陳政 李慶寶 陳達

溫州市糧食機械干燥的現(xiàn)狀及對策

陳政 李慶寶 陳達

糧食機械干燥是指在不損害糧食品質(zhì)的前提下，通過一定的技術(shù)手段，降低糧食中的含水量，使其達到國家安全貯存標準。糧食干燥是糧食安全貯藏的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，是保障糧食安全，實現(xiàn)糧食加工、運輸、銷售的必要手段。糧食機械干燥技術(shù)的推廣和應(yīng)用已成為當前溫州市加快推進糧食生產(chǎn)全面機械化的重要工作。

1 溫州市糧食干燥的現(xiàn)狀

水稻是溫州市最主要的糧食作物，2015年全市水稻種植面積達9.73萬hm2，總產(chǎn)量65萬t。近年來，隨著水稻生產(chǎn)全程機械化的快速推進，溫州市水稻機械化收獲率已達82%，人工翻曬糧食的傳統(tǒng)方式已經(jīng)遠遠不能適應(yīng)當前的機械化收獲要求，干燥處理成為當前糧食生產(chǎn)的薄弱環(huán)節(jié)。為提高糧食收獲后干燥處理技術(shù)，溫州市積極推廣和應(yīng)用機械烘干技術(shù)。特別是在惠農(nóng)政策的扶持下，溫州市糧食干燥機械發(fā)展迅猛，主要推廣應(yīng)用以柴油、煤等為燃料的低溫循環(huán)烘干機。瑞安、樂清等地對新型烘干機進行了積極的探索，引進熱風爐、鍋爐等設(shè)備，采用礱糠、煤、生物質(zhì)等能源集中供熱，降低作業(yè)成本。2015年底，樂清市引進溫州首臺采用生物質(zhì)顆粒燃燒爐、批處理量30 t的循環(huán)式糧食烘干機，目前使用效果較好。截至2015年底，全市已擁有烘干機856臺，批次烘干能力8 946 t。

2 糧食機械干燥的主要優(yōu)勢

2015年7月中旬開始，溫州市農(nóng)業(yè)機械管理處安排工作人員深入到各縣（市、區(qū)）進行實地調(diào)研，采取召開座談會、個別訪談及現(xiàn)場實驗等方式，采集糧食干燥相關(guān)數(shù)據(jù)，并進行了探討分析，對比人工翻曬和機械烘干兩種方式的優(yōu)劣，為推廣應(yīng)用糧食干燥機械、促進全市糧食干燥機械化水平的提高提供技術(shù)支撐。

2.1 經(jīng)濟效益

通過對糧食干燥數(shù)據(jù)的采集和分析，得出烘干機在使用成本、烘干效果等方面均遠優(yōu)于人工翻曬。實驗涉及的烘干機品牌有三久、三喜、一鳴、山本、久陽等，烘干機批次烘干能力在10～12 t;采集的數(shù)據(jù)有糧食烘干時間、初始水質(zhì)量分數(shù)、烘后水質(zhì)量分數(shù)、燃料消耗量、所耗人工量及烘干成本等。

完成早稻批次烘干實驗 （烘干后水質(zhì)量分數(shù)為12.5%）50次，烘干糧食480 t，采集到有效糧食干燥數(shù)據(jù)記錄表45張。通過對數(shù)據(jù)的深入分析可得出，稻谷機械烘干的成本可分為直接成本和間接成本兩部分。直接成本主要包括耗電、燃料和人工3項:如以柴油為燃料，燃料費用約為0.1元／kg，耗電費用0.01元/kg，人工費用0.07元/kg，直接成本為0.18元／kg；如以煤或礱糠為燃料，燃料費用約為0.05元／kg，耗電費用0.01元/kg，人工費用0.09元/kg（需配備專業(yè)的鍋爐工，人工成本增加），直接成本相對較低，為0.15元／kg。間接成本包括機器折舊、修理、場地和管理等費用，以瑞安市常見的配備3臺10 t烘干機加上1臺熱風爐的烘干中心為例:扣除購機補貼后的機器投入約為10.5萬元 （烘干機3萬元／臺，熱風爐再扣除瑞安市疊加補貼后1.5萬元／臺），預(yù)計使用壽命8年，則每年機器折舊1.313萬元；修理費用以平均每年0.5萬元計算；場地建設(shè)和電力設(shè)施以10萬元計算，可以使用15年，每年需0.7萬元;場地租金和管理費每年0.1萬元。間接成本合計每年2.513萬元。據(jù)調(diào)查，瑞安市的糧食烘干中心平均全年運行40～60 d，年平均烘干糧食150萬kg（3臺烘干機合計）,折合間接成本為0.017元／kg。機械烘干稻谷的成本約為0.167～0.197元／kg。

