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發(fā)酵和酶制劑可提高豬對(duì)纖維和磷的消化率

飼料發(fā)酵和酶制劑添加增加了豬飼料替代來源的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，特別是提高了豬對(duì)纖維和磷的消化率。豬傳統(tǒng)飼料原料大麥、小麥和大豆的浮動(dòng)價(jià)格使人們對(duì)更為便宜的豬替代飼料原料更為關(guān)注。然而，這些飼料原料纖維含量高，致使豬群難以消化。飼料中的纖維降低了豬群對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率，尤其是蛋白質(zhì)。

奧胡斯大學(xué)的科學(xué)家們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了一種可能解決該問題的方案。飼料發(fā)酵和酶制劑添加都是改善富含纖維液體飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的好方法。通過試驗(yàn)Grethe Ven s Jakobsen發(fā)現(xiàn)：添加了酶制劑的發(fā)酵飼料提高了豬群對(duì)多種營(yíng)養(yǎng)成分的消化率，尤其是磷和纖維。

酶制劑和飼料發(fā)酵各有其優(yōu)勢(shì)且是互補(bǔ)的過程。發(fā)酵飼料原料的主要優(yōu)勢(shì)是可以提高豬對(duì)磷的消化率；添加酶制劑的飼料主要優(yōu)勢(shì)是減少飼料中纖維含量，增加豬對(duì)纖維消化率。研究的飼料原料包括高水分玉米、豌豆、菜籽粕和可溶性干谷物，這些原料都富含大量的非淀粉多糖和木質(zhì)素，導(dǎo)致豬群對(duì)其表現(xiàn)出很低的消化率，還會(huì)影響豬群對(duì)蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率。另外，對(duì)由β-葡聚糖酶、木聚糖酶、纖維素酶、果膠酶和植酸酶各種酶組成的混合物進(jìn)行添加測(cè)試。通過測(cè)量對(duì)豬生長(zhǎng)性能和肉質(zhì)的影響，最后證明酶和發(fā)酵飼料混合物提高飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并可以平衡飼料原料及發(fā)酵所需酶和設(shè)備成本增加帶來的價(jià)格沖擊。

（編譯自：http：//www.thepigsite.com/articles/5188/ fermentation-and-enzyme-addition-increase-thedigestibility-of-fibre-and-phosphorus-in-pigs/）