肖靜芳

(河北省隆化縣農(nóng)牧局,河北隆化　068150)

隆化縣養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的問題與應(yīng)對策略

肖靜芳

(河北省隆化縣農(nóng)牧局,河北隆化068150)

隆化縣地處燕山北麓壩下深山區(qū)，該縣除河谷、狹窄平川外大部為低山丘陵，有“八山一水一分田”之稱。全縣總面積5497km2，其中山場面積48萬hm2、耕地4.48萬hm2，全縣轄10鎮(zhèn)15鄉(xiāng)，總?cè)丝?3萬人，其中農(nóng)業(yè)人口37萬，具有發(fā)展畜牧業(yè)的自然優(yōu)勢。近年該縣通過加快土地流轉(zhuǎn)，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，把養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)第一主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來抓，目前牛飼養(yǎng)量達(dá)40多萬頭。

1 養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 科學(xué)規(guī)劃，迅速發(fā)展

按照“區(qū)域化布局，規(guī)?；a(chǎn)，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營”的原則，經(jīng)過幾年發(fā)展逐步形成深山區(qū)可繁母牛繁育產(chǎn)業(yè)帶和淺山區(qū)肉牛育肥產(chǎn)業(yè)帶，到目前為止，全縣基礎(chǔ)母牛存欄達(dá)到13.7萬頭，年飼養(yǎng)量1000頭以上的規(guī)模養(yǎng)牛場達(dá)到25個，5頭以上的存欄養(yǎng)牛戶1.7萬戶，萬頭牛鄉(xiāng)鎮(zhèn)17個，千頭牛村達(dá)到170個，全年實(shí)現(xiàn)牛飼養(yǎng)量44.7萬頭的目標(biāo)。

1.2 依托項(xiàng)目，重點(diǎn)傾斜

以京津風(fēng)沙源草地治理項(xiàng)目和秸稈養(yǎng)牛示范縣項(xiàng)目的實(shí)施為契機(jī)，在資金、技術(shù)、政策等方面進(jìn)行重點(diǎn)傾斜，落實(shí)能繁母牛獎勵補(bǔ)貼和財(cái)政養(yǎng)牛貼息兩項(xiàng)政策，實(shí)施以“和?！焙汀鞍哺袼埂睘橹鞯摹皟?yōu)質(zhì)肉牛”和“有機(jī)肉?！惫こ?，加大標(biāo)準(zhǔn)化牛舍建設(shè)力度，促進(jìn)養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

1.3 扶持龍頭，促進(jìn)帶動

扶持龍頭企業(yè)，發(fā)揮龍頭帶動作用，扶強(qiáng)承德福澤食品有限公司，加強(qiáng)子澤畜牧繁育有限公司活牛供港供澳基地建設(shè)，提高肉牛優(yōu)質(zhì)率，發(fā)揮鳳林、北戎、牧豐、興牧、圣源等規(guī)模肉牛育肥場的“排頭兵”作用，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)進(jìn)程；發(fā)揮張三營大牲畜交易市場的龍頭作用，確保年交易量突破10萬頭。按照“十三五”農(nóng)牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃，打造以隆化為核心的河北省“百萬頭肉牛基地”，著力建設(shè)冀北山區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)生態(tài)循環(huán)示范區(qū)，完善良種繁育體系，帶動全縣肉牛產(chǎn)業(yè)提檔升級。

2 存在的問題

2.1 補(bǔ)飼方式不合理

隨著養(yǎng)牛數(shù)量的增加，粗放經(jīng)營已經(jīng)很難滿足牛日常生長需求，廣大養(yǎng)殖戶也已經(jīng)充分認(rèn)識到補(bǔ)飼的重要性，深山區(qū)可繁母牛繁育基本采取放牧加補(bǔ)飼的飼養(yǎng)模式。但當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)戶補(bǔ)飼多以玉米為主，缺乏蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，營養(yǎng)不均衡，影響母牛體況和健康程度，體內(nèi)激素不平衡，直接影響其生長、繁殖，進(jìn)而影響牛群生產(chǎn)效益。

2.2 飼養(yǎng)方法不科學(xué)

由于受環(huán)境、場地、飼養(yǎng)人員的限制，山區(qū)養(yǎng)殖戶把大牛、小牛、公牛、母牛放在一起混養(yǎng)、混放，在飼草、飼料不足的情況下，容易形成搶食，影響弱小生長，母牛發(fā)情不集中，產(chǎn)犢分散，黃牛改良意識淡薄，部分公牛去勢不及時，本地黃牛自交現(xiàn)象時有發(fā)生，導(dǎo)致黃牛質(zhì)量得不到提高，群體質(zhì)量低，飼養(yǎng)方法不科學(xué)，生長周期長、出欄率低、肉質(zhì)差，經(jīng)濟(jì)效益不顯著。

2.3 草畜發(fā)展不平衡

深山區(qū)養(yǎng)牛戶采用白天放牧，晚間補(bǔ)飼的飼養(yǎng)方式，隨著養(yǎng)牛數(shù)量的增加，出現(xiàn)放牧過渡現(xiàn)象，草畜發(fā)展不平衡，山體植被遭受破壞，優(yōu)良牧草比例減少，草叢高度降低。放牧強(qiáng)度增加，牲畜踐踏頻率也隨之增加，導(dǎo)致土壤表層壓實(shí)，土壤容重增加，土壤滲透力和蓄水能力減弱水土流失量加大。

