王 浩，龍定彪，曾雅瓊，劉作華，2*

（1.重慶市畜牧科學院，重慶 402460；2.農(nóng)業(yè)部養(yǎng)豬科學重點實驗室，重慶 402460；3.農(nóng)業(yè)部西南設施養(yǎng)殖工程科學觀測實驗站，重慶 402460）

工藝及技術(shù)應用

福利化養(yǎng)豬技術(shù)及其應用

王 浩1，3，龍定彪1，3，曾雅瓊1，劉作華1，2*

（1.重慶市畜牧科學院，重慶 402460；2.農(nóng)業(yè)部養(yǎng)豬科學重點實驗室，重慶 402460；3.農(nóng)業(yè)部西南設施養(yǎng)殖工程科學觀測實驗站，重慶 402460）

隨著我國生豬養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展和動物福利意識的不斷提高，生豬養(yǎng)殖業(yè)對福利化養(yǎng)殖技術(shù)的需求不斷增強，該文結(jié)合當前國內(nèi)外福利化養(yǎng)豬技術(shù)及應用的最新研究進展，以豬只生長階段進行劃分，從飼養(yǎng)方式、圈欄設計、溫度環(huán)境、空氣質(zhì)量、福利設施、群體管理、飼喂方式和營養(yǎng)供給等方面綜述了妊娠母豬、分娩母豬與哺乳仔豬、斷奶仔豬和生長育肥豬的福利化養(yǎng)殖技術(shù)及其對豬只生產(chǎn)性能、行為表達、生理、免疫的影響，為提高我國生豬養(yǎng)殖的福利化水平提供技術(shù)借鑒與參考。

豬；動物福利；養(yǎng)殖；技術(shù)

動物福利最早起源于英國，1822年英國國會議員Richard Martin向國會提交了一項提案，要求為馬、牛、羊等家養(yǎng)動物免遭虐待提供保障，1964年，英國女作家Ruth Harrison的著作《機器動物（Animal Machines）》出版，激發(fā)了公眾對動物福利的認識。提高集約化養(yǎng)殖場中的動物福利，不僅能保證動物產(chǎn)品的質(zhì)量，也是社會文明進步的體現(xiàn)，更對畜牧業(yè)的持續(xù)、健康、和諧發(fā)展具有重要意義。隨著動物福利意識的不斷增強，畜產(chǎn)品進口國在關(guān)注產(chǎn)品質(zhì)量的同時，也開始關(guān)注動物的養(yǎng)殖條件及生產(chǎn)過程中的待遇。我國加入世貿(mào)組織以來，經(jīng)濟飛速發(fā)展，而在如今國際市場競爭日益激烈、傳統(tǒng)關(guān)稅和非關(guān)稅壁壘可利用空間日益減小的情況下，國際動物源性產(chǎn)品的貿(mào)易不可避免地受到動物福利的影響［1］。因此，我國生豬養(yǎng)殖業(yè)要想得到長足發(fā)展并在出口貿(mào)易方面有更快的提高，福利化養(yǎng)殖是必要的前提。

結(jié)合近年來國內(nèi)外福利化養(yǎng)豬技術(shù)最新研究進展，該文從生豬養(yǎng)殖的不同階段分別綜述相關(guān)福利化養(yǎng)豬技術(shù)及其應用。

1　妊娠母豬

1.1 科學的飼養(yǎng)方式

當前大多數(shù)豬場采用限位欄飼養(yǎng)妊娠母豬的方式，嚴重限制了豬只的活動自由。周勤［2］比較妊娠母豬限位欄飼養(yǎng)與群養(yǎng)對豬行為、繁殖性能、生理狀況以及F1代仔豬血漿生化指標、相關(guān)激素的影響，結(jié)果表明，群養(yǎng)可以滿足母豬積極的社會行為表達需求，減少懷孕母豬的爭斗行為和刻板行為，但對母豬繁殖性能沒有顯著影響。尹國安等［3］設計了全墊草小群妊娠圈，試驗發(fā)現(xiàn)，該圈欄與限位欄相比，能滿足妊娠母豬的行為需求、激發(fā)銜草相關(guān)行為、滿足采食欲望、減少無目的飲水行為及啃欄、無食咀嚼等規(guī)癖行為的發(fā)生，降低皮質(zhì)醇水平，減少應激。Stevens等［4］探究了混群對母豬妊娠階段攻擊行為、機體損傷和壓力水平等福利指標的影響，結(jié)果顯示，妊娠期母豬混群會影響母豬的攻擊行為、機體損傷和壓力水平，且這種影響在妊娠前期比后期更嚴重。林保忠等［5］設計了一種福利化妊娠母豬欄，其主要特點是采用群體飼養(yǎng)模式，但在采食區(qū)域設置半限位隔欄，既滿足了妊娠母豬的福利要求，也避免了采食過程的爭搶行為。

