趙永前，孫華偉，張敬峰，張曉曦（江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院獸醫(yī)研究所，農(nóng)業(yè)部獸用生物制品工程技術(shù)重點實驗室，江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院動物疫病診斷檢測中心，江蘇 南京 210014）

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無抗養(yǎng)豬在某規(guī)?；i場的實踐經(jīng)驗分享

趙永前，孫華偉，張敬峰，張曉曦
（江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院獸醫(yī)研究所，農(nóng)業(yè)部獸用生物制品工程技術(shù)重點實驗室，江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院動物疫病診斷檢測中心，江蘇 南京 210014）

摘 要：隨著抗生素被禁用名錄的日益擴大，選擇其他方法控制疾病的發(fā)生正被受到養(yǎng)豬界越來越多的重視，改善管理、環(huán)境衛(wèi)生和飼喂益生菌、酶、植物提取物、預(yù)發(fā)酵飼料和有機酸等被越來越多的應(yīng)用到豬場的實際生產(chǎn)中。無抗養(yǎng)豬看似很難，是因為我們想一下把它解決，當把大問題、大事情分解成小問題，小事情的時候我們就很容易做到了。養(yǎng)豬業(yè)高度發(fā)達的丹麥在無抗養(yǎng)豬方面已取得極大成功，江蘇省淮安市漣水縣某存欄500頭生產(chǎn)母豬的規(guī)模化豬場借鑒丹麥在這方面的成功經(jīng)驗，堅持“人養(yǎng)豬，豬養(yǎng)人，待豬如人”的經(jīng)營理念，走在了江蘇省無抗養(yǎng)豬實踐者的前列，具有臨床推廣價值。

關(guān)鍵詞：無抗；觀念；實踐；展望

推行無抗養(yǎng)豬類似于中國股市推行注冊制改革，是當前市場發(fā)展一個重要趨勢，當然這是一個循序漸進的過程，不會一步到位，雖然短期可能會有一定的波動，長期卻是向好的，并能真正實現(xiàn)中國養(yǎng)豬事業(yè)的繁榮。事物的發(fā)展變化需要經(jīng)過起步、發(fā)展和成熟的過程，即使人們對某一事物有了科學(xué)的認識，使其發(fā)生轉(zhuǎn)折性的變化也需要一定時間。因此，無抗養(yǎng)豬被大多數(shù)養(yǎng)豬人接受同樣需要一個相對漫長的過程。腸道是機體最大的免疫器官，免疫功能占全身免疫功能的70%，是機體防御的最前線，腸道具有三大功能，消化吸收、免疫防衛(wèi)、和神經(jīng)調(diào)節(jié)，有近一半的免疫細胞附著在腸道，產(chǎn)生機體80%的抗體。所以腸道好了，機體的非特異性免疫力就會大大增強。江蘇省淮安市漣水縣某存欄500頭生產(chǎn)母豬的規(guī)模化豬場是無抗養(yǎng)豬的倡導(dǎo)者與實踐者，該豬場的具體做法如下供大家分享：

1 改變觀念

很多看似不可能實現(xiàn)的事情其實都在真實地發(fā)生著，這些事情通過一定的途徑和方法，是可以慢慢完成的。首先，改變抗生素是豬場必需品的觀念，比如，有些致病性大腸桿菌和沙門氏菌的菌毛中含有甘露糖特異性凝集素，如果添加含有甘露糖的化合物到飼料中，那么這些化合物就可以與這些致病菌結(jié)合，減少他們與腸黏膜細胞上的受體結(jié)合，進而可以替代預(yù)防或治療上述兩種細菌抗生素的使用；谷氨酸是小腸上皮細胞的一種重要氮源，在維持黏膜細胞的完整性和腸道屏障功能中發(fā)揮關(guān)鍵作用，仔豬斷奶后補飼谷氨酸被證明對毒素型大腸桿菌引起的斷奶仔豬腹瀉有較好的預(yù)防作用。

豬的免疫系統(tǒng)是具有整體協(xié)調(diào)作用，無論特異性免疫還是非特異性免疫、淋巴因子或淋巴細胞、細胞免疫或體液免疫，皆相互依存、相互作用才能產(chǎn)生整體抵抗疾病的免疫力。長期以來，由于人們在烈性傳染病防治中確實體會到了疫苗接種帶來的好處，卻忽視了動物體非特異性免疫。只有在豬只的其非特異性免疫力較強的情況下，免疫接種時才會順利地產(chǎn)生免疫應(yīng)答，獲得特異性免疫力。隨著免疫學(xué)研究的不斷深入，我們應(yīng)該重新考慮以至重視非特異性免疫所起的作用。

