高安平，牛世禎，何江宏，楊春生

（內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司，內(nèi)蒙古 呼和浩特 011517）

論合理化工藝路線實(shí)現(xiàn)低碳節(jié)能生產(chǎn)

高安平，牛世禎，何江宏，楊春生

（內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司，內(nèi)蒙古 呼和浩特 011517）

中國(guó)的低碳節(jié)能無(wú)論是在企業(yè)生產(chǎn)還是在日常生活之中都已經(jīng)成為了主旋律。特別是對(duì)于企業(yè)來(lái)講，低碳節(jié)能不僅可以減少能源消耗，還可以有效地提高企業(yè)的生產(chǎn)效率。文章從乳品生產(chǎn)企業(yè)的實(shí)際情況出發(fā)，就如何通過(guò)合理化工藝路線的配置來(lái)實(shí)現(xiàn)低碳化節(jié)能生產(chǎn)進(jìn)行探討。

乳品生產(chǎn)；工藝路線；低碳；節(jié)能

1 低碳化節(jié)能工藝的意義

乳品生產(chǎn)中需要升溫、加熱、高溫滅菌、降溫、冷卻等重要的工藝活動(dòng)，這些工藝活動(dòng)均需要進(jìn)行有效的能源配置，包括水、電、汽（蒸汽）及制冷等。通過(guò)能源設(shè)施的配置實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的完整生產(chǎn)工藝。能源的使用在任何情況下都存在環(huán)境的污染和生態(tài)的破壞。平衡可持續(xù)發(fā)展的低碳化節(jié)能工藝的配置也成為了企業(yè)發(fā)展的重任。蒙牛作為國(guó)內(nèi)乳品公司的領(lǐng)先企業(yè)更是將這項(xiàng)重任作為重中之重。通過(guò)技術(shù)團(tuán)隊(duì)的合力創(chuàng)新，進(jìn)行了低碳化節(jié)能工藝的配置。在為消費(fèi)者提供美味健康奶食品的同時(shí)，也為消費(fèi)者創(chuàng)造了一個(gè)綠色環(huán)保的生活環(huán)境。文章通過(guò)配料工序熱回收工藝配置，重點(diǎn)介紹低碳化節(jié)能工藝配置的思路和成果。

2 低碳化節(jié)能工藝配置的思路

在配料過(guò)程中，配料水需要用蒸汽從15～25℃加熱到75～85℃.在高溫狀態(tài)下化料。化料結(jié)束后，還要用冷卻塔循環(huán)水和冰水循環(huán)水冷卻至7～10℃后進(jìn)行轉(zhuǎn)序處理，在加熱和冷卻過(guò)程中消耗了大量的熱能和冷能。為了節(jié)約本過(guò)程蒸汽和冰水的消耗。把配料水用作換熱介質(zhì)的冷物料，與熱物料（待轉(zhuǎn)序的需要冷卻的料液）通過(guò)板式換熱器進(jìn)行熱交換。需要轉(zhuǎn)序的熱物料在得到冷卻的過(guò)程中其中的熱能被取出并儲(chǔ)存起來(lái)（配料水被加熱后去配料）。這樣化料系統(tǒng)中大部分熱能在冷卻和加熱過(guò)程中被反復(fù)使用。既降低了加熱過(guò)程的熱能消耗，也減少了冰水和塔水的使用量。不但給車間帶來(lái)直接和間接的經(jīng)濟(jì)效益，而且很有效的實(shí)現(xiàn)了低碳化生產(chǎn)。

3 具體配置方案

圖1 配料工藝圖

圖2 換熱器流道示意圖

3.1 升溫配料用水、降溫溶解好的原料

利用原料出料打冷冷板，當(dāng)熱物料（溶解好的原料溶液）通過(guò)打冷冷板冷卻時(shí)，（冷板第一冷卻段-塔水冷卻段改用15℃～25℃的配料水代替，作為第一段冷卻熱原料溶液的冷卻介質(zhì)）配料水被加熱到58℃～68℃，打入配料水暫存罐備用。原料溶液經(jīng)過(guò)換熱器第一冷卻段被配料水冷卻后、繼而流經(jīng)第二冷卻段被冰水介質(zhì)冷卻，達(dá)到工藝規(guī)定溫度要求后出料到下一工序（見(jiàn)圖1）。

3.2 加熱配料用水

熱的配料水（58℃～68℃）打入暫存水罐短暫儲(chǔ)存后繼續(xù)用于完成下一罐原料溶液的調(diào)配。打入暫存水罐中的配料水將會(huì)繼續(xù)被熱水罐自帶的循環(huán)式加熱系統(tǒng)加熱到70～75℃，升溫后打入后續(xù)原料化料罐化料；實(shí)現(xiàn)了大部分熱能的回收利用。大大降低了蒸汽的使用量，從而實(shí)現(xiàn)了熱能的循環(huán)利用，達(dá)到了節(jié)能降耗的目的（見(jiàn)圖2）。

3.3 配料水代替冷卻塔水降溫物料

混料系統(tǒng)冷卻塔塔水降溫段被配料水替代，省去了冷卻塔塔水的使用。不但降低動(dòng)力車間冷卻塔風(fēng)機(jī)、循環(huán)水泵、冰水用量的總體運(yùn)行時(shí)間以及設(shè)備維護(hù)費(fèi)用，更重要的是實(shí)現(xiàn)了節(jié)能降耗和綠色低碳生產(chǎn)的目的（見(jiàn)圖3）。

4 結(jié)束語(yǔ)

隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步，消費(fèi)需求日益增長(zhǎng)，為了完成可持續(xù)增長(zhǎng)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，我們?cè)跐M足消費(fèi)需求的同時(shí)必須去完成低碳、節(jié)能環(huán)保的新型工藝配置，做到真正意義的可持續(xù)發(fā)展。

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2096-2789（2016）12-0235-02