1.2 合理的纖維供給

實際生產(chǎn)中為了控制妊娠母豬的體重常采取限制飼喂，飼喂量的減少易引起豬只刻板行為和便秘的發(fā)生，而添加纖維可以增加飽腹感降低刻板行為，同時促進腸道蠕動減少便秘。劉素利等［6］研究了日糧粗纖維（CF）對妊娠母豬福利行為和類固醇激素的影響，結(jié)果顯示，與日糧中2.5%CF相比，5.0%CF顯著降低了梅山母豬的空嚼、卷舌、刻板行為、舔地面、站立次數(shù)、站立躺臥時間比、唾液皮質(zhì)醇含量，提高了糞便含水量，改善母豬便秘。武曉紅等［7］研究了不同水平粗纖維飼糧對妊娠母豬行為規(guī)癖的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，高纖維飼糧減少了妊娠母豬的行為規(guī)癖，即無食咀嚼、與地面有關(guān)的行為、與飼槽有關(guān)的行為及與圍欄有關(guān)的行為的發(fā)生，增加了趴臥時間。

2　分娩母豬與哺乳仔豬

2.1 適宜的溫度環(huán)境

分娩母豬與哺乳仔豬的飼養(yǎng)是養(yǎng)豬生產(chǎn)中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，而適宜的溫度環(huán)境是保障豬只福利的關(guān)鍵內(nèi)容，同時對經(jīng)濟效益也有重要影響。由于分娩母豬和哺乳仔豬對環(huán)境溫度的要求截然不同，目前常采用局部采暖模式為哺乳仔豬提供適宜的溫度環(huán)境。朱淑斌等［8］選用玻璃鋼材質(zhì)設計了兩種新型仔豬電熱板，通過試驗對比了新型仔豬電熱板與普通仔豬電熱板、紅外線燈的應用效果，結(jié)果表明，新型電熱板較普通電熱板和紅外線燈，仔豬育成率分別可提高約5% 和15%，仔豬下痢死亡率分別可降低63%和83%。高婭俊等［9］分析分娩母豬舍溫度與保溫箱溫度對母豬行為和哺乳仔豬對保溫箱利用率的影響，結(jié)果表明，低溫組仔豬對保溫箱的利用率（62.4%）顯著高于高溫組（1%），低溫組母豬從站立到躺臥的行為轉(zhuǎn)換時間（4.0 s）顯著低于高溫組（3.4 s），低溫組母豬坐立-腹臥或腹臥-坐立的行為轉(zhuǎn)換頻次顯著低于高溫組，低溫組未有仔豬被壓死，而高溫組的仔豬壓死率達15.2%，低溫組的仔豬增重也相對較快，維持保溫箱與分娩舍間適宜溫差有利于提高仔豬保溫箱的利用率，降低仔豬壓死率。

2.2 合理的圈欄設計

母豬分娩欄是分娩母豬和哺乳仔豬共同生活的場所，分娩欄的設計既決定了母豬的福利水平，也與仔豬的壓死率等重要生產(chǎn)指標相關(guān)。為了解決仔豬壓死率高的問題，林保忠等［10］設計了一種榮昌豬福利化分娩圈欄，其主要特征是設計了初生仔豬防壓構(gòu)件，既保證了母豬的自由移動，又降低了因母豬移動導致的仔豬壓死率。尹國安［11］設計了一種墊草型母豬分娩欄，應用表明，墊草分娩欄顯著減少了母豬異常行為的發(fā)生，犬坐減少88.6%，拱咬圈欄減少83.1%，沒有無食咀嚼行為發(fā)生，仔豬壓死率減少2.2%，1周齡仔豬死亡率減少4.7%，皮膚損傷減少36.3%，腹瀉率減少39.9%，仔豬斷奶成活率提高4.55%。劉洪貴［12］研究表明，墊草豐富型分娩圈能夠提高母豬部分母性行為的表達，但不能消除母豬哺乳后期存在的慢性應激。Gu等［13］研究了氯丁橡膠對斷奶前仔豬痢疾、死亡率和前腳磨損的影響，結(jié)果表明，與鐵板條地板分娩欄相比，鋪設氯丁橡膠的分娩欄仔豬的前腳磨損較少、擠壓造成的死亡率較低、痢疾較少，此外，橡膠地面分娩欄的母豬由站到躺臥的瞬變時間較長。

