王中林

山楂又稱紅果、山里紅，果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，食用、保健及藥用價(jià)值較高，鮮食、加工兼宜；適應(yīng)性強(qiáng)、耐干旱、耐瘠薄、抗風(fēng)耐寒、結(jié)果早、壽命長(zhǎng)，是退耕還林的好樹種，已成為農(nóng)民增收致富的重要途徑之一，發(fā)展前景廣闊。

一、園地選擇

1. 園地選擇

①環(huán)境條件。無公害山楂園地的環(huán)境條件符合《國(guó)家大氣環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB3095-82）、《國(guó)家農(nóng)用灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB5084-92）、《無公害水果產(chǎn)地環(huán)境要求》（GB/T18407.2-2001）的規(guī)定，遠(yuǎn)離工業(yè)廢氣、廢水、土壤重金屬、農(nóng)藥等污染源與礦山。

②氣候條件。北緯29°～48°之間，無霜期110天以上；年均氣溫2.4～22.6℃（12～14℃最佳）；年有效積溫3000℃以上；年均降水量300毫米以上。

③土壤條件。沙質(zhì)壤土或壤土，河灘沙土，山地礫質(zhì)壤土；土壤酸堿度以中性或微酸性為佳，pH值7.4以下。

④地形地勢(shì)。山地、丘嶺、平原均可栽植，海拔1500米以下，坡度25°以下緩坡。

2. 園地規(guī)劃

①小區(qū)規(guī)劃。規(guī)模種植劃分為若干小區(qū)，面積依地勢(shì)地形而定，山地、丘嶺0.33～0.66公頃，平地2～2.66公頃。

②道路設(shè)計(jì)。便于管理、運(yùn)肥、施藥、運(yùn)果，并與四周防護(hù)林、小區(qū)相配套。大果園設(shè)干路、支路和作業(yè)道。

③排灌設(shè)施。以確保能旱灌、澇排為原則。由干渠、支渠和灌水溝組成，也可埋設(shè)地下管道，位于干、支路一側(cè)。

④栽植密度。依據(jù)地形、土壤等條件而定，條件好的稀植，反之密植，一般株行距為2.5～3米×4米，每畝55～66株。

二、品種選擇

選擇適宜當(dāng)?shù)匕l(fā)展的優(yōu)良鮮食品種或適合加工的優(yōu)良品種，如大金星、大五棱、敞口、京星、豫北紅、澤州紅、磨盤等。每個(gè)小區(qū)配置兩個(gè)以上花期一致或者相近的品種，可提高山楂果實(shí)質(zhì)量。主栽品種與授粉品種比例為5～10：1。

三、建園

1. 整地改土

根據(jù)地形地貌、栽植密度，確定整地改土方法。平原整平，山地、坡地按等高線整成梯田。

①溝狀整地。平地或坡度在15°以下，若栽植密度較大，可采用溝狀整地，寬80厘米、深70厘米， 溝間距4米。

②穴狀整地。在坡度15°～25°的坡地建園，宜采用穴狀整地，穴長(zhǎng)、寬、深各70～100厘米。

③改土回填?；靥顣r(shí)按25～30千克/株有機(jī)肥標(biāo)準(zhǔn)，將粉碎的作物秸稈與行間表土混勻填入溝（穴）下部1/3，上部回填混有有機(jī)肥的表土，灌水沉實(shí)。

2. 苗木標(biāo)準(zhǔn)

苗木高100厘米以上，根系發(fā)達(dá)、須根多、側(cè)根6條以上，地徑1.2～1.5厘米以上，無病蟲害的嫁接成品壯苗。也可使用同等質(zhì)量的山楂實(shí)生苗建園，生長(zhǎng)1年后再按設(shè)計(jì)的品種于春季用芽接法或枝接法嫁接。

3. 栽前處理

栽植前1天，將苗木清水浸根24小時(shí)；臨栽前，再用100毫升/升的1號(hào)生根粉噴根或蘸泥漿。

4. 定植

①定植時(shí)期。定植分春栽和秋栽，春栽多在土壤解凍后至發(fā)芽前進(jìn)行，秋栽于苗木落葉后到封凍前進(jìn)行。

②栽植技術(shù)。在定植穴或溝內(nèi)，按株行距挖30～40厘米3的小穴，穴底填肥土成饅頭狀，將苗木置其頂部，根向四周伸展與土密接，邊填土邊踩實(shí)；然后灌透水，樹盤覆地膜1米2。秋栽還需埋土防寒。

5. 栽后管理

①春季管理。秋栽苗木春季土壤化凍后，撤去防寒土，把苗扶正。灌萌芽水，覆地膜1米2，提溫保濕。

②定干。嫁接苗一般長(zhǎng)到60～70厘米時(shí)定干；實(shí)生苗嫁接后待新梢長(zhǎng)到50～60厘米時(shí)摘心，摘心后苗木留高60厘米。

