潘東建

（福建省永春縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所福建泉州362600）

?

永春白番鴨的選育及其飼養(yǎng)管理

潘東建

（福建省永春縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所福建泉州362600）

番鴨可分為白番鴨和黑番鴨兩種，主要分布在我國(guó)福建省閩南地區(qū)，故也被稱(chēng)為“閩南番鴨”。福建省永春縣地處戴云山南麓，自古以來(lái)以農(nóng)業(yè)為其主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源，永春白番鴨是永春縣優(yōu)良的水禽品種，其細(xì)嫩的肉質(zhì)、豐富的營(yíng)養(yǎng)及其藥用保健價(jià)值深受世人喜愛(ài)。永春白番鴨是閩南番鴨亞型之一，經(jīng)特定環(huán)境條件下長(zhǎng)期的繼代繁殖和人工選擇，已成為我國(guó)珍貴的優(yōu)良地方禽類(lèi)遺傳資源，具有生長(zhǎng)快、產(chǎn)蛋多等特性。近年來(lái)，永春白番鴨的飼養(yǎng)是永春縣主要副業(yè)之一，是該縣水禽業(yè)的重要組成部分，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，70%以上的永春人養(yǎng)殖白番鴨，全縣每年種鴨苗輸出量可達(dá)120余萬(wàn)只，永春白番鴨對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收發(fā)揮了極其重要的作用。

1習(xí)性

永春白番鴨全身羽毛呈純白色，喙為粉紅色，蹼趾脛均呈橙黃色，群居性，體軀呈“紡錘狀”，不善飛翔，也不善奔跑，抗病力強(qiáng)，具有較強(qiáng)的適應(yīng)性，一年四季均可養(yǎng)殖，對(duì)各種環(huán)境條件均能適應(yīng)，適宜圈養(yǎng)舍飼或山區(qū)、平原等均可飼養(yǎng)，不宜在水中長(zhǎng)期生活，尤其永春白番鴨幼雛對(duì)水或濕度極其敏感，易應(yīng)激反應(yīng)，母鴨性情溫順，行動(dòng)笨拙，一般5.5～6月齡的母鴨性成熟，有就巢性，但不善育雛，月平均產(chǎn)蛋約為18個(gè)，使用時(shí)限可長(zhǎng)達(dá)500日齡；公鴨性情較為暴躁，5～6月齡即可配種，繁殖性能高，可維持長(zhǎng)達(dá)1O個(gè)月。

2選育

永春農(nóng)村地區(qū)大部分采用的孵化方法有“機(jī)孵”和“水孵”，孵化效果率均較好。由于部分白番鴨飼養(yǎng)者盲目引種和多品種隨意雜交，不僅使永春白番鴨品種不純，肉質(zhì)變差，而且對(duì)純種白番鴨的保存帶來(lái)了巨大的威脅，因而必須采取有效的措施，如建立永春番鴨保護(hù)場(chǎng)、停止盲目的引進(jìn)雜交和隨意改良等，保護(hù)永春白番鴨。大力開(kāi)展優(yōu)良的地方畜禽資源的保護(hù)和選育利用工作，可進(jìn)一步拉動(dòng)和促進(jìn)當(dāng)?shù)匦竽两?jīng)濟(jì)的快速健康發(fā)展，通過(guò)發(fā)展傳統(tǒng)的特色養(yǎng)殖，切實(shí)實(shí)現(xiàn)農(nóng)民致富。目前永春縣設(shè)立的云河白番鴨保種繁育基地正肩負(fù)永春白番鴨的提純復(fù)種的艱巨任務(wù)。永春白番鴨的選育首先應(yīng)建立純種的永春白番鴨的擴(kuò)繁場(chǎng)，每年從永春白番鴨資源保護(hù)基地引進(jìn)經(jīng)過(guò)嚴(yán)格系統(tǒng)選育的優(yōu)良種群，經(jīng)擴(kuò)繁場(chǎng)的精心飼養(yǎng)，保證優(yōu)質(zhì)永春白番鴨和商品鴨苗的供應(yīng)。通過(guò)永春白番鴨的進(jìn)一步選育，做大做強(qiáng)永春白番鴨這一歷史品牌。

3飼養(yǎng)管理

近年來(lái)，隨著人們生活水平不斷提高，健康營(yíng)養(yǎng)的白番鴨需求量逐漸加大，其飼養(yǎng)規(guī)模日益擴(kuò)大，利用山區(qū)、林地等自然環(huán)境飼養(yǎng)生產(chǎn)的白番鴨綠色無(wú)污染、健康無(wú)公害、肉質(zhì)更好、營(yíng)養(yǎng)更豐富，市場(chǎng)需求更多。據(jù)統(tǒng)計(jì)在自然環(huán)境下，普通農(nóng)戶(hù)飼養(yǎng)永春白番鴨成活率可在95%以上春秋冬季節(jié)永春白番鴨成活率較高，夏天如果加強(qiáng)管理成活率也可高達(dá)90%以上。永春白番鴨的飼養(yǎng)管理包括育雛期的飼養(yǎng)管理、育成期的飼養(yǎng)管理及產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)管理等。

