周思辰

（河南大學(xué) 新聞與傳播學(xué)院，河南 開封 475000）

《香料共和國》：土耳其文化的縮影

周思辰

（河南大學(xué) 新聞與傳播學(xué)院，河南 開封 475000）

“食物和故事，都需要加些佐料才會更吸引人”，這是電影《香料共和國》中“外公”說的一句旁白。《香料共和國》通過一位在土耳其出生的希臘人，因為兩國的政治原因被迫全家前往希臘，35年后又回到家鄉(xiāng)的故事。電影以香料為主線講述了土耳其的文化。影視文化的思想導(dǎo)向功能在于弘揚時代主旋律，本文試從文化的特征來釋讀土耳其的文化。

《香料共和國》；土耳其；希臘；文化

文化是一個非常廣泛的概念，至今都沒有一個明確的定義。對“文化”的各種不同的定義至少有200多種。在此引入筆者最贊同的一條定義，“文化是一種社會現(xiàn)象，是人們長期創(chuàng)造形成的產(chǎn)物，同時又是一種歷史現(xiàn)象，是社會歷史的積淀物。文化是指一個國家或民族的歷史、地理、風土人情、傳統(tǒng)習(xí)俗、生活方式、文學(xué)藝術(shù)、行為規(guī)范、思維方式、價值觀念等?！保?］以下，從文化的民族性、文化的超地域性以及文化的共有性與差異性來分析土耳其的文化。

一、文化的民族性

伊斯坦布爾是土耳其最大的城市以及金融商業(yè)中心，當?shù)厝诵欧畹氖且了固m教。藍色的清真寺，在天井中洗衣的婦人與嬉戲的孩童，還有喧鬧繁忙的集市，這個更加日常的伊斯坦布爾出現(xiàn)在觀眾眼前。伊斯坦布爾的景色非常漂亮，這些都是凡尼斯對家鄉(xiāng)的鮮活印象，也是他濃郁鄉(xiāng)愁的一部分。

凡尼斯的外公經(jīng)營一家香料店，凡尼斯從小就接觸到了香料的相關(guān)知識。外公給凡尼斯講的天文知識都是用香料來注釋的，他用比喻的方法教凡尼斯學(xué)習(xí)香料，如辣椒，凡尼斯說像太陽一樣火爆，那么外公就說辣椒是太陽的香料。凡尼斯告訴初戀對象姍美做肉丸的秘籍是加肉桂，而姍美用舞蹈作為回饋。

在凡尼斯被迫到希臘后的某一天，凡尼斯的舅舅告訴他，當時外公并不想離開伊斯坦布爾，移民官說只要他改信回教，凡尼斯一家就能留下來，可是他并沒有接受，依舊信奉伊斯蘭教。每次收到姍美寄來的明信片，凡尼斯總會聞了又聞，而凡尼斯寄給姍美的卡片也會抹上香料粉，這也許就是他們的聯(lián)系方式。無論凡尼斯是在土耳其還是希臘，都熱愛香料，他喜歡香料帶給他的感覺。香料是一種調(diào)料，但在凡尼斯看來，香料代表的是土耳其的一種文化。

二、文化的超地域性

文化經(jīng)過傳播到達另一個地方，在當?shù)匕l(fā)展甚至交融，文化具有超地域性，它可以在任何地方生根發(fā)芽形成新的文化，從而影響當?shù)厝说纳睢?/p>

被趕到希臘后，凡尼斯的生活并沒有很順利，他很難融入希臘人的生活中去。他不喜歡和男生踢足球，卻喜歡和女生一起辦家家。凡尼斯的爸爸為了改掉凡尼斯的毛病就讓他參加了童子軍，可是凡尼斯卻帶領(lǐng)童子軍們到妓院門口進行表演，熱愛香料的他在妓院里做起了湯，因為這樣他就可以在里面加各種自己喜歡的香料了。

在伊斯坦布爾，凡尼斯一家說的是土耳其語，當他們搬到希臘后就說起了希臘語。但是當凡尼斯回到伊斯坦布爾，再見到初戀對象姍美的時候，兩人用的卻是當時國際通用的英語來對話。美麗的伊斯坦布爾依舊是他們認為的世界上最美麗的城市，卻不是記憶中的那些人，他們也再也回不到回憶中的那座城市了。

