中國飼料工業(yè)協(xié)會 粟勝蘭

工作研究

轉(zhuǎn)型升級中的飼料企業(yè)與工匠精神

中國飼料工業(yè)協(xié)會 粟勝蘭

李克強(qiáng)總理在十二屆全國人大四次會議作政府工作報(bào)告談到2016年的工作重點(diǎn)時(shí)說：鼓勵(lì)企業(yè)開展個(gè)性化定制、柔性化生產(chǎn)，培育精益求精的工匠精神，增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌。李克強(qiáng)總理的政府工作報(bào)告全面深入，其中提出要有 “工匠精神”，引起我的思考和共鳴。提質(zhì)增效轉(zhuǎn)方式，是中央對當(dāng)前經(jīng)濟(jì)形勢的基本判斷，經(jīng)濟(jì)發(fā)展要轉(zhuǎn)到主要依靠技術(shù)創(chuàng)新上來，我覺得這是中央站在經(jīng)濟(jì)發(fā)展的全局，對經(jīng)濟(jì)發(fā)展作精準(zhǔn)判斷和重要戰(zhàn)略決策。飼料行業(yè)發(fā)展底子薄、技術(shù)含量偏低，總體上也正處在行業(yè)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵期，正需要“工匠精神”為指引，推動(dòng)行業(yè)和企業(yè)上新臺階。

一、飼料企業(yè)正處在轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵期

我國飼料工業(yè)從無到有，經(jīng)過30多年的快速發(fā)展，現(xiàn)已成為全球最大的飼料生產(chǎn)大國。近年，隨著中國GDP增速的回落，中國飼料行業(yè)正從新興市場向成熟市場轉(zhuǎn)化。我認(rèn)為主要有幾個(gè)標(biāo)志：

從數(shù)量看，飼料企業(yè)已進(jìn)入殘酷慘烈的淘汰競爭階段，行業(yè)整體轉(zhuǎn)型升級已破題。隨著新修訂的《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》及配套法律法規(guī)的出臺，尤其是《飼料生產(chǎn)企業(yè)許可條件》施行后，全國配合飼料和濃縮飼料企業(yè)數(shù)量迅速從12000多家下降到6000多家。但從飼料總產(chǎn)量來看，總體維持穩(wěn)定，沒有出現(xiàn)大幅下降。存活下來的企業(yè)，大多都是依靠技術(shù)積累形成的成本優(yōu)勢和市場優(yōu)勢。技術(shù)和規(guī)范，不但決定發(fā)展，也決定生死。

從規(guī)?？?，飼料企業(yè)平均規(guī)模迅速擴(kuò)大，企業(yè)技術(shù)門檻越來越高，越來越需要技術(shù)與管理。“十二五”期間，我國飼料工業(yè)經(jīng)受住了宏觀經(jīng)濟(jì)下行壓力加大、畜產(chǎn)品消費(fèi)持續(xù)低迷、畜禽重大疫病防控等一系列重大、突發(fā)事件的考驗(yàn)，堅(jiān)持統(tǒng)籌國際國內(nèi)兩個(gè)渠道優(yōu)化原料供應(yīng)，依靠法制和科技推動(dòng)轉(zhuǎn)型升級，完成了飼料產(chǎn)量平穩(wěn)增長，質(zhì)量安全水平顯著提升，飼料資源利用效率穩(wěn)步提高，飼料企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營更加規(guī)范，產(chǎn)業(yè)集中度繼續(xù)提高的總體目標(biāo)。初步實(shí)現(xiàn)了由飼料工業(yè)大國到飼料工業(yè)強(qiáng)國的轉(zhuǎn)變。2015年，全國飼料工業(yè)總產(chǎn)量超過2億噸，比2010年增長23.5%，占全球飼料生產(chǎn)總量的23.0%。

