發(fā)酵罐空氣過濾器時，應注意以下幾方面內容：其一，滅菌過程中，由于高壓、高溫會損壞過濾器濾芯，因此應避免超壓超溫；其二，滅菌之前，由于水進入空氣過濾器，會增加壓力降，增加膜介質阻力，因此應將空氣過濾器蒸汽管道冷凝水放掉，確保滅菌效果；其三，適當減少滅菌次數(shù)，若空氣過濾器滅菌以后，通入無菌空氣進行保壓，發(fā)酵罐沒有感染細菌，在后期使用過程中不用每次進行滅菌操作；其四，滅菌時，保持空氣流通方向和蒸汽流通方向相反，及時沖刷濾膜上的塵埃和微生物[3]。

2.6 自控裝置和儀器儀表保養(yǎng)維護

對于小型全自動發(fā)酵罐的自控裝置和儀器儀表，尤其是電路故障，應嚴禁自行維修或者拆卸，應由專門的維修人員進行檢查維修，對于軟驅、光驅、電磁閥、蠕動泵等零部件，在確定零器件故障的基礎上，可以合理更換或者修理，定期對小型全自動發(fā)酵罐硬件和軟件系統(tǒng)進行全面檢查，及時排除故障隱患。

3 結束語

小型全自動發(fā)酵罐運轉狀態(tài)在很大程度上關系著產(chǎn)品生產(chǎn)研制質量，在實際應用中，應嚴格控制小型全自動發(fā)酵罐周圍環(huán)境，嚴格按照相關操作要求，保持周圍環(huán)境的干燥和良好通風，規(guī)范發(fā)酵罐的使用操作，加強各個部件的保養(yǎng)維護，一旦發(fā)現(xiàn)故障，立即進行維修處理，提高小型全自動發(fā)酵罐的安全性和穩(wěn)定性。

參考文獻：

[1]倉基勇，于會賢，徐巖.小型全自動發(fā)酵罐的使用與維護[J]. 河北工業(yè)科技，2012（02）：92-94+98.

[2]孔利華.論自動發(fā)酵罐使用與維護的體會[J].電腦知識與技術，2011（09）：2166-2167.

[3]畢生雷，喬建援，劉鉞，孫沛勇，杜風光.異養(yǎng)小球藻用發(fā)酵罐的使用與維護[J].化學工程與裝備，2014（07）：64-65.