3.1育雛期

主要包括進(jìn)雛前對(duì)環(huán)境、用具、育雛室等清潔衛(wèi)生、全面消毒等。育雛室搞好室溫控制，提前預(yù)熱，1周齡雛鴨育雛室溫度在31～33℃左右，以后每增加一周育雛室內(nèi)溫度降低2～3℃；雛鴨及時(shí)開(kāi)飲、開(kāi)食。開(kāi)飲可在水中添加適宜的禽用多維素、葡萄糖和抗生素，開(kāi)食和7日齡以?xún)?nèi)的雛鴨可喂以破碎飼料，隨日齡增加逐漸改喂顆粒飼料，育雛期的營(yíng)養(yǎng)要求為20～21%的粗蛋白，0.6～0.8%鈣、0.4%磷，代謝能為11.8 MJ/kg；公母白番鴨應(yīng)分開(kāi)飼養(yǎng)，飼養(yǎng)密度7日齡以下以50～60只 /m2為宜，8～14日齡以30～40只/m2為宜，15～20日齡以20～30只/m2為宜。

3.2育成期

隨著雛鴨日齡和體重的增加，進(jìn)入育成期，其營(yíng)養(yǎng)要求與育雛期有所不同，粗蛋白降至17～19%，鈣需求增至0.8～1%，磷保持0.4%，代謝能升至12 MJ/kg。此階段飼料改為中鴨料，飼養(yǎng)密度以5只/m2為宜；育成前期飼喂粗蛋白含量較高的飼料，滿足其生長(zhǎng)發(fā)育需要，后期飼喂能量較低的飼料，并飼喂適量的青綠多汁飼料，不僅可以節(jié)省成本，還可改善鴨肉的品質(zhì)。此階段應(yīng)綜合考慮光照、體重、群體均勻度、補(bǔ)飼、疫苗接種等多方面因素，人工有效控制永春白番鴨的性成熟，以期適時(shí)開(kāi)產(chǎn)。

3.3產(chǎn)蛋期

永春白番鴨產(chǎn)蛋規(guī)律比較特殊，產(chǎn)蛋期有兩個(gè)：26～47周齡為第一個(gè)產(chǎn)蛋周期，60～84周齡為第二個(gè)產(chǎn)蛋周期，但前一產(chǎn)蛋周期產(chǎn)蛋量顯著高于第二個(gè)產(chǎn)蛋周期。產(chǎn)蛋期為獲得高產(chǎn)蛋量和優(yōu)質(zhì)鴨蛋，應(yīng)做好飼養(yǎng)管理，保證供給產(chǎn)蛋期營(yíng)養(yǎng)需要的配合飼料，鴨舍內(nèi)放置鋪有清潔墊料的產(chǎn)蛋箱，盡可能實(shí)現(xiàn)最大的產(chǎn)蛋率。自然交配時(shí)公母永春白番鴨比例以1∶5～8為宜，種蛋平均受精率可高達(dá)90%左右，同時(shí)應(yīng)配備適量的后備種公鴨。產(chǎn)蛋期每天應(yīng)保持15～16 h的陽(yáng)光照射，必要時(shí)可人工補(bǔ)充光照；產(chǎn)蛋期飼養(yǎng)密度以3～5只/m2為宜；永春白番鴨應(yīng)保持飼養(yǎng)舍內(nèi)溫度l0℃以上；有條件的飼養(yǎng)場(chǎng)可引進(jìn)更先進(jìn)的飼養(yǎng)技術(shù)，全面推廣現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)，制定標(biāo)準(zhǔn)化安全養(yǎng)殖規(guī)程，提高現(xiàn)代化養(yǎng)殖水平。

4小結(jié)

永春白番鴨全身是寶，鴨肉營(yíng)養(yǎng)細(xì)嫩，具野禽風(fēng)味和藥用價(jià)值，鴨蛋可食用，鴨毛是工業(yè)原料。進(jìn)一步做大做強(qiáng)永春白番鴨養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，并大力發(fā)展其產(chǎn)品深加工能力，包括熟制品、分割肉、休閑食品等開(kāi)發(fā)，創(chuàng)建永春白番鴨品牌，形成養(yǎng)殖、加工、銷(xiāo)售一條龍的良性循環(huán)，實(shí)現(xiàn)品牌效應(yīng)。在現(xiàn)有永春白番鴨養(yǎng)殖的基礎(chǔ)上，全面發(fā)揮規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)示范養(yǎng)殖的帶頭作用，降低養(yǎng)殖成本，擴(kuò)大飼養(yǎng)收益?？傊来喊追喪菢O有發(fā)展前途的優(yōu)良地方禽種。（編輯：段勇）

doi：10.3969/j.issn.1008-4754.2016.6.010

作者簡(jiǎn)介：潘東建（1964-），男，畜牧師，研究方向：畜牧獸醫(yī)。