文/趙悅 上海松裕置業(yè)有限公司 上海 200000

淺談綜合體項(xiàng)目的給排水設(shè)計(jì)

文/趙悅 上海松裕置業(yè)有限公司 上海 200000

針對(duì)綜合體建筑的給排水設(shè)計(jì)，整理出超市、影院、餐飲、零售主力店、KTV、冰場(chǎng)、辦公、酒店的給排水設(shè)計(jì)要點(diǎn)。

綜合體給排水；超市的給排水設(shè)計(jì)；餐飲的給排水設(shè)計(jì)

隨著商業(yè)地產(chǎn)發(fā)展的不斷更新?lián)Q代，逐步向集酒店、商務(wù)辦公、休閑公園、購(gòu)物中心、住宅公寓的綜合體建筑發(fā)展。多元化及消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)不斷演變，消費(fèi)者對(duì)購(gòu)物中心的需求不再局限于傳統(tǒng)的商品交易，越來越多的城市綜合體項(xiàng)目不斷出現(xiàn)和衍生，越來越注重消費(fèi)者的感受。集綜合購(gòu)物、影院、餐飲、KTV、溜冰場(chǎng)、辦公、酒店等各種業(yè)態(tài)為一身，更多的注重體驗(yàn)式、主體化、人性化的設(shè)計(jì)。

但是在項(xiàng)目開發(fā)設(shè)計(jì)階段，由于招商公司未能完成全部業(yè)態(tài)的招商，對(duì)各業(yè)態(tài)不能提供完整的技術(shù)要求，如果后期改造又會(huì)造成很大程度的修改，既影響了開業(yè)時(shí)間，也不利于資金控制，綜合體項(xiàng)目對(duì)于機(jī)電專業(yè)來講，是一個(gè)技術(shù)挑戰(zhàn)。怎樣進(jìn)行設(shè)計(jì)預(yù)留呢？結(jié)合以往項(xiàng)目情況及以往招商公司的技術(shù)要求，整理出了以下幾個(gè)業(yè)態(tài)的技術(shù)要點(diǎn)，供同行設(shè)計(jì)開發(fā)時(shí)參考。

1、超市的給排水設(shè)計(jì)

超市一般設(shè)置在商業(yè)的地下室，按照超市面積的不同由5000平方的精品超市，到10000平方以上的傳統(tǒng)超市。一般超市需要市政獨(dú)立開戶水表計(jì)量，生活給水引入管進(jìn)入超市區(qū)域需要預(yù)留一個(gè)生活給水泵房，提供給超市水質(zhì)、水量、水壓符合要求的水，如市政給水是一路進(jìn)水，泵房?jī)?nèi)生活貯水箱的有效容積一般按照不小于最大日用水量的50%考慮預(yù)留，最大日用水量按照不少于200立方米/日考慮，這樣可以在市政短期停水時(shí)，不影響超市營(yíng)業(yè)。水質(zhì)需要達(dá)到二次供水的水質(zhì)要求，有些超市還有凈水要求，就要另外設(shè)置水處理設(shè)備。超市的消防用水量要充分考慮超市貨架高度要求和倉(cāng)庫貨架高度要求，做好水量預(yù)留。根據(jù)超市的動(dòng)線，生鮮區(qū)一般位于收銀處的附近，接近超市的末端，生鮮區(qū)位置需要考慮降板，降板高度在500mm左右，以便滿足生鮮的排水要求，并且在此附近區(qū)域要考慮隔油池或一體化隔油機(jī)房位置。超市內(nèi)消火栓箱的布置，要結(jié)合貨架的擺放，節(jié)省空間，留出足夠的走道空間。

2、影院的給排水設(shè)計(jì)

購(gòu)物中心內(nèi)的電影院一般都是300個(gè)座位以下的小型電影院，電影院的用水需要單獨(dú)加表計(jì)量，用水取自商業(yè)用水，由商業(yè)物業(yè)抄表計(jì)量即可，后期物業(yè)公司向院線收取水費(fèi)。電影院的給水總管管徑一般不小于DN65，后設(shè)分支管，供衛(wèi)生間、水吧臺(tái)、vip廳衛(wèi)生間用水等。一般普通影廳的凈高在8米以下，采用閉式噴水系統(tǒng)快速相應(yīng)噴頭，預(yù)留下噴接駁口，有些巨幕廳、IMAX廳凈高超過12米或面積超過400平方米的，需要考慮設(shè)置大空間智能型滅火系統(tǒng)，消防用水量需要注意考慮此部分用水，根據(jù)當(dāng)?shù)叵莉?yàn)收要求執(zhí)行。因?yàn)橛皬d有噪聲和隔聲要求，噴淋主管道需要貼頂貼邊敷設(shè)，盡量不要穿越影廳，影廳內(nèi)盡量不設(shè)置消火栓，如必須設(shè)置，則立管不要設(shè)置在影廳內(nèi)，影廳內(nèi)只設(shè)置消火栓箱體。還有需要與建筑配合的是，同樣為了避免噪聲影響，屋面天溝的布置不能橫穿電影廳，雨水斗和懸吊管不能設(shè)置在影廳內(nèi)，可以設(shè)置在走廊、空調(diào)機(jī)房或放映機(jī)房?jī)?nèi)。