2 從局部入手

2.1 哺乳母豬

2.1.1 用發(fā)酵豆粕代替日糧中的普通豆粕

發(fā)酵豆粕是以豆粕為主要原料，接種微生物，通過微生物的發(fā)酵最大限度地消除豆粕中的抗營養(yǎng)因子，有效地降解大豆蛋白為優(yōu)質(zhì)小肽蛋白源，并可產(chǎn)生益生菌、寡肽、谷氨酸、乳酸、維生素、未知生長因子（UGF）等活性物質(zhì)，具有提高適口性，改善營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收，促進生長、減少腹瀉的功效。該豬場近1年的生產(chǎn)周報顯示：在哺乳母豬的日糧中使用發(fā)酵豆粕后，哺乳母豬斷奶后的發(fā)情間隔平均縮短了1 d以上，同時降低了哺乳期間仔豬的腹瀉率。

2.1.2 圍產(chǎn)期母豬中藥保健

從母豬產(chǎn)前7 d趕入金屬漏縫高床式產(chǎn)房后至母豬產(chǎn)仔后7 d，用復(fù)合中草藥（主要原料為益母草、黃芪、魚腥草、淫羊藿、王不留行、白術(shù)、山楂、五味子等）熬湯，并添加到母豬的飼料中，該豬場的具體做法是：專門安排一人用一個大的鍋將復(fù)合中草藥熬湯，并將熬好的湯送至各棟圍產(chǎn)期產(chǎn)房的門口，如果豬場人手不夠，亦可將中草藥直接添加到圍產(chǎn)期母豬的飼料中。對比顯示：圍產(chǎn)期母豬添加復(fù)合中草藥后能顯著促進惡露的排出，顯著提高母豬的采食量和泌乳能力。

2.2 斷奶仔豬

2.2.1 在日糧中添加水果渣

在斷奶仔豬的日齡中添加3%的蘋果渣或山楂渣，顯著地降低了斷奶仔豬的腹瀉率和仔豬水腫病的發(fā)病率。但后來由于蘋果渣和山楂渣不能穩(wěn)定持續(xù)的供給，而被迫中斷。

2.2.2 在日糧中添加復(fù)合有機酸

在斷奶仔豬的日糧中添加0.1%的包被復(fù)合有機酸。包被的有機酸可避免有機酸受到飼料原料中堿性原料的中和，同時讓有機酸到達后腸，扶持有益菌、抑制有害菌。同樣可以達到降低斷奶仔豬的腹瀉率和仔豬水腫病的發(fā)病率，同時避免了由于水果渣原料的批間差異而造成的原料質(zhì)量的不穩(wěn)定。

2.3 保育豬和育肥豬

2.3.1 理想氨基酸平衡模式日糧

根據(jù)理想氨基酸平衡模式（Ideal Amino Acid Pattern，IAAP）理論，用部分氨基酸（如賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸等）代替日糧中的蛋白質(zhì)，補齊在保育豬和育肥豬生長過程中需求量比較大，而飼料中供給又不足的賴氨酸、蛋氨酸等。

2.3.2 在日糧中定期添加中草藥

在保育豬和育肥豬的飼料中定期添加市場上比較認可的中草藥添加劑（盡量避免價格很低的產(chǎn)品），以對豬只的免疫系統(tǒng)進行激活和強化。同時，盡可能地為豬群創(chuàng)造一個好的衛(wèi)生條件。

3 無抗養(yǎng)豬帶來的變化

3.1 豬只活力的變化

以前對100 kg左右的肥豬進行宰殺時，3個人就能輕松的固定，但是現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)豬只在宰殺前的掙扎力明顯增強，不得不找4～5個壯勞力進行固定。

