位于江蘇省中部、長(zhǎng)江三角洲北翼的興化市，物產(chǎn)豐富，是著名的魚(yú)米之鄉(xiāng)。這里不僅有享譽(yù)中外的“千島菜花風(fēng)景”，還有大米、龍香芋、螃蟹、小龍蝦等特色農(nóng)產(chǎn)品。在興化市周奮鄉(xiāng)，紅火的小龍蝦是農(nóng)民的致富之寶。小龍蝦又稱(chēng)克氏原螯蝦。成體長(zhǎng)5～12厘米，體型粗壯，甲殼呈深紅色。對(duì)水質(zhì)要求較高，pH值在6～7，如果酸性過(guò)高它容易早熟，堿性過(guò)高它容易早衰。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民李顯東夫婦小龍蝦養(yǎng)得比別人效益好，為什么呢？答案是小龍蝦養(yǎng)在了藕塘里。正所謂“蓮藕塘里養(yǎng)龍蝦，龍蝦鮮美蓮藕佳。”

李顯東今年種植了1000多畝“美人紅”蓮藕。美人紅藕為中晚熟品種，耐深水。藕身長(zhǎng)達(dá)1米以上，一般4～5節(jié)，藕皮呈白色，肉呈米白色，生熟食皆可。2014年李顯東的蓮藕銷(xiāo)量1500噸，利潤(rùn)七八十萬(wàn)元。其中，藕田套養(yǎng)小龍蝦面積是70畝，龍蝦的純收入每畝每年是1500元，藕田純收入是1500元左右，藕田套養(yǎng)小龍蝦純利潤(rùn)每畝一年3000元左右。套養(yǎng)模式雖好，但需掌握好小龍蝦和蓮藕共生共存的時(shí)間，蓮藕一般在每年4月上旬種植，待六七月份長(zhǎng)成熟后，再將小龍蝦投放在藕田中，小龍蝦一般10月份進(jìn)行交配抱卵、打洞越冬，第2年二三月份仔蝦出洞進(jìn)入藕田攝食生長(zhǎng)，4月中旬開(kāi)始用地籠張捕達(dá)到上市規(guī)格的小龍蝦上市。藕田里的小龍蝦品質(zhì)好，肉多，好賣(mài)，與之共生的蓮藕香脆可口，遠(yuǎn)銷(xiāo)各地，深受從山東、河南、北京等地來(lái)的客商們的青睞，每千克批發(fā)價(jià)3～3.2元。