陳正和　王忠　陳誠

近年來，南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)發(fā)展較快，養(yǎng)殖模式也多種多樣。室外蝦池由于受天氣影響較大，產(chǎn)出不穩(wěn)定，管理難度大，制約了養(yǎng)蝦綜合效益的提高。筆者在指導(dǎo)漁業(yè)科技入戶示范過程中，總結(jié)了室外土池養(yǎng)殖大規(guī)格南美白對(duì)蝦的高產(chǎn)、高效技術(shù)，現(xiàn)介紹如下。

一、池塘條件與配套設(shè)施

1. 選址與開池 池塘應(yīng)選建在靠近優(yōu)質(zhì)水源的地方，周邊無任何污染源，水質(zhì)清新，符合國家漁業(yè)用水標(biāo)準(zhǔn)，要求進(jìn)、排水方便并能分開。池塘宜為長方形，東西走向，面積10～30畝，池深1.5～1.8米，堤埂坡度1∶2.5～3，池底平坦，略向排水方向傾斜（比降30厘米），并在池中挖寬2米左右、深50 厘米的中心溝，以方便排污。

2. 建暫養(yǎng)大棚 暫養(yǎng)池用于蝦苗二次淡化和暫養(yǎng)，在池塘的一端開挖，一般寬5～7米，長度根據(jù)需要而定，開挖面積占池塘總面積5%左右，池深0.7米，暫養(yǎng)池上方用鋼管或毛竹做支架搭拱形大棚，上覆蓋無滴塑料薄膜，用塑料繩固定。

3. 設(shè)置出水管 暫養(yǎng)池和大塘用直徑為160毫米的PVC軟管裝于出水口池底，并用40目篩絹網(wǎng)（后期用窗紗網(wǎng)）制作防逃籠，使池水能通過管道順利排出且防止蝦苗逃逸。

4. 配備增氧設(shè)施 采用微孔管底部增氧和增氧機(jī)水面增氧相結(jié)合，微孔增氧系統(tǒng)的羅茨鼓風(fēng)機(jī)按功率0.3千瓦/畝配置，主管道與支管道安裝有控制閥門，微孔納米管管徑1 厘米，曝氣圓盤直徑30 厘米，四周離堤岸6米處設(shè)一排曝氣盤，盤間距4～5米，在蝦池四角各配置水車式增氧機(jī)1臺(tái)，功率為1.5千瓦。

二、蝦苗放養(yǎng)前的準(zhǔn)備

1. 蝦池清整消毒 冬季放干池水，鏟除表層淤泥，進(jìn)行曬塘凍土。4月上旬，每畝用生石灰100千克溶化后全池均勻撒灑，隔數(shù)日進(jìn)水沒過池底，每畝再用浸泡好的茶籽餅50千克全池潑灑，2～3天后放掉消毒水，暴曬3～5天。

2. 培養(yǎng)基礎(chǔ)餌料 暫養(yǎng)池放苗前5～10天用80目篩絹過濾進(jìn)水至50 厘米深，加粗鹽或鹵水調(diào)節(jié)池水鹽度為2‰～3‰，加入小球藻活體濃縮液，每畝施用尿素0.5千克肥水，施用1千克氯化鉀補(bǔ)充鉀離子，培養(yǎng)基礎(chǔ)餌料生物，確保放苗前水色調(diào)節(jié)至黃綠色或青綠色，透明度為30～40 厘米，放苗前3天潑灑EM菌液5千克/畝，為幼蝦營造良好的生態(tài)環(huán)境。

三、蝦苗選購暫養(yǎng)與放養(yǎng)

1. 蝦苗選擇 購苗時(shí)應(yīng)選擇體質(zhì)健壯，體表干凈，腸胃飽滿，反應(yīng)靈敏，逆水性強(qiáng)，附肢完整，大小均勻，適合本地養(yǎng)殖的一代或二代蝦苗，規(guī)格0.8厘米/尾以上，要求必須是經(jīng)檢測(cè)不帶有特定病毒（WSSV、TSV、IHHNV等），弧菌數(shù)量不超標(biāo)，并淡化5～7天至鹽度2‰～3‰，通過試苗觀察24小時(shí)存活率達(dá)98%以上即可購進(jìn)放養(yǎng)。

