文/康　坤　王鴻澤　胡駿鵬（安琪酵母股份有限公司）

奶牛熱應(yīng)激的調(diào)控技術(shù)措施

文/康坤王鴻澤胡駿鵬
（安琪酵母股份有限公司）

夏季高溫酷暑，奶牛容易發(fā)生熱應(yīng)激。在實(shí)際生產(chǎn)中，溫濕度指數(shù)是被用于在夏季時(shí)決定奶牛是否處于熱應(yīng)激狀態(tài)的一個(gè)重要指標(biāo)。為了有效緩解奶牛的熱應(yīng)激，對(duì)如何應(yīng)用溫濕度指數(shù)判定奶牛發(fā)生熱應(yīng)激進(jìn)行介紹，并提出了從環(huán)境、飼養(yǎng)管理、營(yíng)養(yǎng)調(diào)控等方面進(jìn)行奶牛熱應(yīng)激的調(diào)控措施。

奶牛；熱應(yīng)激；調(diào)控；技術(shù)

奶牛的理想環(huán)境溫度是-0.5～21.0 ℃，泌乳牛的最佳產(chǎn)奶環(huán)境溫度是5～25 ℃。奶牛熱應(yīng)激是指奶牛受到超過自身體溫調(diào)節(jié)能力的過高溫度刺激時(shí)，不能把多余的熱量從機(jī)體散發(fā)出去，從而不能保持正常體溫的一種狀態(tài)。我國(guó)飼養(yǎng)的奶牛品種絕大部分是荷斯坦奶牛，其有體形碩大、單位體重散熱面積差，體毛和體組織抗寒能力較好，汗液排出能力差、體表散熱能力差等特點(diǎn)，導(dǎo)致其耐寒不耐熱，對(duì)夏季高溫極其敏感，尤其是在南方地區(qū)夏季高溫高濕的環(huán)境。

當(dāng)熱應(yīng)激發(fā)生時(shí)，奶牛表現(xiàn)出一系列的生理反應(yīng)，即熱應(yīng)激綜合征，主要有熱喘息、心率加快、膜系統(tǒng)損傷、甲狀腺和腎上腺的功能加強(qiáng)，體內(nèi)氧化代謝減慢，過氧化物增多，物質(zhì)代謝減慢，免疫力降低、水和電解質(zhì)平衡紊亂，排尿增加，離子丟失增加等，最終造成奶牛采食量、產(chǎn)奶量、乳品質(zhì)、繁殖性能的下降以及誘發(fā)一系列疾病，使養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益下降。

1　奶牛熱應(yīng)激的判定

奶牛熱應(yīng)激是由多種外在和內(nèi)在因素共同造成的。因此評(píng)價(jià)奶牛是否發(fā)生熱應(yīng)激，主要是根據(jù)外在環(huán)境因素指標(biāo)（溫濕度指數(shù)），再結(jié)合生理（呼吸頻率、直腸溫度、心率、脈搏）指標(biāo)和生化指標(biāo)（熱應(yīng)激蛋白、皮質(zhì)醇、甲狀腺素等）的結(jié)果來綜合判斷。

在實(shí)際生產(chǎn)中，溫濕度指數(shù)（Temperature-Humidity Index，THI）被用于在夏季時(shí)決定奶牛是否處于熱應(yīng)激狀態(tài)的一個(gè)重要指標(biāo)，特別是作為評(píng)價(jià)熱應(yīng)激對(duì)奶牛生產(chǎn)性能和生理、生化指標(biāo)影響的一個(gè)重要指標(biāo)。最新修訂版的溫濕度表顯示：THI達(dá)到68時(shí)，奶牛呼吸頻率超過60 次/min，直腸溫度超過38.5 ℃，產(chǎn)奶量開始降低；THI達(dá)到70時(shí)，呼吸頻率超過70 次/min，直腸溫度超過39 ℃，表現(xiàn)為輕度熱應(yīng)激；THI達(dá)到80時(shí)，呼吸頻率超過85 次/min，直腸溫度超過40 ℃，表現(xiàn)為中度熱應(yīng)激；THI達(dá)到90時(shí)，呼吸頻率120～140 次/min，直腸溫度超過41 ℃，表現(xiàn)為嚴(yán)重?zé)釕?yīng)激。

2　奶牛熱應(yīng)激調(diào)控技術(shù)措施

2.1環(huán)境調(diào)控措施

2.1.1減少太陽輻射

緩解高溫氣候?qū)δ膛５臒釕?yīng)激影響，首先是減少直接和間接的太陽輻射。牛舍屋頂和陽面宜采用隔熱性好、反射性強(qiáng)的材料，可選淺色、光亮波紋狀的金屬薄板材料。使用遮陽網(wǎng)需高于地面3.6 m，保證每頭奶牛有5.4 m2的遮陽網(wǎng)面積；搭建涼棚是使太陽輻射降到最低且操作簡(jiǎn)便經(jīng)濟(jì)的方法，但需要注意的是，涼棚需要有一定的高度才能發(fā)揮作用，一般涼棚頂部到地面之間的距離建議為4.8 m，涼棚長(zhǎng)軸方向?yàn)槟媳狈较?，涼棚?nèi)地面高度需要略高于外面的地面高度，利于排水。

2.1.2降溫系統(tǒng)

高壓噴霧和噴淋是常用的降溫設(shè)備，噴霧能起到空氣降溫的作用，而噴淋則能給牛體降溫。在低濕度的地區(qū)可采用噴霧，但在高濕度地區(qū)則不宜采用噴霧，因霧滴不易透過牛毛，接觸不到皮膚，奶牛不僅不能有效散熱，反而增加了空氣濕度，增大了THI。

