文│由佳 林亞峰 許海軍 (山東省煙臺(tái)市畜牧獸醫(yī)工作站) 劉文棟（山東省煙臺(tái)民生家禽養(yǎng)殖專業(yè)合作社）

商品肉雞抗生素零添加養(yǎng)殖技術(shù)研究

文│由佳 林亞峰 許海軍 (山東省煙臺(tái)市畜牧獸醫(yī)工作站) 劉文棟（山東省煙臺(tái)民生家禽養(yǎng)殖專業(yè)合作社）

近年來(lái)，肉雞養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅猛，與此同時(shí)，疫病增多、濫用抗生素、添加違禁藥品、藥殘超標(biāo)等問題也日益突顯，產(chǎn)品質(zhì)量安全存在嚴(yán)重隱患，加之“速成雞”、“禽流感”等一系列事件的負(fù)面因素影響，群眾對(duì)雞產(chǎn)品消費(fèi)信心嚴(yán)重不足，家禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展形勢(shì)嚴(yán)峻。山東省煙臺(tái)市畜牧獸醫(yī)工作站聯(lián)合煙臺(tái)民生家禽養(yǎng)殖專業(yè)合作社，率先打破陳舊養(yǎng)殖觀念，積極探索健康養(yǎng)殖新技術(shù)，使用新型生物飼料結(jié)合高效生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，成功應(yīng)用于特定商品肉雞場(chǎng)，完全取代抗生素，實(shí)現(xiàn)了全程抗生素零添加，有效控制了藥物殘留，切實(shí)提高了雞產(chǎn)品質(zhì)量，為促進(jìn)雞產(chǎn)品出口、實(shí)現(xiàn)肉雞產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)起到積極推動(dòng)作用，該技術(shù)的應(yīng)用還可提高商品肉雞各項(xiàng)生產(chǎn)性能指標(biāo)，改善雞肉品質(zhì)和風(fēng)味，增加養(yǎng)殖場(chǎng)經(jīng)濟(jì)收益。

一、新型生物飼料—益酵素

新型生物飼料—益酵素的主要成分為黃芪、丹參、虎杖、甘草等中草藥，與芽孢桿菌，乳酸菌，酵母，多肽，黃酮類化合物，電解質(zhì)，維生素，18種氨基酸和礦物質(zhì)合理調(diào)配而成。多種中草藥發(fā)酵并合理配伍，添加多種氨基酸、無(wú)氯電解質(zhì)和維生素，平衡畜禽機(jī)體營(yíng)養(yǎng)，提升非特異性免疫力，促進(jìn)特異性免疫應(yīng)答，維護(hù)各器官、系統(tǒng)功能協(xié)調(diào)穩(wěn)定，打造具有較強(qiáng)抵抗力的健康雞群；添加特異性益生菌株、寡聚糖、復(fù)合酶、植物提取物，抑制胃腸道有害菌生長(zhǎng)，減少胃腸道疾病，提高飼料轉(zhuǎn)化率；添加五味子提取物改變雞肉品質(zhì)，提高肉雞胸、腿肌的營(yíng)養(yǎng)成分，增加粗蛋白和粗脂肪含量，達(dá)到改善肉、蛋品質(zhì)和風(fēng)味的效果。

二、商品肉雞抗生素零添加健康養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)用模式

抗生素零添加健康養(yǎng)殖商品肉雞，是在應(yīng)用新型生物飼料、調(diào)理雞群體質(zhì)促進(jìn)健康生長(zhǎng)的基礎(chǔ)上，運(yùn)用高效生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，著重處理好通風(fēng)和溫度的關(guān)系，使通風(fēng)與溫度的矛盾關(guān)系達(dá)到協(xié)調(diào)統(tǒng)一。

1.溫度控制。進(jìn)雞前雞舍需提前預(yù)溫，每天將溫度緩慢上升7℃左右直至33℃，冬季提前5天預(yù)熱，夏季需提前2天，春秋提前3天；雛雞入舍前將溫度緩慢降至25～27℃，入舍后緩慢提高至33℃；育雛期第一周每天降低溫度0.5℃，第二周每天降低0.4℃，第三周每天降0.3℃，直降至20℃。若早晚溫差超過7℃，夜晚溫度需比預(yù)定溫度提高0.3～0.5℃。

2.通風(fēng)控制。因飼喂新型飼料后肉雞體質(zhì)較好，自身體溫調(diào)節(jié)能力增強(qiáng)，對(duì)新鮮空氣的需求量增加，所以，應(yīng)特別注重雞舍的通風(fēng)管理，適當(dāng)加大舍內(nèi)通風(fēng)量，提高舍內(nèi)空氣質(zhì)量。雛雞入舍第一天開窗戶或打開通風(fēng)管道，第二天開始使用風(fēng)機(jī)，溫控通風(fēng)時(shí)溫度稍提高（冬天比預(yù)定溫度高0.7℃，夏天高0.2～0.3℃，春秋高0.3～0.5℃）。風(fēng)機(jī)開啟大小應(yīng)根據(jù)季節(jié)、外界氣溫、雞只日齡和棚舍構(gòu)造等情況合理調(diào)控，當(dāng)外界氣溫突變時(shí)，小窗開啟大小保持不變，關(guān)閉大風(fēng)機(jī)，使用小風(fēng)機(jī)。陰天時(shí)氣壓過低，更要注重通風(fēng)，此時(shí)多采用橫向通風(fēng)，若雞舍過長(zhǎng)或過寬，則應(yīng)采取大、小風(fēng)機(jī)配合使用。通風(fēng)的關(guān)鍵是將整個(gè)雞舍均勻拉透，保持舍內(nèi)空氣新鮮。