凡尼斯外公香料店的閣樓是凡尼斯開始跟隨外公接觸并開始學(xué)習(xí)香料的地方，這里是他在伊斯坦布爾擁有美好回憶的地方。許多年后，當凡尼斯又回到伊斯坦布爾，回到香料店的閣樓，看到散落一地的香料，以前的那種場景再也不見。這時地上散落的香料卻組成了天空中最美麗的星空圖，這與外公用天文學(xué)教凡尼斯的場景出現(xiàn)了對應(yīng)。雖然分離的人們再也聚不到一起，雖然再也回不到當時的場景，但是在凡尼斯眼里，這些他都已經(jīng)釋懷。漫天旋轉(zhuǎn)的香料喚醒了凡尼斯內(nèi)心深處的從未消失的愛，音樂的加入使人對伊斯蘭文明有了一個更加深刻的了解。直到影片結(jié)束，整個電影的基調(diào)都沒有改變，這就是文化融合的最好的證明。不論土耳其與希臘在歷史上有著怎樣的矛盾，在文化上它們早已你中有我、我中有你了。

三、文化的共有性與差異性

文化既可以相互交融，也會有差異，有些文化傳播到其他地方也會和當?shù)匚幕a(chǎn)生沖突和矛盾。土耳其素有“香料共和國”的美譽，而肉桂也是土耳其香料之一，作為希臘裔的薩瓦斯與凡尼斯的外公對待肉桂則是完全不同的態(tài)度。在凡尼斯的外公眼里，“肉桂像女人一樣，甜蜜中帶點苦澀”。而在薩瓦斯看來“肉丸里面加肉桂是不對的，連國家總統(tǒng)的肉丸里也是不加肉桂的”。而在年輕一代人的身上，肉桂則是對故土的眷顧，表達的是一種鄉(xiāng)愁。

在凡尼斯一家移居到希臘后，他們從土耳其人變成了希臘人，雖然他們在文化方面并沒有很大的差別，但是他們在希臘的處境卻很辛酸。因為互相不了解歷史，周圍的希臘人就會帶著懷疑詢問他們在家鄉(xiāng)是否信奉教會，這對凡尼斯一家來說更是一種侮辱，它們被迫帶上了希臘人的身份，而希臘人卻否定了土耳其的文化。

影片中有一部分講的是凡尼斯去醫(yī)院看望生病的外公，在醫(yī)院門口有一個鏡頭可以看到上面寫著“希臘裔專屬醫(yī)院”的標志。從這里就可以看到雖然凡尼斯從希臘回到了伊斯坦布爾，但現(xiàn)實中希臘人和土耳其人的沖突的嚴重性。希臘與土耳其的民族戰(zhàn)爭無不又是一個交融的過程，在某些方面，土耳其和希臘的文化已經(jīng)有了聯(lián)系。

在影片的結(jié)尾處，當凡尼斯回到伊斯坦布爾，歷經(jīng)30年的變遷，又見到曾經(jīng)青梅竹馬的姍美的時候，他們之間那種純真的友情并沒有因為各種原因而改變，雖然最后他們沒有走到一起，但是也毫無遺憾可言。

四、結(jié)語

《香料共和國》講的是香料，但內(nèi)容卻是土耳其的香料文化以及對伊斯坦布爾的故鄉(xiāng)情愫。對于凡尼斯一家來說，他們信仰的是伊斯蘭教，當土耳其與希臘發(fā)生矛盾沖突時，即使所有的親人都離開伊斯坦布爾被迫遷往希臘的時候，凡尼斯的外公也沒有離開伊斯坦布爾，一輩子都沒有離開。凡尼斯雖然離開了，但他對故鄉(xiāng)的感情卻一直都在，被放逐到希臘的傷口從未愈合。35年后，當凡尼斯再次回到故鄉(xiāng)伊斯坦布爾，重新踏進香料店閣樓的時候才感受到了欣慰與歡欣。

［1］ 武岳.簡評影視文化的作用和影響［J］ .新聞世界，2014 （7）：386.

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1674-8883（2016）13-0172-01

周思辰（1993—），女，河南許昌人，河南大學(xué)新聞與傳播學(xué)院2015級碩士研究生，研究方向：廣播電視。