風(fēng)扇和噴淋相結(jié)合對(duì)奶牛降溫效果更為顯著，應(yīng)用風(fēng)扇和噴淋相結(jié)合方式以15 min一個(gè)循環(huán)，其中噴淋3 min，風(fēng)扇12 min。噴淋的標(biāo)準(zhǔn)是打濕牛背，而不使水流至乳房。另外，在待擠區(qū)、回牛通道、飼喂槽、干奶牛區(qū)都需要給奶牛降溫。

2.2飼養(yǎng)管理技術(shù)措施

為了減少奶牛的熱應(yīng)激，在飼養(yǎng)管理方面要采取如下措施：

2.2.1控制群體飼養(yǎng)密度。牛舍內(nèi)每頭成母牛占地面積5 m2左右為宜，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地每頭成母牛占地15～20 m2為宜。

2.2.2增加飼喂次數(shù)，延長(zhǎng)飼喂時(shí)間，避開正午時(shí)分，盡量安排早晚多喂、中午少喂。

2.2.3根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蜃兓攸c(diǎn)，避開氣溫高峰時(shí)段擠奶。

2.2.4調(diào)整產(chǎn)犢日期，盡量不在9～11月配種，避開6～8月產(chǎn)犢。

2.2.5加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生管理，每天更換水槽儲(chǔ)水和清除剩余飼草料，及時(shí)清理糞便，定期消毒，避免發(fā)生疾病而加重?zé)釕?yīng)激。

2.3營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)措施

2.3.1提供充足、清潔的飲水

高溫季節(jié)，水分蒸發(fā)可以帶走多余的體熱。當(dāng)熱應(yīng)激時(shí)，奶牛飲水量可增加20%～50%，因此要有足夠的水槽、適宜的水壓，保證飲水的清潔和新鮮。

2.3.2提高飼料精粗比

熱應(yīng)激情況下可適當(dāng)提高飼料中的精料比例，但不宜超過60%。日糧粗蛋白（CF）含量在17%左右，中性洗滌纖維（NDF）含量在25%～28%，酸性洗滌纖維（ADF）含量在18%～19%。纖維含量過高會(huì)降低采食量，過低則影響奶牛瘤胃發(fā)酵，降低飼料利用率。應(yīng)采用高品質(zhì)、消化率高的飼草，日糧搭配時(shí)，用低產(chǎn)熱的副產(chǎn)物，如甜菜粕、大豆皮等，替代部分粗飼料。

2.3.3提高日糧中的能量水平

能量是高產(chǎn)奶牛日糧中的第一限制性養(yǎng)分，熱應(yīng)激期間奶牛干物質(zhì)攝入量下降，能量攝入減少，維持能量需要增加，一般以添加脂肪酸提高能量最有效?？稍谌占Z中添加200～400 g脂肪酸鈣，也可添加全棉籽、油菜籽用于提高能量水平。

2.3.4提高日糧中的蛋白質(zhì)水平

熱應(yīng)激容易造成奶牛干物質(zhì)攝入量減少，從而導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入減少，而增加日糧中的蛋白質(zhì)濃度有利于維持奶牛的產(chǎn)奶性能。如可向日糧中添加棉籽餅、花生餅、啤酒糟等，提高日糧中的粗蛋白濃度。但蛋白質(zhì)濃度也不宜過高，否則容易造成氮的浪費(fèi)，增加奶牛的熱負(fù)荷，因此日糧干物質(zhì)中蛋白質(zhì)水平應(yīng)保持在17%～20%，而過瘤胃蛋白應(yīng)占粗蛋白比例的35%～38%。

2.3.5提高日糧的礦物質(zhì)水平

鈉、鉀可以維持水平衡、離子平衡和酸堿平衡，因此對(duì)熱應(yīng)激奶牛非常重要。日糧干物質(zhì)中的鉀含量為1.0%～1.5%，鈉含量為0.4%～0.5%，鎂含量為0.3%～0.5%，精飼料中碳酸氫鈉含量為1.0%～1.5%。同時(shí)補(bǔ)充一定量的鉻（8 mg/頭·天）和有機(jī)硒，如酵母硒（3 g/頭·天）也有利于提高奶牛抗應(yīng)激能力。

2.3.6提高日糧中維生素水平

由于熱應(yīng)激期間對(duì)采食量的減少，其維生素的濃度應(yīng)相應(yīng)提高。尤其是維生素A、E含量，可為常量的3～5 倍，維生素C含量可提高至奶牛日糧的0.04%～0.06%。

2.3.7使用抗應(yīng)激產(chǎn)品

活酵母、復(fù)合酶制劑及中草藥等是目前緩解奶牛熱應(yīng)激常用的添加劑。其中活酵母能夠調(diào)節(jié)瘤胃微生物菌群，改善瘤胃發(fā)酵，提高飼料消化率，穩(wěn)定采食量，減少奶損失，緩解熱應(yīng)激。

3　結(jié)語

炎熱夏季是奶牛熱應(yīng)激的高發(fā)期，應(yīng)對(duì)奶牛熱應(yīng)激須采取多方面技術(shù)手段進(jìn)行綜合調(diào)控，把牧場(chǎng)熱應(yīng)激帶來的經(jīng)濟(jì)損失降至最低。C

康坤（1988-），男，四川資陽人，安琪酵母反芻技術(shù)總監(jiān)，主要從事反芻動(dòng)物瘤胃健康調(diào)控、飼草料開發(fā)與高效利用的研究與推廣工作。

（2016-07-15）