③塑料套干。定干后，用稍長(zhǎng)于樹干的塑料袋套干。

④撤袋。當(dāng)苗木新芽展葉后，破袋放風(fēng)，新梢長(zhǎng)到5厘米時(shí)撤袋。

四、土肥水管理

1. 土壤管理

①深翻擴(kuò)穴。配合秋施基肥深翻，深度20～30厘米，底土與表土分開放，回填時(shí)，將混有腐熟有機(jī)肥的表土填在根系分布層，翻后灌水防凍根。

②中耕除草。雨后或灌水后，及時(shí)中耕，切斷土壤毛細(xì)管，防止土壤板結(jié)、減少水分蒸發(fā)， 中耕深度以6～10厘米為宜。

③樹盤覆草。用碎干、鮮草等覆蓋物，平攤在樹盤上，厚度15～25厘米為宜，也可行間種植苜蓿等綠肥。

2. 施肥

①施肥原則。按照《肥料合理使用準(zhǔn)則》（NY/T496-2002）規(guī)定執(zhí)行，使用無污染、無殘留、無公害的肥料，提倡多施有機(jī)肥、腐殖質(zhì)肥，合理巧施化肥，補(bǔ)充微肥。

②施肥時(shí)期及數(shù)量?；剩?月下旬至10月底采果后施入，以腐熟有機(jī)肥為主，10～35千克/株。追肥：萌芽前、開花前后，尿素0.1～0.2千克/株2次；7月中下旬，復(fù)合肥或磷酸二銨0.2～0.4千克/株；果實(shí)膨大期，復(fù)合肥0.3～0.5千克/株。采收前30天不施肥。

③施肥方法。土壤施肥，在樹冠外緣挖穴（溝），春夏淺、秋冬深，有機(jī)肥深、化肥淺。施肥方式有穴施、溝施等。葉面追肥，4月下旬、 5月中旬噴0.3%尿素2次，花前噴1次氨基酸肥，7月上旬、8月中旬噴0.3%磷酸二氫鉀2次。

④注意事項(xiàng)。禁止使用未經(jīng)處理的城鄉(xiāng)垃圾或有重金屬等有害物質(zhì)的垃圾肥料，控制使用含氯化肥。

3. 灌水及排澇

①灌水時(shí)期。根據(jù)氣候、土壤墑情進(jìn)行灌水。一般萌芽前、開花前、花芽分化期、果實(shí)膨大期及封凍前要灌水。

②灌水方法。采用平地漫灌，山地樹盤灌、穴灌等傳統(tǒng)方法，或采用噴灌、滴灌等先進(jìn)節(jié)水方法。

③排澇。山楂忌澇，雨后應(yīng)及時(shí)排出積水。

五、樹體管理

1. 整形

①主干疏層形。適于肥水條件較好的果園。干高50～70厘米，樹高4米。全樹選留6～8個(gè)主枝，分2～3層交錯(cuò)排列，每個(gè)主枝選留2～3個(gè)側(cè)枝。第一層選留3～4個(gè)，主枝角度60°～70°；第二層選留2～3個(gè)，主枝角度40°～50°；第三層選留1個(gè)。1～2層間距80～90厘米，2～3層間距60厘米。

②開心自然形。適于山地瘠薄果園密植整形。干高40～50厘米，樹高3～4米。全樹選留4～5個(gè)主枝，不留中心干，主枝角度45°～50°；每個(gè)主枝選留3～4個(gè)側(cè)枝。

2. 修剪

冬季修剪為主，冬剪夏剪結(jié)合。

①幼樹期修剪。修剪原則：加速擴(kuò)冠、輕剪緩放、配養(yǎng)枝組，充分利用輔養(yǎng)枝，開張骨干枝角度，重視夏剪。定干當(dāng)年，對(duì)主枝留50～60厘米短截，不足50厘米的待翌年5月再摘心。2～3年生幼樹，主、側(cè)枝每年冬剪，剪去1/4～1/3，留外芽開張角度， 其他枝不短截，通過拿、拉、壓等方法培養(yǎng)成結(jié)果枝。5月中旬后，對(duì)旺枝摘心、環(huán)切，有空間的每隔15厘米留1枝，長(zhǎng)到30～40厘米時(shí)留20～30厘米摘心，促生分枝與花芽形成，當(dāng)二次稍長(zhǎng)到20厘米時(shí)再次摘心，培養(yǎng)成緊湊型的結(jié)果枝組，無空間的新稍要及時(shí)疏除。8月～9月下旬，拉枝開角，提高樹冠通風(fēng)透光條件。