2. 蝦苗放養(yǎng) 選擇晴天上午或傍晚放苗，水溫調(diào)至20℃以上，下塘?xí)r育苗池與蝦池水溫差小于2℃，放苗前2～3小時(shí)暫養(yǎng)池施用維生素C等抗應(yīng)激劑緩解對(duì)蝦應(yīng)激反應(yīng)，放苗后第二天即可設(shè)置餌料臺(tái)，便于掌握蝦苗數(shù)量、計(jì)算投餌量和觀察采食情況。放養(yǎng)量按大塘計(jì)算，每畝6萬～8萬尾。

3. 投喂管理 蝦苗放養(yǎng)后2～3天開始投喂，初期以投喂豐年蟲粉和0號(hào)對(duì)蝦專用配合飼料為主，前一周投喂豐年蟲粉，以后逐步增加配合飼料比重至豐年蟲粉不投，每天投喂4～5次，每次每萬尾蝦苗投5～10克，日遞增量20%，早、晚占日投喂量的70%，中午和凌晨占30%，以2小時(shí)吃完為宜，飼料中交替添加適量的芽孢桿菌等有益微生物制劑，定期添加維生素、免疫多糖等，增強(qiáng)幼蝦體質(zhì)，改善其抗應(yīng)激能力。經(jīng)過15～20天的暫養(yǎng)，當(dāng)蝦苗平均規(guī)格達(dá)3厘米以上時(shí)，先將溫棚暫養(yǎng)池上薄膜部分掀起至全掀開，以逐步降低水溫，侍水溫一致后即將暫養(yǎng)池挖開缺口，讓蝦苗逐漸進(jìn)入全塘飼養(yǎng)。

四、大塘飼養(yǎng)關(guān)鍵期的管理

1. 高溫期管理 高溫期是南美白對(duì)蝦生長的重要時(shí)期，同時(shí)也是臺(tái)風(fēng)和暴雨的多發(fā)季節(jié)，此時(shí)水質(zhì)容易污染，極易缺氧浮頭，更容易誘發(fā)各種疾病。在高溫期間應(yīng)通過適時(shí)加水，使池塘達(dá)到最高水位，以調(diào)節(jié)水溫和降低重金屬、氨氮、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)的危害。飼料投喂要求優(yōu)質(zhì)新鮮、適口，并及時(shí)清除殘餌，減少污染。根據(jù)水質(zhì)情況適時(shí)換水，保持溶氧充足。使用藥物時(shí)要錯(cuò)開施用消毒劑和有益微生物的時(shí)間，掌握施用消毒劑2～3天后再施用有益微生物活菌。注入蝦池的新水最好進(jìn)行沉淀、消毒和過濾處理，特別要防止有毒的外源水（如附近農(nóng)田施用農(nóng)藥后因暴雨流入養(yǎng)蝦進(jìn)水河道）和污染物進(jìn)入蝦池。

2. 蛻殼期管理 每次蛻殼前，除投喂配合飼料外，最好增喂一些新鮮的螺、蜆、蚌肉等動(dòng)物性餌料，同時(shí)潑灑1次生石灰水。蛻殼期間，需保持水位穩(wěn)定，一般不換水、加水，盡量保持安靜。蝦大量蛻殼時(shí)，減少30%的飼料投喂量。

3. 應(yīng)激期管理 應(yīng)激因素主要有氣候變化、水質(zhì)及底質(zhì)惡化、刺激性消毒劑、營養(yǎng)失衡、捕撈時(shí)機(jī)械損傷及驚嚇等，因此，在南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖過程中，要注意天氣預(yù)報(bào)，針對(duì)情況加以防范，強(qiáng)降雨等惡劣天氣要提前潑灑防應(yīng)激藥物，堅(jiān)持水質(zhì)測(cè)定和使用微生物制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)、改善底質(zhì)。

