文│劉玉昌（廣東省新興縣簕竹鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)站）

育肥豬飼養(yǎng)管理技術(shù)

文│劉玉昌（廣東省新興縣簕竹鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)站）

育肥階段是指幼豬在結(jié)束保育后進(jìn)入圈舍飼養(yǎng)，直到出欄的階段。這個(gè)階段豬的生長發(fā)育最快，是養(yǎng)殖戶獲得經(jīng)濟(jì)效益的重要時(shí)期，育肥豬生產(chǎn)性能的好壞直接影響豬場的養(yǎng)殖效益。隨著養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，育肥豬的飼養(yǎng)量正在逐步增大，育肥豬健康出欄是當(dāng)前需要重點(diǎn)關(guān)注并解決的問題。在育肥豬的生產(chǎn)過程中，飼養(yǎng)管理是很重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，該環(huán)節(jié)影響因素較多，包括環(huán)境控制、飼料和飼喂方式、人員管理等。筆者根據(jù)工作實(shí)踐，總結(jié)分析了育肥豬飼養(yǎng)管理技術(shù)，旨在為育肥豬飼養(yǎng)者提供參考。

一、生理特點(diǎn)和發(fā)育規(guī)律

根據(jù)育肥豬的生理特點(diǎn)和發(fā)育規(guī)律，按體重可劃分為兩個(gè)階段，即生長期和育肥期。

1.生長期。豬生長期的體重范圍是20～60千克。當(dāng)豬處于生長期的時(shí)候，它們身體的各個(gè)器官還沒有完全發(fā)育好，特別是在豬剛生長到二十多千克的時(shí)候，它們的消化系統(tǒng)并不強(qiáng)健，其體內(nèi)的消化液也不能滿足自身需要，這時(shí)候身體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)并不能夠較好地被吸收利用。同時(shí)，這個(gè)時(shí)期的豬只胃不大，其神經(jīng)系統(tǒng)和機(jī)體對(duì)外界環(huán)境的抵抗力也不完善，而且豬的骨骼、肌肉和脂肪發(fā)育也較慢。

2.育肥期。育肥期就是豬體重在60千克至出欄的時(shí)期。這個(gè)時(shí)期的豬只，其身體各個(gè)組織和器官都已經(jīng)趨于成熟、完善，特別是消化系統(tǒng)，能夠很好地消化各種飼料，其神經(jīng)系統(tǒng)和機(jī)體對(duì)外界的抵抗力也大大提高，基本上能夠適應(yīng)外界的溫度和濕度等變化。豬在這個(gè)時(shí)期的脂肪生長很快，肌肉和骨骼的發(fā)育卻比較慢。

二、營養(yǎng)需要

通過豬的生長速度、對(duì)飼料的利用率和瘦肉率等指標(biāo)，可以反映出育肥豬的實(shí)際經(jīng)濟(jì)效益。因此，要合理配制育肥豬的日糧，為優(yōu)化其生長提供保障，進(jìn)而提高飼料的利用率和瘦肉的生產(chǎn)率。通常來講，豬每日的生長率跟豬的日食量成正比，而豬所沉積的脂肪也跟飼料的利用率成正比。飼料營養(yǎng)含量不合理，導(dǎo)致瘦肉率降低、胴體品質(zhì)變差。豬在育肥階段，一定要兼顧飼料中蛋白質(zhì)與能量之間的平衡。當(dāng)能量比較高時(shí)，豬的胴體品質(zhì)就會(huì)降低，但是當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)在飼料中的占比適中時(shí)，豬的胴體品質(zhì)就能夠得到改善。因此，豬日糧需要具備適宜的能量蛋白比。

豬是單胃雜食動(dòng)物，對(duì)粗纖維的利用率很有限。多項(xiàng)研究表明，在外部條件不變的情況下，當(dāng)飼料粗纖維水平提高、能量攝入量減少時(shí)，豬只的增重速度和飼料利用率均會(huì)降低。因此，在配制日糧的時(shí)候，粗纖維含量不宜過高，保持在低于8%即可。同時(shí)，礦物質(zhì)和維生素是豬只生長和發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)成分，這些成分長期攝入過量或不足，就會(huì)擾亂豬的新陳代謝，影響豬只增重速度，甚至引起豬死亡。

三、飼養(yǎng)及管理

1.生長育肥豬的飼養(yǎng)。

（1）日糧搭配多樣化。在配制日糧時(shí)，一定要避免飼料單一，要配制營養(yǎng)比較全面均衡的飼料，充分發(fā)揮蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)物質(zhì)的互補(bǔ)，提高蛋白質(zhì)的利用率，為豬的健康快速增長提供保障。

