孫永泰，李　紅

(遼寧省遼中縣北一路75號(hào)，遼寧遼中 110200)

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生物素的主要功能及對(duì)高產(chǎn)奶牛的主要作用

孫永泰，李紅

(遼寧省遼中縣北一路75號(hào)，遼寧遼中 110200)

生物素屬B族維生素，一般認(rèn)為瘤胃微生物合成的生物素已能滿足反芻動(dòng)物的基本需要，但這一觀點(diǎn)并不完全正確。研究表明，由于瘤胃的酸性環(huán)境，可能限制了高產(chǎn)奶牛和肉牛對(duì)生物素的吸收利用，所以這類動(dòng)物可能處于生理性生物素缺乏狀態(tài)，不利于充分發(fā)揮奶牛的生產(chǎn)性能和維持良好的健康水平。相比而言，人們對(duì)奶牛蹄部的健康狀況更為關(guān)注，因?yàn)楦悴?、乳房炎和繁殖性能低下是影響?zhàn)B殖效益的主要疾病。

腐蹄病的發(fā)病率和發(fā)病類型主要與環(huán)境、飼養(yǎng)、管理、消化和代謝紊亂、應(yīng)激及生理變化等因素有關(guān)。引發(fā)腐蹄病的原因一般不是單一的，而是多因素綜合作用的結(jié)果。例如，消化功能紊亂時(shí)易出現(xiàn)酸中毒，合群飼養(yǎng)出現(xiàn)代謝紊亂時(shí)易犯酮病，如果牛群同時(shí)被細(xì)菌和病毒感染，就會(huì)引發(fā)腐蹄病。研究表明，日糧中添加適量生物素則有利于腐蹄病的預(yù)防，而且還能提高奶牛的產(chǎn)奶量。

1　生物素的主要功能

生物素對(duì)禽、豬及毛皮動(dòng)物的重要性相當(dāng)清楚，一旦缺乏，就會(huì)表現(xiàn)出皮膚和蹄部損傷，添加后這些癥狀即可得到緩解，甚至完全消除。

生物素是動(dòng)物生長、發(fā)育、飼料利用、維持上皮組織的完整等生命活動(dòng)中必不可少的必需營養(yǎng)物，且參與體內(nèi)物質(zhì)中間代謝所需的一系列酶反應(yīng)，在糖原異生、脂肪和蛋白質(zhì)合成中起著重要作用。

日糧中的葡萄糖可在瘤胃中分解。因此，反芻動(dòng)物需通過糖原異生才能獲得葡萄糖。當(dāng)攝入的碳水化合物不足時(shí)，機(jī)體可以利用脂肪和蛋白質(zhì)進(jìn)行糖原異生以維持正常的血糖水平。此外，生物素對(duì)于長鏈脂肪酸的合成及脂肪酸代謝也是不可缺少的；生物素還能通過影響RNA結(jié)構(gòu)和數(shù)量而影響蛋白質(zhì)合成。值得一提的是，生物素對(duì)于角蛋白的形成和沉積過程有著極為重要的作用。

2　生物素與腐蹄病

2000年曾有研究者對(duì)患蹄葉炎和蹄部健康的奶牛，其血液生物素的濃度與跖骨含水量關(guān)系進(jìn)行了研究。結(jié)果表明：患蹄葉炎的奶牛血液中生物素含量極顯著低于健康奶牛；與健康牛相比，患病組跖骨含水量極顯著提高。跖骨含水量與血液生物素濃度之間呈強(qiáng)負(fù)相關(guān)。蹄葉炎使跖骨含水量增加導(dǎo)致蹄部易于損壞。

2001年曾有研究者對(duì)5頭添加生物素的奶牛進(jìn)行了長期臨床觀察。奶牛經(jīng)6個(gè)月預(yù)飼期后，在日糧中添加生物素20個(gè)月。添加生物素后每5個(gè)月從奶牛蹄部的相同部位采樣，觀察顯微結(jié)構(gòu)和康復(fù)時(shí)間。結(jié)果表明：添加生物素4個(gè)月后，蹄部組織的顯微結(jié)構(gòu)得到了改善，且逐漸康復(fù)。

在半集約化甚至放牧情況下，添加生物素對(duì)預(yù)防腐蹄病具有良好作用。2005年曾有研究者對(duì)20個(gè)牧場(chǎng)的2700頭放牧飼養(yǎng)的荷斯坦牛和弗里森奶牛進(jìn)行試驗(yàn)。結(jié)果表明，添加生物素的試驗(yàn)組奶牛患腐蹄病者顯著降低。

3　生物素與產(chǎn)奶量

2008年曾有研究者對(duì)100頭泌乳荷斯坦奶牛進(jìn)行試驗(yàn)，在基礎(chǔ)日糧中添加生物素(劑量為20 mg/頭·d)。結(jié)果表明：在305 d的泌乳期中，對(duì)照組(未添加)產(chǎn)奶量為11769 kg，試驗(yàn)組(添加)產(chǎn)奶量為12083 kg，提高2.7%，差異顯著。在弗里森奶牛日糧中添加適量生物素后，從泌乳期的前5個(gè)月觀察，產(chǎn)奶量提高4.7%、乳脂含量提高3.4%、乳蛋白含量提高4.3%；且供試奶牛的繁殖性能有所提高，主要表現(xiàn)為從犢牛斷奶到母牛發(fā)情的間隔時(shí)間縮短、受胎率提高。

綜上所述，生物素具有明顯提高蹄部抗病能力和提高產(chǎn)奶量及改善繁殖性能等功能。過去認(rèn)為反芻家畜補(bǔ)充生物素并無多大效果的觀點(diǎn)值得商榷，尤其對(duì)奶牛和肉牛等反芻動(dòng)物而言，適量添加生物素有助于提高生產(chǎn)性能和養(yǎng)殖效益。

2014-02-11

S323.4

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1005-7307(2016)05-0012-001