4. 捕撈期管理 南美白對(duì)蝦在起捕上市前要停食1天左右，要盡量避免在高溫天氣的中午捕蝦。可選用地籠張捕、大眼網(wǎng)捕大留小等方法。由于南美白對(duì)蝦蝦殼較薄，分批捕撈時(shí)，部分未達(dá)規(guī)格的小蝦在從網(wǎng)眼中跑出時(shí)極易受傷，若池塘水肥、透明度低、底質(zhì)較差，易感染疾病，引起死亡。因此，捕撈結(jié)束后要立即加注新水，緩開增氧機(jī)，防止打傷部分在水面巡游的蝦，注水后第二天可用二溴海因、二氧化氯等藥物消毒。在捕蝦后可連續(xù)投喂3～4天藥餌，可用大蒜素、中藥制劑等拌餌投喂。捕蝦前，特別要注意藥物的休藥期。

五、水質(zhì)調(diào)控與病害防治

1. 水質(zhì)管理 ①適當(dāng)補(bǔ)水和施肥，保持水質(zhì)有一定的肥度，調(diào)節(jié)水中藻類組成，使綠藻或硅藻成為優(yōu)勢(shì)種群，并形成一定的數(shù)量。②每7～10天測(cè)量1次溶氧、氨氮、亞硝酸鹽、pH值等指標(biāo)，如某一指標(biāo)不合格，須及時(shí)采取相應(yīng)措施。③蝦苗放養(yǎng)30天后，每10～15天用微生物制劑1次，解除池中有害物質(zhì)；養(yǎng)殖60天后須注重改良底質(zhì)，如使用底質(zhì)改良劑、開動(dòng)增氧機(jī)增氧等。④不宜大量頻繁換水，做到不大排大灌，防止蝦苗應(yīng)激反應(yīng)，尤其是發(fā)病或?qū)⒁l(fā)病期間，要保持水質(zhì)相對(duì)穩(wěn)定。

2. 藻相調(diào)節(jié) 水色清淡時(shí)應(yīng)追施尿素、氯化鉀、藻類生長素等肥水，注意氮、磷、鉀比例平衡；水色過濃時(shí)適當(dāng)換水，使用吸附劑、凈水劑、微生物制劑調(diào)節(jié)；水質(zhì)惡化時(shí)先使用適量消毒劑殺藻，并將死藻漂浮物人工撈出，然后使用生物底改、沸石粉、增氧顆粒、解毒劑等進(jìn)行改底和解毒。整個(gè)養(yǎng)殖期間，每15～20天施用1次芽孢桿菌直到養(yǎng)殖結(jié)束，每次施用10小時(shí)后撒施增氧劑顆粒，交替使用不同有益菌如EM菌、光合細(xì)菌、乳酸菌等，適時(shí)潑灑葡萄糖，維持有益菌群優(yōu)勢(shì)，監(jiān)控有害菌數(shù)量。

3. 病害防治 加強(qiáng)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)管理，防止應(yīng)激、免疫能力下降和病原侵入，預(yù)防和減少病害的發(fā)生。一旦發(fā)現(xiàn)蝦異常，應(yīng)立即停喂餌料2～3天，進(jìn)行換水、培水、增氧，使用碘制劑或二氧化氯消毒水體，24小時(shí)內(nèi)補(bǔ)充乳酸菌、芽孢桿菌等有益微生物消除環(huán)境污染因子，使用安全抗菌藥物（大蒜素等）及中藥制劑或抗病毒藥物拌餌投喂，連用5～7天。

（作者聯(lián)系地址：江蘇省鹽城市亭湖區(qū)便倉鎮(zhèn)通明路59號(hào)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心 郵編：224001）endprint