對收獲的早稻進行人工翻曬實驗，采集到有效糧食干燥數(shù)據(jù)記錄表10張。人工翻曬稻谷的成本可簡單地分成人工費和場地費兩塊。分析實驗數(shù)據(jù)，在不考慮天氣影響的情況下，1.5萬kg稻谷需10人翻曬2 d，溫州的用工費用在200元/（d·人），折算下來人工費在0.27元／kg；據(jù)調(diào)查曬場面積與水稻種植面積要達到1∶100，即在忽略曬場建設(shè)費的情況下曬場場地成本是稻谷價值的1%，以稻谷單價2.5元/kg計算，場地費為0.025元／kg，若不建曬場，利用道路和屋前空地翻曬，則場地費不計。因此，人工晾曬稻谷的成本約為0.27～0.295元／kg。

可見，在糧食規(guī)模化生產(chǎn)時，機械烘干的成本優(yōu)勢是顯著的，不僅節(jié)約大量勞動力，而且有效降低生產(chǎn)成本，從而提升糧食生產(chǎn)效益，但不同需求群體應(yīng)選擇適合自身規(guī)模的糧食干燥方式。

2.2 社會效益

從實際應(yīng)用情況來看，使用谷物烘干機能產(chǎn)生較大的社會效益，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

（1）推進水稻生產(chǎn)全程機械化。溫州市水稻生產(chǎn)的耕、種、管、收、運、干燥等環(huán)節(jié)中，機械化烘干水平有待進一步發(fā)展。大力發(fā)展谷物烘干機，能有效促進全市水稻生產(chǎn)全程機械化水平進一步提高，有利于實現(xiàn)水稻生產(chǎn)全程機械化，

（2）提升糧食品質(zhì)。隨著農(nóng)村建設(shè)的發(fā)展，曬谷場地已經(jīng)越來越少，特別是在水稻收獲季節(jié)，大量的稻谷只能曬在公路上是常見現(xiàn)象。稻谷被車碾壓，破碎率很高，砂子、泥巴等雜質(zhì)不可避免地摻入其中，翻曬不均勻也容易造成稻谷霉變，嚴重影響了稻谷的品質(zhì)。使用糧食烘干機可以有效避免上述情況的發(fā)生，確保稻谷品質(zhì)的提高。

（3）減少道路交通事故發(fā)生。稻谷在道路上翻曬，極易造成交通事故。農(nóng)村地區(qū)因在道路上翻曬糧食而引發(fā)交通事故的報道屢見不鮮。烘干機的使用，可以有效減少公路上曬谷的現(xiàn)象，從而減少道路交通事故的發(fā)生，對保障農(nóng)業(yè)安全生產(chǎn)具有積極意義。

（4）提高抵御自然災(zāi)害能力。歷年來“雙搶”季節(jié)稻谷的收曬，是大多數(shù)種糧農(nóng)戶的心頭之患，搶收回來的稻谷只能在空地上翻曬，碰上降雨，還得加緊收回去，特別費時費力。如遇上連續(xù)陰雨天氣，農(nóng)戶就只能眼睜睜地看著豐收的稻谷長芽甚至霉爛。谷物烘干機的使用可以有效抵御自然災(zāi)害對糧食干燥的影響，確保糧食安全。

3 存在問題

近年來，隨著糧食烘干機的推廣應(yīng)用，溫州市糧食干燥機械化水平有了很大的提高；但存在的不少因素，制約了全市糧食烘干設(shè)備的進一步推廣和糧食干燥機械化水平的進一步提高。

3.1 購置投入不菲

烘干機械一次性投資大。例如配備1臺三久烘干機，除去國家補貼，需要8萬元左右的投資（其他一些中低端品牌也需3～5萬元），還需配備專門的場地用于糧食烘干，種糧大戶或農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社對購置烘干機存在一定顧慮。