從企業(yè)的人才隊(duì)伍看，技術(shù)進(jìn)步與規(guī)范管理逐步成為企業(yè)最核心的競爭資源。在過去，飼料企業(yè)的“小散臟亂差”等缺點(diǎn)突出，小工廠小作坊式生產(chǎn)普遍，“一口鍋一個(gè)盆就開張”的情況普遍存在，但近年來這些特點(diǎn)已基本消失。企業(yè)在高層次專業(yè)人才、管理人才引進(jìn)和培養(yǎng)方面迅速加大力度，大中型飼料企業(yè)在研發(fā)及高層次人才的培養(yǎng)上更是不遺余力，企業(yè)從業(yè)人員的質(zhì)量、結(jié)構(gòu)和效用在迅速改變，所瞄準(zhǔn)的正是技術(shù)創(chuàng)新和規(guī)范管理。2015年末，企業(yè)職工人數(shù)為51.9萬人，大專以上學(xué)歷的為20.6萬人，占職工總數(shù)的39.6%，其中，博士1877人，碩士8787人，大學(xué)本科74372人。技術(shù)工種51202人，占比不到10%。高學(xué)歷的人員大多集中在管理層和銷售環(huán)節(jié)。

從行業(yè)發(fā)展看，技術(shù)進(jìn)步與規(guī)范管理正是決定企業(yè)存續(xù)的“命門”。在行業(yè)變革期,產(chǎn)業(yè)鏈延伸、多元化經(jīng)營是多數(shù)企業(yè)的發(fā)展選擇方向。企業(yè)發(fā)展的基本策略是專業(yè)化基礎(chǔ)上的規(guī)?；?核心競爭力基礎(chǔ)上的產(chǎn)業(yè)鏈延伸。產(chǎn)業(yè)鏈延伸的每一步都需要做較長時(shí)間的培育,培育技術(shù)和團(tuán)隊(duì),形成專業(yè)化和技術(shù)突破,確定有效經(jīng)營模式,建立優(yōu)勢之后再快速擴(kuò)大規(guī)模。

二、企業(yè)堅(jiān)持“工匠精神”的核心就是要堅(jiān)持技術(shù)創(chuàng)新和規(guī)范管理的發(fā)展導(dǎo)向

李克強(qiáng)總理強(qiáng)調(diào)培育精益求精的工匠精神，增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌，對于飼料行業(yè)來說，核心就是要擯棄管理粗放、技術(shù)落后、資源掠奪式的發(fā)展方面，切實(shí)轉(zhuǎn)移到依靠技術(shù)創(chuàng)新、制度創(chuàng)新和管理規(guī)范的道路上來。

工匠精神是精益求精、堅(jiān)持不懈、潛心鉆研。按照定義，工匠精神是指工匠對自己的產(chǎn)品精雕細(xì)琢，精益求精的精神理念。匠戶精神的精髓是用心學(xué)、用心做、用心經(jīng)營，匠人精神是只要專注、踏實(shí)地做好一件事，哪怕只是一枚螺絲釘，也能獲得成功。我們一般把那些通過不斷的努力超越一般境界的人叫做“匠人”。但我們周圍缺少真正稱得上“匠人”的人，是因?yàn)槌蔀榻橙?，需要千秋萬代的時(shí)間，需要經(jīng)歷種種痛苦和挫折。德國制造（Made in Germany）現(xiàn)在似乎就是高品質(zhì)的符號。其實(shí)，19世紀(jì)80年代末英國人的眼中德國制造（Made in Germany）還是低品質(zhì)的代號，曾讓德國蒙羞多年。痛定思痛的德國人勇敢地直面困難，堅(jiān)強(qiáng)地走出困境，經(jīng)過100多年的努力才改變了世人的看法。