3、餐飲的給排水設(shè)計(jì)

商業(yè)的餐飲一般按中餐、簡(jiǎn)餐、西餐等區(qū)分。在業(yè)態(tài)不明確的前提下，整個(gè)商業(yè)預(yù)留不少于50%的餐飲可能性條件，按照有餐飲條件的位置預(yù)留餐飲的給水和排水條件，中餐的比例按照不小于50%考慮，適當(dāng)考慮西餐和簡(jiǎn)餐的設(shè)置，并做好隔油設(shè)施。餐飲的日用水量按照以下依據(jù)計(jì)算：

日用水量（m3/d）=使用人數(shù)×使用次數(shù)×用水量標(biāo)準(zhǔn)

使用人數(shù)=有效就餐面積÷人員密度

有效就餐面積一般按照有效餐飲面積的70%考慮，人員密度可按照0.8～1.5m2/人，使用次數(shù)為2.5～5次/座位，用水量標(biāo)準(zhǔn)：大型中餐為60L/人·次，簡(jiǎn)餐和西餐為20L/人·次。這樣計(jì)算出符合實(shí)際的用水量。

排水立管位置的考慮：廚房排水目前暫按以下要求設(shè)計(jì)，與建筑專業(yè)協(xié)商，在建筑的周邊區(qū)域可能設(shè)置燃?xì)夤艿赖膮^(qū)域，設(shè)置幾根DN150的排水立管，（因?yàn)閺N房可能有熱水排出，所以排水管材需要鑄鐵管），每個(gè)立管出水連接一個(gè)隔油池。餐飲的消火栓和噴淋按照大開敞空間設(shè)計(jì)，待招商平面確定后再行調(diào)整完善，廚房區(qū)域一般不考慮降板，待餐飲二次裝修時(shí)候，自行墊高廚房，來解決廚房排水問題。需要提醒的是，廚房需要設(shè)置93℃噴頭，并考慮廚房自動(dòng)滅火裝置的設(shè)置。

4、零售、主力店的給排水設(shè)計(jì)

在商業(yè)的1層到3層一般為零售和主力店鋪，個(gè)別有餐飲條件的位置考慮餐飲的設(shè)置，每個(gè)主力店鋪內(nèi)需要預(yù)留一個(gè)洗手臺(tái)盆和排水點(diǎn)位，排水立管管徑不少于DN100，為后期改租，可能將主力店鋪改成簡(jiǎn)餐預(yù)留條件。

5、KTV的給排水設(shè)計(jì)

KTV內(nèi)給水設(shè)置單獨(dú)的水表計(jì)量，用水取自商業(yè)用水，由商業(yè)物業(yè)抄表計(jì)量即可，再向KTV運(yùn)營(yíng)方收取水費(fèi)。設(shè)計(jì)時(shí)給水干管管徑宜按照DN65設(shè)置，在公共衛(wèi)生間預(yù)留給水接口，做好包廂內(nèi)衛(wèi)生間的給水預(yù)留及排水接口。

6、冰場(chǎng)的給排水設(shè)計(jì)

為了吸引人氣，越來越多商業(yè)項(xiàng)目引進(jìn)真冰場(chǎng)，人們滑冰間歇還可以在旁邊休息或喝點(diǎn)飲品，所以冰場(chǎng)旁邊需要預(yù)留簡(jiǎn)餐條件。真冰場(chǎng)需要制冰，制冷機(jī)房和冰車房需要預(yù)留給水和排水點(diǎn)位，冰面區(qū)域需要預(yù)留降板，降板高度大約在500mm左右，需要根據(jù)各冰場(chǎng)的要求及管道安裝走向預(yù)留。

7、辦公（soho）的給排水設(shè)計(jì)

一些綜合體項(xiàng)目辦公樓或者soho樓是建在商業(yè)裙房的上部，由于辦公樓和商業(yè)不是一個(gè)物管公司管理，為了管理方便，會(huì)提出分別設(shè)置生活、消防水泵房的要求，獨(dú)立管理，這個(gè)在前期一定要征詢好業(yè)主，是否獨(dú)立泵房，以免后期需要增加泵房，找不到合適的位置，影響車位數(shù)量。

8、酒店的給排水設(shè)計(jì)

業(yè)主一般會(huì)雇傭酒店管理公司來協(xié)助管理酒店，同樣不同的酒管公司也會(huì)有不同的要求，同一個(gè)酒管公司的不同品牌要求也會(huì)不同。與辦公樓一樣，酒管公司會(huì)要求生活水泵和消防水泵與主體建筑的水泵分開，獨(dú)立管理。設(shè)計(jì)前一定要與酒管公司溝通好，確認(rèn)要求。

結(jié)語：

以上是經(jīng)過對(duì)多個(gè)設(shè)計(jì)項(xiàng)目和運(yùn)營(yíng)情況后總結(jié)出的一些經(jīng)驗(yàn)，希望以此可以減少設(shè)計(jì)周期，提高設(shè)計(jì)質(zhì)量，加強(qiáng)服務(wù)態(tài)度，更好完成設(shè)計(jì)任務(wù)。供大家參考，如有不足之處，希望與大家共同探討。