3　斷奶仔豬

3.1 科學的豬群管理

斷奶仔豬通常采用群養(yǎng)模式進行飼養(yǎng)，而群體大小、飼養(yǎng)密度及混群方案等飼養(yǎng)模式對斷奶仔豬的福利水平有重要影響。蒲施樺等［14］研究了飼養(yǎng)密度對榮昌保育仔豬生產(chǎn)性能的影響，結(jié)果表明，0.5 m2/頭的飼養(yǎng)密度能有效地增加仔豬的日采食量和飲水量，提高飼料利用率和日增重，減少疾病發(fā)生。周振金等［15］研究發(fā)現(xiàn)，日糧添加色氨酸和FTF（不混群）飼養(yǎng)模式可一定程度降低斷奶公豬打斗行為或激烈程度，提高其福利水平。Mei等［16］研究了混群水平對斷奶仔豬攻擊性行為的影響，結(jié)果表明，隨著混群水平的增加，仔豬打斗的次數(shù)、打斗時間、平均打斗持續(xù)時間、欺凌時間和機體損傷均增加，公豬贏得更多的打斗也更易發(fā)起打斗和欺凌行為，使得其他豬機體受損，體重較大的豬也是如此。

3.2 適宜的溫度環(huán)境

仔豬斷奶后缺少了母豬體這一重要熱源，而此時仔豬的體溫調(diào)節(jié)能力尚未發(fā)育完善，對溫度環(huán)境有著較高的要求，人為提供適宜的溫度環(huán)境是保障斷奶仔豬健康生長的重要條件。周道雷［17］對舍飼散養(yǎng)環(huán)境下冬季暖床水暖加熱系統(tǒng)進行了現(xiàn)場試驗，結(jié)果表明，當舍內(nèi)溫度在13.0 ℃，掛簾暖床和未掛簾暖床內(nèi)部溫度分別是28.64 ℃和17.9 ℃，可滿足斷奶仔豬躺臥的溫度需求，斷奶仔豬日增重和料重比分別維持在500 g/d和2∶1，每頭仔豬平均能耗費用為2.2元。

3.3 豐富的福利設施

集約化的養(yǎng)豬模式使豬生活在單調(diào)的環(huán)境內(nèi)，進而引發(fā)豬只異常行為發(fā)生、健康和生產(chǎn)水平的降低，豐富的福利設施有利于豬只自然行為的充分表達。李柱［18］研究了音樂和玩具對斷奶仔豬福利水平的影響，結(jié)果表明，音樂和玩具對斷奶仔豬日增重、日采食量、料重比、皮膚溫度和呼吸率均無顯著影響，但均可降低仔豬的應激水平，在一定程度上提高了仔豬的福利水平，然而不需要同時添加音樂和玩具。吳振［19］研究了安撫劑和玩具對斷奶仔豬福利水平的影響，結(jié)果表明，安撫劑可以降低斷奶仔豬的唾液皮質(zhì)醇濃度，玩具可降低斷奶仔豬的呼吸率，二者均可一定程度減少皮膚損傷和攻擊行為，玩具還可減少仔豬對圈欄的探究行為，二者對生產(chǎn)性能均無影響。Jonge等［20］針對音樂是否可以促進斷奶仔豬的玩耍行為開展研究，結(jié)果表明，音樂播放對仔豬玩耍行為有促進作用，且有利于減少仔豬機體損傷。