“萬般皆下品，唯有讀書高”，中國古代就輕視工匠。中國古代長期存在的賤民制度，將匠戶包括于內(nèi)，工匠與樂戶、仵作、牙人、娼妓一樣地位低下，在法律上都是賤民。在現(xiàn)代，做個(gè)工人社會地位低，導(dǎo)致低素質(zhì)人才不斷進(jìn)入形成惡性循環(huán)。特別是當(dāng)代，民風(fēng)浮躁，人心難古，崇尚不勞而獲，鄙視踏實(shí)付出，求利益輕信仰，求表外輕品質(zhì)，求短益輕長遠(yuǎn)，追名逐利投機(jī)偷生，能敬業(yè)專注者鳳毛麟角，科學(xué)家不少，稱之工匠者寥若星辰。我國目前大多數(shù)飼料企業(yè)，一線工人也就是所謂匠人。他們的勞動(dòng)強(qiáng)度相對大，工資收入偏低，而生產(chǎn)車間冬冷夏熱，有噪音、有粉塵，工作環(huán)境相對較差，多數(shù)有學(xué)歷有能力的人都不愿意在這種崗位上工作。

三、相對滯后的企業(yè)人員素質(zhì)和管理水平制約了現(xiàn)階段飼料企業(yè)提質(zhì)增效的速度

當(dāng)前，在飼料行業(yè)中，集團(tuán)企業(yè)越來越多，企業(yè)規(guī)模越做越大，自動(dòng)化程度也越來越高，但管理和人員素質(zhì)提升滯后，遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上飼料硬件條件的更新和生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展需求。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2015年，我國年產(chǎn)量50萬噸以上的飼料集團(tuán)企業(yè)就有50多個(gè)；年產(chǎn)量100萬噸以上的飼料企業(yè)就有30多個(gè)。近10年來，成套加工機(jī)組和自動(dòng)配料系統(tǒng)在飼料企業(yè)的廣泛應(yīng)用，大大提高了企業(yè)生產(chǎn)效率。近年來，自動(dòng)碼垛機(jī)、機(jī)器人等自動(dòng)化、智能化高科技產(chǎn)品運(yùn)用于飼料企業(yè)越來越多，以及近紅外設(shè)備在檢測環(huán)節(jié)的應(yīng)用，以新的、高效的產(chǎn)能代替陳舊的落后產(chǎn)能成為飼料企業(yè)再次提質(zhì)增效的重要手段。這對企業(yè)的管理水平和人員素質(zhì)提出了較高的要求。在飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范示范企業(yè)驗(yàn)收發(fā)現(xiàn)，一些新建的飼料工廠管理層的人員素質(zhì)普遍提升較大，硬件條件好，飼料加工設(shè)備自動(dòng)化和智能化都到達(dá)國際選進(jìn)水平，專業(yè)化生產(chǎn)程度也相對較高。飼料企業(yè)生產(chǎn)一線的崗位工人大多是高中以下文化程度的民工，基本上無專業(yè)的技術(shù)理論知識，都是簡單的操作層面的培訓(xùn)后就上崗，主觀上缺少規(guī)范生產(chǎn)的意識，難以滿足現(xiàn)代化、專業(yè)化生產(chǎn)的需求；客觀上崗位工人的工作環(huán)境差，待遇相對較低，工人流動(dòng)性大，企業(yè)很難培育和留住專業(yè)的、高素質(zhì)的工人。例如，以一個(gè)實(shí)際生產(chǎn)能力為18萬噸/年的飼料企業(yè)為例，10年前可能需要100多個(gè)工人，5年前需要30～40個(gè)工人，現(xiàn)在我國最新智能化工廠僅需要6個(gè)工人，自動(dòng)化程度更高的德國工廠僅需要1名工人。然而，目前能完全適應(yīng)這種技術(shù)崗位的工人卻少之又少。相對滯后的管理水平和人員素質(zhì)成為了現(xiàn)階段制約飼料企業(yè)提質(zhì)增效的主要因素。