3.2 抗體水平的變化

以偽狂犬病gB抗體（該豬場由于種豬群偽狂犬gE（野毒）抗體陽性率只有2%，在過去的1年以較小的代價成功實現(xiàn)了偽狂犬野毒的凈化）和豬瘟抗體為例進行說明。該豬場仔豬30日齡進行豬瘟疫苗的首免，60日齡進行豬瘟疫苗的2免。豬瘟疫苗2免后28 d時的豬瘟抗體陽性率為100%，豬瘟疫苗2免后3個月（150日齡）時的豬瘟抗體陽性率仍高達91.7%，免疫后4個月時的豬瘟抗體陽性率為87.5%。由于該豬場凈化了偽狂犬病野毒，所以只在75日齡進行一次偽狂犬病疫苗的頸部肌注免疫，免疫后4個月的偽狂犬gB抗體陽性率為98.9%，抗體S/N平均值在0.3以下（IDEXX PRV-gB抗體檢測試劑盒，判定標準為：S/N值＜0.6判為PRV-gB抗體陽性）。明顯高于國內(nèi)養(yǎng)豬業(yè)界的平均水平。

3.3 出欄日齡的變化

該豬場近1年的生產(chǎn)周報顯示：豬只100 kg體重時的日齡比1年前平均縮短了8～10 d。

3.4 豬只銷售的變化

由于眾多散養(yǎng)戶反映該豬場的仔豬買回去以后好養(yǎng)，很少發(fā)生仔豬到家以后發(fā)病的情況，所以每頭仔豬的價格在比市場價高50元的情況下，仍然供不應(yīng)求。其實，眾多散養(yǎng)戶在購買仔豬時想要的“不是價格便宜的仔豬，而是能使他們賺到便宜的仔豬”。

4 分析與討論

現(xiàn)在的豬病越來越復(fù)雜，病毒，細菌，血液原蟲，造成的混合感染非常普遍，傳統(tǒng)豬病尚未得到有效控制，新的豬病或變異毒株又不斷出現(xiàn)。養(yǎng)豬戶為了對付這種局面，似乎求助的惟一辦法就是免疫接種，然而躲不過新老豬病不定期的爆發(fā)卻是不爭的事實，此外，許多條件性病原體引起的季節(jié)性豬病的發(fā)生越來越?jīng)]有規(guī)律性，如有在冬季發(fā)生主要通過蚊蟲傳播的豬附紅細胞體病，在夏季發(fā)生流行性腹瀉和傳染性胃腸炎等。潛在的經(jīng)濟損失巨大，預(yù)防治療又無從下手，常規(guī)特異性免疫又不能有效的解決問題，這不得不促使我們重新考慮其他辦法。

無抗養(yǎng)豬是我們的美好愿望，還是真正可以實現(xiàn)？丹麥禁抗16年，他們的豬到底養(yǎng)得怎么樣呢？最新統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，在PSY、生產(chǎn)性能和屠宰性能三大指標的11項數(shù)據(jù)中，以丹麥為代表的無抗技術(shù)完勝以美國為代表的有抗技術(shù)。丹麥2009年的豬肉產(chǎn)量約160萬t，其中90%用于出口，是世界上最大的豬肉出口國。而在10多年前，它因為養(yǎng)殖者濫用抗生素，面臨豬肉出口危機。禁用抗生素飼料，不僅讓丹麥食用肉更安全，近年來還讓丹麥人感染耐藥性腸球菌的數(shù)量不斷減少（其他國家在上升）。眾多丹麥養(yǎng)豬者在2000年禁用抗生素后一度曾非常反對，但現(xiàn)在他們認為這是發(fā)生在丹麥養(yǎng)豬者身上最好的事情之一。2006年起歐盟其他國家開始學(xué)習(xí)丹麥。

當然，無抗養(yǎng)豬并非絕對不能使用抗生素，就像當股市發(fā)生系統(tǒng)性風(fēng)險時，仍要進行干預(yù)一樣，即當豬場發(fā)生較為嚴重的疾病時，仍要使用抗生素配合其他措施進行治療，待豬群恢復(fù)穩(wěn)定后再進行局部的、循序漸進的減少抗生素的使用，直至不使用抗生素，做到真正無抗養(yǎng)豬。

基金項目：江蘇省農(nóng)業(yè)科技自主創(chuàng)新資金【編號：CX（13）3075】

作者簡介：趙永前（1973- ），男，碩士，副研究員，主要從事動物疫病的診斷和檢測研究及臨床技術(shù)服務(wù)工作。

收稿日期：（2016-03-08）