4　生長育肥豬

4.1 科學的養(yǎng)殖模式

生長育肥豬常采用全漏縫或半漏縫地板的群體養(yǎng)殖模式，缺少了豬在自然環(huán)境中生活所需的墊料。Guy等［21］比較了育肥豬戶外散養(yǎng)、稻草墊料飼養(yǎng)、舍內(nèi)全漏縫地板飼養(yǎng)三種飼養(yǎng)模式對豬健康和福利狀況的影響，與舍內(nèi)飼養(yǎng)相比，戶外散養(yǎng)時豬的身體損傷和因流行性肺炎引起的肺損傷較少，戶外散養(yǎng)和稻草墊料飼養(yǎng)時豬的外來滑囊炎損傷、胃潰瘍、死亡率與發(fā)病率和肺損傷均顯著少于舍內(nèi)全漏縫地板飼養(yǎng)。Scott等［22］對比了全漏縫地板和稻草墊料兩種舍飼系統(tǒng)下育肥豬的福利水平，結(jié)果顯示，跛行和咬尾是全漏縫地板飼養(yǎng)中較普遍的健康問題，而稻草墊料飼養(yǎng)中呼吸系統(tǒng)和綜合性癥狀更多，全漏縫地板飼養(yǎng)豬的滑囊炎較嚴重，稻草墊料飼養(yǎng)系統(tǒng)中豬的衛(wèi)生狀況較差，稻草墊料飼養(yǎng)時豬更活躍，會花費大量的時間玩弄稻草，而沒有稻草時豬在很多時間都直接行動于其他豬或圈欄部件，在有稻草時，豬的腳趾磨損較嚴重，而在沒有稻草時，豬的腳底和腳踝磨損較嚴重，全漏縫地板中豬的胃損傷較少。

4.2 適宜的溫度環(huán)境

豬的體溫調(diào)節(jié)能力有限，如何在夏季炎熱期降溫和在冬季寒冷期協(xié)調(diào)好保溫與通風換氣的關(guān)系，為豬只提供適宜的溫度環(huán)境，成為生長育肥豬福利養(yǎng)殖技術(shù)的重要內(nèi)容。李保明等［23］利用地下水設計了一套豬舍地面局部降溫系統(tǒng)，試驗表明，在室外氣溫為27～34 ℃時，躺臥區(qū)地板溫度基本維持在22～26 ℃之間，可基本滿足豬只躺臥的要求，且躺臥區(qū)溫度對豬的躺臥行為有直接影響，躺臥區(qū)溫度低于26 ℃時，85%以上的豬選擇在躺臥區(qū)躺臥，超過30 ℃時只有10%～20%，33 ℃以上則所有豬都不在躺臥區(qū)躺臥。韓石磊［24］研究了地道通風對育肥豬舍冬季環(huán)境及豬只生長的影響，與自然通風、機械通風相比，地道通風能在冬季同時滿足保溫和通風的要求。

4.3 良好的空氣質(zhì)量

豬舍空氣質(zhì)量直接影響豬的福利和健康水平，在集約化養(yǎng)豬場中生長育肥豬的飼養(yǎng)密度較大，舍內(nèi)空氣質(zhì)量成為豬只福利的重要挑戰(zhàn)。寧宇芳等［25］研究發(fā)現(xiàn)，在豬舍內(nèi)使用光觸媒空氣凈化器可降低豬舍內(nèi)氨氣和微粒的濃度，提高豬的日增重，降低料重比。王保黎等［26］研究表明，在飼料中添加絲蘭屬植物提取物（SLZW）可顯著降低豬舍氨氣濃度，且添加比例為90 g/t時效果最佳。劉文等［27］研究發(fā)現(xiàn)，微酸性電解水噴霧消毒可以顯著減少豬舍空氣內(nèi)的金黃色葡萄球菌，且對空氣中總菌和金黃色葡萄球菌的消毒效果至少能持續(xù)3 d。