2.4 專業(yè)技術(shù)人員缺乏

2014年該縣進(jìn)行了基層農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣體系改革，成立9個區(qū)域站，充實(shí)部分專業(yè)技術(shù)人員到基層工作，肩負(fù)農(nóng)牧業(yè)技術(shù)推廣、惠農(nóng)政策宣傳、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、基層動物防疫、黃牛改良等任務(wù)，但由于人員少，任務(wù)重，區(qū)域面積大，現(xiàn)有基層專業(yè)技術(shù)人員還不能全方位滿足農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)需求。

3 應(yīng)對策略

3.1 加大黃牛改良力度，提高良種應(yīng)用率

加大黃牛改良力度，建立肉牛繁育體系，加快品種培育，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)。把種業(yè)作為先導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，提高供種質(zhì)量和能力，滿足生產(chǎn)需要的冷凍精液、胚胎和種牛，加快品種改良。按照生產(chǎn)規(guī)模化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的要求，在牛肉生產(chǎn)優(yōu)勢區(qū)域，實(shí)行統(tǒng)一供種，提高優(yōu)良品種的集約化應(yīng)用水平。

3.2 轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)生產(chǎn)經(jīng)營方式，提高能繁母牛成活率

農(nóng)戶飼養(yǎng)肉牛的技術(shù)大多靠經(jīng)驗(yàn)積累，缺乏必要的養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)，飼養(yǎng)管理粗放，肉牛品種混雜、飼料配方不科學(xué)，導(dǎo)致基礎(chǔ)母牛體型偏小，在首次發(fā)情冷配中又不能合理選擇肉牛品種，造成胎兒過大，難產(chǎn)現(xiàn)象時有發(fā)生，輕則危及犢牛成活率，重則直接危及母牛以后生產(chǎn)和自身生命安全。通過科學(xué)飼養(yǎng)，逐步提高標(biāo)準(zhǔn)化管理水平，建立起符合當(dāng)?shù)靥厣臉?biāo)準(zhǔn)化管理體系，合理選擇優(yōu)良品種，提高能繁母牛成活率，加大基礎(chǔ)母牛存欄率。

3.3 加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，提高糞污無害化處理利用率

大力推廣肉牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)，加強(qiáng)肉牛養(yǎng)殖場糞污無害化處理和循環(huán)利用，養(yǎng)殖業(yè)與種植業(yè)都是生態(tài)農(nóng)業(yè)的重要一環(huán)，它們是相互依存的產(chǎn)業(yè)。養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)所產(chǎn)生的糞污成分復(fù)雜，如果處理不當(dāng)，對農(nóng)業(yè)面源污染嚴(yán)重，唯有以生物技術(shù)進(jìn)行處理，回復(fù)生態(tài)循環(huán)，才能實(shí)現(xiàn)無害化，并達(dá)成綠色、生態(tài)、永續(xù)經(jīng)營的肉牛養(yǎng)殖與農(nóng)業(yè)種植發(fā)展模式。目前我縣養(yǎng)殖場處理糞污的方法主要采取堆肥法、化糞池、沼氣池三種并建有機(jī)肥料生產(chǎn)廠一家。通過加工處理不僅能變廢為寶，而且可減少環(huán)境污染，防止疾病蔓延。

3.4 提質(zhì)增效，打造品牌優(yōu)勢

破解肉牛生產(chǎn)提質(zhì)增效技術(shù)難題，提高飼養(yǎng)、繁殖、疫病防治、牛舍建設(shè)等管理水平，加大有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證力度。明確產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的方向和重點(diǎn)，進(jìn)行區(qū)域化合理布局，努力做大做強(qiáng)龍頭屠宰加工企業(yè)，提高肉牛酮體品質(zhì)，提高產(chǎn)品加工檔次，輻射帶動肉牛產(chǎn)業(yè)走向大市場，實(shí)現(xiàn)小生產(chǎn)與大市場對接，加快肉牛業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，打造區(qū)域品牌優(yōu)勢，加快地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和增加農(nóng)民收入。

3.5 拓寬渠道，籌集發(fā)展資金

規(guī)?；B(yǎng)殖資金投入高，產(chǎn)出高，經(jīng)濟(jì)效益好，但前提是要有充足的資金支撐，為此2015年我縣出臺了政銀保政策，方便企業(yè)與政府、銀行、保險(xiǎn)公司之間的聯(lián)系與合作，為肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供大量資金，引進(jìn)先進(jìn)經(jīng)濟(jì)管理制度，形成規(guī)模效益。

3.6 種養(yǎng)結(jié)合，協(xié)調(diào)發(fā)展

隨著養(yǎng)牛數(shù)量的不斷加大，對飼草飼料的需求也出現(xiàn)供不應(yīng)求的現(xiàn)象，通過流轉(zhuǎn)土地，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，加大種植糧飼兼用玉米面積，推廣青貯技術(shù)，緩解飼草飼料不足問題，實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合，協(xié)調(diào)發(fā)展。