3.2 機械質(zhì)量不高

目前溫州市使用的烘干機品牌較多，部分品牌的烘干機存在故障較多、質(zhì)量較差的現(xiàn)象，究其原因，主要是一些生產(chǎn)廠家技術(shù)實力薄弱，只能對市場上銷售的主流產(chǎn)品或者國外進口的烘干機進行仿制或稍加改進，資金投入少，工藝設(shè)計水平不高，制造工藝差，售后服務(wù)跟不上。此次烘干實驗中，也存在個別烘干機發(fā)生故障現(xiàn)象。

3.3 運行成本不低

一方面燃料價格相對較高，溫州市烘干機主要以柴油為燃料，柴油的價格影響了烘干機的運行成本。個別地區(qū)積極探索使用生物柴油、礱糠、煤炭等廉價燃料。另一方面烘干中心用電成本高，目前的烘干中心，不管是使用柴油、礱糠、煤炭還是膠鞋工廠下腳料為燃料，都不同程度地存在碳排放污染環(huán)境問題，改用電能或清潔能源如天然氣是大勢所趨，耗電將更大。

3.4 維修服務(wù)不足

糧食烘干機使用的季節(jié)性很強，若糧食烘干機在稻谷收獲時間段出現(xiàn)故障，但維修服務(wù)不能及時跟上，就會造成嚴重的經(jīng)濟損失。目前溫州市農(nóng)機維修網(wǎng)點分布不平衡，個別縣市區(qū)維修點少，而且維修對象主要是農(nóng)用運輸和耕作機械，對糧食烘干機械的維修能力較低，這也在一定程度上制約了糧食烘干機械的發(fā)展。

4 對策建議

4.1 加大政策扶持力度

建立和完善糧食烘干政策保障體系，促進糧食烘干機械化的快速發(fā)展。加大對烘干機械及其配套設(shè)施購置的補貼力度，通過借鑒田間作業(yè)環(huán)節(jié)補貼政策，增設(shè)烘干作業(yè)補貼，補貼額度結(jié)合糧食烘干成本確定，積極探索建立發(fā)展糧食烘干服務(wù)中心等社會化服務(wù)組織的扶持政策。對購機戶在貸款、場地使用、稅收、烘干用電等方面給予扶持和補貼，鼓勵集體、個人及合伙人購買先進、適用的糧食烘干機械，切實解決糧食烘干經(jīng)營主體的后顧之憂。同時，要加大對烘干機發(fā)展薄弱鄉(xiāng)鎮(zhèn)的政策支持。

4.2 提高技術(shù)推廣水平

加強對烘干新技術(shù)的推廣應(yīng)用，探索使用空氣能、熱風爐等新形式的熱源。積極組織開展烘干機使用技術(shù)培訓，鼓勵農(nóng)機管理部門、專業(yè)合作社等建立課題組開展烘干機技術(shù)試驗，探索引進和應(yīng)用適合不同需求群體的干燥機械和熱源設(shè)備。做好示范推廣工作，加大宣傳力度，積極組織開展烘干機現(xiàn)場會，引導購機戶結(jié)合自身實際情況選購適宜的烘干機。

4.3 完善監(jiān)督管理體系

加強對烘干機械市場的管理，規(guī)范烘干機的銷售安裝，依法取締無證生產(chǎn)經(jīng)營商家；建立烘干機質(zhì)量備忘錄，對農(nóng)戶反映的使用性能、烘干效果差，故障頻發(fā)的生產(chǎn)廠家要依法曝光，提醒購機戶謹慎選購。同時，加強對設(shè)備操作人員的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓，讓每一名操作員工掌握機械烘干的工藝流程和操作要領(lǐng)，熟練使用干燥設(shè)備，在確保質(zhì)量達標的前提下控制干燥成本，防止過度干燥，影響糧食品質(zhì)。

4.4 強化服務(wù)主體建設(shè)

積極引導，強化服務(wù)，力推有條件的家庭農(nóng)場、農(nóng)機專業(yè)合作社牽頭建設(shè)烘干中心；爭取專項資金扶持糧食烘干服務(wù)中心建設(shè)；鼓勵和支持農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、社會資本、工商資本投資經(jīng)營糧食烘干機械。充分整合現(xiàn)有資源，依托現(xiàn)有設(shè)備搞好生產(chǎn)大戶與烘干機械所有者之間的協(xié)作配合，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，實現(xiàn)雙贏。同時，結(jié)合各縣（市、區(qū)）實際，采用逐步推廣的合作模式，繼續(xù)探索新型烘干服務(wù)中心合作建設(shè)方式。

作者信息：溫州市農(nóng)業(yè)機械管理處，325000，浙江