（2）飼養(yǎng)方式。飼養(yǎng)方式可分為自由采食與限制飼喂兩種。在體重未達(dá)到50～60千克以前，給予高能量、高蛋白質(zhì)日糧，使豬多長瘦肉，并得到高的日增重和飼料利用率；在體重達(dá)到50～60千克以后，在不影響日增重的情況下，適當(dāng)限制日糧能量水平，避免脂肪大量沉積，以獲得瘦肉率高的胴體。在生產(chǎn)中，可采用先敞開后限制的飼養(yǎng)方式，體重60千克以前，讓豬自由采食或者不限量按頓飼喂，食后稍有剩料，以促進(jìn)增重和肌肉充分生長；體重60千克以后，限量飼喂，以自由采食量的80%～85%為準(zhǔn)，讓豬吃到八成飽即可，這樣既不影響增重，又不減少體脂肪的沉積量。

（3）飼料品質(zhì)。當(dāng)飼料品質(zhì)不夠好時(shí)，就會(huì)減緩豬增重和降低飼料利用率，同時(shí)還會(huì)對(duì)胴體品質(zhì)造成影響。由于豬屬于單胃雜食動(dòng)物，飼料品質(zhì)不好容易造成不飽和脂肪酸在機(jī)體內(nèi)沉淀，使豬體質(zhì)變軟。因此，育肥豬上市前兩個(gè)月所喂食的飼料品質(zhì)尤為重要。

（4）以生飼料為主。煮熟的飼料中，其維生素就會(huì)受到嚴(yán)重破壞。飼料在高溫熬煮的過程中，蛋白質(zhì)變質(zhì)，使豬對(duì)其消化利用降低。另外，一些青綠多汁飼料，在煮熟后，就會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，容易引起豬中毒。所以，生料飼喂，能節(jié)省燃料、減少開支，降低養(yǎng)殖成本。

（5）掌握日糧的稀稠度。在調(diào)制豬日糧的時(shí)候，一定要注意其稀稠度。太稀時(shí)，會(huì)影響豬的唾液分泌，稀釋胃液，減少進(jìn)食量，大量消耗體熱。因此，要把握好豬食的稀稠度，一般料水比是1∶（2～4），冬季可適當(dāng)稠些，夏季可適當(dāng)稀些。

（6）供給充足的清潔飲水。給予充足清潔的飲用水，對(duì)于豬只的體溫調(diào)節(jié)、營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收和剩余物排泄等，均具有非常重要的作用。

2.生長育肥豬的管理。

（1）分群與調(diào)教。生長育肥豬最好原窩飼養(yǎng)，根據(jù)豬的品種、性別、體重和采食情況進(jìn)行合理分群。同一群豬個(gè)體間體重差異不能過大，在仔豬階段，群內(nèi)個(gè)體重差異不宜超過2～3千克，以保證豬生長發(fā)育均勻。分群時(shí)，一般掌握“留弱不留強(qiáng)”“夜合晝不合”的原則。

當(dāng)豬從保育舍轉(zhuǎn)到育肥舍后，應(yīng)對(duì)其進(jìn)行調(diào)教，使其養(yǎng)成“三點(diǎn)定位”的習(xí)慣，即采食、睡覺和排糞尿固定位置。這樣不僅能夠簡化日常管理工作，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，還能保持豬圈清潔衛(wèi)生。做好調(diào)教工作，關(guān)鍵在于抓得早，抓得勤，勤守候、勤趕、勤調(diào)教。

（2）保持衛(wèi)生。豬圈應(yīng)每天打掃，豬體要經(jīng)常刷拭，這樣既可減少疾病的發(fā)生，又有利于提高豬的日增重和飼料利用率。

（3）光照。一定的光照強(qiáng)度有利于提高豬的日增重和抗病能力，光照過強(qiáng)可使日增重降低，胴體變瘦，影響飼料轉(zhuǎn)化率；光照過弱則能增加脂肪沉積，胴體較肥。因此，育肥豬舍的光照可暗淡些，只要便于豬采食和飼養(yǎng)管理工作即可。

（4）防寒與防暑。當(dāng)豬舍溫度過低的時(shí)候，豬就會(huì)增加對(duì)維持體溫的熱能，而且豬的日凈重也會(huì)減少；當(dāng)豬舍溫度過高的時(shí)候，就會(huì)減少豬的食欲，其自身代謝也會(huì)增強(qiáng)，降低飼料的利用率。因此，夏季做好防暑降溫增加豬的飲水量和冬季做好豬舍保溫都是非常重要的。