3.控?zé)艄芾?。雛雞3日齡開始控?zé)?，首次控?zé)魰r(shí)間為半小時(shí)，以后每天增加半小時(shí)，增加至每天6小時(shí)后保持。半開放雞舍晚上分時(shí)段控?zé)?小時(shí)，密閉雞舍白天和晚上分時(shí)段各控?zé)?小時(shí)。

4.采食和飲水管理。1日齡雛雞每只平均加料10克左右，隨日齡增加喂料量每日遞增，原則上每只雞每天喂料量是10 ～19日齡為天數(shù)加一，20～29日齡為天數(shù)加二，30日齡以后為天數(shù)加三（即10日齡喂11克， 11日齡喂12克， 20日齡喂22克， 21日齡喂23克，30日齡喂33克，31日齡喂34克）。隨著采食量不斷增加，喂料時(shí)間應(yīng)固定，通常以每日4次為宜，每次飼料吃空后控料2小時(shí)。夏季早晨使用無(wú)氯電解質(zhì)飲水，10點(diǎn)前將料吃完，下午4點(diǎn)左右再次加料，中間使用無(wú)氯電解質(zhì)飲水。水線和料線的高度應(yīng)根據(jù)日齡大小及時(shí)調(diào)整，正常飼喂效果為14日齡稱量肉雞體重至少500克/只，24日齡達(dá)到大雞所需水線和料線的高度。

5.新型生物飼料—益酵素的使用。商品肉雞苗是從全程使用益酵素飼喂的肉種雞場(chǎng)購(gòu)進(jìn)，1日齡使用無(wú)氯電解質(zhì)飲水，2～5日齡選用中成藥做開口藥凈化雞群，1～21日齡每噸飼料添加益酵素2千克，可有效發(fā)揮免疫器官作用，提高整齊度；22～30日齡每噸飼料添加益酵素1千克，有助肉雞骨骼成熟發(fā)育，為肉雞肌肉增長(zhǎng)打好堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

6.疫苗免疫。免疫程序需根據(jù)當(dāng)?shù)匾卟×餍刑攸c(diǎn)等情況合理制定。特定商品肉雞場(chǎng)只在7日齡使用禽流感油苗和新支二聯(lián)凍干苗免疫一次，以后不做疫苗免疫。免疫前后3天采用無(wú)氯電解質(zhì)飲水，可有效減少應(yīng)激反應(yīng)，避免出現(xiàn)呼吸道癥狀。

三、商品肉雞抗生素零添加健康養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)用效果

商品肉雞抗生素零添加健康養(yǎng)殖技術(shù)，從根本上增強(qiáng)了肉雞體質(zhì)，提高了機(jī)體抗病力和免疫力。經(jīng)過多年實(shí)驗(yàn)探索，在特定商品肉雞場(chǎng)完全取代了獸用抗生素的使用，實(shí)現(xiàn)了全程抗生素零添加，不但有效確保了雞肉產(chǎn)品質(zhì)量安全，還大大提高了生產(chǎn)性能，增加了經(jīng)濟(jì)收益。

以市區(qū)一存欄10萬(wàn)只的商品肉雞場(chǎng)開展實(shí)驗(yàn)為例，該場(chǎng)每棟舍可存養(yǎng)1萬(wàn)只肉雞，隨機(jī)抽取5棟舍采用抗生素零添加健康養(yǎng)殖技術(shù)，另外5棟舍采用普通飼養(yǎng)管理。實(shí)驗(yàn)結(jié)果為：采用該種技術(shù)飼養(yǎng)的商品肉雞，41天出欄的平均體重達(dá)到2.83千克，料肉比為1.57∶1，成活率為99.42%，新型生物飼料成本為1元/只。與普通飼養(yǎng)管理方式比較，肉雞體重增長(zhǎng)快，41天出欄體重可增加9.70%，成活率提高5.53%，新型生物飼料成本比獸藥使用成本節(jié)約0.5元/只。此外，出欄肉雞因大小勻稱、雞肉品質(zhì)好、口感獨(dú)特等因素，收購(gòu)價(jià)格相對(duì)高。經(jīng)核算，采用該技術(shù)較普通飼養(yǎng)管理方式可累計(jì)增加經(jīng)濟(jì)收益1.5元/只。

文章中多次提到的特定商品肉雞場(chǎng)，是指從使用新型生物飼料凈化過的肉種雞場(chǎng)購(gòu)進(jìn)雞苗的養(yǎng)殖場(chǎng)。經(jīng)多年研究探索和試驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)人員認(rèn)為，由于現(xiàn)在多數(shù)肉種雞場(chǎng)免疫抑制病頻發(fā)、抗生素應(yīng)用過多、耐藥菌株增多、疫病凈化不徹底等原因，導(dǎo)致部分商品肉雞苗攜帶垂直傳播疾病。因此，若從肉種雞場(chǎng)開始應(yīng)用該技術(shù)，則在其商品肉雞場(chǎng)的應(yīng)用效果將完全能夠達(dá)到全程抗生素零添加。目前，商品肉雞抗生素零添加健康養(yǎng)殖技術(shù)是國(guó)內(nèi)較為成熟的無(wú)抗養(yǎng)殖技術(shù)。

點(diǎn)評(píng)：目前，我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)因抗生素濫用導(dǎo)致畜禽產(chǎn)品藥物殘留超標(biāo)和細(xì)菌耐藥性增加等問題日益嚴(yán)重。商品肉雞抗生素零添加健康養(yǎng)殖技術(shù)，做到了商品肉雞整個(gè)飼養(yǎng)過程不添加任何抗生素，可以說(shuō)是一種生態(tài)、環(huán)保的養(yǎng)殖技術(shù)。