②初果期修剪。修剪原則：輕剪緩放，增加促花措施，繼續(xù)完成整形任務(wù)，增大結(jié)果量，以果壓冠，繼續(xù)枝組培養(yǎng)。第四年開始結(jié)果，按整形要求，理順各級(jí)枝條，重視側(cè)枝的選留，主枝開角分層。多數(shù)枝甩放不截，疏除密集枝、交叉枝和重疊枝；將輔養(yǎng)枝短截培養(yǎng)結(jié)果枝組。6月中旬～7月上旬，對(duì)初果期旺樹進(jìn)行主干環(huán)剝，以利于成花，剝口距地面高20厘米，寬約1.5厘米。旺枝剝口在基部，寬度為枝粗度的1/10。

③盛果期修剪。繼續(xù)培養(yǎng)豐產(chǎn)樹形，對(duì)樹冠上部小枝緩放或短截，增加冠幅，過大枝回縮或疏除。對(duì)結(jié)果枝組，在3～4年生處輕剪，修剪量占全樹枝組總量的1/4～1/3為宜。根據(jù)樹冠層間大小，利用山楂頂芽結(jié)果的優(yōu)勢(shì)更新枝組，留壯枝壯芽結(jié)果，疏除弱枝，對(duì)小枝組先緩出分枝，待結(jié)果后再根據(jù)空間大小適當(dāng)回縮，逐步將輔養(yǎng)枝變?yōu)榻Y(jié)果枝增產(chǎn)。

④衰老期修剪。更新復(fù)壯結(jié)果枝組，疏除回縮部分的中、大枝，更新骨干枝，利用輔養(yǎng)枝代替衰老骨干枝，恢復(fù)樹勢(shì)。

六、花果管理

1. 人工疏花

花量過多時(shí)，按照兩簇花間距不小于30厘米疏花，可以避免大小年現(xiàn)象，提高果實(shí)品質(zhì)。

2. 果園放蜂

在盛花期，按每公頃果園放蜂1箱促進(jìn)授粉。

3. 噴生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑

①盛花期和花后10天，噴50毫克/千克的赤霉素各1次，可提高坐果率，增加單果重，提早成熟期。

②新梢旺長(zhǎng)期，每隔15天噴2次多效唑，可抑制新梢旺長(zhǎng)，促進(jìn)花芽分化。

4. 人工疏果

生理落果期后，對(duì)掛果量多的樹進(jìn)行疏果，主要疏除病蟲果、密生果、畸形果、弱小果。

七、病蟲管理

1. 防治原則

貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的方針，以農(nóng)業(yè)和物理防治為基礎(chǔ)，按照病蟲害發(fā)生規(guī)律，選擇其脆弱時(shí)期科學(xué)使用化學(xué)防治技術(shù)，控制危害。

2. 主要病蟲害

①主要病害。白粉病、葉斑病、輪紋病等。

②主要蟲害。山楂網(wǎng)蝽、紅蜘蛛、蚜蟲、小食心蟲等。

3. 農(nóng)業(yè)防治

應(yīng)用抗病蟲新品種，加強(qiáng)栽培管理，實(shí)施修剪、清園、控梢等措施，減少病蟲源，增強(qiáng)樹勢(shì)，提高樹體抗病蟲能力。

4. 物理防治

利用害蟲的趨光（色）性，采取燈光誘殺、懸掛粘蟲黃板、人工捕殺等方式進(jìn)行誘殺。

5. 生物防治

包括使用植物源、動(dòng)物源、微生物源農(nóng)藥及放養(yǎng)天敵等。如使用除蟲菊素、春雷霉素等。

6. 有限度地合理使用化學(xué)防治

當(dāng)其他方法不足以控制病蟲害的發(fā)生時(shí)，選用高效、低毒、低殘留、對(duì)天敵殺傷小的化學(xué)農(nóng)藥防治。注意安全間隔期，采收前1個(gè)月停止用藥。

八、采收與貯藏

1. 采收原則

適時(shí)采收，不宜早采。外銷時(shí)，適當(dāng)提前采收。

2. 成熟標(biāo)準(zhǔn)

果實(shí)全紅、顏色亮麗，果點(diǎn)明顯，果肉微具彈性，略有香氣，風(fēng)味良好。

3. 采收方法

目前主要是人工采收。采收時(shí)用雙手捧緊整束果穗，朝果柄方向用力一推，即可采下放入果籃中。

4. 低溫貯藏

貯藏點(diǎn)應(yīng)遠(yuǎn)離各種污染源。山楂果實(shí)預(yù)冷后，裝入內(nèi)有硅橡膠袋的條框內(nèi)，在-1℃～1℃的地窖或冷庫中貯藏可保鮮5個(gè)月以上。

5. 避免污染

貯藏地與貯藏過程中不能有污染物污染楂果，允許使用符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的保鮮包裝材料。

（作者聯(lián)系地址：山東省濰坊市鳳凰街75號(hào)區(qū)政府綜合辦公南樓主7樓東區(qū)702室 郵編：261200）