4.4 豐富的福利設施

集約化養(yǎng)豬使得生長育肥豬生活在空間環(huán)境貧瘠的條件下，容易引發(fā)豬只異常行為發(fā)生、健康和生產(chǎn)水平的降低。龍定彪等［28］研究了不同高度的咬鏈對育肥豬行為的影響，結(jié)果表明，育肥豬在70日齡和100日齡接觸離地面20 cm咬鏈的頻次顯著高于離地面40 cm的，育肥豬在100日齡咬離地面20 cm咬鏈的次數(shù)顯著低于70日齡。陳良云［29］研究了環(huán)境富集（玩具）與噴淋對夏季育肥豬福利、行為和肉品質(zhì)的影響，從皮膚損傷評分和生理應激指標看，環(huán)境富集（玩具）和噴淋裝置均可改善豬的福利，而對豬的肉品質(zhì)無顯著影響。席磊等［30］研究了舍飼環(huán)境豐富度對育肥豬生產(chǎn)性能及胴體性狀的影響，結(jié)果表明，在圈欄內(nèi)同時設置鐵鏈、玩具球、拱槽時豬只生產(chǎn)性能和胴體質(zhì)量最好，平均末重和日增重比對照組分別提高5.49kg和10.84%，料重比降低13.83%，背膘厚、屠宰率、瘦肉率、眼肌面積、胴體長度和后腿比例均優(yōu)于對照組。

4.5 適當?shù)娘曃狗绞?/p>

豬只的良好福利水平離不開適當?shù)娘曃狗绞健钛┓业龋?1］研究表明，液體飼料能夠提高豬只生長肥育期的生長性能，與單純的濕拌料相比，添加乳酸的液體飼料能夠更顯著地提高試驗豬的生長性能，相對于限制采食，自由采食液體飼料提高了飼料轉(zhuǎn)化率卻降低了肥育豬的平均日增重，實際生產(chǎn)上應用意義不大。陳安國等［32］研究發(fā)現(xiàn)，采用自動干濕飼喂器的生長豬平均日增重比干式飼喂器提高10.42%，料重比降低0.21，飼料利用率提高7.53%，經(jīng)濟效益提高23.36%。

5　其他福利化管理技術(shù)

隨著信息技術(shù)的不斷發(fā)展，智能化的養(yǎng)豬技術(shù)應用而生，為福利化養(yǎng)豬提供了新的技術(shù)措施。母豬分娩判斷是母豬養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中關(guān)鍵環(huán)節(jié)，為了克服當前普遍采用的人工觀察法存在的工作量大、不及時等問題，劉龍申［33］提出了基于三軸加速度傳感器和無線傳感器網(wǎng)絡的母豬產(chǎn)前行為實時監(jiān)測系統(tǒng)，判斷正確率達87.93%。劉同海等［34］提出了一種基于機器視覺的豬體體尺測點提取算法，經(jīng)驗證，該方法對豬體體長的實測值平均相對誤差最?。?.92%），其次為腹部體寬（1.39%），而對肩寬和臀寬的檢測誤差較大，分別為2.75% 和3.03%。陳佳黎［35］設計了一種基于Matlab的機器視覺系統(tǒng)用于豬群身份的自動識別，實驗表明，該方法對豬個體的身份識別率可達92.85%。

6　結(jié)語

動物福利問題是一個綜合性的問題，不僅涉及到國際貿(mào)易和食品安全，又關(guān)系到人性道德及人與自然和諧相處。只有充分重視豬只的福利問題，從根本上善待豬，才能使豬只“愉快成長”，為人類提供優(yōu)質(zhì)健康的畜產(chǎn)品，確保養(yǎng)豬業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

為了便于表述，本文按照豬的生長階段分別闡述了福利化養(yǎng)殖技術(shù)和應用，然而在實際生產(chǎn)中，各項技術(shù)并沒有嚴格的分類，應結(jié)合當?shù)貙嶋H情況，選擇相應的技術(shù)措施。同時，豬的福利化養(yǎng)殖概念目前還未全面被廣大養(yǎng)殖場戶了解和接受，在技術(shù)和應用領(lǐng)域的研究尚處于起步階段，本文所列技術(shù)內(nèi)容只是該領(lǐng)域內(nèi)當前研究進展中具有代表性的一部分，希望能為提高我國生豬養(yǎng)殖業(yè)的福利化水平提供技術(shù)借鑒和參考。

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2016-07-21）

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設專項資金（CARS-36）；“十二五”農(nóng)村領(lǐng)域國家科技計劃課題（2012BAD39B0203）；重慶市農(nóng)發(fā)資金項目（15407）

王浩（1990—），男，山西運城人，主要從事設施養(yǎng)殖工藝與環(huán)境方面的研究，E-mail：wanghaocau@163.com通訊作者：劉作華（1964—），男，四川威遠人，研究員，E-mail：liuzuohua66@163.com