四、推行《飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范》就是推行工匠精神

工匠精神實(shí)際上是一種敬業(yè)精神，就是對每個(gè)人所從事的工作鍥而不舍，對產(chǎn)品質(zhì)量的要求不斷提升，是指每一個(gè)工作崗位上的每一件事都不能放松。對于飼料企業(yè)而言，這不僅要求飼料企業(yè)在生產(chǎn)中力求精耕細(xì)作，在戰(zhàn)略上進(jìn)行專業(yè)化經(jīng)營，在戰(zhàn)術(shù)上不斷提升管理水平。除此之外，還要求每個(gè)崗位工人技術(shù)精湛，具有強(qiáng)烈的責(zé)任感和敬業(yè)精神。這種精神正是飼料工業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)型升級和提質(zhì)增效需要的精神理念，也與我國目前正在飼料行業(yè)推行的 《飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范》（以下簡稱《規(guī)范》）不謀而合。

《飼料生產(chǎn)企業(yè)許可條件》和飼料產(chǎn)品監(jiān)測制度的實(shí)施是對飼料“產(chǎn)前”“產(chǎn)后”環(huán)節(jié)的監(jiān)管，2013年出臺的《規(guī)范》則填補(bǔ)了飼料“產(chǎn)中”環(huán)節(jié)監(jiān)管的空白。《規(guī)范》針對飼料生產(chǎn)過程中的原料采購與管理、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品質(zhì)量控制、產(chǎn)品貯存運(yùn)輸、產(chǎn)品投訴與召回、培訓(xùn)、衛(wèi)生和記錄管理等各個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對人員、制度記錄文件及現(xiàn)場管理提出了非常具體的明確管理要求。企業(yè)推行飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范就是推行工匠精神，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是《規(guī)范》要求飼料生產(chǎn)企業(yè)建立能準(zhǔn)確體現(xiàn)規(guī)范的要求，與生產(chǎn)實(shí)際緊密結(jié)合，職責(zé)明確、流程清晰完整，可執(zhí)行可操作的各項(xiàng)管理制度和記錄表單，并且要求各種記錄表單能夠準(zhǔn)確反映崗位操作過程，確保飼料原料安全有效，配方科學(xué)合理，操作規(guī)范，無交叉污染，最終生產(chǎn)出高質(zhì)量的產(chǎn)品。這正是工匠精神追求的 “高品質(zhì)”的理念；二是《規(guī)范》要求各個(gè)部門和一線員工全面準(zhǔn)確理解規(guī)范要求，熟練掌握崗位操作要求，具體工作中嚴(yán)格執(zhí)行制度文件、操作規(guī)程，認(rèn)真做好每項(xiàng)記錄，確保記錄完整、真實(shí)、有效、可追溯，引導(dǎo)一線員工成為飼料工匠，這種簡單的工作專注于要求也正是工匠精神精髓所在；三是《規(guī)范》要求企業(yè)庫房、車間、化驗(yàn)室等生產(chǎn)現(xiàn)場管理符合規(guī)范要求，粉塵控制良好，干凈整潔，無安全生產(chǎn)隱患，確保一線員工的工作環(huán)境安全、舒適，他們都能從自身的工作中獲得快樂，取得成就感，愿意鉆研，樂于做一名飼料工匠。

浮躁的時(shí)代，應(yīng)該向?qū)Ｗ⒌娜藗冎戮?。在全面深化改革和加快建成現(xiàn)代飼料工業(yè)的新形勢下，企業(yè)實(shí)施《規(guī)范》是企業(yè)提升其軟實(shí)力的重要方式，也是提高飼料產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)市場競爭力，促進(jìn)企業(yè)提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級的重要手段。很多企業(yè)家骨子里都有工匠精神?！兑?guī)范》實(shí)施后，通威、大北農(nóng)等大型集團(tuán)企業(yè)率先垂范，積極參與飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范示范企業(yè)的創(chuàng)建活動(dòng)，引領(lǐng)行業(yè)往規(guī)范化生產(chǎn)方向發(fā)展。當(dāng)下，飼料企業(yè)提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級不僅需要情懷，更需要工匠精神?！?/p>

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20162102